{"id":323476,"date":"2015-11-20T19:31:22","date_gmt":"2015-11-20T18:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=323476"},"modified":"2023-09-12T18:28:17","modified_gmt":"2023-09-12T16:28:17","slug":"bordeaux-medoc-och-graves-en-introduktion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/bordeaux-medoc-och-graves-en-introduktion\/","title":{"rendered":"Bordeaux: M\u00e9doc och Graves, en introduktion"},"content":{"rendered":"

M\u00e9doc-halv\u00f6n har det perfekta l\u00e4get f\u00f6r vinodling med Atlanten p\u00e5 ena sidan och havsviken Gironde p\u00e5 andra. Vinodlingarna ligger l\u00e4ngs Gironde och tallskogen utmed Atlantkusten skyddar ving\u00e5rdarna mot regn och havsvindar.<\/p>\n

Totalt best\u00e5r M\u00e9doc av 11 000 hektar, allts\u00e5 en dryg tiondel av hela Bordeaux och \u00e4r indelad i 6 kommuner och 8 appellationer. F\u00f6rutom de 4 mest k\u00e4nda kommunerna, Margaux, Saint-Julien, Pauillac och Saint-Est\u00e8phe, finns ytterligare tv\u00e5, Moulis och Listrac. Dessa sex har alla egna appellationer. De slott i s\u00f6dra halvan av M\u00e9doc-halv\u00f6n som ligger utanf\u00f6r dessa kommuner f\u00e5r appellationen ”Haut-M\u00e9doc” och de slott som ligger i norra delen f\u00e5r appellationen ”M\u00e9doc”, tidigare kallad ”Bas-M\u00e9doc”.<\/p>\n

Jordm\u00e5nen i M\u00e9doc \u00e4r huvudsakligen grus och sand men i norra delen finns ocks\u00e5 inslag av lera. Detta p\u00e5verkar vinerna och hj\u00e4lper oss att skilja till exempel en Margaux fr\u00e5n en Saint-Est\u00e8phe.<\/p>\n

\"Tasting
Tasting Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Margaux<\/h2>\n

Margaux f\u00f6rknippas med l\u00e4tta, eleganta viner, helt i linje med det vackra Ch\u00e2teau Margaux som har gett kommunen sitt namn (eller \u00e4r det tv\u00e4rt om?). De \u00e4r inte s\u00e5 utpr\u00e4glat str\u00e4va, ens som unga.<\/p>\n

Man har en fin, ljus grusjord och ofta ett ganska stort inslag av merlot i vinerna. Kvaliteten har v\u00e4l g\u00e5tt lite upp och ner de senaste \u00e5ren men b\u00f6rjar stabilisera sig nu.<\/p>\n

Leta t ex efter p\u00e5nyttf\u00f6dda Ch\u00e2teau Rauzan-S\u00e9gla och Ch\u00e2teau Kirwan (fr o m \u00e5rg\u00e5ng 1993).<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Margaux, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Chateau
Chateau Kirwan, Margaux, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Chateau
Chateau Brane Cantenac, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Saint Julien<\/h2>\n

Saint-Julien \u00e4r litet till storleken men hela 85 % av arealen upptas av grand cru-slott. Saint-Julien \u00e4r idag den mest p\u00e5litliga av M\u00e9docs kommuner ur kvalitetssynpunkt.<\/p>\n

Priserna har f\u00f6rst\u00e5s skjutit i h\u00f6jden p\u00e5 de k\u00e4nda namnen som Ch\u00e2teau L\u00e9oville-Barton, Ch\u00e2teau Lagrange, Ch\u00e2teau Gruaud-Larose och Ch\u00e2teau Ducru-Beaucaillou. Men 4:e cru-slottet Ch\u00e2teau Saint-Pierre och Ch\u00e2teau Lagranges andra-vin ”Les Fiefs de Lagrange” \u00e4r mycket prisv\u00e4rda.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Leoville Barton, Saint Julien, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Pauillac<\/h2>\n

Pauillac har den st\u00f6rsta andelen cabernet sauvignon av M\u00e9doc-vinerna. Det \u00e4r ocks\u00e5 h\u00e4r som vi hittar skolexemplen p\u00e5 det klassiskt strama Bordeaux-vinet.<\/p>\n

H\u00e4r finns det gott om superstj\u00e4rnor. De tre premier grand cru-slotten: Latour, Lafite-Rothschild och Mouton-Rothschild. Inte l\u00e5ngt efter i pris och kvalitet kommer slott som Lynch-Bages, Pichon Comtesse de Lalande och Pichon Baron (tidigare kallat Pichon Longueville Baron).<\/p>\n

