{"id":327668,"date":"2016-03-20T17:20:16","date_gmt":"2016-03-20T16:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=327668"},"modified":"2016-03-20T17:20:16","modified_gmt":"2016-03-20T16:20:16","slug":"i-den-roda-rakans-vankrets-i-utkanten-av-europa-utvalda-italienska-viner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/i-den-roda-rakans-vankrets-i-utkanten-av-europa-utvalda-italienska-viner\/","title":{"rendered":"I den R\u00f6da R\u00e4kans v\u00e4nkrets i utkanten av Europa \u2013 utvalda italienska viner"},"content":{"rendered":"

Gambero Rosso \u2013 r\u00f6da r\u00e4kan \u2013 \u00e4r namnet p\u00e5 det v\u00e4rdshus, d\u00e4r Pinocchio en g\u00e5ng \u00e5t kv\u00e4llsmat tillsammans med R\u00e4ven och Katten. V\u00e4rdshuset i sagans v\u00e4rld har gett namn till Italiens mest k\u00e4nda vinguide och en av v\u00e4rldens st\u00f6rsta \u00e5rliga vinprovningar.<\/p>\n

Sextiotalet vinprovare g\u00e5r igenom c:a 45 000 viner i maj-juli varje \u00e5r. De vet \u00e5rg\u00e5ng och h\u00e4rkomst, men inte producent. Man bed\u00f6mer vinerna p\u00e5 en 100-gradig skala. Alla viner som f\u00e5r \u00f6ver 85p, vilket \u00e4r 1 200 \u2013 1 500 viner, g\u00e5r vidare till finalen i Rom. De blindprovas tv\u00e5 g\u00e5nger och f\u00e5r en slutgiltig bed\u00f6mning.<\/p>\n

F\u00f6r enkelhetens skull \u00f6vers\u00e4tts po\u00e4ngbed\u00f6mningen i tre grupper: en, tv\u00e5 eller tre b\u00e4gare \u2013 bicchieri<\/em> \u2013 som betyder bra, b\u00e4ttre eller b\u00e4st. Alla viner \u00f6ver 90 p f\u00e5r tre b\u00e4gare. Organisationen \u00e5ker \u00e4ven runt i v\u00e4rlden f\u00f6r att marknadsf\u00f6ra italienska viner.<\/p>\n

\"An
An elegant seafood creation as a starter for lunch, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Lorenzo Ruggeri, som \u00e4r en av de ledande redakt\u00f6rerna (senior editor<\/em>), h\u00f6ll en mycket intressant Master Class<\/em> n\u00e4r det resande s\u00e4llskapet n\u00e5dde Stockholm. Han presenterade bara i undantagsfall viner som f\u00e5tt tre b\u00e4gare och fokuserade mer p\u00e5 intressanta viner. Sannolikt har man anpassat vinerna efter respektive land man bes\u00f6ker, tanken ligger n\u00e4ra n\u00e4r fyra av tretton viner (31 %) heter amarone vid Sverige-bes\u00f6ket.<\/p>\n

Det kan man j\u00e4mf\u00f6ra med att Valpolicella (inklusive annat \u00e4n amarone) st\u00e5r f\u00f6r en hundradel (1 %) av allt vin som produceras i Italien. C:a 45 miljoner liter produceras per \u00e5r i Valpolicella och i hela Italien produceras det 45 miljoner hektoliter vin. Amarone-produktionen utg\u00f6r en knapp fj\u00e4rdedel av alla Valpolicella-viner och d\u00e4rmed 0,25 % av hela Italiens produktion.<\/p>\n

\"Valpolicella
Valpolicella Classico Superiore Rubinelli Vajol, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vinerna som presenterades var:<\/p>\n

Franciacorta Animante Brut NV, Barone Pizzini<\/strong><\/p>\n

Ett mousserande vin av 78 % chardonnay, 14 % pinot noir och 8 % pinot blanc i modern stil som har legat 27 m\u00e5nader p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen. Doften rymmer gula \u00e4pplen, br\u00f6d och citrus med en frisk och gener\u00f6s smak. Moussen \u00e4r elegant, \u00e4ven om eftersmaken \u00e4r lite blek men fullt acceptabel f\u00f6r detta pris. C:a 16 EUR<\/p>\n

Vermentino Superiore Monteoro 2014, Tenute Sella & Mosca<\/strong><\/p>\n

En sv\u00e5r \u00e5rg\u00e5ng i Italien, men bra p\u00e5 Sardinien d\u00e4r vinet \u00e4r gjort i hela 140 000 flaskor. L\u00e4cker doft av p\u00e4ron, \u00f6rter, kryddor och tuttifrutti med viss s\u00e4lta och balanserad syra. L\u00e5ng eftersmak som definitivt \u00e4r v\u00e4rd de tre b\u00e4gare man gett den. C:a 10 EUR<\/p>\n

