{"id":316158,"date":"2015-01-12T10:15:16","date_gmt":"2015-01-12T09:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=316158"},"modified":"2020-11-06T19:10:06","modified_gmt":"2020-11-06T18:10:06","slug":"wine-economist-bok-om-ekologiskt-vin-bra-bok-vard-din-uppmarksamhet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/nyheter\/wine-economist-bok-om-ekologiskt-vin-bra-bok-vard-din-uppmarksamhet\/","title":{"rendered":"The Wine Economist om v\u00e5r bok om ekologiskt (mm) vin: ”en bra bok, v\u00e4rd din uppm\u00e4rksamhet”"},"content":{"rendered":"

Jag s\u00e5g nyligen en fin recension, skriven av The Wine Economist, om v\u00e5r bok Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture<\/a>. Boken \u00e4r den engelska \u00f6vers\u00e4ttningen av den svenska Vinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt<\/a>.<\/p>\n

\"the-wine-economist-logo\"Mike Veseth, The Wine Economist, \u00e4r professor emeritus i internationell politisk ekonomi vid universitetet i Puget Sound. Han \u00e4r ocks\u00e5 f\u00f6rfattare till tv\u00e5 b\u00f6cker, Wine Wars och Extreme Wine. Idag har jag intrycket att han \u00e4r mer involverad i vin \u00e4n i utbildning… Hans vinblogg, The Wine Economist, \u00e4r en av de mest originella och intressanta vin bloggar som finns.<\/p>\n

Lite utdrag ur recensionen:<\/p>\n

\n
\"The
The Wine Economist book review<\/figcaption><\/figure>\n

Det \u00e4r verkligen inte s\u00e5 l\u00e4tt att vara \u201dgr\u00f6n\u201d om du \u00e4r en vinodlare eller vinmakare. Under en l\u00e5ng tid var gr\u00f6na viner (ekologiska, biodynamiska, h\u00e5llbara och s\u00e5 vidare) inte en s\u00e4rskilt dynamisk kategori h\u00e4r i USA. […] Viss forskning indikerade faktiskt att [konsumenterna] faktiskt v\u00e4rderade [gr\u00f6na viner] mindre \u00e4n andra viner. […] Mycket annorlunda \u00e4n i Europa, d\u00e4r ”eko”-viner \u00e4r en stark kategori. Detta h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras och jag f\u00f6rv\u00e4ntar mig att se f\u00f6rs\u00e4ljningen av gr\u00f6na viner v\u00e4xa, om \u00e4n fr\u00e5n sin nuvarande liten bas. Den dynamiska drivs av b\u00e5de utbud och efterfr\u00e5gan. […]<\/p>\n

Jag f\u00f6rv\u00e4ntar mig att se gr\u00f6n vinf\u00f6rs\u00e4ljning v\u00e4xa, om \u00e4n fr\u00e5n sin nuvarande lilla bas. Den dynamiken drivs av b\u00e5de utbud och efterfr\u00e5gan. P\u00e5 utbudssidan, fler och fler vinproducenter vill helt enkelt vara \u201dgr\u00f6na\u201d – de ser det som det b\u00e4sta s\u00e4ttet att driva sin aff\u00e4rsverksamhet, s\u00e4rskilt p\u00e5 l\u00e5ng sikt – och vill tydligg\u00f6ra detta faktum och hj\u00e4lpa till att utveckla marknadskategorin. […]<\/p>\n

Britt och Per Karlssons […] bok […] \u00e4r en v\u00e4lkommen introduktion till gr\u00f6na viner. Dess sp\u00e4nnvid \u00e4r bred, inklusive ekologisk, biodynamisk, h\u00e5llbar och naturlig vinodling och vinframst\u00e4llning. Karlssons ger bra djup och detaljrikedom, inklusive vetenskapen, ekonomi och det politiska regelverket f\u00f6r gr\u00f6nt vin idag. Teori och praktik, precis vad du beh\u00f6ver. […]<\/p>\n

Boken \u00e4r tydligt skriven och organiserad och \u00f6verd\u00e5digt illustrerad med f\u00e4rgfoton som \u00e4r b\u00e5de vackra och informativa. Jag l\u00e4rde mig n\u00e5got nytt i varje kapitel, men jag var s\u00e4rskilt intresserad av avsnittet om biodynamik. Kombinationen av grundlig forskning och personliga intervjuer med odlare och vinmakare gjorde detta material levande f\u00f6r mig. […]<\/p>\n

Karlssons presenterar all denna information p\u00e5 ett objektivt och ifr\u00e5gas\u00e4tter \u00f6ppet n\u00e5gra av de mest extrema p\u00e5st\u00e5enden f\u00f6respr\u00e5kare f\u00f6r \u201dgr\u00f6na\u201d viner, men jag tror inte att du skriver en bok som denna om du inte tror att det finns n\u00e5got f\u00f6rnuftigt i sj\u00e4lva begreppet. […]<\/p>\n

Detta \u00e4r en bra bok som \u00e4r v\u00e4rd din uppm\u00e4rksamhet.<\/p><\/blockquote>\n

Stort tack till Mike Veseth f\u00f6r dessa vackra ord. Klicka till The Wine Economist blogg och l\u00e4sa hela recensioinen: Not That Easy Being Green (Wine)<\/a>.<\/p>\n

I samma inl\u00e4gg recenserar Mike \u00e4ven en annan bok, av John Kiger: A Vineyard Odyssey: The Organic Fight to Save Wine from the Ravages of Nature. Mycket annorlunda men p\u00e5 samma \u00e4mne. Intressant att se vad The Wine Economist har att s\u00e4ga om den.<\/p>\n

