{"id":321156,"date":"2015-05-15T20:37:21","date_gmt":"2015-05-15T18:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=321156"},"modified":"2015-08-18T16:09:31","modified_gmt":"2015-08-18T14:09:31","slug":"adi-badenhorst-sydafrika-kanske-inte-varldens-basta-vin-men-mest-naturliga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/adi-badenhorst-sydafrika-kanske-inte-varldens-basta-vin-men-mest-naturliga\/","title":{"rendered":"Adi Badenhorst, Sydafrika: \u201dkanske inte v\u00e4rldens b\u00e4sta vin, men mest naturliga\u201d"},"content":{"rendered":"

Fyra viner fr\u00e5n Badenhorst Family Wines med vinmakaren och \u00e4garen A. A. Badenhorst<\/h2>\n

\u201dJag g\u00f6r kanske inte v\u00e4rldens b\u00e4sta viner, men de mest naturliga\u201d \u00e4r Adi Badenhorsts \u00f6ppningsreplik. Och s\u00e5 \u00e4r det, druvorna avstj\u00e4lkas inte, j\u00e4ser med naturlig j\u00e4st och den enda tillsatsen \u00e4r lite svavel. Han s\u00e4ger att han inte har r\u00e5d med utrustning. Han s\u00e4ger att han inte heller har r\u00e5d med certifieringen av ekologiskt vin. Och ibland ber\u00e4ttar han inte heller hela sanningen.<\/p>\n

Andre Adrian (Adi) Badenhorst har studerat i Elsenburg, som examinerat \u00f6nologi-studenter sedan 1894. 80 % av Sydafrikas vinmakare har studerat d\u00e4r. Han har arbetat n\u00e5gra sk\u00f6rdar hos Chateau Ang\u00e9lus och i norra Rh\u00f4ne och \u00e4ven p\u00e5 Wither Hills p\u00e5 Nya Zeeland. Adi har \u00e4ven i perioder varit hos Simonsig, Steenberg och Groote Post i Sydafrika. Senast var han vinmakare i nio \u00e5r hos Rustenberg, en av Sydafrikas mest prestigefulla ving\u00e5rdar.<\/p>\n

\"Adi
Adi Badenhorst of AA Badenhorst Family Wines, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4r Adi s\u00e4ger att han g\u00f6r de b\u00e4sta viner han kan g\u00f6ra, s\u00e5 f\u00e5r det en helt annan tyngd mot den bakgrunden. Vinmakare \u00e4r v\u00e4ldigt passionerade yrkesm\u00e4nniskor och han \u00e4r inget undantag. D\u00e4remot finns det nog ingen som s\u00e5 konsekvent positionerar sig som en helt vanlig kille, n\u00e4r sanningen \u00e4r att han \u00e4r en otroligt beg\u00e5vad vinmakare.<\/p>\n

Adi och hans kusin Hein k\u00f6pte en nerg\u00e5ngen g\u00e5rd i Swartland med mycket gamla vinstockar 2008. Grenache-rankorna \u00e4r \u00e4ldst i regionen och planterades 1951. De yngsta stockarna har redan hunnit bli 35 \u00e5r gamla och m\u00e5nga \u00e4r \u00f6ver 50 \u00e5r.<\/p>\n

\"Swartland
Swartland landscape in South Africa, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

G\u00e5rden \u00e4r p\u00e5 60 ha och h\u00e4lften av arealen anv\u00e4nds idag f\u00f6r produktion. Totalt produceras c:a 200 000 flaskor per \u00e5r. Druvsk\u00f6rden ligger p\u00e5 c:a 300 ton. Jordm\u00e5nen \u00e4r granit och god dr\u00e4nering utan konstbevattning ger en mineralisk karakt\u00e4r till vinerna.<\/p>\n

Det finns m\u00e5nga olika druvsorter p\u00e5 egendomen och han experimenterar mycket. Flera druvor vinifieras tillsammans och blir en cuv\u00e9e med n\u00e5gra andra druvor som ocks\u00e5 vinifierats tillsammans. H\u00e4r blir informationen m\u00e4rkligt sparsam, men vinerna talar desto mer.<\/p>\n

\"Fermentation
Fermentation in open concrete vats at AA Badenhorst, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Viner som ingen annan g\u00f6r<\/h2>\n

Badenhorst Family Wines producerar r\u00f6tt och vitt vin i tv\u00e5 olika serier, Secateurs och Family Blend.<\/p>\n

Secateurs Chenin Blanc 2014 <\/strong>(nr 70933, 119 SEK)<\/p>\n

100 % chenin blanc fr\u00e5n bush vines (gobelet). Vinet har en gener\u00f6s och tydlig chenin blanc-karakt\u00e4r med tropisk frukt, honung, v\u00e5tt ylle och arrak med elegant syra. Ett v\u00e4lbalanserat vin till ett ofattbart l\u00e5gt pris.<\/p>\n