Chianti Classico 2013, Castello di Volpaia<\/strong><\/p>\n

Ett ungt vin av 90 % sangiovese och 10 % merlot som lagrats p\u00e5 fat som fylldes f\u00f6r andra g\u00e5ngen. \u00d6verraskande komplex doft av k\u00f6rsb\u00e4r, viol, \u00f6rter med en viss flyktighet, knappt medelfylligt med bra str\u00e4vhet och syra. C:a 10 EUR<\/p>\n

\"Gambero
Gambero Rossi tasting, copyright M Karlin<\/figcaption><\/figure>\n

Chianti Classico Gran Selezione 2011, Lanciola<\/strong><\/p>\n

Vinet \u00e4r gjort av 95 % sangiovese och 5 % canaiolo och \u00e4r lagrat 12 m\u00e5nader p\u00e5 stora fat, 12 m\u00e5nader p\u00e5 nya franska barriquer och 12 m\u00e5nader i st\u00e5ltank. Fin doft av s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r, lakrits, \u00f6rter och tobak med medelfyllig kropp, fint integrerade tanniner och sp\u00e4nstig syra. Ett v\u00e4ldigt fint vin som \u00e4r b\u00e4st om 3-5 \u00e5r. C:a 20 EUR<\/p>\n

Chianti Classico Riserva 2010, Badia a Coltibuono<\/strong><\/p>\n

Ett elegant och klassiskt vin av 95 % sangiovese och 5 % colorino som \u00e4r lagrat p\u00e5 stora ekfat. \u00c5rg\u00e5ng 2012 fick tre b\u00e4gare. Finst\u00e4md doft av k\u00f6rsb\u00e4r, lingon, \u00f6rter med liten flyktighet, stram och str\u00e4v smak med milda ektoner som s\u00e4kert klarar sig 5-15 \u00e5r. C:a 25 EUR<\/p>\n

Bolgheri Superiore 2012, Castello di Bolgheri<\/strong><\/p>\n

En cuv\u00e9e av cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc som tillbringat 46 m\u00e5nader p\u00e5 fat och bel\u00f6nats med tre b\u00e4gare. Elegant och komplex doft av r\u00f6da frukter, plommon, kryddor, multna l\u00f6v och fat med bra balans mellan syra och str\u00e4vhet, b\u00e4st inom 5-15 \u00e5r. C:a 35 EUR<\/p>\n

Taurasi Fatica Contadina 2010, Terredora di Paolo<\/strong><\/p>\n

100 % aglianico som brukligt \u00e4r i Kampanien. Vinet har tillbringat 18 m\u00e5nader p\u00e5 barrique, 12 m\u00e5nader p\u00e5 stora fat samt 8 m\u00e5nader p\u00e5 flaska innan vinet sl\u00e4pptes till f\u00f6rs\u00e4ljning. En dov doft av m\u00f6rk frukt, bl\u00e5b\u00e4r, nypon och l\u00e4der med \u00e4nnu motsp\u00e4nstig str\u00e4vhet och syra som g\u00f6r att vinet kan ligga upp till tio \u00e5r till. C:a 25 EUR<\/p>\n

\"Gambero
Gambero Rossi tasting, copyright M Karlin<\/figcaption><\/figure>\n

Valpolicella Classico Superiore Ripasso Jago 2012, Villa Spinosa<\/strong><\/p>\n

En fr\u00e4sch k\u00f6rsb\u00e4rsdoft med r\u00f6da vinb\u00e4r och en liten kanelton. Medelfylligt med fin struktur och syra, mest balanserat av alla ripasso-viner jag smakat, ovanligt prisv\u00e4rt. Vinet sl\u00e4pptes till f\u00f6rs\u00e4ljning f\u00f6r ett halv\u00e5r sedan. C:a 10 EUR<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 2012, Farina<\/strong><\/p>\n

En del av druvorna har sk\u00f6rdats gr\u00f6na och en del har sk\u00f6rdats mogna. Vinet har sedan lagrats p\u00e5 fransk ek i sex m\u00e5nader och 18 m\u00e5nader p\u00e5 stora fat. Doften \u00e4r sp\u00e4nnande med rosor, nypon, s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r med viss flyktighet. Mjuk smak i munnen med bra bett i syran och inte s\u00e5 fyllig som v\u00e4ntat. C:a 20 EUR<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 2011, Rubinelli Vajol<\/strong><\/p>\n

Vinet har lagrats i 24 m\u00e5nader p\u00e5 3 000 l-fat. M\u00e4ktig doft av v\u00e4ldigt s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r, russin, \u00f6rter och kola. Smaken har koncentration, en viss beska och syra som fr\u00e4schar upp. H\u00e4r b\u00f6rjar vi n\u00e4rma oss gr\u00e4nsen f\u00f6r vad jag t\u00e5l i fr\u00e5ga om amarone, men ligger stabilt p\u00e5 r\u00e4tt sida. C:a 35 EUR<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 2010, Buglioni<\/strong><\/p>\n

