{"id":324506,"date":"2015-10-26T12:39:16","date_gmt":"2015-10-26T11:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=324506"},"modified":"2021-05-14T14:00:49","modified_gmt":"2021-05-14T12:00:49","slug":"favoriter-ur-winefinders-presentation-av-nya-bordeaux-viner-primorer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/favoriter-ur-winefinders-presentation-av-nya-bordeaux-viner-primorer\/","title":{"rendered":"Favoriter ur Winefinders presentation av nya Bordeaux-viner, \u201dprim\u00f6rer\u201d"},"content":{"rendered":"

P\u00e5 anrika M\u00fcnchenbryggeriet i Stockholm har n\u00e4tvinhandlaren Winefinder i fem \u00e5r arrangerat prim\u00f6rprovningen av den senaste \u00e5rg\u00e5ngen fr\u00e5n Bordeaux som fortfarande ligger p\u00e5 fat, \u00e5rg\u00e5ng 2014, men som nu presenteras och s\u00e4ljs. Den kommer inte levereras till k\u00f6paren f\u00f6rr\u00e4n f\u00f6rsta halvan av 2017 d\u00e5 vinerna f\u00e5tt full fatlagring och sedan vilat en del p\u00e5 flaska. Tyv\u00e4rr brukar aldrig premier cru-slott, eller de som f\u00e5r mest betalt, delta i dessa m\u00e4ssor varken h\u00e4r eller internationellt. Deras viner s\u00e4ljs \u00e4nd\u00e5 utan marknadsf\u00f6ring. Vinerna h\u00e4r kostade mellan 234 och 925 kr per flaska, som prim\u00f6r, om du k\u00f6pte en l\u00e5da med 12 flaskor.<\/p>\n

\"Vineyard
Vineyard of Chateau les Carmes Haut Brion, Pessac-Leognan, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Bordeaux \u00e4r lite m\u00e4rkligt. Slotten s\u00e4ljer n\u00e4stan aldrig n\u00e5gonting sj\u00e4lva till n\u00e5gon import\u00f6r eller slutkund utan man har sedan \u00f6ver hundra \u00e5r s\u00e5lt sina viner till negocianter (vingrossister) som sedan s\u00e4ljer dessa vidare till k\u00f6pare \u00f6ver hela v\u00e4rlden. Vinerna (i Medoc) rankades redan \u00e5r 1855 i olika klasser och det styr i m\u00e5ngt och mycket vad man f\u00e5r betala idag. I april varje \u00e5r betygs\u00e4tter negocianter, internationella vink\u00e4nnare och skribenter det nya vinet som bara har legat p\u00e5 fat ett par m\u00e5nader vid den s.k. prim\u00f6rprovningen i Bordeaux. Det m\u00e5ste vara oerh\u00f6rt sv\u00e5rbed\u00f6mt. Slotten kan ta betalt i f\u00f6rh\u00e5llande till hur m\u00e5nga \u201dpo\u00e4ng\u201d man f\u00e5r. Efter det s\u00e5 f\u00f6rs\u00f6ker man s\u00e4lja s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt f\u00f6r att f\u00e5 in nytt kapital och f\u00e5 betalt i f\u00f6rskott f\u00f6r en vara som levereras ett par \u00e5r senare.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Clerc Milon, Pauillac, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vinerna s\u00e4ljs vanligen i tr\u00e4l\u00e5dor om 12 flaskor. De dyraste slotten \u00e4r i m\u00e5nga fall investeringsobjekt. Men detta \u00e4r egentligen n\u00e5got jag inte h\u00e5ller med om; ett vin \u00e4r en levande produkt. F\u00f6r att f\u00e5 ett h\u00f6gt pris p\u00e5 ett \u00e4ldre vin m\u00e5ste flaskorna ha en h\u00f6g fyllnadsniv\u00e5 och en perfekt etikett. Men \u00e4ldre flaskor med perfekt etikett kan n\u00e4stan aldrig ha f\u00f6rvarats i en riktig k\u00e4llare med perfekt temperatur och fuktighet. N\u00e4r jag jobbade p\u00e5 Vin&Sprits sensorikpanel f\u00f6r 5-8 \u00e5r sedan s\u00e5 skulle den d\u00e5varande statsministern G\u00f6ran Persson komma p\u00e5 bes\u00f6k och d\u00e5 ber\u00e4ttade en av kockarna att man bland annat skulle servera Ch\u00e2teau Mouton Rothschild 1945, ett vin som p\u00e5 samlarmarknaden kostar \u00f6ver 50 000 kr flaskan. Men om jag \u00f6ppnar flaskan och den \u00e4r korkdefekt, eller fellagrad och kass s\u00e5 \u00e4r den i princip v\u00e4rdel\u00f6s.<\/p>\n

Men trots det \u00e4r en bra Bordeaux alltid intressant. Det var nog det f\u00f6rsta vinet jag t\u00e4nde till p\u00e5, n\u00e4r jag k\u00f6pte de av Vin&Sprit h\u00e4rtappade slottsvinerna som s\u00e5ldes p\u00e5 1970 och 1980-talen och som bara kostade n\u00e5gon tia mer \u00e4n Vino Tinto Espanol, Parador och Egri Bikaver, som var riktigt usla.<\/p>\n

