{"id":322111,"date":"2015-07-12T18:39:13","date_gmt":"2015-07-12T16:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=322111"},"modified":"2018-12-21T10:47:55","modified_gmt":"2018-12-21T09:47:55","slug":"earths-essence-kwv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/manadens-vin\/earths-essence-kwv\/","title":{"rendered":"Earth\u2019s Essence KWV | Mikaels m\u00e5nadens vin"},"content":{"rendered":"

BKWine Magazine skrev f\u00f6r lite sedan om vinet fr\u00e5n Sydafrika d\u00e4r man avst\u00e5tt fr\u00e5n att anv\u00e4nda svavel och ist\u00e4llet anv\u00e4nt rooibos, en sydafrikansk tr\u00e4sort. BKWine Magazines reporter Mikal Karlin blev nyfiken och best\u00e4mde sig f\u00f6r att prova vinet. S\u00e5 h\u00e4r tyckte han.<\/strong><\/p>\n

Jag blev nyfiken p\u00e5 vinet \u201dEarth\u2019s Essence\u201d, som best\u00e5r av 100 % pinotage fr\u00e5n Sydafrika och \u00e4r gjort av KWV. S\u00e5 l\u00e5ngt \u00e4r det inte speciellt revolutionerande, men jag best\u00e4llde en flaska (nr 72307, 119 SEK) f\u00f6r att se resultatet av tillverkningsprocessen d\u00e4r man s\u00e4ger sig ha hittat ett s\u00e4tt att minska eller helt utesluta svavling av viner. H\u00e4r \u00e4r lite information om densamma, Sydafrikansk rooibos ers\u00e4tter svavel i vinet<\/a>. Bara att kunna skriva \u201dno sulphites or preservatives added\u201d l\u00e4ngst ned p\u00e5 etiketten \u00e4r v\u00e4rt en hel del f\u00f6r vissa konsumenter.<\/p>\n

Om jag till en b\u00f6rjan t\u00e4nker p\u00e5 de osvavlade viner jag smakat utan annan tillsats, s\u00e5 f\u00f6rv\u00e4ntar jag mig en naken och fin druvsmak med stor fruktk\u00e4nsla. I en pinotage blir min f\u00f6rv\u00e4ntan bj\u00f6rnb\u00e4r och plommon med en viss r\u00f6kton, som ofta f\u00f6rekommer i sydafrikanska viner. Jag vill g\u00e4rna betona just h\u00e4r att jag verkligen tycker om en b\u00e4ttre pinotage och inte har n\u00e5got emot en touch av r\u00f6k, om det inte \u00e4r den dominerande doften.<\/p>\n

Och hur var det?<\/p>\n

\"Fermentation
Fermentation in open concrete vats at AA Badenhorst, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

\u201dEarth\u2019s Essence\u201d har en prim\u00e4rdoft som \u00e4r sv\u00e5r att k\u00e4nna igen som en pinotage. Snarare p\u00e5minner den ov\u00e4ntat kryddiga doften om nykluven ved med en tydlig r\u00f6d-fruktighet, s\u00e4g syrliga k\u00f6rsb\u00e4r, r\u00f6da vinb\u00e4r, kanske tranb\u00e4r med en bredare, kraftigare doft \u00e4n lingon. Kroppen \u00e4r knappt medelfyllig med rej\u00e4l syra p\u00e5 tungan, fortfarande med ved-noter. Det saknas helt och h\u00e5llet r\u00f6k-noter och den f\u00f6r pinotage typiska m\u00f6rkare, r\u00f6d-fruktiga aromen som plommon och bj\u00f6rnb\u00e4r \u00e4r ersatt av en syrlig lingonton, utan att f\u00f6r den skull direkt uppn\u00e5 elegansen hos en god nebbiolo.<\/p>\n

Rooibos-tillsatsen ger uppenbarligen en ved-ton och en syrlighet (om inte druvorna \u00e4r sk\u00f6rdade tidigt) som inte druvan har och flyttar faktiskt referensen mycket n\u00e4rmare pinot noir, \u00e4n vad man kan f\u00f6rv\u00e4nta sig av en korsning mellan nordfranska pinot noir och sydfranska cinsault. Vinet har f\u00e5tt en helt ny dimension och jag tror knappast att jag, eller n\u00e5gon annan van vinprovare f\u00f6r den delen, skulle s\u00e4tta det som en pinotage. Det \u00e4r ett intressant vin som \u00e4r kul att prova, men jag skulle placera det i gr\u00e4nslandet mellan r\u00f6tt och vitt och bjuda p\u00e5 det svalt till r\u00f6kt eller grillad lax eller tonfisk- och kycklingr\u00e4tter.<\/p>\n

Det k\u00e4nns inte som om rooibos-behandling kan ers\u00e4tta svavel i vin, men det \u00e4r ett intressant f\u00f6rs\u00f6k som \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rt att prova.<\/p>\n

Mikael Karlin<\/em><\/strong> skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]\u00c4r du nyfiken p\u00e5 Sydafrikanska viner? Det \u00e4r ett vinland som gjort enorma framsteg de senaste tio \u00e5ren med internationella toppviner idag. Kom med oss p\u00e5 en vin- och matresa utan like till Sydafrika<\/a> i mars n\u00e4sta \u00e5r.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor utan like.<\/em>[\/box]<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards in Franschhoek, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Along
Along the coast in the Cape province, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BKWine Magazine skrev f\u00f6r lite sedan om vinet fr\u00e5n Sydafrika d\u00e4r man avst\u00e5tt fr\u00e5n att anv\u00e4nda svavel och ist\u00e4llet anv\u00e4nt rooibos, en sydafrikansk tr\u00e4sort. BKWine Magazines reporter Mikal Karlin blev nyfiken och best\u00e4mde sig f\u00f6r att prova vinet. S\u00e5 h\u00e4r tyckte han. Jag blev nyfiken p\u00e5 vinet \u201dEarth\u2019s Essence\u201d, som best\u00e5r av 100 % pinotage […]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":321141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[149],"tags":[367,2349,178,212,414],"class_list":["post-322111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-manadens-vin","tag-svavel","tag-sydafrika","tag-teknik","tag-tillsatser","tag-vinifikation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=322111"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/322111\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/321141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=322111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=322111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=322111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}