Secateurs Red Blend 2012 <\/strong>(nr 81702, 129 SEK)<\/p>\n

55 % shiraz, 32 % cinsault, 4 % cabernet sauvignon, 4 % tinta barocca, 2 % pinotage, 1 % mourv\u00e8dre, 1 % carignan och 1 % grenache som j\u00e4ser tillsammans p\u00e5 betongfat och lagras i 1200 liters ekfat s k foudres<\/em>.<\/p>\n

Mellanr\u00f6d f\u00e4rg, frisk och fr\u00e4sch, r\u00f6db\u00e4rig doft med f\u00f6rnimmelse av fat, intressant shirazkarakt\u00e4r med svalklimatstoner, ett mycket gener\u00f6st \u201dinstegsvin\u201d.<\/p>\n

\"AA
AA Badenhorst Secateurs red and chenin blanc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Badenhorst Family White Blend 2013 <\/strong>(nr 98108, 199 SEK)<\/p>\n

35 % chenin blanc, 10 % grenache blanc, 9 % roussanne, 9 % viognier, 8 % verdelho, 8 % marsanne, 7 % vit grenache, 7 % clairet blanc, 5 % palomino och 2 % chardonnay.<\/p>\n

Gyllengul f\u00e4rg, fruktig doft med chenin blanc-toner, gula \u00e4pplen, vita blommor, \u00f6rter och en f\u00f6rsiktig fatdoft. L\u00e5ngt avslut med balanserad syra. Ett mycket fint vin.<\/p>\n

\"AA
AA Badenhorst Family Wines Red, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Badenhorst Family Red Blend 2012 <\/strong>(nr 94012, 199 SEK)<\/p>\n

75 % shiraz, 12 % cinsault, 7 % tinta barocca, 3 % grenache och 3 % mourv\u00e8dre, vilket inte riktigt verkar st\u00e4mma enligt vinmakaren, som kallar den f\u00f6r en shiraz-grenache-driven cuv\u00e9e.<\/p>\n

Mellanr\u00f6d f\u00e4rg, fyllig och fruktig doft d\u00e4r bj\u00f6rnb\u00e4r, peppar och charkuterier dominerar och komplementeras av r\u00f6da frukter och syra fr\u00e5n grenachen. Det \u00e4r ett b\u00e5de kraftfullt och sofistikerat vin som har en ovanlig fr\u00e4sch\u00f6r pga. relativt tidig sk\u00f6rd.<\/p>\n

De vilda druvblandningarna har inte p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt tillkommit av en slump \u00e4ven om det \u00e4r ett intryck som Adi g\u00e4rna odlar. Vinerna \u00e4r, precis som vinmakaren sj\u00e4lv, 100 % autentiska och trogna sin Swartland-terroir.<\/p>\n

Provningen arrangerades av import\u00f6ren Vinovativa.<\/p>\n

Mikael Karlin<\/em><\/strong> skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Adi Badenhorst har sin ving\u00e5rd i Swartland, ett \u00f6de men vackert vindistrikt i Sydafrika som nyligen, v\u00e4lf\u00f6rtj\u00e4nt, kommit i rampljuset. Swartland, och kanske AA Badenhorst, \u00e4r p\u00e5 BKWines reseprogram till Sydafrika i mars. Kom med oss och uppt\u00e4ck Sydafrikas sp\u00e4nnande viner, l\u00e4ckra mat, och vackra landskap p\u00e5 vinresan<\/a> i mars. Du kommer att resa med b\u00e5de Britt och Per.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

En vinresa med BKWine, en of\u00f6rgl\u00f6mlig vin- och matupplevelse.<\/em>[\/box]<\/p>\n

\"AA
AA Badenhorst winery in Swartland, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Swartland
Swartland landscape in South Africa, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Signpost
Signpost at AA Badenhorst Winery, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"The
The Swartland Revolution in a glass, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"AA
AA Badenhorst winery offices, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fyra viner fr\u00e5n Badenhorst Family Wines med vinmakaren och \u00e4garen A. A. Badenhorst \u201dJag g\u00f6r kanske inte v\u00e4rldens b\u00e4sta viner, men de mest naturliga\u201d \u00e4r Adi Badenhorsts \u00f6ppningsreplik. Och s\u00e5 \u00e4r det, druvorna avstj\u00e4lkas inte, j\u00e4ser med naturlig j\u00e4st och den enda tillsatsen \u00e4r lite svavel. Han s\u00e4ger att han inte har r\u00e5d med utrustning. […]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[154,1331,2349],"class_list":["post-321156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-naturviner","tag-swartland-sv","tag-sydafrika"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=321156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321156\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=321156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=321156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=321156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}