{"id":282710,"date":"2014-08-15T20:08:42","date_gmt":"2014-08-15T18:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=282710"},"modified":"2022-03-13T12:33:50","modified_gmt":"2022-03-13T11:33:50","slug":"french-malbec-slar-tillbaka-cahors-vindistrikt-pa-gang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/french-malbec-slar-tillbaka-cahors-vindistrikt-pa-gang\/","title":{"rendered":"French Malbec sl\u00e5r tillbaka. Cahors, ett vindistrikt p\u00e5 g\u00e5ng"},"content":{"rendered":"

\u201dThe French Malbec\u201d har blivit en slogan f\u00f6r vinerna fr\u00e5n vindistriktet Cahors nere i sydv\u00e4stra Frankrike. Att fransm\u00e4nnen tar till engelska ord h\u00f6r inte till vanligheterna. Men ibland m\u00e5ste man ta till storsl\u00e4ggan. I USA tror man att malbec-druvan kommer fr\u00e5n Argentina. Vilket inte \u00e4r s\u00e5 konstigt. I Argentina finns 34\u00a0000 hektar med malbec, i Cahors runt 3 000. S\u00e5 volymm\u00e4ssigt har Cahors inget att s\u00e4tta upp mot Argentina. S\u00e5 d\u00e5 \u00e5terst\u00e5r att konkurrera med stil och kvalitet.<\/strong><\/p>\n

Det franska malbec-vinet fr\u00e5n Cahors \u00e4r visserligen oftast dyrare \u00e4n en malbec fr\u00e5n Mendoza men man f\u00e5r en helt annan typ av vin. S\u00e4ger Cahors-producenterna. Och visst har de r\u00e4tt. Efter att ha provat en stor m\u00e4ngd Mendoza-malbec och \u00e4nnu fler Cahors-viner kan jag bara konstatera att man egentligen inte ens kan gissa att det \u00e4r samma druva.<\/p>\n

\"Cahors
Cahors landscape along the Lot River in the Southwest, France, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Prisskillnader<\/h2>\n

Vilken malbec som \u00e4r b\u00e4st, Cahors eller Argentina, \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en smaksak. Att Mendoza-vinerna \u00e4r billigare \u00e4r i alla fall helt klart. Ta USA som exempel. Roger Voss, europeisk redakt\u00f6r f\u00f6r amerikanska vintidningen The Wine Enthusiast, ber\u00e4ttar att d\u00e4r finns 139 olika argentinska malbec-viner med ett genomsnittligt pris av 18 USD. Och det finns 76 Cahors med ett genomsnittligt pris av 35 USD. Det s\u00e4ger sig sj\u00e4lvt vad den genomsnittlige amerikanske vinkonsumenten v\u00e4ljer. Och det \u00e4r helt i sin ordning.<\/p>\n

Argentinsk malbec g\u00f6rs ofta i stora volymer f\u00f6r vindrickare som \u00e4r ute efter l\u00e4ttdruckna, saftiga viner. Cahors kan inte konkurrera med Argentinas volymer.<\/p>\n

Roger Voss har sj\u00e4lv l\u00f6sningen. Cahors ska marknadsf\u00f6ra sin \u201dFrench Malbec\u201d som en \u201dSuper-Malbec\u201d av h\u00f6g kvalitet. Och d\u00e5 rikta in sig p\u00e5 en annan m\u00e5lgrupp som \u00e4r beredd att betala mer.<\/p>\n

\"The
The Cahors Cathedral, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

The Cahors Malbec Days och verkligheten<\/h2>\n

Under n\u00e5gra dagar i juni i \u00e5r firade Cahors sin malbec. Under dessa dagar, kallade The Cahors Malbec Days<\/em>, med journalister, import\u00f6rer och sommelierer p\u00e5 plats fr\u00e5n hela v\u00e4rlden under n\u00e4stan en hel vecka, var Cahors verkligen malbecs huvudstad.<\/p>\n

Men n\u00e4r festligheterna har lagt sig g\u00e4ller det att ta uti med realiteten. Och hur ser den f\u00f6r Cahors? Om man bara ska d\u00f6ma efter kvaliteten p\u00e5 vinerna s\u00e5 ser den faktiskt ganska bra ut. Men l\u00e5t oss titta lite n\u00e4rmare p\u00e5 distriktet.<\/p>\n

