{"id":326782,"date":"2016-02-23T16:49:54","date_gmt":"2016-02-23T15:49:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=326782"},"modified":"2016-02-23T16:49:54","modified_gmt":"2016-02-23T15:49:54","slug":"vegetariskt-och-naturvin-pa-folk-i-goteborg-restaurangrecension","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/restauranger-vinbarer\/sverige-krogar\/vegetariskt-och-naturvin-pa-folk-i-goteborg-restaurangrecension\/","title":{"rendered":"Vegetariskt och naturvin p\u00e5 Folk i G\u00f6teborg | restaurangrecension"},"content":{"rendered":"

Folk heter en vegetarisk restaurang i G\u00f6teborg och den ligger mycket riktigt inne i Folkteatern p\u00e5 Olof Palmes Plats. P\u00e5 vinlistan finns en m\u00e4ngd roliga naturviner. En bra kombination, vegetariskt och naturvin. Men man m\u00e5ste vara lite \u00e4ventyrslysten. Vissa av vinerna \u00e4r klart annorlunda och det g\u00e4ller att ha \u00f6ppet sinne.<\/p>\n

B\u00f6rja med deras naturliga bubbel. Det liknar inget annat du hittills drucket. Det \u00e4r en chenin blanc fr\u00e5n Touraine som heter Pet\u00b4Nat vilket betyder p\u00e9tillant naturel, allts\u00e5 naturligt mousserande. Vinet buteljeras innan det j\u00e4st f\u00e4rdigt och j\u00e4sningen avslutas i flaskan. Syran \u00e4r fin och h\u00e4r finns b\u00e5de citrus och \u00e4pplen i smaken. Drar lite \u00e5t \u00e4ppelmust faktiskt (500 kr). Till maten drack vi En R\u00e9mont 2013, en natur-Beaujolais fr\u00e5n en liten producent som heter Julie Balagny (760 kr). B\u00e4rigt och gott och ganska elegant. H\u00e4r finns lite flyktiga syror, ganska vanligt i naturviner. Det \u00e4r inget problem s\u00e5 l\u00e4nge de inte dominerar vinet. Och de g\u00f6r de inte h\u00e4r.<\/p>\n

Maten serveras i relativt stora tapas-portioner. Man kan ta flera och dela. Jag rekommenderar friterad blomk\u00e5l med k\u00f6rvelmajonn\u00e4s (70 kr), vaxb\u00f6nor med getostkr\u00e4m, mynta och stekt r\u00e5gbr\u00f6d (115 kr) och \u00e4pplen i sm\u00f6rig karamells\u00e5s med vispad, cr\u00e8me fraiche och mandelkakor (85 kr). Det enda jag har att klaga p\u00e5 \u00e4r att lokalen \u00e4r lite v\u00e4l m\u00f6rk. M\u00f6jligen vill man vara milj\u00f6v\u00e4nlig men kanske skulle man inte beh\u00f6va spara p\u00e5 elen fullt s\u00e5 mycket. Mer: folkgbg.se<\/a><\/p>\n

\"Zucchini
Zucchini flower on a vegetable market, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Folk heter en vegetarisk restaurang i G\u00f6teborg och den ligger mycket riktigt inne i Folkteatern p\u00e5 Olof Palmes Plats. P\u00e5 vinlistan finns en m\u00e4ngd roliga naturviner. En bra kombination, vegetariskt och naturvin. Men man m\u00e5ste vara lite \u00e4ventyrslysten. Vissa av vinerna \u00e4r klart annorlunda och det g\u00e4ller att ha \u00f6ppet sinne. B\u00f6rja med deras naturliga […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[875],"tags":[849,154,1215,741],"class_list":["post-326782","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sverige-krogar","tag-goteborg","tag-naturviner","tag-restauranger","tag-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/326782","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=326782"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/326782\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=326782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=326782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=326782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}