H\u00e4rlig k\u00f6rsb\u00e4rsdoft med kakao och \u00f6rter, annars r\u00e4tt s\u00f6t doft. Koncentrerad smak med b\u00e5de beska och s\u00f6tma i kombination, v\u00e4ldigt publik stil. C:a 40 EUR<\/p>\n

\"Guerrieri
Guerrieri Rizzardi in Bardolino and Valpolicella, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Amarone della Valpolicella Classico Villa Rizzardi 2009, Guerrieri Rizzardi<\/strong><\/p>\n

Stor doft av sura (!) k\u00f6rsb\u00e4r, r\u00f6da b\u00e4r, russin och \u00f6rter. Fin, koncentrerad smak med tydlig alkoholbeska, v\u00e4ldigt typisk amarone. C:a 60 EUR<\/p>\n

Passito di Pantelleria Ben Ry\u00e9 2013, Donnafugata<\/strong><\/p>\n

Ett sicilianskt dessertvin gjort p\u00e5 moscato eller muscat d\u2019alexandrie med 200 g socker per liter. Underbart rik och fyllig doft av apelsinskal, aprikos, honung, burkpersika och torkade fikon. Intressant ton av flintr\u00f6k. Vinet kan vara en utm\u00e4rkt dessert i sig sj\u00e4lv, en v\u00e4rdig avslutning p\u00e5 en intressant provning. C:a 65 EUR<\/p>\n

Visst \u00e4r det intressant att prova fyra olika amarone-viner av h\u00f6g kvalitet, men det k\u00e4nns som om det \u00e4r en anpassning till den lokala marknaden i Sverige. Samtidigt \u00e4r det f\u00f6rst\u00e5eligt att Gambero Rosso ocks\u00e5 har ett halvt \u00f6ga \u00e5t den kommersiella sidan av italiensk vinproduktion. Det \u00e4r dock v\u00e4ldigt befriande att slippa de halvtorra\/halvs\u00f6ta italienska r\u00f6dviner som f\u00f6r tillf\u00e4llet har en stor del av svensk vinmarknad.<\/p>\n

F\u00f6r\u00e4ndringar i marknaden som man kanske kunde ha framh\u00e4vt lite mer \u00e4r att vinerna fr\u00e5n s\u00f6dra Italien blir allt b\u00e4ttre och att Italien producerar allt fler ekologiska viner. Och var \u00e4r de fina vita viner som visserligen \u00e4r s\u00e4llsynta men ocks\u00e5 finns i Italien?<\/p>\n

P\u00e5 det stora hela s\u00e5 var det en fin och intressant provning d\u00e4r dessertvinet och det enda vita stilla (torra) vinet \u00f6verraskade v\u00e4ldigt positivt, medan Toskana bef\u00e4ste sin st\u00e4llning som ett omr\u00e5de som producerar m\u00e5nga fina viner som g\u00e5r bra till n\u00e4stan all mat som l\u00e4mpar sig f\u00f6r r\u00f6dvin.<\/p>\n

Om man inte har n\u00e5gon aning om vilket r\u00f6dvin som skulle passa till en matr\u00e4tt, s\u00e5 g\u00e5r det utm\u00e4rkt att ta en hygglig Chianti. Det blir i alla fall aldrig fel. Tro mig, sn\u00e4lla.<\/p>\n

Mikael Karlin<\/em><\/strong> skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]De italienska vinerna smakar kanske allra b\u00e4st p\u00e5 hemmaplan, i Italien. Prova sj\u00e4lv p\u00e5 t.ex. en vinresa till Veneto med amarone och Soave<\/a>, eller ist\u00e4llet en vinresa till Piemonte med tryffel<\/a> (trots att inget piemontevin var med p\u00e5 r\u00e4kans provning), eller varf\u00f6r inte en vinresa med Italiens b\u00e4sta bubbelviner i Franciacorta och Prosecco<\/a>, ett v\u00e4rdigt alternativ till Champagne, eller en vinresa till klassiska Toscana med Chianti<\/a>, eller f\u00f6r den mer uppt\u00e4cktssugne, l\u00e4ngre s\u00f6derut en vinresa till Kampanien med Amalfikusten<\/a>, alla med BKWine.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor som inga andra vinresor. Vinresor med BKWine.<\/em>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gambero Rosso \u2013 r\u00f6da r\u00e4kan \u2013 \u00e4r namnet p\u00e5 det v\u00e4rdshus, d\u00e4r Pinocchio en g\u00e5ng \u00e5t kv\u00e4llsmat tillsammans med R\u00e4ven och Katten. V\u00e4rdshuset i sagans v\u00e4rld har gett namn till Italiens mest k\u00e4nda vinguide och en av v\u00e4rldens st\u00f6rsta \u00e5rliga vinprovningar. Sextiotalet vinprovare g\u00e5r igenom c:a 45 000 viner i maj-juli varje \u00e5r. De vet […]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[798,535,1014,436,731],"class_list":["post-327668","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","tag-amarone-sv","tag-chianti-sv","tag-italien","tag-sicilien","tag-valpolicella-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327668\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}