{"id":315410,"date":"2014-12-30T18:09:16","date_gmt":"2014-12-30T17:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=315410"},"modified":"2014-12-30T18:09:16","modified_gmt":"2014-12-30T17:09:16","slug":"varlden-dricker-mer-mousserande-vin-varldsmarknaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/mer\/varlden-dricker-mer-mousserande-vin-varldsmarknaden\/","title":{"rendered":"V\u00e4rlden dricker mer och mer mousserande vin | V\u00e4rldsmarknaden f\u00f6r mousserande vin"},"content":{"rendered":"

V\u00e4rldens produktion och konsumtion av mousserande vin har \u00f6kat markant under de senaste \u00e5ren, enligt en f\u00e4rsk rapport fr\u00e5n OIV (International Organisation of Vine and Wine). 17,6 miljoner hektoliter mousserande vin producerades 2013. Produktionen har \u00f6kat med 40% \u00f6ver tio \u00e5r. Konsumtionen f\u00f6r\u00e4ndras ocks\u00e5: idag dricker vi mousserande vin mer regelbundet, inte bara vid festliga tillf\u00e4llen<\/strong><\/p>\n

Mousserande vin har blivit mer och mer popul\u00e4rt. I vissa marknadssegment och p\u00e5 vissa marknader har det till och med bli den mes trendiga drycken. Sverige, till exempel, \u00e4r en marknad d\u00e4r champagne i synnerhet, men \u00e4ven andra mousserande viner, har upplevt en boom. L\u00e5t oss ta en titt p\u00e5 den globala marknaden, produktion och konsumtion, av mousserande vin.<\/p>\n

Denna artikel \u00e4r baserad p\u00e5 en f\u00e4rsk rapport av OIV, Organisation International de la Vigne et du Vin. ”Mousserande vin” omfattar alla typer av bubbel: j\u00e4st i flaskan (som t.ex. champagne), j\u00e4st i tank (som t.ex. prosecco), och \u00e4ven stilla vin till vilket koldioxid (CO2) har tillsatts (l\u00e5t oss inte tala mer om dem).<\/em><\/p>\n

V\u00e4rldens produktion av mousserande vin: upp<\/h2>\n

17,6 miljoner hektoliter mousserande vin producerades 2013. Det \u00e4r n\u00e4stan 7 % av all vinproduktion.<\/p>\n

Produktionen, liksom andel av den totala produktionen, har \u00f6kat stadigt sedan b\u00f6rjan av 2000-talet. \u00c5r 2002 (elva \u00e5r tidigare) var den totala produktionen 9 miljoner hektoliter och mousserande vin utgjorde inte ens 4 % av v\u00e4rldens vinproduktion.<\/p>\n

\"World
World sparkling wine production 2002-2013, source: OIV<\/figcaption><\/figure>\n

De st\u00f6rsta producenterna av mousserande vin \u00e4r:<\/p>\n

    \n
  1. Frankrike, 3,5 miljoner hektoliter, 15 % av v\u00e4rldens totala produktion av mousserande vin<\/li>\n
  2. Italien, 3,2 Mhl<\/li>\n
  3. Tyskland, 2,6 Mhl<\/li>\n
  4. Spanien<\/li>\n
  5. Ryssland<\/li>\n<\/ol>\n

    De fem st\u00f6rsta l\u00e4nderna st\u00e5r tillsammans f\u00f6r n\u00e4stan tre fj\u00e4rdedelar av allt mousserande vin: 74 %.<\/p>\n

    Frankrike, Italien och Spanien det \u00e4r inga \u00f6verraskningarar, eftersom de \u00e4r ocks\u00e5 v\u00e4rldens st\u00f6rsta vinproducerande l\u00e4nder. Mer av en \u00f6verraskning \u00e4r Tyskland p\u00e5 tredje plats och Ryssland p\u00e5 femte. Men b\u00e5de tyskar och ryssar har en traditionell faiblesse<\/em> f\u00f6r skumpa. Vem har till exempel inte h\u00f6rt talas om att ryssarna \u00e4lskar champagne, s\u00e4rskilt den s\u00f6ta versionen? S\u00e5 det \u00e4r kanske inte en \u00f6verraskning att mycket av det produceras hemma.<\/p>\n

    Men b\u00e5de Frankrike, Italien, Spanien och Tyskland tappar i andel av v\u00e4rldens produktion. F\u00f6r tio \u00e5r sedan var deras andelar st\u00f6rre.<\/p>\n

    Ryssland, \u00e5 andra sidan, samt ”\u00f6vriga v\u00e4rlden” \u00f6kar sin andel av v\u00e4rldens mousserande vin. Ryssland g\u00f6r idag n\u00e4stan 1,8 Mhl. \u00c5r 2002 gjore de knappt 0,8 Mhl.<\/p>\n

    En anm\u00e4rkningsv\u00e4rd siffra \u00e4r att 31%, n\u00e4stan en tredjedel, av allt vin som gj\u00f6rs i Tyskland \u00e4r mousserande.<\/p>\n

