{"id":315141,"date":"2014-12-27T16:27:28","date_gmt":"2014-12-27T15:27:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=315141"},"modified":"2020-08-25T13:05:42","modified_gmt":"2020-08-25T11:05:42","slug":"svensken-bakom-poggio-nero-brunello-di-montalcino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/svensken-bakom-poggio-nero-brunello-di-montalcino\/","title":{"rendered":"BKWine m\u00f6ter svensken bakom Poggio Nero brunello di montalcino"},"content":{"rendered":"

Brunello di Montalcino, sangiovese och mycket annat, n\u00e4r BKWine tr\u00e4ffar en av Sveriges ledande vinimport\u00f6rer<\/h2>\n

\u201dHur kan vi s\u00e4lja en brunello di montalcino s\u00e5 billigt?\u201d Det \u00e4r Takis Soldatos sj\u00e4lv som st\u00e4ller fr\u00e5gan. Han lanserade nyligen sin Poggio Nero Brunello di Montalcino f\u00f6r 169 kronor i Systembolagets best\u00e4llningssortiment. F\u00f6r det mesta kostar brunello-viner, n\u00e5gra av Toscanas mest hyllade, snarare \u00f6ver 300 kronor \u00e4n under.<\/p>\n

Han svarar sj\u00e4lv p\u00e5 fr\u00e5gan: \u201dDet finns tre anledningar: Vi \u00e4r en ok\u00e4nd producent, vi har l\u00e4gre produktionskostnader eftersom vi arrenderar en ving\u00e5rd och vi hyr dessutom in oss i en vink\u00e4llare f\u00f6r vinifiering och lagring. Att hyra in sig och d\u00e4rmed f\u00e5 ner kostnaderna g\u00f6r ett s\u00e5dant h\u00e4r projekt intressant. Inte minst n\u00e4r man startar under ett kris\u00e5r som 2008. Och det \u00e4r ju \u00e4ven bra f\u00f6r de ving\u00e5rdar som har lite kapacitet \u00f6ver. Man beh\u00f6ver inte ha ett eget slott f\u00f6r att g\u00f6ra vin\u2026\u201d<\/p>\n

\"Takis
Takis Soldatos, VD Oenoforos, copyright Britt Karlsson<\/figcaption><\/figure>\n

Jag tr\u00e4ffar Takis Soldatos, VD f\u00f6r Oenoforos, i Stockholm i november i samband med att Poggio Nero Brunello di Montalcino 2008 lanseras. Samtalet r\u00f6r sig f\u00f6rst\u00e5s mest om det nya vinet men ocks\u00e5 om Toscana och Italien, sv\u00e5righeterna med sangiovese och den regniga \u00e5rg\u00e5ngen 2014. Hur mycket l\u00e4ttare det \u00e4r att g\u00f6ra r\u00f6da viner j\u00e4mf\u00f6rt med vita aromatiska. Och om hur den europeiska elegansen sv\u00e5rligen l\u00e5ter sig kopieras i Nya V\u00e4rlden.<\/p>\n

Vi \u00e4r vana vid billigare viner fr\u00e5n Takis och hans Oenoforos, idag en av Sveriges st\u00f6rsta import\u00f6rer<\/a>. \u201dVi g\u00f6r ju vin runt om v\u00e4rlden\u201d, s\u00e4ger Takis, \u201dmest produkter som kostar under 100 kronor p\u00e5 Systembolaget. Mycket av det kommer fr\u00e5n Italien. Men sedan flera \u00e5r tillbaka erbjuder vi \u00e4ven vin i h\u00f6gre prisklass. Id\u00e9n \u00e4r densamma. Det ska vara prisv\u00e4rda viner. Vi investerar mycket i relationer i de olika regionerna. N\u00e4r vi g\u00f6r stora volymer, som i Apulien, d\u00e5 investerar vi ocks\u00e5 i v\u00e5r egen anl\u00e4ggning.\u201d<\/p>\n

Hans projekt i Toscana startade 2008. Vinet som nu finns att best\u00e4lla p\u00e5 Systembolaget \u00e4r den f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen. \u201dJag jobbar tillsammans med Mario Calzolari, tidigare vinmakare p\u00e5 Val di Suga. Han \u00e4r en k\u00e4nd vinmakare och han kan omr\u00e5det. Det \u00e4r viktigt, f\u00f6r Montalcino \u00e4r speciellt. Vinerna h\u00e4r \u00e4r sv\u00e5ra att t\u00e4mja. Det blir aldrig volymviner, men de \u00e4r intressanta.\u201d<\/p>\n

