{"id":322717,"date":"2015-07-30T13:59:20","date_gmt":"2015-07-30T11:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=322717"},"modified":"2016-01-08T14:03:45","modified_gmt":"2016-01-08T13:03:45","slug":"nytt-blod-for-ungerns-beromda-egri-bikaver-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/nytt-blod-for-ungerns-beromda-egri-bikaver-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Nytt blod f\u00f6r Ungerns ber\u00f6mda Egri Bikav\u00e9r | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Ungern som en vinregion har funnits ganska l\u00e4nge. Men jag tvivlar p\u00e5 att vinerna n\u00e5gonsin har varit s\u00e5 bra som de \u00e4r idag. M\u00e5nga m\u00e4nniskor t\u00e4nker automatiskt av Tokaj n\u00e4r ungerska vin diskuteras. Tokaj har alltid varit prestigeomr\u00e5det i Ungern. H\u00e4r producerar s\u00f6ta viner av s\u00e4llsynt intensitet. Men gr\u00e4v lite djupare och du hittar fantastiska torra vita och r\u00f6da viner.<\/p>\n

Vart man \u00e4n \u00e5ker i de ungerska vinregionerna i dag, Tokaj eller n\u00e5gon annanstans, ser man en enorm utveckling. V\u00e5r f\u00f6rsta resa till Ungern var 2004. Vi \u00e5kte till Tokaj och Eger och vi smakade n\u00e5gra mycket goda viner. Men nu kvaliteten p\u00e5 topp. Och vinerna \u00e4r ocks\u00e5 sp\u00e4nnande f\u00f6r vin\u00e4lskare som \u00e4r tr\u00f6tt p\u00e5 att se samma druvsorter om och om igen. Dessa s\u00e5 kallade internationella sorter (l\u00e4s franska) finns \u00e4ven i Ungern, men h\u00e4r finns ocks\u00e5 en m\u00e4ngd lokala druvor. Visserligen \u00e4r en del av dem i stort sett om\u00f6jliga att uttala. Men se det som en utmaning. Och man beh\u00f6ver inte alltid l\u00e4ra sig namnet p\u00e5 druvsorterna, bara namnet p\u00e5 vinet, som t ex Egri Bikav\u00e9r, det ber\u00f6mda tjurblodet fr\u00e5n Eger.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel, \u201dNew Blood Revives Famous Hungarian Wine Egri Bikav\u00e9r\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a><\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/p>\n

Eger ligger knappt 140 kilometer \u00f6sterut fr\u00e5n Budapest. Ving\u00e5rdarna ligger n\u00e4ra bergen vilket ger ett ganska svalt klimat.<\/p>\n

\"Tibor
Tibor Gal winery in Eger, underground tunnels with rows of barrels, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Saint Andrea Winery<\/h2>\n

”V\u00e5ra viner \u00e4r aldrig f\u00f6r \u00f6verv\u00e4ldigande, de \u00e4r mer elegant och alltid med en bra friskhet. Vi har perfekta f\u00f6rh\u00e5llanden f\u00f6r produktion av kvalitetsvin ”, s\u00e4ger Gy\u00f6rgy Lorincz Jr p\u00e5 Saint Andrea Winery i Eger. ”Det enda vi saknar \u00e4r erfarenhet. Under kommunismen bel\u00f6nades inte kvalitet. S\u00e5 vi har bara haft omkring 20 \u00e5r p\u00e5 oss hittills, det \u00e4r inte en l\u00e5ng tid.”<\/p>\n

Vinerna fr\u00e5n Eger \u00e4r redan mycket bra. Men kanske kommer det att ta l\u00e4ngre tid att f\u00f6r\u00e4ndra m\u00e4nniskors uppfattning om ungerska viner.<\/p>\n

\"Gy\u00f6rgy
Gy\u00f6rgy L\u0151rincz Jr of the Saint Andrea Winery in Eger, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00f6r m\u00e5nga vinkonsumenter \u00e4r Egri Bikav\u00e9r ett rustikt och enkelt vin. Det \u00e4r vad det brukade vara. ”Nu, s\u00e4ger Gy\u00f6rgy, \u201dvill vi visa Egers unika karakt\u00e4r. Vi tror p\u00e5 blandningar. Eger har en m\u00e4ngd olika druvsorter och Bikav\u00e9r \u00e4r alltid en blandning av \u00e5tminstone tre olika sorter. ”<\/p>\n

