{"id":325775,"date":"2015-12-21T17:33:31","date_gmt":"2015-12-21T16:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=325775"},"modified":"2020-11-01T17:33:51","modified_gmt":"2020-11-01T16:33:51","slug":"katastroflarm-vi-dricker-inga-sota-viner-och-starkviner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/mer\/katastroflarm-vi-dricker-inga-sota-viner-och-starkviner\/","title":{"rendered":"Katastroflarm: Vi dricker inga s\u00f6ta viner och starkviner"},"content":{"rendered":"

Varf\u00f6r dricker vi inga s\u00f6ta viner l\u00e4ngre? Systembolaget presenterade nyligen situationen f\u00f6r s\u00f6ta viner och starkviner i Sverige. Den \u00e4r katastrofal.<\/p>\n

S\u00f6ta viner p\u00e5 v\u00e4g att f\u00f6rsvinna?<\/h2>\n

P\u00e5 25 \u00e5r har konsumtionen av s\u00f6ta viner sjunkit med runt 85%. 1989 s\u00e5lde Systembolaget n\u00e4stan 1 300 miljoner liter. 2014 \u00e4r s\u00f6ta viner nere i runt 200 miljoner liter. Dock har konsumtionen glidit \u00f6ver p\u00e5 b\u00e4ttre viner. 1989 klassade Systembolaget 93 % av de s\u00f6ta vinerna som \u201denklare kvalitet\u201d och bara 6 % som \u201dh\u00f6gre kvalitet\u201d. 2014 var det hela 67 % som klassades som \u201dh\u00f6gre kvalitet\u201d.<\/p>\n

\"Sales
Sales of sweet wine by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00f6ta viner \u00e4r allts\u00e5 viner med v\u00e4sentlig rests\u00f6tma utan att vara f\u00f6rst\u00e4rkta med sprit. Det \u00e4r till exempel sauternes, s\u00f6ta tyska viner, vin santo, recioto osv. (De av n\u00e5gon anledning idag i media mycket bespottade (!) \u201ds\u00f6ta\u201d r\u00f6da vinerna med 6, eller 12 eller kanske 15 gram restsocker r\u00e4knas dock inte dit.)<\/p>\n

Starkviner \u00e5ker utf\u00f6r<\/h2>\n

\u00c4ven konsumtion av starkviner sjunker dramatiskt, om \u00e4n inte riktigt lika mycket. Starkvin \u00e4r allts\u00e5 de viner d\u00e4r man tillsatt sprit f\u00f6r att stoppa j\u00e4sningen n\u00e4r det fortfarande finns socker kvar i vinet. De h\u00e5ller vanligen runt 18-20 % alkoholhalt. Det \u00e4r till exempel portvin, sherry och madeira.<\/p>\n

Sedan 1989 har konsumtionen av starkviner sjunkit med tv\u00e5 tredjedelar. 1989 drack vi n\u00e4stan 2 miljoner liter starkvin. Idag (ja, 2014) \u00e4r det nere i runt 700 000 liter. Den mest dramatiska nedg\u00e5ngen inleddes 1999.<\/p>\n

\"Sales
Sales of fortified wine by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

Men det \u00e4r skillnad p\u00e5 starkvin och starkvin.<\/p>\n

Rent katastrofl\u00e4ge \u00e4r det f\u00f6r sherry. (Sherrysiffrorna innefattar \u00e4ven torr sherry, vilket ju \u00e4r den allra mumsigaste varianten av sherry.) Idag konsumerar vi bara 25 % s\u00e5 mycket sherry som vi gjorde 1989. Tre fj\u00e4rdedelar av konsumtionen har f\u00f6rsvunnit.<\/p>\n

\"Sales
Sales of sherry by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

Portvin d\u00e4remot, g\u00e5r det hyfsat bra f\u00f6r. Fr\u00e5n 1989 har konsumtionen stigit fr\u00e5n runt 230 000 liter till drygt 250 000 liter, \u00e4ven om det nu har b\u00f6rjat g\u00e5 ned\u00e5t fr\u00e5n en toppnotering 2008 p\u00e5 \u00f6ver 300 000 liter.<\/p>\n

Det har ocks\u00e5 skett ett stort skifte fr\u00e5n vitt till r\u00f6tt. I b\u00f6rjan av perioden var vitt portvin 30 % av konsumtionen. Det har nu sjunkit till att vara endast 5 % av allt portvin.<\/p>\n

\"Sales
Sales of port wine by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

Madeira har det p\u00e5 senare \u00e5r skrivits och pratats en hel del om. Men det tycks inte alls ha n\u00e5gon positiv effekt p\u00e5 konsumtionen. Madeira hade en glansperiod under andra halvan av 90-talet d\u00e4r man som mest n\u00e4stan var uppe i 150 000 liter (vad h\u00e4nde egentligen 1995?). Men \u00f6ver hela perioden har madeira sjunkit fr\u00e5n 100 000 liter till 70 000 liter, dvs tappat 30 %. J\u00e4mf\u00f6rt med \u00f6vriga viner kanske \u00e4nd\u00e5 inte s\u00e5 illa.<\/p>\n