\"Landscape
Landscape in Tuscany, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Om denna f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng s\u00e4ljer bra kommer \u00e4ven 2009:an att g\u00e5 till Sverige. Takis vill helst s\u00e4lja till Sverige men andra marknader \u00e4r intresserade av k\u00f6pa kommande \u00e5rg\u00e5ngar. Han hoppas och tror att brunello kommer att bli mer och mer popul\u00e4rt i Sverige. \u201dMen\u201d, s\u00e4ger han, \u201dfortfarande \u00e4r amarone mer k\u00e4nt. Svenskar tycker om kraftfulla viner. Amarone, valpolicella, ripasso, dessa \u00e4r l\u00e4ttare att s\u00e4lja. De \u00e4r mer kommersiella, mer manipulerade. De \u00e4r inte s\u00e5 sofistikerade som en brunello utan mer extraherade, lite i den amerikanska stilen.\u201d<\/p>\n

\u00c4ven vanlig valpolicella har f\u00f6r\u00e4ndrats tycker han. \u201dValpolicella var f\u00f6rr ett bra lunchvin men marknaderna i Schweiz och Tyskland tyckte de var f\u00f6r l\u00e4tta i stilen. S\u00e5 uppstod ripasso och nu g\u00f6rs den mesta valpolicellan i kraftfull, ripasso-stil.\u201d<\/p>\n

Brunello \u00e4r ett roligt vin att g\u00f6ra, menar han. \u201dDet \u00e4r ett vin som \u00e4r sv\u00e5rt att f\u00f6rst\u00e5 i b\u00f6rjan. De tv\u00e5 f\u00f6rsta \u00e5ren f\u00f6rst\u00e5r man ingenting om man inte \u00e4r van vid att prova of\u00e4rdigt vin. Brunellon b\u00f6rjar \u2019f\u00f6das\u2019 f\u00f6rst efter 2 \u00e5r, s\u00e5 lagen om fyra \u00e5rs lagring innan f\u00f6rs\u00e4ljning \u00e4r bra. N\u00e4r vinet ligger p\u00e5 fat kommer luften in. Vinet oxiderar och d\u00e4rmed f\u00f6rsvinner gr\u00f6nheten. Men det tar tid.\u201d<\/p>\n

Vinet j\u00e4ser i st\u00e5ltank. Takis tycker egentligen att betong b\u00e5de beh\u00e5ller f\u00e4rgen b\u00e4ttre och ger en stabilare temperatur men de \u00e4r sv\u00e5rare att underh\u00e5lla. Vinet lagras sedan p\u00e5 botti<\/em>, stora tunnor av ek, i drygt 3 \u00e5r. \u201dBotti \u00e4r bra. Om man h\u00e4llde denna brunello i 225-liters barrique i st\u00e4llet skulle det bli f\u00f6r mycket tannin i vinet.\u201d Vinet buteljeras d\u00e4refter och f\u00e5r ytterligare n\u00e5got \u00e5rs lagring p\u00e5 flaska innan det s\u00e4ljs. Poggio Nero \u00e4r klassisk i stilen, tycker han. Han vill inte ha den gammalmodiga, oxiderade stilen.<\/p>\n

\"Tuscan
Tuscan hills and fields, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

12 000 flaskor gjorde Takis och Mario Calzolari av denna f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng, 2008. \u00c5rg\u00e5ngen var bra, s\u00e4ger Takis, om \u00e4n med instabilt v\u00e4der med en del regn under v\u00e5ren och torka och hagelstormar under sommaren. \u201dVinet klarar sig bra ytterligare 3-4 \u00e5r i k\u00e4llaren \u00e4ven om det \u00e4r utm\u00e4rkt att dricka nu\u201d, tycker han.<\/p>\n

Poggio Nero g\u00f6rs, som alla andra brunello, av sangiovese grosso. Det \u00e4r en sv\u00e5r druva s\u00e4ger Takis. \u201dDen \u00e4r k\u00e4nslig och man m\u00e5ste sk\u00f6rda vid r\u00e4tt tillf\u00e4lle annars riskerar man att f\u00e5 gr\u00f6na aromer i vinet. Och missar man detta tillf\u00e4lle och i st\u00e4llet sk\u00f6rdar f\u00f6r sent blir vinet ointressant med \u00f6vermogna, syltiga aromer. Man f\u00f6rlorar tanniner.\u201d<\/p>\n

\"Brunello
Brunello di montalcino seal on bottle necks, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Poggio Nero betyder svart kulle och det \u00e4r en mycket speciell kulle. Jordm\u00e5nen \u00e4r grusig och lerig och skiftar mycket i f\u00e4rg. Just uppe p\u00e5 kullen \u00e4r den m\u00f6rk med l\u00e5g buskskog inspr\u00e4ngd bland ving\u00e5rdarna. Vintrarna h\u00e4r \u00e4r kalla och somrarna riktigt varma. \u201dVi har en del problem med mildiou\u201d, s\u00e4ger Takis, \u201dinte minst i \u00e5r. 2014 var en riktigt sv\u00e5r \u00e5rg\u00e5ng i Italien med regn och sjukdomar. Vissa producenter har inte sk\u00f6rdat alls och vi f\u00e5r g\u00e5 ner till Sicilien f\u00f6r att hitta riktigt n\u00f6jda odlare. Trots att det finns risk att vi f\u00f6rlorar en del av sk\u00f6rden s\u00e5 \u00e4r v\u00e5rt m\u00e5l \u00e4nd\u00e5 att vi ska bli ekologiska och bara bespruta med svavel och koppar. Fler och fler st\u00e4ller om till ekologisk odling i Toscana.\u201d<\/p>\n