\"The
The vineyard of Chateau du Tertre in Margaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Idag \u00e4r vinmakningen b\u00e4ttre \u00e4n f\u00f6rr i Bordeaux, man klipper bort mer unga druvor fr\u00e5n varje klase (s\u00e5 kallad gr\u00f6n sk\u00f6rd) s\u00e5 att de \u00f6vriga skall f\u00e5 mer koncentration och man klipper bort mycket blad f\u00f6r att druvorna skall f\u00e5 mera sol. Men klimateffekten har ocks\u00e5 h\u00f6jt alkoholhalten fr\u00e5n att tidigare har legat p\u00e5 runt 12,5 % till dagens 13-14 %. M\u00e5nga viner fr\u00e5n 2014 l\u00e5g p\u00e5 14 %.<\/p>\n

Winefinder har sitt huvudkontor i Helsingborg, men lagret i Danmark och har riktat in sig p\u00e5 n\u00e4thandel till den svenska marknaden sedan \u00e5r 2007. I enlighet med n\u00e4thandelslagen betalar man svensk skatt och moms p\u00e5 vinerna. F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan blev man st\u00e4mda av nykterhetsr\u00f6relsen och Systembolaget f\u00f6r att man kunde best\u00e4lla vin p\u00e5 n\u00e4tet och h\u00e4mta ut dem p\u00e5 valfri City Gross butik, men allt rann ut i sanden.<\/p>\n

Fraktvillkoren \u00e4r f\u00f6rm\u00e5nliga, en hemleverans kostar 139 kr oavsett om du k\u00f6per en flaska eller tusen. Den \u00e4r gratis om du h\u00e4mtar varorna i en City Gross butik. Man s\u00e4ljer ingen sprit, l\u00e5dvin eller \u00f6l och m\u00e5ls\u00e4ttningen \u00e4r att man skall v\u00e4lja ut bra viner med hj\u00e4lp av sin testpanel. Om det s\u00e4ljs samma vin p\u00e5 monopolet i Sverige vill man s\u00e4lja det n\u00e5got billigare \u00e4n p\u00e5 Systembolaget. I \u00e5r l\u00e4gger man en hel del pengar p\u00e5 att kunna expandera och konkurrera med Systembolaget.<\/p>\n

P\u00e5 provningen var hela 49 slott representerade. Alla utom en hade med sig 2014 plus en \u00e4ldre \u00e5rg\u00e5ng. Journalistprovningen b\u00f6rjade 15.30 men jag blev f\u00f6rsenad s\u00e5 jag d\u00f6k upp runt 16.15. D\u00e5 var det lugnt, men 17.00 d\u00e5 allm\u00e4nheten, som k\u00f6pt biljetter, d\u00f6k upp s\u00e5 blev det ganska tr\u00e5ngt. Det var nog \u00f6ver 350 bes\u00f6kare. Jag hann i alla fall med att prova n\u00e4stan allt p\u00e5 fyra timmar.<\/p>\n

F\u00f6r Winefinders b\u00e4ttre kunder, som k\u00f6per f\u00f6r \u00f6ver 50 000 kr\/\u00e5r fanns \u00e4ven ett Vip-rum d\u00e4r man kunde prova bourgogner, exklusivare bordeauxviner och champagne, med mera.<\/p>\n

Vad kan man nu s\u00e4ga om 2014?<\/p>\n

P\u00e5 2000-talet har man en hel del bra \u00e5rg\u00e5ngar. Vi kan b\u00f6rja med 2000, 2005, 2009, 2010 och nu 2014.<\/p>\n

Jag har g\u00e5tt p\u00e5 m\u00e5nga prim\u00f6rprovningar tidigare; 2014 k\u00e4ndes i de flesta fall eleganta och charmiga med bra frukt och med en god syra och inte speciellt h\u00e5rda tanniner. Men det \u00e4r unga viner. De ska f\u00e5 8 till 10 m\u00e5nader ytterligare p\u00e5 fat och sedan n\u00e5got \u00e5r p\u00e5 flaska. Det g\u00f6r nog att vinerna sluter sig och kanske blir goda att dricka om 4-5 \u00e5r. Det enda undantaget \u00e4r nog ung Sauternes som \u00e4r galet god redan nu!<\/p>\n

\"Oak
Oak barrel ageing and fermentation cellar, Chateau du Tertre, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Bland de \u00e4ldre viner som presenterades fanns \u00e5rg\u00e5ngarna 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012 och 2013. Det absolut b\u00e4sta vinet p\u00e5 m\u00e4ssan var Domaine de Chevalier 2000 med en uts\u00f6kt mognad och koncentration. Men den kostar 1359 kr per flaska vid k\u00f6p av en l\u00e5da om 12.<\/p>\n

Vinerna fr\u00e5n 2005, 2009 och 2010 var alla riktigt goda, och de h\u00e5ller en hel del \u00e5r till. 2003, det riktigt varma \u00e5ret, kan s\u00e4kert ocks\u00e5 lagras ett antal \u00e5r. De fr\u00e5n 2006, 2007, 2008, 2011 och 2012 \u00e4r nog inget man lagrar 10-20 \u00e5r men \u00e4r goda nu.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Leoville Barton, Saint Julien, Medoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Mina favoriter fr\u00e5n 2014 \u00e4r<\/p>\n