{"id":323085,"date":"2015-08-17T17:36:07","date_gmt":"2015-08-17T15:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=323085"},"modified":"2016-01-08T14:03:44","modified_gmt":"2016-01-08T13:03:44","slug":"sagrantino-di-montefalco-nasta-vin-i-din-vinkallare-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/sagrantino-di-montefalco-nasta-vin-i-din-vinkallare-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Sagrantino di Montefalco: N\u00e4sta vin i din vink\u00e4llare? | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

En utmanare till Barolo?<\/h2>\n

Det \u00e4r vackert i Umbrien. Jag h\u00f6r redan era kommentarer, det \u00e4r vackert \u00f6verallt i Italien. Det \u00e4r sant. Men om jag till\u00e4gga att Umbrien har n\u00e5gra fantastiska viner? OK, det har en hel del andra italienska regioner ocks\u00e5. Men Umbrien har faktiskt n\u00e5gra mycket s\u00e4llsynta viner.<\/p>\n

Umbrien \u00e4r litet men med flera olika vinstilar. I s\u00f6dra Umbrien \u00e4r ving\u00e5rdar spridda runt den vackra gamla staden Montefalco. Liksom i den mer k\u00e4nda grannen i norr, Toscana, odlas sangiovese som anv\u00e4nds till vinet Montefalco Rosso. Detta \u00e4r trevliga och prisv\u00e4rda viner. F\u00f6rtr\u00e4ffliga matviner i lite l\u00e4tt och elegant stil.<\/p>\n

\"View
View over Montefalco landscape, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Men den stora \u00f6verraskningen kommer fr\u00e5n druva sagrantino. Denna druva anv\u00e4nds f\u00f6r en liten del av produktionen i Montefalco. Och vinerna \u00e4r fantastiska. De har komplexitet och lagringspotential som f\u00e5 andra viner. Vissa j\u00e4mf\u00f6r Sagrantino di Montefalco med Barolo fr\u00e5n Piemonte, andra med den stora druvan i s\u00f6dra Italien, aglianico.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel, \u201dWhy The Next Wine In Your Wine Cellar Should Be A Sagrantino Di Montefalco\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a><\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/p>\n

”Sagrantino m\u00e5ste t\u00e4mjas”, s\u00e4ger en odlare, vilket inneb\u00e4r att man verkligen m\u00e5ste lagra detta vin. Och efter att ha smakat ett antal 2011:or h\u00e5ller jag med om att tanninerna \u00e4r mycket p\u00e5tagliga. Men hur p\u00e5tagliga beror p\u00e5 producenten. De har alla sina olika s\u00e4tt att hantera druvan. Och faktiskt, n\u00e5gra av de 2011:or som jag smakade var redan mycket trevliga att dricka. Jag tycker om struktur i vin. Jag tycker inte om f\u00f6r mjuka viner. S\u00e5 sagrantino \u00e4r min sorts druva.<\/p>\n

\"Alessandro
Alessandro Lunelli of Tenuta Castelbuono, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Familjen Lunelli p\u00e5 Tenuta Castelbuono (som har en fantastisk k\u00e4llare som kallas Carapace) har n\u00e5gra knep. ”Sagrantino \u00e4r kraftfull”, s\u00e4ger Marcello Lunelli, ”och vi vill beh\u00e5lla det typiska men med viss rundhet. Vi f\u00e5r mjuka tanniner tack vare sen sk\u00f6rd och noggrann extraktion under j\u00e4sningen. Och vi anv\u00e4nder stora ektunnor i st\u00e4llet f\u00f6r sm\u00e5 fat. ”<\/p>\n

Tenuta Castelbuono Sagrantino 2010 har precis r\u00e4tt m\u00e4ngd av tanniner och parat med en frisk syra \u00e4r det ett mycket trevligt vin. Om du sparar det i 10 \u00e5r \u00f6kar komplexiteten, som i 2004:an som jag smakade. Den \u00e4r fortfarande frisk, fortfarande v\u00e4lstrukturerad med intensiva fruktiga aromer och lite tobak.<\/p>\n