Och till sist den obligatoriska fr\u00e5gan: Vad ska man \u00e4ta till en brunello di montalcino? \u201dVarje regions vinproducenter \u00e4r inspirerade av sin lokala mat\u201d, tror Takis. \u201dS\u00e5 i Toscana, varf\u00f6r inte en god bit oxk\u00f6tt serverad med b\u00f6nor?\u201d<\/p>\n

Det l\u00e5ter gott och raffinerat, som anst\u00e5r en brunello. Poggio Nero Brunello di Montalcino 2008, art nr 75421 i best\u00e4llningssortimentet (*), 169 kronor<\/p>\n

Jag provade f\u00f6rst\u00e5s sj\u00e4lv Poggio Nero och tyckte den var riktigt bra. H\u00e4r kan du l\u00e4sa mina provningskommentarer p\u00e5 Takis Soldatos Poggio Nero brunello di montalcino<\/a>.<\/p>\n

(*) \u201dBest\u00e4llningssortimentet\u201d , BS = Import\u00f6rernas sortiment. <\/i><\/b><\/p>\n

Det \u00e4r import\u00f6rerna som v\u00e4ljer ut vinerna i best\u00e4llningssortimentet (BS). Det \u00e4r import\u00f6rerna som lagerf\u00f6r varan och som st\u00e5r f\u00f6r transportkostnaden. Transportkostnaden \u00e4r med andra ord inbakad i priset. Systembolaget utf\u00f6r ingen \u201dkvalitetskontroll\u201d eller urval i BS. D\u00e4rmed inte sagt att vinerna i best\u00e4llningssortimentet \u00e4r s\u00e4mre, eller mindre intressanta. Oftast tv\u00e4rt om! I \u201cbest\u00e4llningssortimentet\u201d hittar man ofta mycket intressantare viner \u00e4n i Systembolagets \u201cstandardsortiment\u201d.<\/i><\/p>\n

D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det fel att r\u00e4kna in BS i \u201dSystembolagets sortiment\u201d som vissa monopol-debatt\u00f6rer g\u00f6r f\u00f6r att vilseleda. Tack vare p\u00e5tryckningar fr\u00e5n EU tvingades Systembolaget att acceptera \u201dbest\u00e4llningssortimentet\u201d f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Detta har lett till att det idag finns m\u00e5nga fler viner att tillg\u00e5 i Sverige \u00e4n i det smala och begr\u00e4nsade sortiment som Systembolaget sj\u00e4lvt har.<\/i><\/p>\n

BS \u00e4r import\u00f6rernas sortiment; Systembolaget \u00e4r bara utl\u00e4mningsst\u00e4lle. Det \u00e4r viner som du skulle hitta i vanliga vinbutiker om vi inte hade monopol. Plus m\u00e5nga andra som ocks\u00e5 skulle hitta till Sverige om monopolet slopades, nya sp\u00e4nnande viner som inte alls finns i Sverige idag.<\/i><\/p>\n

Det \u00e4r l\u00e4tt att best\u00e4lla viner ur best\u00e4llningssortimentet: Man g\u00f6r det direkt p\u00e5 Systembolagets sajt eller via vinimport\u00f6ren. (Red.)<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Brunello di Montalcino \u00e4r ett vindistrikt i det vackra Toscana. Vill du uppleva mer av dessa l\u00e4ckra viner, den uts\u00f6kta toscanska maten och det underbara landskapet s\u00e5 kom p\u00e5 en vinresa till Toscana<\/a> med BKWine.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Unika vinresor, speciella vinresor, p\u00e5 ett s\u00e4tt som bara BKWine kan.<\/em>[\/box]<\/p>\n

\"Poggio
Poggio Nero brunello di montalcino, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Landscape
Landscape in Tuscany, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brunello di Montalcino, sangiovese och mycket annat, n\u00e4r BKWine tr\u00e4ffar en av Sveriges ledande vinimport\u00f6rer \u201dHur kan vi s\u00e4lja en brunello di montalcino s\u00e5 billigt?\u201d Det \u00e4r Takis Soldatos sj\u00e4lv som st\u00e4ller fr\u00e5gan. Han lanserade nyligen sin Poggio Nero Brunello di Montalcino f\u00f6r 169 kronor i Systembolagets best\u00e4llningssortiment. F\u00f6r det mesta kostar brunello-viner, n\u00e5gra av […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":345480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[1353,1014,741,224],"class_list":["post-315141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-brunello-di-montalcino-sv","tag-italien","tag-sverige","tag-toscana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/345480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}