{"id":307836,"date":"2014-11-24T14:48:40","date_gmt":"2014-11-24T13:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=307836"},"modified":"2014-11-29T13:18:24","modified_gmt":"2014-11-29T12:18:24","slug":"pingus-chateau-la-nerthe-ol-bollinger-och-sommellerivinnare-maya-samuelsson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/pingus-chateau-la-nerthe-ol-bollinger-och-sommellerivinnare-maya-samuelsson\/","title":{"rendered":"Pingus, Chateau la Nerthe, \u00f6l, Bollinger och sommellerivinnare Maya Samuelsson"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r Arvid (Nordquist) bjuder in till sin \u00e5rliga sortimentsdag \u00e4r det inte bara vin som g\u00e4ller. H\u00e4r f\u00e5r vinet samsas med Tabascoflaskor, kaffemaskiner, Riesenkola och glutenfritt br\u00f6d, allt presenterat av specialister inom varje omr\u00e5de. Det som \u00e4r mest intressant \u00e4r den rikliga samlingen av olika master class som erbjuds under dagen.<\/p>\n

Peter Sisseck, n\u00e4stan, med Pingus och Chateau Rocheyron<\/h2>\n

F\u00f6rst ut var en \u201dhemlig\u201d med den danska \u201dkultvinmakaren\u201d Peter Sisseck k\u00e4nd f\u00f6r supervinet Pingus fr\u00e5n Ribera del Duero i Spanien. Tyv\u00e4rr var inte Peter sj\u00e4lv n\u00e4rvarande utan vi fick n\u00f6ja oss med att smaka p\u00e5 hans viner vilket jag bara har gjort n\u00e5gon g\u00e5ng tidigare.<\/p>\n

F\u00f6rutom Pingus och andravinet Flor de Pingus fr\u00e5n yngre stockar, har man ocks\u00e5 det nya vinet PSI tillverkat av ink\u00f6pta druvor fr\u00e5n odlare som envisas med att anv\u00e4nda riktigt gamla stockar med l\u00e5g avkastning ist\u00e4llet f\u00f6r att riva upp och nyplantera som tydligen \u00e4r vanligast idag i Ribera del Duero. Dessa viner vinifierar man \u00e4ven p\u00e5 ett gammaldags s\u00e4tt.<\/p>\n

Ett annat nytt projekt \u00e4r Ch\u00e2teau Rocheyron ett Grand Cru slott i Saint-\u00c9milion i Bordeaux som han k\u00f6pte 2010 tillsammans med schweizaren Silvio Denz.<\/p>\n

Hur smakar nu Peter Sissecks viner?<\/p>\n

Pingus 2011 \u00e4r \u201dtokungt\u201d med en enorm koncentration och karakt\u00e4ren av riktigt bra fat, men \u00e4nd\u00e5 blir man lite besviken. 5 999 kr f\u00f6r en flaska vin d\u00e5 f\u00f6rv\u00e4ntar \u00e5tminstone jag mig n\u00e5got riktigt fantastiskt. Nej, d\u00e5 \u00e4r andravinet 2011 Flor de Pingus f\u00f6r sina 699 kr n\u00e4stan att betrakta som ett fynd!<\/p>\n

Riktigt goda var ocks\u00e5 2010 Ch\u00e2teau Rocheyron f\u00f6r 1 199 kr och andravinet 2010 La Fleur de Rocheyron f\u00f6r bara 359 kr. Med sina 15 % och sin kraft k\u00e4nns de dock mer som spanska \u00e4n fr\u00e5n Bordeaux. PSI 2012 k\u00e4ndes lite f\u00f6r rustik f\u00f6r sina 279 kr. F\u00f6r hugade spekulanter s\u00e5 finns alla viner fortfarande att k\u00f6pa p\u00e5 Systembolaget.<\/p>\n

\"Pingus
Pingus and Chateu Rocheyron, copyright Roland Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Chateauneuf-du-Pape och Chateau la Nerthe<\/h2>\n

N\u00e4sta master class var en vertikalprovning med Ch\u00e2teau La Nerthe en numera ekologisk producent som g\u00f6r viner i klassisk stil i Ch\u00e2teauneuf-Du-Pape. Provningen innefattade \u00e5rg\u00e5ngarna 1990, 1995, 2005, 2006 och 2009. En mycket intressant provning med viner direkt fr\u00e5n producentens k\u00e4llare som sluppit valsa runt p\u00e5 auktionsmarknaden i \u00e5rtionden.<\/p>\n

