{"id":321112,"date":"2015-05-14T19:18:18","date_gmt":"2015-05-14T17:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=321112"},"modified":"2015-05-14T19:18:18","modified_gmt":"2015-05-14T17:18:18","slug":"en-skon-eftermiddag-med-kaliforniska-black-stallion-estate-winery-och-vinmakaren-ralf-holdenried","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/en-skon-eftermiddag-med-kaliforniska-black-stallion-estate-winery-och-vinmakaren-ralf-holdenried\/","title":{"rendered":"En sk\u00f6n eftermiddag med kaliforniska Black Stallion Estate Winery och vinmakaren Ralf Holdenried"},"content":{"rendered":"

\u00c5terigen f\u00e5r jag en m\u00f6jlighet att uppt\u00e4cka mer av det intressanta Kalifornien, denna delstat som jag bara tycker blir mer och mer intressant. I alla fall ur ett vinperspektiv. Jag ska prova vin fr\u00e5n Black Stallion Estate Winery tillsammans med vinmakaren Ralf Holdenried, ett relativt nytt m\u00e4rke p\u00e5 den amerikanska vinmarknaden.<\/p>\n

Historia saknas dock inte. Bakom Black Stallion Estate Winery st\u00e5r Indelicatofamiljen med Delicato Family Wines som odlat vin i Kalifornien i mer \u00e4n 90 \u00e5r.<\/p>\n

Black Stallion Estate Winery har en intressant produktportf\u00f6lj som b\u00f6rjar med endruvsviner av bland annat chardonnay, pinot noir och syrah i 25-40-dollarsklassen och avslutas med cabblandningar i 180-dollarsklassen. Vinerna \u00e4r inte uttryckligen terroirdrivna, utan fokus ligger snarare p\u00e5 att ta fram det b\u00e4sta som druvorna kan f\u00f6rm\u00e5 samt att lyfta fram det typiska f\u00f6r Napa.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery winemaker Ralf Holdenried, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Black Stallion Estate \u00e4ger bara n\u00e5gra f\u00e5 ving\u00e5rdar, s\u00e5 det mesta av frukten k\u00f6ps in. Den b\u00e4sta ink\u00f6pta frukten g\u00e5r till toppvinet Transcendent, den n\u00e4st b\u00e4sta g\u00e5r till Bucephalus, den tredje b\u00e4sta g\u00e5r till Black Stallion Barrel Reserve o s v.<\/p>\n

Att g\u00f6ra viner som \u00e4r utpr\u00e4glat terroirdrivna \u00e4r naturligtvis inte det enklaste. Dessutom \u00e4r det kanske inte heller n\u00e5got heligt att efterstr\u00e4va alla g\u00e5nger. Man kan g\u00f6ra bra viner utan det. Doug Shafer p\u00e5 Shafer Vineyards, en annan kalifornisk producent, noterade t ex att \u201ddet finns terroir, men inte \u00f6verallt.\u201d Han ans\u00e5g att deras Hillside Select hade terroir, men inte deras syraviner.<\/p>\n

Det finns ingen uttalad terroirfilosofi hos Black Stallion, i st\u00e4llet ligger fokus allts\u00e5 p\u00e5 att g\u00f6ra det b\u00e4sta vin man kan av det b\u00e4sta druvmaterialet. J\u00e4mf\u00f6r t ex med filosofin hos Jacquesson Champagne.<\/p>\n

Just nu finns bara ett av Black Stallions viner p\u00e5 Systembolaget, Black Stallion Cabernet Sauvignon (229 kr), s\u00e5 det ska bli intressant att prova de mer seri\u00f6sa konstruktionerna. Provningen leds av Ralf Holdenried som leder teamet av vinmakare p\u00e5 Black Stallion.<\/p>\n

F\u00f6rsta serien best\u00e5r av instegsvinerna p\u00e5 chardonnay, pinot noir och syrah.<\/p>\n

