{"id":319018,"date":"2015-03-03T12:47:34","date_gmt":"2015-03-03T11:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=319018"},"modified":"2016-03-30T19:06:02","modified_gmt":"2016-03-30T17:06:02","slug":"tre-fynd-fynd-fran-bordeaux-i-klassisk-stil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/tre-fynd-fynd-fran-bordeaux-i-klassisk-stil\/","title":{"rendered":"Tre fynd fynd fr\u00e5n Bordeaux i klassisk stil"},"content":{"rendered":"

Det finns ett stort antal slott i \u201dmellanklass\u201d i Bordeaux som g\u00f6r viner av h\u00f6g klass till \u00f6verkomliga priser. N\u00e5gra av dem har slagit sig ihop i f\u00f6r att g\u00f6ra gemensam marknadsf\u00f6ring i Grand Cercle des vins. BKWine Magazines Wilhelm Arn\u00f6r var d\u00e4r n\u00e4r de presenterade sig och fastnade f\u00f6r tre slott: Chateau Dalem, Chateau de Pressac och Chateau Tournefeuille.<\/strong><\/p>\n

Jag var ju p\u00e5 Grand Cercle des vins de Bordeaux <\/em>nyligen. Ett arrangemang med huvudsakligen producenter som inte har n\u00e5gon representation i Sverige. Med mycket lite tid tillg\u00e4ngligt hittade jag i alla fall tre producenter som jag tyckte var extra sp\u00e4nnande.<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r mina favoriter.<\/p>\n

Madame Rullier-Loussert fr\u00e5n Chateau Dalem<\/strong>:<\/p>\n

Chateau Dalem ligger v\u00e4ldigt vackert p\u00e5 en kulle i Fronsac fr\u00e5n vilken man ser de b\u00e5da kyrkorna i St Emilion och Pomerol. Hon tog \u00f6ver ruljangsen fr\u00e5n sin far 2003. Han hade m\u00e5nga andra j\u00e4rn i elden medan hon har lagt mer krut p\u00e5 ving\u00e5rden.<\/p>\n

\"Brigitte
Brigitte Rullier-Loussert, owner of Chateau Dalem, Fronsac, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Med sig till m\u00e4ssan hade hon tre viner, varav ett fr\u00e5n sin fars tid, 2001, och sedan 2010 och 2011. Faderns vin var nu en stiltypisk trevlig mer klassisk bordeaux i karakt\u00e4ren med typiska mogna toner av stall, ceder och lite choklad.<\/p>\n

Hennes vin var mer t\u00e4tpackad frukt, plommon, tanninstinnt och str\u00e4vt (2010) en helt annan stil. Hon sa att hon lade mycket mer tid p\u00e5 att arbeta i ving\u00e5rden \u00e4n sin far. Hon g\u00f6r allt manuellt inklusive sk\u00f6rden och har tre sorteringsbord. Hon sk\u00f6rdar mycket sent f\u00f6r att f\u00e5 s\u00e5 h\u00f6g koncentration som m\u00f6jligt.<\/p>\n

I sina nya viner 2012 och 2013 s\u00e5 har hon \u00f6kat m\u00e4ngden cabernet franc lite grann. Hon har lyckats s\u00e4lja hela sk\u00f6rden redan! Men hon har nyligen k\u00f6pt mer mark och vill uppenbarligen s\u00e4lja mer, som hon sa, \u201dJag s\u00e4ljer mitt vin i 20 l\u00e4nder men \u00e4nnu inte i Sverige\u201d. Chateau Dalem \u00e4r ett vin att f\u00f6lja utvecklingen av.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Dalem 2010<\/figcaption><\/figure>\n

Monsieur Jean-Francois Quenin fr\u00e5n Chateau de Pressac<\/strong> (St Emilion Grand Cru) ber\u00e4ttade en intressant historia. P\u00e5 1730-talet medf\u00f6rde en ny \u00e4gare av Chateau de Pressac med sig druvan auxerrois fr\u00e5n Cahors till slottet. D\u00e4rifr\u00e5n spred sig druvan snabbt i St Emilion och kallades (noir de) pressac ist\u00e4llet.<\/p>\n

