{"id":321577,"date":"2015-06-21T11:06:01","date_gmt":"2015-06-21T09:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=321577"},"modified":"2020-10-09T15:18:02","modified_gmt":"2020-10-09T13:18:02","slug":"entre-deux-mers-storst-vackrast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/entre-deux-mers-storst-vackrast\/","title":{"rendered":"Entre-deux-Mers, st\u00f6rst och vackrast"},"content":{"rendered":"

Entre-deux-Mers \u00e4r ett enormt stycke land som breder ut sig som en triangel mellan floderna Garonne och Dordogne. F\u00f6r m\u00e5nga blir omr\u00e5det bara en transportstr\u00e4cka f\u00f6r att ta sig fr\u00e5n M\u00e9doc till Saint-Emilion. Det \u00e4r synd. Entre-deux-Mers f\u00f6rtj\u00e4nar n\u00e4mligen att man stannar till, inte bara f\u00f6r det gr\u00f6na och b\u00f6ljande landskapets skull, som sl\u00e5r det platta och tr\u00e5kiga M\u00e9doc och Graves med h\u00e4stl\u00e4ngder vad g\u00e4ller landskapets sk\u00f6nhet.<\/p>\n

Viner h\u00e4r blir ocks\u00e5 b\u00e4ttre och b\u00e4ttre och utrustar man sig med lite t\u00e5lamod s\u00e5 kan man leta sig fram till n\u00e5gra riktiga fynd. H\u00e4r finns mer \u00e4n 20 olika appellationer, av totalt runt 60 i hela Bordeaux. Och det finns m\u00e5nga, m\u00e5nga slott… Man kan ocks\u00e5 f\u00e5 sig till livs lite fransk historia p\u00e5 samma g\u00e5ng genom att bes\u00f6ka de sm\u00e5, pittoreska medeltidsbyarna som det vackra landskapet \u00e4r tryfferat med.<\/p>\n

AOP Bordeaux<\/h2>\n

Alla typer av vin g\u00f6rs i regionen Entre-deux-Mers. Det kanske inte \u00e4r s\u00e5 konstigt med tanke p\u00e5 att h\u00e4r finns en mosaik av olika jordm\u00e5nstyper: sand, grus, lera, kisel m.m. Dessutom finns h\u00e4r h\u00f6jdskillnader som ingen annanstans i Bordeaux. Ofta v\u00e4xer vinrankorna p\u00e5 mer eller mindre branta sluttningar.<\/p>\n

H\u00e4r finns obskyra appellationer som Graves-de-Vayres och Haut-Benauge som f\u00e5 k\u00e4nner till men h\u00e4r g\u00f6rs ocks\u00e5 det mesta av det vin som s\u00e4ljs med appellationerna Bordeaux och Bordeaux Sup\u00e9rieur. Dessa viner kan i teorin g\u00f6ras var som helst i hela Bordeaux. I praktiken g\u00f6rs de p\u00e5 ungef\u00e4r h\u00e4lften av den totala arealen, allts\u00e5 p\u00e5 runt 50 000 hektar, varav allts\u00e5 st\u00f6rsta delen \u00e4r inom Entre-deux-Mers-omr\u00e5det.<\/p>\n

\"Vineyard
Vineyard in Entre-deux-Mers, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

AOP Entre-deux-Mers<\/h2>\n

Men, s\u00e4ger v\u00e4n av ordning, Entre-deux-Mers \u00e4r ju ocks\u00e5 en egen appellation. Det st\u00e4mmer men denna \u00e4r i sammanhanget ganska liten eftersom detta vin produceras fr\u00e5n knappt 2 500 hektar. Men det \u00e4r det en viktig appellation n\u00e4r det g\u00e4ller omr\u00e5dets profilering.<\/p>\n

Entre-deux-Mers-appellationen har alltid enbart g\u00e4llt vita viner. Fram till mitten av 1950-talet var dessa vita viner framf\u00f6r allt s\u00f6ta och halvs\u00f6ta och kvaliteten var ganska underm\u00e5lig. H\u00e4r grundlades f\u00f6rmodligen det d\u00e5liga rykte som de vita Bordeaux-vinerna har f\u00e5tt dras med l\u00e4nge. (Idag helt utan orsak.)<\/p>\n