\"Carapace
Carapace Tenuta Castelbuono, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Peter Heilborn p\u00e5 Tenuta Bellafonte \u00e4lskar Sagrantino. ”Det \u00e4r en sv\u00e5r druva, men ocks\u00e5 l\u00e4tt eftersom den har en stor personlighet. Antingen tycker du om den eller inte ”, \u00e4r hans \u00e5sikt. Jag h\u00e5ller med. Om ett vin har stark personlighet g\u00e5r \u00e5sikterna alltid is\u00e4r. I detta fall \u00e4r det en bra sak eftersom produktionen av Sagrantino di Montefalco \u00e4r ganska liten. Den odlas enbart p\u00e5 700 hektar.<\/p>\n

\"Peter
Peter Heilborn of Tenuta Bellafonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Marco Cabrai p\u00e5 ving\u00e5rden Arnaldo Caprai \u00e4r den mest k\u00e4nda producenten h\u00e4r och det var ocks\u00e5 han som f\u00f6rde fram sagrantino i str\u00e5lkastarljuset. N\u00e4r han b\u00f6rjade i branschen under 1970-talet gjordes sagrantino i stort sett enbart som en passito, allts\u00e5 ett s\u00f6tt vin. N\u00e5gra h\u00e5rt arbetande \u00e5r senare med experiment med olika kloner och ett samarbete med universitetet i Milano, debuterar sagrantino som ett torrt vin. 1992 bel\u00f6nades Sagrantino de Montefalco med DOCG, den h\u00f6gsta italienskt vinklassificeringen.<\/p>\n

\"Marco
Marco Caprai of Arnaldo Caprai, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Efter att ha h\u00f6rt s\u00e5 mycket om de h\u00e5rda tanniner innan jag kom hit var jag var faktiskt f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver att hitta s\u00e5 m\u00e5nga eleganta viner. Som Sagrantino 2009 fr\u00e5n Filippo Antonelli p\u00e5 Antonelli San Marco. 2009 var visserligen ett varmt \u00e5r, men ”detta \u00e4r v\u00e5r stil”, s\u00e4ger Filippo,” vi \u00f6verextraherar aldrig, vi f\u00f6redrar alltid elegans ”.<\/p>\n

Valentino Valentini p\u00e5 Bocale har en liten produktion p\u00e5 sina 4 \u00bd hektar. F\u00f6r sagrantino anv\u00e4nder han stora fat p\u00e5 1000 liter. ”2009 var v\u00e5rt sista \u00e5r med barrique”, s\u00e4ger han, ”Jag tycker inte om smaken av ekfat i en sagrantino”. Skalkontakten varar dock i hela 60 dagar hos Bocale. Men vinerna \u00e4r inte alls \u00f6verv\u00e4ldigande, bara intensiva.<\/p>\n

\"Valentino
Valentino Valentini of Bocale, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Sagrantino di Montefalco 2011 fr\u00e5n Bocale \u00e4r elegant med sina parfymerade dofter. Men tanninerna k\u00e4nns och \u00e4ven om jag utan problem kan dricka det till en entrec\u00f4te, s\u00e5 \u00e4r detta definitivt ett vin f\u00f6r k\u00e4llaren.<\/p>\n

2011 var \u00e5rg\u00e5ngen som sl\u00e4pptes i v\u00e5ras. Lagringsreglerna \u00e4r bland de str\u00e4ngaste i Italien. En Sagrantino di Montefalco m\u00e5ste lagras i 37 m\u00e5nader innan den sl\u00e4pps ut p\u00e5 marknaden. Minst 12 av dessa m\u00e5ste vara i ekfat. I en v\u00e4rld av l\u00e4ttdruckna viner f\u00f6r snabb konsumtion \u00e4r Sagrantino di Montefalco en s\u00e4llsynthet.<\/p>\n

\"Consorzio
Consorzio Vini di Montefalco, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e5gra rekommendationer av Sagrantino di Montefalco och Rosso di Montefalco:<\/p>\n