\"Sales
Sales of madeira by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c4ven \u00f6vriga starkviner har sjunkit med drygt h\u00e4lften, fr\u00e5n 400 000 liter till runt 170 000 liter. Kategorin inneh\u00e5ller viner som Vintry\u2019s Taverna, set\u00fabal (Portugal), Commandaria, Muscat d\u2019Alexandrie mm. Men h\u00e4r finns ocks\u00e5 de uts\u00f6kta starkvinerna fr\u00e5n s\u00f6dra Frankrike, de s.k. VDN-vinerna (vin doux naturel<\/em>): Rasteau, Banyuls m fl.<\/p>\n

\u00c4ven h\u00e4r var det en m\u00e4rklig topp under andra halvan av 90-talet, men f\u00f6rskjutet till cirka tre \u00e5r senare \u00e4n toppen f\u00f6r portvin. M\u00e4rkligt.<\/p>\n

Vad h\u00e4nde egentligen vid mitten p\u00e5 90-talet?<\/p>\n

\"Sales
Sales of other fortified wine by Systembolaget in Sweden<\/figcaption><\/figure>\n

Sherry mest f\u00f6rlorare, portvin relativ vinnare<\/h2>\n

I b\u00f6rjan av perioden, 1989, var sherry helt dominerande med 56 % av hela marknaden f\u00f6r starkviner. Idag har sherry fallit ner p\u00e5 andra plats bland starkvinerna med endast 35 % marknadsandel (knappt 200 000 liter).<\/p>\n

Vinnare, b\u00e5de i absoluta tal och relativ, i starkvinsgruppen \u00e4r ist\u00e4llet portvin som idag \u00e4r st\u00f6rst och s\u00e4ljer runt 250 000 liter \u00e5rligen, 25 % mer \u00e4n sherry.<\/p>\n

\u201d\u00d6vrigt starkvin\u201d kommer trea med runt 180 000 liter. Madeira kommer med god marginal sist av de fyra med ca 75 000 liter.<\/p>\n

G\u00e5r vi lite l\u00e4ngre tillbaks i tiden blir f\u00f6r\u00e4ndringen \u00e4nnu mer dramatisk. 1920 var 69 % av allt vin som vi importerade till Sverige starkvin! Vid den epoken var Sverige sannolikt \u00e4ven den st\u00f6rsta exportmarknaden f\u00f6r madeira. N\u00e4stan 40 % av all madeira som exporterades gick till Sverige. (Och om det finns n\u00e5gon gammal Munsk\u00e4nk som l\u00e4ser detta s\u00e5 kanske du kommer ih\u00e5g flervalsfr\u00e5gan p\u00e5 n\u00e5got betygsprov om ifall Vin & Spritcentralen har haft en filial p\u00e5 madeira? Svaret var ja. F\u00f6rhoppningsvis finns inte fr\u00e5gan kvar.)<\/p>\n

Vad t\u00e4nker du g\u00f6ra \u00e5t detta?<\/h2>\n

Den stora fr\u00e5gan \u00e4r nu: Vad t\u00e4nker du g\u00f6ra \u00e5t detta?<\/p>\n

\u00d6ppna en flaska sauternes till foie gras-anklevern?<\/p>\n

Ta ett extra glas portvin till juln\u00f6tterna och stiltonbiten?<\/p>\n

B\u00f6rja middagen med lite rostade mandlar och oliver med ett glas blixtrande torr sherry som aperitif?<\/p>\n

Eller har du n\u00e5gra andra f\u00f6rslag?<\/strong><\/p>\n

F\u00f6r vi kan ju inte l\u00e5ta dessa fantastiska viner f\u00f6rsvinna!<\/strong><\/p>\n

En bra b\u00f6rjan kan vara att du tar dig en titt p\u00e5 det urval vi gjort: de b\u00e4sta s\u00f6ta vinerna och starkvinerna i Systembolagets sortiment<\/a><\/strong>.<\/p>\n

All data och alla figurer kommer fr\u00e5n Systembolagets kategoripresentation.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Varf\u00f6r inte g\u00f6ra en djupdykning av n\u00e5gra av dessa viner? Till exempel kan du f\u00e5 ditt lystm\u00e4te av portvin om du kommer med p\u00e5 en vinresa till Dourodalen<\/a> med BKWine.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Res till vinet med de som vill dela med sig av fantastiska upplevelser (ist\u00e4llet f\u00f6r med de som vill s\u00e4lja dig sina viner). Res med BKWine.<\/em>[\/box]<\/p>\n

\"A
A glass of Sandeman 40 years tawny port, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Vineyards
Vineyards in the Douro Valley and Calem house, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"View
View over the river Tedo from Quinta do Tedo, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Late
Late bottled vintage LBV, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Varf\u00f6r dricker vi inga s\u00f6ta viner l\u00e4ngre? Systembolaget presenterade nyligen situationen f\u00f6r s\u00f6ta viner och starkviner i Sverige. Den \u00e4r katastrofal. S\u00f6ta viner p\u00e5 v\u00e4g att f\u00f6rsvinna? P\u00e5 25 \u00e5r har konsumtionen av s\u00f6ta viner sjunkit med runt 85%. 1989 s\u00e5lde Systembolaget n\u00e4stan 1 300 miljoner liter. 2014 \u00e4r s\u00f6ta viner nere i runt 200 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":325769,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[1659,1664,391,229,1130,1291,741,757,2131],"class_list":["post-325775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mer","tag-banyuls-sv","tag-madeira-sv","tag-portvin","tag-sota-viner","tag-sherry-sv","tag-starkviner","tag-sverige","tag-vinmarknaden","tag-vinskola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=325775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/325775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/325769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=325775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=325775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=325775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}