Jag tycker det ocks\u00e5 \u00e4r v\u00e4rt att resonera lite kring n\u00e5gra av de kommentarer som Mike gjorde i sin recension.<\/p>\n

”Europa” \u00e4r inte Europa<\/h2>\n

Det ”d\u00e5liga rykte” som gr\u00f6na produkter har lidit av, s\u00e5 som han beskriver det i USA, \u00e4r mycket likt hur det har varit, och i viss m\u00e5n fortfarande \u00e4r ”i Europa”. ”Europa” \u00e4r mycket l\u00e5ngt ifr\u00e5n att vara homogent i detta avseende. Det \u00e4r till exempel inte m\u00e5nga \u00e5r sedan gr\u00f6na produkter hade ett d\u00e5ligt rykte i Frankrike (d\u00e4r vi bor sedan m\u00e5nga \u00e5r). De s\u00e5ldes i speciella butiker d\u00e4r du s\u00e5g smutsiga, skrumpna gr\u00f6nsaker och gammalt gr\u00f6nt br\u00f6d. Detta har f\u00f6r\u00e4ndrats under de senaste \u00e5ren och gr\u00f6na produkter \u00e4r nu mycket mer accepterade i Frankrike och \u00e4r av b\u00e4ttre kvalitet.<\/p>\n

I andra l\u00e4nder \u00e4r det olika fr\u00e5n land till land. I Skandinavien (v\u00e5r hemregion) har gr\u00f6na produkter l\u00e4nge varit accepterat och ganska popul\u00e4rt, som jag tror att de ocks\u00e5 \u00e4r i t.ex. Tyskland och Nederl\u00e4nderna. I vissa andra l\u00e4nder mycket mindre s\u00e5.<\/p>\n

Det \u00e4r till exempel \u00f6verraskande att \u00e4ven om Italien \u00e4r h\u00f6gt upp p\u00e5 rankingen som producent av ”gr\u00f6nt vin” \u00e4r det ovanligt att h\u00f6ra en italiensk vinproducent prata om att vara ekologisk.<\/p>\n

Idag verkar det finnas en tendens till att gr\u00f6nt blir mer och mer accepterat, inte minst vad g\u00e4ller vin. En bidragande orsak \u00e4r kanske att det i dag \u00e4r obligatoriskt att ange p\u00e5 etiketten att vinet \u00e4r ekologiskt om du har en ekologisk certifiering.<\/p>\n

\u00c4r ”gr\u00f6na” viner drivna av utbud eller efterfr\u00e5gan?<\/h2>\n

Till stor del verkar den ekologiska utvecklingen inom vinsektorn att drivas mer av utbudet snarare \u00e4n av efterfr\u00e5gan (utom p\u00e5 n\u00e5gra f\u00e5 marknader). Det \u00e4r ovanligt att h\u00f6ra en vinmakare s\u00e4ga ”jag g\u00f6r ekologiskt vin eftersom det finns en st\u00f6rre efterfr\u00e5gan p\u00e5 marknaden f\u00f6r det”. Det h\u00e4nder, men inte ofta.<\/p>\n

Det \u00e4r betydligt vanligare att h\u00f6ra ”vi b\u00f6rjade med ekologiska metoder eftersom vi inte vill bespruta med dessa farliga medel och uts\u00e4tta oss sj\u00e4lva, v\u00e5ra barn, v\u00e5ra grannar och v\u00e5ra anst\u00e4llda f\u00f6r dem.”<\/p>\n

Ekologiskt i USA: alltf\u00f6r h\u00e5rda regler?<\/h2>\n

Ytterligare en kommentar: den typ av regler f\u00f6r ”ekologiskt vin” som f\u00f6r n\u00e4rvarande anv\u00e4nds i USA kan vara en av anledningarna till att ekologiska viner fortfarande \u00e4r en mycket liten nisch i USA. Det finns fortfarande, tror jag, ganska f\u00e5 ekologiska viner som f\u00f6ljer USDA f\u00f6rordningarna helt ut f\u00f6r ekologiskt vin.<\/p>\n

I Europa finns idag en diskussion om att eventuellt g\u00f6ra de organiska reglerna str\u00e4ngare. ”\u00c4r kanske ekologiskt m\u00e4rkning allt f\u00f6r l\u00e4tt att f\u00e5 idag?”, s\u00e4ger vissa. Kanske beh\u00f6vs den motsatta diskussionen i USA?<\/p>\n

H\u00e4r finns mer information om boken: : Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture<\/a>, och om den svenska upplagan Vinet och milj\u00f6n<\/a>.<\/p>\n

Och h\u00e4r finns information om alla v\u00e5ra vinb\u00f6cker<\/a>.<\/p>\n

\"Biodynamic,
Biodynamic, organic and natural winemaking. Sustainable viticulture and viniculture.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Vinet
”Vinet och milj\u00f6n. Ekologiskt, biodynamiskt och naturligt\u201d, boken om allt som handlar om milj\u00f6, h\u00e5llbart och liknande runt vin.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag s\u00e5g nyligen en fin recension, skriven av The Wine Economist, om v\u00e5r bok Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture. Boken \u00e4r den engelska \u00f6vers\u00e4ttningen av den svenska Vinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Mike Veseth, The Wine Economist, \u00e4r professor emeritus i internationell politisk ekonomi vid universitetet i Puget Sound. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126,1587],"tags":[214,1452,215,660,748,154,325],"class_list":["post-316158","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyheter","category-vinet-och-miljon","tag-biodynamiskt","tag-bokrecension","tag-ekologiskt","tag-hallbar-vinodling","tag-miljo","tag-naturviner","tag-vinbocker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/316158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=316158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/316158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=316158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=316158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=316158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}