1990 k\u00e4ndes med sina 24 \u00e5r som ett moget och komplext vin som fortfarande g\u00e5r att lagra ytterligare. B\u00e5de 2009 och 2006 g\u00e5r att k\u00f6pa p\u00e5 Systembolaget f\u00f6r 299 kr och f\u00e5r anses mycket prisv\u00e4rda.<\/p>\n

Vid lunchtid hade fredagskocken Mattias Larsson komponerat ett antal sm\u00e5r\u00e4tter i samarbete med Fuller\u00b4s bryggm\u00e4stare John Keeling. Syftet var att se om kombinationen mat och \u00f6l var b\u00e4ttre \u00e4n vin och mat.<\/p>\n

Efter provningen kan man bara konstatera att svaret blir nja, visst g\u00e5r \u00f6l bra till finmat, men d\u00e5 med lite mer alkoholstyrka och beska. Annars var nog \u00e5tminstone alla vid mitt bord \u00f6verens om att vin skulle ha varit godare till.<\/p>\n

\"The
The vineyard and building of Chateau la Nerthe, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Champagne, och Lily Bollingers sommelierpris till Maya Samuelsson<\/h2>\n

Eftermiddagen avslutades med en champagneprovning med de b\u00e5da husen Bollinger & Ayala, d\u00e4r Bollingers La Grande Ann\u00e9e Brut 2004 och R.D. 2002 tog hem segern!<\/p>\n

Dagen avslutades med finalen i Lily Bollinger Award en t\u00e4vling f\u00f6r unga kvinnliga sommelierer instiftad av champagnehuset Bollinger och Arvid Nordquist f\u00f6r 12 \u00e5r sedan.<\/p>\n

\"Bollinger
Bollinger champagnes, copyright Roland Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Upp p\u00e5 scenen klev tre unga nerv\u00f6sa tjejer, Sofia Castensson (Djuret), Daniella Lundh (Restaurant Frantz\u00e9n) och Maya Samuelsson (Vink\u00e4llan Sommelierutbildning).<\/p>\n

Alla tre fick p\u00e5 tid \u00f6ppna och servera en champagneflaska p\u00e5 elegantaste vis, beskriva och dissekera tre olika vita viner och besvara en hel del n\u00f6rdfr\u00e5gor bland annat om grekiska druvor, vinhistorik och om Winston Churchill. Att Churchill ville ha sin champagne kall, torr och gratis k\u00e4nner v\u00e4l alla till? Men att han ocks\u00e5 ville ha den tappad p\u00e5 en specialflaska p\u00e5 60 cl har jag aldrig h\u00f6rt. Ingen av tjejerna hade tydligen heller pluggat p\u00e5 Bollinger f\u00f6r fr\u00e5gan n\u00e4r man sl\u00e4ppte sin f\u00f6rsta sent degorgerade champagne (1952) klarade ingen av.<\/p>\n

Hur gick nu med blindprovningen av de vita vinerna? Ungef\u00e4r r\u00e4tt beskrivna, men ingen hade r\u00e4tt p\u00e5 land och druva. F\u00f6r skojs skull doftade jag ocks\u00e5 igenom glasen innan facit kom. Och jag gissade ocks\u00e5 fel! Blindprovning \u00e4r inte l\u00e4tt. Den som blev den lyckliga vinnaren av en resa till Bollinger och en cykel var Maya Samuelsson och det blev \u00e4ven finalen p\u00e5 min dag hos Arvid.<\/p>\n

Grattis Maya, \u00c5rets Lily!<\/p>\n

Roland Eriksson<\/strong> skriver p\u00e5 BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige. Roland har tidigare skrivit en bok om cognac (En handbok: cognac, 2007) liksom en om rom och en om te.<\/em><\/p>\n

\"Maya
Maya Samuelsson vinnare av \u00c5rets Lily, copyright Arvid Nordquist<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r Arvid (Nordquist) bjuder in till sin \u00e5rliga sortimentsdag \u00e4r det inte bara vin som g\u00e4ller. H\u00e4r f\u00e5r vinet samsas med Tabascoflaskor, kaffemaskiner, Riesenkola och glutenfritt br\u00f6d, allt presenterat av specialister inom varje omr\u00e5de. Det som \u00e4r mest intressant \u00e4r den rikliga samlingen av olika master class som erbjuds under dagen. Peter Sisseck, n\u00e4stan, med […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[252,330,542,1193,1228],"class_list":["post-307836","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","tag-bordeaux-sv","tag-champagne-sv","tag-chateauneuf-du-pape-sv","tag-ribera-del-duero-sv","tag-sommelier-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307836"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307836\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}