Saint Andrea g\u00f6r tre olika Bikav\u00e9r.<\/p>\n

\u00c1ld\u00e1s Egri Bikav\u00e9r 2012<\/strong> \u00e4r en fyllig Bikav\u00e9r med viss kryddighet, friskhet och en h\u00e4rlig, mogen frukt. Huvuddruvor \u00e4r k\u00e9kfrankos, merlot och cabernet franc. ”Detta \u00e4r ett viktigt vin i v\u00e5rt sortiment”, s\u00e4ger Gy\u00f6rgy ”, ett traditionellt Eger-vin med alla best\u00e5ndsdelar i balans. Stilen \u00e4r mineralig som de flesta Eger-viner, strukturerad och alltid mycket frisk. ”<\/p>\n

\"St
St Andrea Merengo Egri Bikaver, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Den fantastiska Mereng\u0151 Egri Bikav\u00e9r Superior<\/strong> har en varmare medelhavsstil med aromer av tobak och kryddor och s\u00f6ta k\u00f6rsb\u00e4r. Eleganta och intensiva smaker. Den aromatiska och fruktiga Hang\u00e1cs Egri Bikav\u00e9r Superior<\/strong> kommer fr\u00e5n en enda ving\u00e5rd och har lagrats under 14 m\u00e5nader i 500 liters fat. ”Faten ger komplexitet men ingen smak”, s\u00e4ger Gy\u00f6rgy.<\/p>\n

Thummerer<\/h2>\n

Familjen Thummerer \u00e4r en annan kvalitetsproducent i Eger. I sin imponerande vink\u00e4llare har de en idealisk temperatur f\u00f6r lagring av viner. Familjen k\u00f6pte k\u00e4llaren fr\u00e5n staten 1992 (staten hade konfiskerat den fr\u00e5n en greve 1949).<\/p>\n

\"The
The Thummerer winery in Eger with many bottles with ageing wine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Thummerer Egri Bikav\u00e9r Superior 2009<\/strong> \u00e4r balanserad, fruktig med viss elegans. Ett annat vin att l\u00e4gga p\u00e5 minnet \u00e4r Egri Cabernet Franc Selection 2007<\/strong>, v\u00e4lstrukturerad med lite ekdofter och en frisk syra. Cabernet Franc g\u00f6r faktiskt mycket bra ifr\u00e5n sig, inte bara i Eger utan p\u00e5 m\u00e5nga st\u00e4llen i Ungern. Vili Papa Cuv\u00e9e Eger 2006<\/strong>, med intensiva m\u00f6rka fruktaromer och kryddor, \u00e4r familjens prestigevin. Druvorna \u00e4r franska: merlot, cabernet franc och cabernet sauvignon. Thummerer g\u00f6r mest r\u00f6da viner, men ocks\u00e5 n\u00e5gra vita, bl a den goda Egri Bokr\u00e9ta Cuv\u00e9e 2014<\/strong>, ett fylligt vin med lite vaxartad arom, gjort av tv\u00e5 druvor, kir\u00e1lyle\u00e1nyka och muscat ottonel.<\/p>\n

\"Thummerer
Thummerer Egri Bikaver Superior, Hungary, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Bolyki Cellars<\/h2>\n

En annan lysande stj\u00e4rna i Eger \u00e4r Bolyki Cellars, en fantastisk ving\u00e5rd med en k\u00e4llare inbyggd i berget och med 4 hektar underjord. Egri Bikav\u00e9r Bolyki 2012<\/strong> \u00e4r elegant och strukturerat med diskreta ekdofter. Ganska kraftfull och superb till mat.<\/p>\n

Egri Bikav\u00e9r Bolyki es Bolyki 2012<\/strong> Superior \u00e4r \u00e4nnu mer kraftfullt men \u00e4nd\u00e5 mycket friskt med mjuka tanniner. Jag tycker ocks\u00e5 om deras vita Eger Meta Tema 2013 gjort med h\u00e1rslevel\u0171, den ber\u00f6mda druvan i Tokaj. Vinet \u00e4r fatj\u00e4st, har lite vaxartade toner med vissa ekaromer i bakgrunden, ganska runt och fylligt.<\/p>\n

\"Egri
Egri Bikav\u00e9r Bolyki \u00e9s Bolyki 2012 Superior, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Tibor Gal<\/h2>\n

