{"id":327554,"date":"2016-03-17T10:28:26","date_gmt":"2016-03-17T09:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=327554"},"modified":"2016-03-17T10:28:26","modified_gmt":"2016-03-17T09:28:26","slug":"hirsch-vineyards-sonoma-coast-kalifornien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/hirsch-vineyards-sonoma-coast-kalifornien\/","title":{"rendered":"Hirsch Vineyards, Sonoma Coast, Kalifornien"},"content":{"rendered":"

David Hirsch var en av de f\u00f6rsta att plantera viner i kustomr\u00e5det i Sonoma County i det vinomr\u00e5de som idag heter Sonoma Coast med utsikt \u00f6ver Stilla havet. G\u00e5rden best\u00e5r idag av n\u00e4stan 30 hektar (68 acres) odlad mark med pinot noir och chardonnay. Det \u00e4r ett b\u00f6ljande landskap och \u00e4ven om det \u00e4r n\u00e4ra kusten s\u00e5 ligger g\u00e5rden p\u00e5 mer \u00e4n 400 meters h\u00f6jd f\u00f6r att komma \u00f6ver de dimbankar som kommer upp n\u00e4stan varje morgon fr\u00e5n Stilla Havet.<\/p>\n

Det b\u00f6ljande landskapet, med m\u00e5nga fina sluttningar att odla p\u00e5, kommer sig av n\u00e4rheten till San Andreasf\u00f6rkastningen. De f\u00f6rsta vinerna planterades 1980 och fram till 2001 s\u00e5ldes alla druvor till andra producenter, mest k\u00e4nda \u00e4r William Selyem och Kistler. 2002 b\u00f6rjade Hirsch producera sina egna viner b\u00e5de pinot noir och chardonnay.<\/p>\n

Innan man b\u00f6rjade odla vin i omr\u00e5det s\u00e5 fanns endast redwood-skogar och boskap och det var ett relativt fattigt omr\u00e5de. Det \u00e4r ett mycket skiftande klimat, dock g\u00f6r havet att temperaturen \u00e4r n\u00e5gorlunda stabil men den kan \u00e4nd\u00e5 variera mycket.<\/p>\n

Odlingen sker i mindre lotter d\u00e4r David har kartlagt jordm\u00e5nen noga och best\u00e4mt vad som skall odlas var. Man anv\u00e4nder prim\u00e4rt guyot med dubbla tr\u00e5dar f\u00f6r att binda upp vinrankorna. Det finns planer p\u00e5 att ytterligare ut\u00f6ka odlingen s\u00e5 vi kommer f\u00e5 se mer av Hirsch viner i framtiden. All odling \u00e4r biodynamisk.<\/p>\n

Jasmine Hirsch som \u00e4r dotter till David var i Stockholm nyligen och presenterade Hirsch nya viner och arrangerade en vertikal provning av de senaste \u00e5rg\u00e5ngarna hos Johan Lidby vinhandel.<\/p>\n

\"Jasmine
Jasmine Hirsch from Hirsch Vineyards, Sonoma, California, copyright P Cronstrom<\/figcaption><\/figure>\n

Chardonnay-druvorna som produceras f\u00e5r mycket blandade storlekar beroende p\u00e5 det relativt kalla klimatet men det verkar inte p\u00e5verka resultatet. Chardonnay-vinerna \u00e4r till 100 % malolaktiskt j\u00e4sta och har lagrats p\u00e5 franska ekfat i 12 m\u00e5nader, varav 15 % nya ekfat. Efter n\u00e5gra ytterligare m\u00e5nader p\u00e5 tank tappas vinerna p\u00e5 flaska. De tv\u00e5 viner som jag provade var en 2012 och en 2013 som b\u00e5de doftade sm\u00f6rkola och gula \u00e4pplen och i smaken hade mycket mineraler, ekfat och lite mer exotiska frukter med bra syra. Mycket balanserat och inte \u00f6verdrivna som ibland amerikanska chardonnay kan vara, mer likt en Bourgogne. Skillnaden mellan \u00e5rg\u00e5ngarna var i mitt tycke mycket liten.<\/p>\n

