![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
I Sverige har vi speciell mat vi \u00e4ter p\u00e5 julen. Jag vet inte riktigt hur unikt det \u00e4r men julmat i den bem\u00e4rkelsen finns i alla fall inte i Frankrike. H\u00e4r \u00e4ter man delikatesser till jul. Tonvis med ostron, g\u00e5s- och anklever, gravad och r\u00f6kt lax, fina f\u00e5glar som kapun och Bresse-kyckling. Ostar som Mont d\u2019Or och Roquefort. Och mycket annat. S\u00e5 den franska \u201djulmaten\u201d \u00e4r nog mer vinv\u00e4nlig \u00e4n den svenska.<\/p>\n
Men julen \u00e4r l\u00e5ng i Sverige s\u00e5 kanske ni byter ut sillen vissa dagar ut mot foie gras, ostron, ankbr\u00f6st eller helstekt kalkon. Och vad blir det f\u00f6r viner d\u00e5? Man m\u00e5ste inte ha en Sauternes till foie gras men det \u00e4r ganska gott om vinet har lite s\u00f6tma, som t ex en pinot gris fr\u00e5n Alsace som dessutom ofta har en fyllighet och fetma som g\u00e5r bra ihop med levern. Till det rosastekta ankbr\u00f6stet kan man faktiskt t\u00e4nka sig en champagne. Med en r\u00f6dvinss\u00e5s till blir en blanc de noir perfekt i glasen. Detta \u00e4r kraftfulla champagner, gjorda p\u00e5 enbart pinot noir och\/eller pinot meunier. En elegant kombination som \u00e4r sv\u00e5r att motst\u00e5.<\/p>\n
Kalkonen har ju sin goda s\u00e5s och den serveras kanske med brysselk\u00e5l eller p\u00e5 danskt vis med r\u00f6dk\u00e5l. En r\u00f6d bourgogne k\u00e4nns inte fel men kan bli lite v\u00e4l l\u00e4tt. Mogen bordeaux, kanske med 10-15 \u00e5r p\u00e5 nacken, k\u00e4nns inte heller s\u00e5 dum. Utanf\u00f6r Frankrike s\u00e5 t\u00e4nker vi i f\u00f6rsta hand p\u00e5 sangiovese, kanske i form av en brunello di montalcino.<\/p>\n
Att v\u00e4lja vin till en ostbricka kan vara en utmaning. Det \u00e4r ju s\u00e4llan man har bara en ost p\u00e5 brickan. En kraftfull vit Bordeaux, g\u00e4rna en pessac-l\u00e9ognan, \u00e4r riktigt gott till camembert och annan vitm\u00f6gelost. Den kan klara en gr\u00f6nm\u00f6gelost ocks\u00e5. Vill man vara mindre traditionell s\u00e5 v\u00e4ljer man en vit Rioja eller en gr\u00fcner veltliner fr\u00e5n \u00d6sterrike. En v\u00e4llagrad parmesan, eller varf\u00f6r inte en v\u00e4sterbotten, blir god med ett kraftfullt r\u00f6tt fr\u00e5n Rh\u00f4ne-dalen. Kanske har du en ch\u00e2teauneuf-du-pape i k\u00e4llaren? Om inte s\u00e5 \u00e4r b\u00e5de malbec (Argentina\/Cahors) eller en madiran goda alternativ. Till getosten tar vi g\u00e4rna ett vitt vin gjort p\u00e5 chenin blanc, det kan komma fr\u00e5n Loire-dalen eller Sydafrika.<\/p>\n
Vad du \u00e4n v\u00e4ljer s\u00e5 kom ih\u00e5g att det inte \u00e4r s\u00e5 komplicerat att kombinera mat och vin, inte ens n\u00e4r det \u00e4r fest. Det handlar mest om sunt f\u00f6rnuft. Att v\u00e4lja de kraftfulla vinerna till kraftig mat. Att inte v\u00e4lja en amarone till kycklingsalladen. Det g\u00e4ller bara att veta vilken stil olika viner har. D\u00e5 g\u00e5r kombinerandet av sig sj\u00e4lv.<\/p>\n
Och t\u00e4nk inte f\u00f6r traditionellt! Ska du bjuda p\u00e5 en riktig raritet s\u00e5 v\u00e4nta inte till sista r\u00e4tten. B\u00e4ttre att bjuda p\u00e5 det b\u00e4sta n\u00e4r g\u00e4sterna har sina smakl\u00f6kar i beh\u00e5ll.<\/p>\n
Letar du efter l\u00e4mpligt ny\u00e5rsl\u00f6fte? Vi har ett p\u00e5 lager: att prova ett nytt vindistrikt varje m\u00e5nad. Det l\u00f6ftet kan du ha i m\u00e5nga \u00e5r. Vinv\u00e4rlden bara v\u00e4xer och v\u00e4xer.<\/p>\n
Ytterligare tv\u00e5 viktiga punkter:<\/p>\n