Tibor Gal \u00e4r kanske den mest k\u00e4nda egendomen i Eger. Nu drivs den av sonen och dottern till grundaren Tibor Gal. Och vinerna blir bara b\u00e4ttre och b\u00e4ttre. Flera nya viner finns i sortimentet. Som den fantastiska Pinot Noir 2012 som vi smakade. ”Tibor Gal var den f\u00f6rste som planterade pinot noir i Eger 1990”, s\u00e4ger dottern Veronica Gal. ”Pinot noir g\u00f6r goda viner h\u00e4r, l\u00e4tta och eleganta”.<\/p>\n

Den vita Csillag 2013<\/strong> (betyder stj\u00e4rna) \u00e4r en ny blandning i Eger. Detta \u00e4r ett intressant vin, gjort av en massa olika druvor, som le\u00e1nyka, kir\u00e1lyle\u00e1nyka, cserszegi f\u0171szeres och sz\u00fcrkebar\u00e1t. Lika bra att memorera Csillag och gl\u00f6mma bort druvorna… Vinet \u00e4r intensivt och livligt med citrus och grapefrukt och en bra kropp.<\/p>\n

\"Veronica
Veronica Gal from the Tibor Gal Winery, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Tibor Gal Egri Bikav\u00e9r 2011 TiTi<\/strong> har f\u00e5tt 12 m\u00e5nader p\u00e5 ekfat. Stilen \u00e4r l\u00e4tt och elegant, med trevliga \u00f6rter och jordiga toner. V\u00e4lstrukturerat. Egri Bikav\u00e9r 2011 Superior<\/strong> har mer koncentration tack vare l\u00e4gre avkastning och 24 m\u00e5nader p\u00e5 ekfat. V\u00e4lbalanserat, fin frukt, mycket drickbart nu.<\/p>\n

S\u00e5 tjurblodet visar sig faktiskt vara ett riktigt elegant vin. Naturligtvis, s\u00e4ger Veronica Gal, f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver att jag ens kunde t\u00e4nka att det inte skulle vara det. Men hon minns ju inte 1970-talet. Saker och ting har f\u00f6r\u00e4ndrats.<\/p>\n

Om du \u00e5ker till Budapest s\u00e5 rekommenderar vi ett bes\u00f6k p\u00e5 ny\u00f6ppnade St. Andrea Wine & Gourmet Bar<\/a> mitt i stan. Drivs av ovann\u00e4mnda Saint Andrea Winery. Ett fantastiskt st\u00e4lle att prova bra ungerska viner och god mat.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel, \u201dNew Blood Revives Famous Hungarian Wine Egri Bikav\u00e9r\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a><\/strong><\/em>.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"The
The St. Andrea Wine & Gourmet Bar in Budapest, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Thummerer
Thummerer winery in Eger with stainless steel fermentation tanks, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Tibor
Tibor Gal Egri Bikaver Superior, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Thummerer
Thummerer winery in Eger, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"St
St Andrea Aldas Egri Bikaver, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Tibor
Tibor Gal Titi, Eger, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Thummerer
Thummerer Eger Vili Papa Cuvee, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Thummerer
Thummerer Cabernet Franc, Hungary, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Tibor
Tibor Gal Pinot Noir, Eger, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Tibor
Tibor Gal Egri Csillag, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bolyki
Bolyki Egri Bikaver, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bolyki
Bolyki Meta Tema, Eger H\u00e1rslevel\u0171, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"St
St Andrea Egri Bikaver Superior Hangacs, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ungern som en vinregion har funnits ganska l\u00e4nge. Men jag tvivlar p\u00e5 att vinerna n\u00e5gonsin har varit s\u00e5 bra som de \u00e4r idag. M\u00e5nga m\u00e4nniskor t\u00e4nker automatiskt av Tokaj n\u00e4r ungerska vin diskuteras. Tokaj har alltid varit prestigeomr\u00e5det i Ungern. H\u00e4r producerar s\u00f6ta viner av s\u00e4llsynt intensitet. Men gr\u00e4v lite djupare och du hittar fantastiska […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1927,1887,365],"class_list":["post-322717","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vindistrikt","tag-eger-sv","tag-forbes-sv","tag-ungern"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=322717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322717\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=322717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=322717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=322717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}