I b\u00f6rjan av 1800-talet tog en Sieur Malbek samma druva och inf\u00f6rde den p\u00e5 m\u00e5nga st\u00e4llet \u00e4ven p\u00e5 v\u00e4nstra stranden i Bordeaux. D\u00e4r kom den ist\u00e4llet att kallas malbec. Med emigranter i mitten p\u00e5 1800-talet kom sedan druvan till Argentina d\u00e4r den passade v\u00e4ldigt bra. I Bordeaux drabbade den stora frosten 1956 just malbec-rankan v\u00e4ldigt h\u00e5rt och den f\u00f6ll snabbt i popularitet.<\/p>\n

\"Jean-Francois
Jean-Francois Quenin, Chateau de Pressac, Saint Emilion, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Idag \u00e4r Cahors, d\u00e4rifr\u00e5n den ursprungligen kom, fortfarande det starkaste f\u00e4stet. Chateau de Pressac har kvar ca 4 % av malbec och anv\u00e4nder i \u00f6vrigt lite carmen\u00e8re. Men man har huvudsakligen 11 % cabernet sauvignon, 18 % cabernet franc och 65 % merlot.<\/p>\n

Jag provade deras r\u00f6da Chateau de Pressac fr\u00e5n 2007 (13,5 EUR): fyllig i doften med toner av mineraler och r\u00f6da b\u00e4r, elegant, mjukt anslag, trevlig lagom str\u00e4vhet med tydlig fatkarakt\u00e4r och l\u00e5ng eftersmak. Inte ett stort vin men v\u00e4lgjort fr\u00e5n ett halvbra \u00e5r.<\/p>\n

Samma vin 2011 (17 EUR) \u00e4r n\u00e5got mer parfymerat, doft av k\u00f6rsb\u00e4r, \u00f6rtkryddor, elegant i smaken, medelfyllig och framf\u00f6rallt balanserat, konsistent i doft och smak.<\/p>\n

Intressant tyckte jag det \u00e4r att de f\u00f6rs\u00f6ker sk\u00f6rda n\u00e4r druvorna \u00e4r v\u00e4l mogna. De g\u00f6r en noggrann sortering av mognadsstadierna idag b\u00e5de baserat p\u00e5 utseende och densitet. Sedan vinifieras ocks\u00e5 olika delar av ving\u00e5rden separat. De \u00f6vervakar processen noggrant. S\u00e5 fort man anser att man extraherat tillr\u00e4ckligt med aromer och tannin s\u00e5 avslutar man macereringen (urlakningen av skalen).<\/p>\n

Chateau de Pressac ser ut som ett klassiskt vinslott vackert bel\u00e4get p\u00e5 en h\u00f6jd. Det kommer definitivt bli ett slottsbes\u00f6k d\u00e4r n\u00e4sta g\u00e5ng jag \u00e4r i Bordeaux.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau de Pressac, Saint Emilion, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Monsieur Emeric Petit, Chateau Tournefeuille<\/strong>: Chateau Tournefeuille blir min tredje rekommendation. Jag visste p\u00e5 f\u00f6rhand att slottet skulle vara representerat s\u00e5 jag hade l\u00e4st p\u00e5 och var lite nyfiken p\u00e5 det. \u00c4garen som ocks\u00e5 deltar i alla delar av arbetet sj\u00e4lv, Emeric Petit, representerade slottet sj\u00e4lv p\u00e5 Cercle des vins<\/em>. Han f\u00f6ref\u00f6ll lika sympatisk i verkligheten som man f\u00e5r uppfattning om n\u00e4r man bes\u00f6ker hemsidan. Far till fem barn i \u00e5ldrarna 7-14 \u00e5r ger han verkligen intryck av att hans vinproduktion \u00e4r ett familjef\u00f6retag.<\/p>\n