F\u00f6rst: Det blir massor med nyheter p\u00e5 monopolhyllorna i december. En hel del riktigt bra, men i sm\u00e5 kvantiteter och d\u00e4rf\u00f6r troligen snabbt slut. L\u00e4s mer i Briefen.<\/p>\n
Och viktigast av allt: \u00c4r det inte dags f\u00f6r dig att boka en vinresa snart? F\u00f6r dig sj\u00e4lv eller f\u00f6r en vinv\u00e4n. Vi har m\u00e5nga sp\u00e4nnande resor i v\u00e5r. Mer info i Briefen. Boka nu!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
– – – – – – <\/p>\n
[hr]<\/p>\n
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong>[\/box]<\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor och information om skr\u00e4ddarsydda vinresor<\/a>, konferensresor, lyxvinresor<\/a> osv finns p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u201dV\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/em>\u201d, enligt Travel+Leisure. \u201dTopp 10-vinresor<\/em>\u201d enligt AOL Travel. Av Munsk\u00e4nkarna \u201drekommenderade resor<\/em>\u201d.<\/p>\n Varf\u00f6r chansa p\u00e5 en annan vinresa?<\/p>\n Boka en vinresa med BKWine nu!<\/strong><\/p>\n ”Gilla” BKWine Vinresor p\u00e5 Facebook!<\/a><\/p>\n Skr\u00e4ddarsydda resor, konferenser<\/span>: Vi kan \u00e4ven skr\u00e4ddarsy resor p\u00e5 beg\u00e4ran, f\u00f6r dig och en grupp v\u00e4nner, ditt f\u00f6retag, vinklubb eller en f\u00f6rening. L\u00e4s mer om v\u00e5ra skr\u00e4ddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Finska, Engelska<\/span>: Vi har ocks\u00e5 resor p\u00e5 finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och p\u00e5 engelska: world’s best wine tours with BKWine<\/a>. F\u00f6r detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer<\/a>.<\/p>\n F\u00f6r detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer<\/a>.<\/p>\n Allt om v\u00e5ra vinresor och matresor hittar du h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Vill du ha senaste nytt fr\u00e5n v\u00e5r reseblogg och v\u00e5r reseverksamhet? Prenumerera h\u00e4r (alternativ tv\u00e5, BKWineVinresor.com)<\/a>!<\/p>\n Vinlandet Frankrike handlar om Frankrike som vinland, om de franska vinregionerna, vinproducenterna, och ving\u00e5rdarna. Den inneh\u00e5ller \u00e4ven fyllig information om appellationer, druvor, lagar och regler, geografi, mat, historia och mycket annat. Mer om Vinlandet Frankrike<\/a>.<\/p>\n Vinet och Milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt: om ekologisk odling och viner, biodynamisk vinodling, \u201dh\u00e5llbara\u201d viner och fair trade, naturviner mm. Utn\u00e4mnd till ”Sveriges b\u00e4sta vinbok f\u00f6r professionella<\/i>” 2012 och till tv\u00e5a i kategorin \u201dworld’s best educational wine book<\/i>\u201d. K\u00f6p Vinet och milj\u00f6n h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Om arbetet i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llaren. Utn\u00e4mnd till Sveriges b\u00e4sta vinbok<\/span> och World’s Best Wine Book for Professionals<\/span> 2010, \u201dEn utf\u00f6rlig, noggrann och mycket l\u00e4rorik f\u00e4rd genom ving\u00e5rdar och k\u00e4llare, d\u00e4r varje f\u00f6rklarat sammanhang inspirerar till egna uppt\u00e4cktsresor bland odlare, plockare och \u00f6nologer\u201d (M\u00e5ltidsakademiens motivering). K\u00f6p Ett vin blir till h\u00e4r<\/a>.<\/p>\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
Vinter 2016<\/h3>\n
\n
V\u00e5r 2016<\/h3>\n
\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
Vinlandet Frankrike, trend och tradition<\/h3>\n
Vinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt<\/h3>\n
Ett vin blir till<\/h3>\n
Languedoc – M\u00f6ten med viner och vinodlare i franska s\u00f6dern<\/h3>\n