2013 Black Stallion Chardonnay<\/strong> drar inledningsvis \u00e5t sauvignon blanc-h\u00e5llet, jag hittar puffar av gr\u00e4s och krusb\u00e4r. Det som sl\u00e5r mig \u00e4r vad viner inte \u00e4r: det \u00e4r inte sm\u00f6rigt och det \u00e4r inte packat med exotisk frukt. D\u00e4remot \u00e4r det ganska fylligt, n\u00e4stan lite fl\u00e4skigt. Med luft och v\u00e4rme kommer mer sm\u00f6rtoner men det \u00e4r snyggt gjort. Avslutningsvis lite nougat, lite kul. Det st\u00f6r mig lite att vinet k\u00e4nns lite alkoholstarkt n\u00e4r temperaturen stiger, vilket drar ner omd\u00f6met n\u00e5got. Annars ett piggt och fr\u00e4scht vitt vin!<\/p>\n

Vi g\u00e5r vidare till n\u00e4sta vin, som \u00e4r en pinne.<\/p>\n

2012 Black Stallion Los Carneros Pinot Noir<\/strong> \u00e4r ett ganska nytt tillskott i produktportf\u00f6ljen, men intresset har varit stort. Vinet inleder med ganska varma toner, det \u00e4r varmt, fruktigt, lite skitigt, ganska personligt. Det finns en fatton, men inte s\u00e5 stark. Ett v\u00e4ldigt sn\u00e4llt och trevligt vin. \u00c5terigen, jag letar efter saker som jag inte hittar: ingen mal\u00f6rt, ingen malkula. Tankarna g\u00e5r inte heller till Bourgogne utan snarare till s\u00f6dra Frankrike; vinet har en gener\u00f6s varm fruktighet som vanligtvis finns i viner fr\u00e5n s\u00f6dra Rh\u00f4ne. Ca 25 USD.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Los Carneros Pinot Noir, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Sista vinet i den h\u00e4r serien \u00e4r syrah.<\/p>\n

2012 Black Stallion Limited Release Syrah.<\/strong> Ett syrahvin, med andra ord! Ralf noterar att intresset f\u00f6r syrah \u00e4r \u201dstill popular, but fading.\u201d T\u00e4theten i j\u00e4mf\u00f6relse med pinot noir:en \u00e4r sl\u00e5ende. Pinot noir:en var som brukligt relativt transparent, syrahn \u00e4r svart som natten. En f\u00f6rsta sniff och h\u00e4r har vi b\u00e5de k\u00f6tt och blod. I munnen \u00e4r det n\u00e4stan lite bitigt, inte s\u00e5 mycket tanniner men desto mer av syra. \u00c4nd\u00e5 \u00e4r det f\u00f6rh\u00e5llandevis l\u00e4ttdrucket. Det \u00e4r fl\u00e4skigt, lite s\u00f6tt. Gott att dricka som det \u00e4r. Tankarna g\u00e5r mot zinfandel, det skulle vara intressant att prova mot n\u00e5gon b\u00e4ttre zin. Lite st\u00f6rande beska avslutningsvis, men inget som \u00e4r po\u00e4ngp\u00e5verkande.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Napa Valley Syrah, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Med alla tre vinerna upph\u00e4llda f\u00f6rs\u00f6ker jag mig p\u00e5 en liten rangordning. Helt klart h\u00e5ller jag nog syrahn som etta. Jag gillar t\u00e4theten, ryggraden, den lilla s\u00f6ta tonen, k\u00f6ttet och blodet som h\u00e5ller sig p\u00e5 r\u00e4tt sida str\u00e4cket. Chardonnayn k\u00e4nns som sagt lite f\u00f6r obalanserad (lite f\u00f6r mycket alkohol) och pinot noiren lite f\u00f6r mesig. Jag hade nog velat se lite mer komplexitet.<\/p>\n

Vi k\u00f6r vidare. N\u00e4sta serie \u00e4r fyra cabernet sauvignoner, eller i alla fall cab-dominerade.<\/p>\n