    F\u00f6r att s\u00e4tta dessa siffror lite i perspektiv, runt ~320 miljoner flaskor champagne g\u00f6rs varje \u00e5r, eller 2,3 till 2,5 millioner hektoliter. Detta \u00e4r ungef\u00e4r tv\u00e5 tredjedelar av den totala bubblande produktionen i Frankrike eller 15 % av v\u00e4rldens total.<\/p>\n

    V\u00e4rldens konsumtion av mousserande vin: upp<\/h2>\n

    OIV konstaterar att v\u00e4rlden g\u00e5r mot en mer regelbunden konsumtion av mousserande vin. Nu dricker man bubbel inte bara i slutet av \u00e5ret, utan \u00e4ven mer och mer vid andra festliga tillf\u00e4llen och bara helt enkelt som aperitif.<\/p>\n

    Det \u00e4r onekligen vara sant i Frankrike. Det \u00e4r ovanligt att bli bjuden p\u00e5 n\u00e5gon annan aperitif – drink f\u00f6re maten – \u00e4n mousserande vin n\u00e4r man blir inbjuden till middagen i Frankrike. Och eftersom det \u00e4r i Frankrike \u00e4r det n\u00e4stan undantagsl\u00f6st champagne.<\/p>\n

    V\u00e4rldens konsumtion av mousserande vin har \u00f6kat med 30 % under de senaste tio \u00e5ren. Konsumtionen av stilla viner har ocks\u00e5 \u00f6kat, men endast med 4%.<\/p>\n

    Den totala globala konsumtionen av mousserande vin i 2013 n\u00e5dde 15,4 miljoner hektoliter.<\/p>\n

    \"World
    World sparkling wine consumption, source: OIV<\/figcaption><\/figure>\n

    D\u00e4r finns en differens mellan produktion av mousserande vin och konsumtion: 2,2 Mhl mer gjordes 2013 \u00e4n vad som dracks. Jag \u00e4r inte s\u00e4ker p\u00e5 vad orsaken till detta \u00e4r. Kanske \u00e4r det att en del mousserande vin s\u00e4ljs endast efter att ha \u00e5ldrats under ett eller flera \u00e5r i k\u00e4llaren (vilket till exempel \u00e4r fallet med champagne) eller kanske n\u00e5gon lagrar det…<\/p>\n

    S\u00e5, vem dricker allt detta mousserande vin? Kanske inte riktigt de som du tror.<\/p>\n

    En stor ledtr\u00e5d \u00e4r i rangordningen av producenterna. H\u00e4r \u00e4r de sex st\u00f6rsta marknaderna f\u00f6r mousserande vin:<\/p>\n

      \n
    1. Tyskland, 3,1 Mhl<\/li>\n
    2. Frankrike, 2,1 Mhl<\/li>\n
    3. Ryssland, n\u00e4stan 2 Mhl<\/li>\n
    4. USA<\/li>\n
    5. Italien<\/li>\n
    6. Storbritannien<\/li>\n<\/ol>\n
      \"Top
      Top sparkling wine consuming countries, source: OIV<\/figcaption><\/figure>\n

      Det \u00e4r m\u00e4rkligt att notera att konsumtionen varierar kraftigt i vissa l\u00e4nder under perioden 2003-2013. Se till exempel Frankrike som drack 1,5 Mhl 2003 och 3,2 Mhl 2004.<\/p>\n

      \"Biggest<\/a>
      Biggest consumer countries, sparkling wine, 2003-2013, source: OIV<\/figcaption><\/figure>\n

      Internationell handel med mousserande vin<\/h2>\n

      Export (och import) av mousserande vin har \u00f6kat \u00e4nnu mer dramatiskt: sedan 2000 har exporten av mousserande vin mer \u00e4n f\u00f6rdubblats, fr\u00e5n 3,2 Mhl till 8,7 Mhl 2013. Med andra ord n\u00e4stan exakt 50 % av allt mousserande vin som produceras idag s\u00e4ljs p\u00e5 export. R\u00e4knat i volym.<\/p>\n

      Om vi ist\u00e4llet r\u00e4knar i v\u00e4rde har utvecklingen varit mycket likartad, med ett stort undantag. Den finansiella krisen 2008, vars effekter fr\u00e4mst m\u00e4rktes (i detta fall) under 2009 gjorde att v\u00e4rdet av exporten krympte dramatiskt 2009. Uppenbarligen var v\u00e4rlden, under 2009, inte l\u00e4ngre beredd att betala de h\u00f6ga priser som man betalat innan finanskrisen 2008. Men efter 2009 ser priserna ut att \u00f6ka snabbare \u00e4n volymen, s\u00e5 v\u00e4rdet av exporten \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att komma ifatt. V\u00e4rlden \u00e4r \u00e5terigen redo att betala dyrt f\u00f6r skumpa.<\/p>\n

      Det \u00e4r ocks\u00e5 intressant att j\u00e4mf\u00f6ra volym och v\u00e4rde j\u00e4mf\u00f6rt med v\u00e4rldens totala vinexport:<\/p>\n