Den st\u00f6rre delen av pinot noir vinerna \u00e4r d\u00f6pta efter San Andreasf\u00f6rkastningen och utg\u00f6rs av en blandning fr\u00e5n flera odlingslotter. Andra pinot noir viner \u00e4r sk\u00f6rdade fr\u00e5n ett begr\u00e4nsat antal odlingslotter och \u00e4r uppkallade efter de omr\u00e5den d\u00e4r de sk\u00f6rdats. Man g\u00f6r ytterligare en kategori viner d\u00e4r de b\u00e4sta vinerna fr\u00e5n ett specifikt \u00e5r blandas till ett \u201dreserv-vin\u201d.<\/p>\n

Man vill g\u00e4rna kalla sig f\u00f6r en \u201dmicro wine producer\u201d d\u00e4rf\u00f6r att man hela tiden f\u00f6rs\u00f6ker att vara sm\u00e5skalig. Man j\u00e4ser t.ex. vinerna fr\u00e5n respektive jordlott separat fram till blandningen, som sker efter lagring. Efter j\u00e4sning s\u00e5 lagras all pinot noir p\u00e5 franska ekfat med 30 % nya ekfat i 20 till 22 m\u00e5nader.<\/p>\n

\"Hirsch
Hirsch Vineyards wines, Sonoma, California, copyright P Cronstrom<\/figcaption><\/figure>\n

San Andreas Pinot Noir vinerna som jag provade kom fr\u00e5n 2010, 2011, 2012, och 2013. De hade alla en h\u00f6g fruktsyra med tydlig fatkarakt\u00e4r med inslag av jordgubbar och hallon och en doft av peppar. 2012 var lite mer sluten \u00e4n de andra och kan lagras l\u00e4ngre men alla har stor lagringspotential. Pinot Noir West Ridge 2012, 2013 och East Ridge 2012, 2013 var fruktiga och med mindre peppar i doften och med mjuka tanniner, troligen beroende p\u00e5 de utvalda v\u00e4xtplatserna. Reserve Estate 2012 hade mycket balans med viss syra och mjuka tanniner, definitivt det b\u00e4sta vinet.<\/p>\n

Ett urval av dessa viner finns i Sverige p\u00e5 Systembolaget (se fotnot) och n\u00e5gra ytterligare kommer att lanseras senare i \u00e5r. Alla vinerna som provades var mycket bra och prisv\u00e4rda \u00e4ven om de kostar en slant. Jasmine h\u00e4lsar ocks\u00e5 att de g\u00e4rna tar emot bes\u00f6k och jag tror att det kan var mycket intressant att se g\u00e5rden prova vinerna p\u00e5 plats och se den fantastiska naturen.<\/p>\n

Peter Cronstr\u00f6m<\/i><\/b> skriver p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong> om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/i><\/p>\n

Reds. fotnot: Inget av Hirsch finns I Systembolagets eget sortiment. Dock finns tre viner i best\u00e4llningssortimentet, dvs import\u00f6rernas sortiment, som best\u00e4lls via Systembutiken. De tv\u00e5 vinerna som f\u00f6r n\u00e4rvarande finns i best\u00e4llningssortimentet \u00e4r:<\/em><\/p>\n

    \n
  • Pinot Noir San Andreas Fault 2012, 479 kr<\/em><\/li>\n
  • Chardonnay 2012, 565 kr<\/em><\/li>\n<\/ul>\n

    (Om vi inte hade monopol i Sverige s\u00e5 skulle utan tvivel fler av Hirsch viner finnas tillg\u00e4ngliga i Sverige via ambiti\u00f6sa vinhandlare och vinimport\u00f6rer.)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    David Hirsch var en av de f\u00f6rsta att plantera viner i kustomr\u00e5det i Sonoma County i det vinomr\u00e5de som idag heter Sonoma Coast med utsikt \u00f6ver Stilla havet. G\u00e5rden best\u00e5r idag av n\u00e4stan 30 hektar (68 acres) odlad mark med pinot noir och chardonnay. Det \u00e4r ett b\u00f6ljande landskap och \u00e4ven om det \u00e4r n\u00e4ra […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[713,1683,509],"class_list":["post-327554","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-kalifornien","tag-sonoma-sv","tag-usa-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327554"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327554\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}