F\u00f6r n\u00e5got mindre pl\u00e5nb\u00f6cker finns utm\u00e4rkta Ch\u00e2teau Grand-Puy-Lacoste, Ch\u00e2teau Batailley, Croizet-Bages och Rothschild-slotten Ch\u00e2teau d’Armailhac och Ch\u00e2teau Clerc-Milon.<\/p>\n

\"The
The wine cellar at Chateau Lafite, Pauillac, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Concrete
Concrete fermentation vat in one of the vat halls at Chateau Pontet Canet, Pauillac, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Chateau
Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande , copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Saint Est\u00e8phe<\/h2>\n

I Saint Est\u00e8phe \u00e4ndrar sig jordm\u00e5nen p\u00e5tagligt. \u00c4ven h\u00e4r finns en del grus men kalksten dyker ocks\u00e5 upp p\u00e5 sina st\u00e4llen och \u00e4ven lera, speciellt i norra delen. Denna variation g\u00f6r att skillnaderna mellan slotten kan vara stora och de som har mycket lera\/kalksten p\u00e5 sin mark har en st\u00f6rre andel merlot i sina viner.<\/p>\n

Vinerna \u00e4r ofta kraftfulla och v\u00e4lstrukturerade, inte s\u00e4llan mycket str\u00e4va, t o m h\u00e5rda, dock inte lika mycket idag som f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. I och med att andelen merlot i vinerna \u00f6kar, mjuknar ocks\u00e5 vinerna och kan drickas tidigare.<\/p>\n

Saint-Est\u00e8phe behandlades lite styvmoderligt n\u00e4r klassificeringen gjordes 1855 och enbart fem av slotten h\u00e4r klassades. 2:a cru-slottet Cos d’Estournel med sin spektakul\u00e4ra fasad precis p\u00e5 gr\u00e4nsen till Pauillac \u00e4r flaggskeppet. Utm\u00e4rkta \u00e4r idag ocks\u00e5, efter d\u00e5liga prestationer under m\u00e5nga \u00e5r, Ch\u00e2teau Lafon-Rochet och Ch\u00e2teau Cos-Labory. Icke att f\u00f6rgl\u00f6mma Chateau Phelan-S\u00e9gur ned\u00e5t floden till.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cos d’Estournel, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Tasting
Tasting a few wines of various vintages at the chateau, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Cru Bourgeois<\/h2>\n

De flesta av de ovan n\u00e4mnda slott \u00e4r s\u00e5dana som ing\u00e5r i M\u00e9doc-klassificeringen fr\u00e5n 1855.<\/p>\n

\u00c4r ni ute efter lite billigare viner s\u00e5 \u00e4r det en god id\u00e9 att i st\u00e4llet leta efter \u201dcru bourgeois\u201d-slotten som finns utspridda i hela M\u00e9doc.<\/p>\n

Cru Bourgeois har under senare \u00e5r haft ett stormigt leverne.<\/p>\n

Cru Bourgeois var tidigare en klassificering, som inf\u00f6rdes p\u00e5 1950-talet med vissa uppst\u00e4llda kvalitetskrav. Det innefattade cirka 400 slott.<\/p>\n

N\u00e4r klassificeringen i b\u00f6rjan p\u00e5 2000-talet skulle ses \u00f6ver (gjordes regelbundet) blev det stora stridigheter om upp- och nedflyttningar. Det resulterade i att den nya klassificeringen annullerades och att Cru Bourgeois avskaffades som klassificering.<\/p>\n

\"L'Alliance<\/p>\n

Efter n\u00e5gra \u00e5r s\u00e5 uppstod den som en privat organiserad \u201df\u00f6rening\u201d, kallad Alliance des Crus Bourgeois. I sin nya form varierar det \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r, utg\u00e5ende fr\u00e5n n\u00e5gon sorts \u201dkvalitetskriterier\u201d vilka som har r\u00e4tt att anv\u00e4nda begreppet p\u00e5 flaskan. Det \u00e4r os\u00e4kert hur detta kommer att utvecklas i framtiden. Men idag existerar allts\u00e5 inte cru bourgeois som en klassificering.<\/p>\n

Men m\u00e5nga av slotten i denna lite diffusa grupp \u00e4r mycket intressanta: bra kvalitet till m\u00e5ttligt pris. N\u00e5gra har blivit s\u00e5 pass bra och k\u00e4nda att de betingar samma priser som ungef\u00e4r en 3:e cru, t ex Ch\u00e2teau Haut-Marbuzet i Saint-Est\u00e8phe och Ch\u00e2teau Chasse-Spleen i Moulis.<\/p>\n

Av de \u00f6vriga kommer h\u00e4r n\u00e5gra rekommendationer. Det finns m\u00e5nga fler!<\/p>\n

\"Cru
Cru Bourgeois, Chateau Paloumey<\/figcaption><\/figure>\n

AC Medoc:<\/h3>\n