2012 Black Stallion Cabernet Sauvignon<\/strong> (d v s den som finns p\u00e5 Systembolaget). T\u00e4t doft, tydlig cab-k\u00e4nsla, fylligt, lite syltig, massor av \u00f6vermogna b\u00e4r. Det h\u00e4r vinet fullkomligen vr\u00e5lar nya v\u00e4rlden; ett fylligt vin, packat med \u00f6vermogna m\u00f6rka frukter, lite syltigt, ingen syrlighet alls att tala om, mjuka tanniner. Ett vin skruvat f\u00f6r omedelbar konsumtion. Men visst \u00e4r det gott! Ett vin du skulle kunna leva p\u00e5 en hel sommar. Med luft och v\u00e4rme kommer det fram lite f\u00f6r mycket kafferosteri, men inget st\u00f6rande.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Vi k\u00f6r vidare.<\/p>\n

2010 Black Stallion Barrel Reserve Cabernet Sauvignon.<\/strong> Det h\u00e4r vinet \u00e4r nog min favorit av dagens viner. Samma nya v\u00e4rldenk\u00e4nsla som det f\u00f6rra vinet, men snyggare, b\u00e4ttre och mer komplext. Lite mognare, b\u00e4ttre balans. Bra syra. Urgott! D\u00e4r det f\u00f6rra vinet var lite f\u00f6r syltigt \u00e4r det h\u00e4r mer \u00e5terh\u00e5llsamt. Helt klart en cabernet, men inte Bordeaux. Jag fyller g\u00e4rna p\u00e5 av det h\u00e4r vinet!<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4sta vin visar sig vara ett riktigt muskelbygge:<\/p>\n

2010 Bucephalus<\/strong>. Alexander den stores h\u00e4st. Mycket t\u00e4t, massiv, fylligt, syltigt, lakrits, klar portvinsk\u00e4nsla, \u201dfull throttle wine\u201d skulle s\u00e4kert n\u00e5gon engelskspr\u00e5kig vinrecensent s\u00e4ga. Gasen i botten. Bara muskler, ingen hj\u00e4rna. F\u00f6r s\u00f6tt f\u00f6r att vara r\u00f6tt vin, f\u00f6r os\u00f6tt f\u00f6r att vara portvin. Inget som jag g\u00e5r ig\u00e5ng p\u00e5, tyv\u00e4rr.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Bucephalus, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Vi g\u00e5r direkt vidare till toppvinet:<\/p>\n

2010 Transcendent.<\/strong> Det h\u00e4r var b\u00e4ttre! Samma t\u00e4thet och fyllighet som i Bucephalus, men wow, vilket vin! Riktigt supergott. Nu finns allt p\u00e5 r\u00e4tt sida av strecket. 180 dollar \u00e4r en hel del pengar, men det h\u00e4r var faktiskt gott, sp\u00e4nnande och intressant. Det skulle vara intressant att se hur det utvecklas. Det k\u00e4nns ganska f\u00e4rdigt nu, s\u00e5 fr\u00e5gan \u00e4r vad ytterligare lagring skulle kunna ge.<\/p>\n

\"Black
Black Stallion Estate Winery Transcendent, copyright U Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Ska f\u00f6rs\u00f6ka f\u00e5 tag p\u00e5 Barrel Selecten, den var rysligt god\u2026<\/p>\n

Provningen arrangerades av Hermansson & Co.<\/p>\n

Ulf Bengtsson<\/em><\/strong> skriver om vin under pseudonymen Red Scream p\u00e5\u00a0 sin blogg <\/em>Red scream and riesling<\/a><\/em>, en blogg som blandar vin, mat, fotografi och andra livsviktiga\u00a0 \u00e4mnen som deckare, Stockholmspromenader och sporadisk sport. <\/em>Han finns \u00e4ven p\u00e5 Facebook<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c5terigen f\u00e5r jag en m\u00f6jlighet att uppt\u00e4cka mer av det intressanta Kalifornien, denna delstat som jag bara tycker blir mer och mer intressant. I alla fall ur ett vinperspektiv. Jag ska prova vin fr\u00e5n Black Stallion Estate Winery tillsammans med vinmakaren Ralf Holdenried, ett relativt nytt m\u00e4rke p\u00e5 den amerikanska vinmarknaden. Historia saknas dock inte. […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[713,793,509],"class_list":["post-321112","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-kalifornien","tag-napa-valley-sv","tag-usa-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=321112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321112\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=321112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=321112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=321112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}