1953 bad vinproducenterna sj\u00e4lva att appellationen skulle g\u00f6ras om till att g\u00e4lla f\u00f6r torra viner, n\u00e5got som tr\u00e4dde i kraft 1974. Under tiden hade m\u00e5nga odlare dragit upp sina sauvignon blanc- och s\u00e9millon-rankor och planterat bl\u00e5a druvor i st\u00e4llet f\u00f6r att kunna tj\u00e4na b\u00e4ttre pengar p\u00e5 att producera Bordeaux Rouge.<\/p>\n

Men p\u00e5 80-talet b\u00f6rjade en ny stil av Entre-deux-Mers-viner att utvecklas: torra, friska och fruktiga viner med mycket lite, eller, f\u00f6r det mesta, ingen eklagring alls.<\/p>\n

\"Entre
Entre deux Mers map<\/figcaption><\/figure>\n

Man m\u00e5ste profilera sig<\/h2>\n

Det mesta vinet i Entre-deux-Mers-regionen idag \u00e4r r\u00f6tt och detta har enbart r\u00e4tt till appellationen Bordeaux eller Bordeaux Sup\u00e9rieur. Denna senare kr\u00e4ver 0,5 % h\u00f6gre alkoholhalt och n\u00e5got l\u00e4gre avkastning. Det produceras varje \u00e5r otroliga 40 miljoner l\u00e5dor av dessa viner (mest r\u00f6tt och lite vitt), n\u00e4stan lika mycket som hela Australiens produktion!<\/p>\n

Det \u00e4r just dessa \u201dgeneriska\u201d Bordeaux-viner som idag har hamnat i n\u00e5got av en kris. Kvaliteten kritiseras och slotten k\u00e4nner att det \u00e4r sv\u00e5rt att profilera sig. Som G\u00e9rard Neraudau p\u00e5 Ch\u00e2teau Jonqueyres, ett slott mitt i Entre-deux-Mers, s\u00e4ger: man m\u00e5ste satsa b\u00e5de p\u00e5 kvalitet och p\u00e5 marknadsf\u00f6ring och se till att ens slott blir k\u00e4nt, att man sticker ut fr\u00e5n m\u00e4ngden p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt. Jonqueyres g\u00f6r ett gott Pomerol-liknande vin med 90 % merlot till en br\u00e5kdel av vad en bra Pomerol kostar.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Thieuley, Entre-deux-Mers, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Som jag sa inledningsvis s\u00e5 rymmer Entre-deux-Mers-omr\u00e5det flera olika appellationer. Den smala remsan l\u00e4ngs Garonne, fr\u00e5n Bordeaux ner till Langon, kallades f\u00f6rr Premi\u00e8res C\u00f4tes de Bordeaux, men ing\u00e5r nu i den nya appellationen C\u00f4tes de Bordeaux, skapad 2009.<\/p>\n

C\u00f4tes de Bordeaux skapades som ett gemensamt namn f\u00f6r det som tidigare hette Premi\u00e8res C\u00f4tes de Bordeaux (i Cadillac), C\u00f4tes de Blaye, Cotes des Francs och C\u00f4tes de Castillon. Alla dessa s\u00e4ljs nu som C\u00f4tes de Bordeaux, vanligen med kommunnamnet tillagt p\u00e5 slutet.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cadillac in evening sunlight, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Som sm\u00e5 enklaver inom det som f\u00f6rr var Premi\u00e8res C\u00f4tes de Bordeaux l\u00e4ngs floden, ligger de tre s\u00f6tvinsdistrikten Cadillac, Loupiac och Sainte-Croix-du-Mont. Vinrankorna v\u00e4xer h\u00e4r l\u00e4ngs mycket branta sluttningar och h\u00f6gst upp har man en h\u00e4nf\u00f6rande utsikt \u00f6ver deras prestigefyllda granne p\u00e5 andra sidan floden, Sauternes. Dessa distrikt, i alla fall de tv\u00e5 sistn\u00e4mnda, Loupiac och Ste Croix du Mont \u00e4r bra alternativ till de dyrare Sauternes-vinerna (Cadillac har en mycket liten produktion och \u00e4r sv\u00e5r att hitta och \u00e4r nu del av C\u00f4tes de Bordeaux). Vill man inte spendera f\u00f6r mycket pengar \u00e4r det b\u00e4ttre att k\u00f6pa en b\u00e4ttre Sainte-Croix-du-Mont eller Loupiac \u00e4n en enkel Sauternes.<\/p>\n

Cadillac (ingen koppling till bilen \u00e4ven om grundaren faktiskt var en fransman, men fr\u00e5n Loire) \u00e4r en fin medeltidsstad, en bastide<\/em> som de kallas i denna trakt , grundad p\u00e5 1200-talet, liksom de andra bastiderna h\u00e4r. Det finns ett flertal i Entre-deux-Mers: Cr\u00e9on, Sauveterre-de-Guyenne, St-Macaire m fl. Alla har de det typiska stora torget omgivet av vackra arkader.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Lestrille Capmartin Bordeaux blanc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

I \u00f6straste h\u00f6rnet av Entre-deux-Mers har vi ocks\u00e5 den \u00f6stligaste Bordeaux-appellationen, Ste-Foy-Bordeaux. Det \u00e4r en fin stad, \u00e4ven den en bastide<\/em>, och en del intressant vin, inte minst fr\u00e5n den st\u00f6rsta privata odlaren, Ch\u00e2teau Hosten-Picant. \u00c4garna, Yves och Nadine Picant, l\u00e4mnade kooperativet 1986 och lyckas mycket bra med b\u00e5de sitt r\u00f6da och sitt vita vin. Saint Foy \u00e4r ocks\u00e5 det p\u00e5 v\u00e4g att integrera sig i \u201dkottarna\u201d, les c\u00f4tes de Bordeaux<\/em>, f\u00f6r att d\u00e4rmed bli nummer 5 i gruppen.<\/p>\n

Bordeaux Clairet<\/h2>\n

Ett vin som har blivit allt mer popul\u00e4rt under senare \u00e5r, tack vare ros\u00e9vinsv\u00e5gen, \u00e4r Bordeaux Clairet. Enligt Lo\u00efc de Roquefeuil p\u00e5 Ch\u00e2teau Castelneau, ett tjusigt slott i Entre-deux-Mers, \u00e4r detta det ursprungliga Bordeaux-vinet s\u00e5 som det dracks f\u00f6re revolutionen: ljust, l\u00e4tt och elegant. \u201dLjust\u201d om man utg\u00e5r fr\u00e5n r\u00f6tt vin, men kraftigt i f\u00e4rgen f\u00f6r att vara en ros\u00e9, vilket det kategoriseras som idag. Idag anses det som ett perfekt sommarvin och har blivit riktigt popul\u00e4rt b\u00e5de hos hemmapubliken i Bordeaux och p\u00e5 exportmarknaden. Clairet kan beskrivas som en kraftig ros\u00e9. Musten kyls ner och skalen f\u00e5r laka ur under n\u00e5gra dygn (mac\u00e9ration \u00e0 froid<\/em>) f\u00f6r att man ska f\u00e5 den \u00f6nskade f\u00e4rgen, sedan sker j\u00e4sning som f\u00f6r ett vitt vin. Mycket av Bordeaux Clairet g\u00f6rs just i Entre-deux-Mers.<\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]En av de mest sp\u00e4nnande sakerna att uppt\u00e4cka i Bordeaux \u00e4r den stora sp\u00e4nnvid av vinslott och producenter som finns. Inte bara den handfull av stora k\u00e4nda slott som s\u00e4ljs som internationella varum\u00e4rken. Kom med BKWine p\u00e5 en vinresa till Bordeaux s\u00e5 f\u00e5r uppleva b\u00e5de de stora slotten och de mindre familjeproducenterna<\/a>.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor med BKWine; unika vinresor.<\/em>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre-deux-Mers \u00e4r ett enormt stycke land som breder ut sig som en triangel mellan floderna Garonne och Dordogne. F\u00f6r m\u00e5nga blir omr\u00e5det bara en transportstr\u00e4cka f\u00f6r att ta sig fr\u00e5n M\u00e9doc till Saint-Emilion. Det \u00e4r synd. Entre-deux-Mers f\u00f6rtj\u00e4nar n\u00e4mligen att man stannar till, inte bara f\u00f6r det gr\u00f6na och b\u00f6ljande landskapets skull, som sl\u00e5r det […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":217014,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[252,1328,1970,2131],"class_list":["post-321577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-bordeaux-sv","tag-entre-deux-mers-sv","tag-frankrike","tag-vinskola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=321577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/217014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=321577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=321577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=321577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}