\"Pont
Pont Valentre in Cahors, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Sv\u00e5r att ympa<\/h2>\n

Cahors ligger drygt 220 kilometer sydost om Bordeaux och tillh\u00f6r den region som lite vagt kallas Sydv\u00e4st. L\u00e4get \u00e4r vackert, l\u00e4ngs den slingrande floden Lot. Medeltida slott blickar ner \u00f6ver ving\u00e5rdarna fr\u00e5n sina upph\u00f6jda positioner p\u00e5 toppen av sluttningarna.<\/p>\n

Cahors hade l\u00e4nge en stark koppling till Bordeaux. Malbec var en stor druva \u00e4ven i Bordeaux fram till vinlusens h\u00e4rjningar i slutet av 1800-talet. Faktiskt var hela 50 % av arealen i Bordeaux d\u00e5 planterad med malbec. Kanske fanns det till och med funderingar p\u00e5 att Cahors skulle bli ett Bordeaux-distrikt. Men s\u00e5 skulle det inte bli. 1905 drogs gr\u00e4nserna upp f\u00f6r Bordeaux-regionen och Cahors hamnade utanf\u00f6r.<\/p>\n

Och malbec-arealen b\u00f6rjade sjunka. Vad h\u00e4nde? Cahors klarade sig undan den oidium-epidemi som drabbade Bordeaux h\u00e5rt i mitten av 1800-talet. Arealen var d\u00e5 uppe i n\u00e4stan 60\u00a0000 hektar. Men s\u00e5 kom vinlusen strax efter och malbec visade sig klara ympningen p\u00e5 amerikanska stockar d\u00e5ligt. Andra druvor b\u00f6rjade prioriteras framf\u00f6r malbec.<\/p>\n

\"A
A vineyard in Cahors, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Kooperativet i Parnac<\/h2>\n

1947 bildades vinkooperativet i Parnac och det var b\u00f6rjan p\u00e5 en ny era i Cahors. Genom experiment lyckades kooperativet f\u00e5 fram amerikanska stockar som malbec trivdes tillsammans med. Nu g\u00e4llde det \u201dbara\u201d att \u00e5terplantera malbec f\u00f6r att Cahors skulle f\u00e5 tillbaka sin forna glans. Den sv\u00e5ra frosten 1956 med temperaturer p\u00e5 minus 20 grader blev ett streck i r\u00e4kningen men inte mer. Man k\u00e4mpade p\u00e5 och Cahors fick sin AOC 1971 (nu kallat AOP).<\/p>\n

D\u00e4refter har framg\u00e5ngar blandats med motg\u00e5ngar. En sorts identitetskris i slutet av 1990-talet gjorde att bulkpriset sj\u00f6nk fr\u00e5n 123 euro per hektoliter 1999 ner till 64 euro per hektoliter 2006. Nu kl\u00e4ttrar priset upp\u00e5t igen och de stora satsningar som man gjort p\u00e5 exportmarknaden b\u00f6rjar ge resultat. Exporten dubblerades mellan 2004 och 2013. F\u00f6r n\u00e4rvarande s\u00e4ljs 25 % av vinerna p\u00e5 export men satsningarna forts\u00e4tter.<\/p>\n

\"Puy
Puy l’Eveque on the Lot River in Cahors, one of the many beautiful villages in the French Sud-Ouest, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

AOP Cahors<\/h2>\n

181 privata egendomar st\u00e5r f\u00f6r 80 % av produktionen och ett kooperativ, det i Parnac, st\u00e5r f\u00f6r resten. 60 % s\u00e4ljs i bulk till negoce<\/em> (vinhandlare).<\/p>\n

AOP Cahors har idag 3500 hektar vinodlingar varav 80 % \u00e4r malbec. M\u00e5nga producenter f\u00f6redrar att g\u00f6ra sina viner enbart av malbec men det \u00e4r till\u00e5tet av blanda in h\u00f6gst 30 % av merlot och\/eller tannat. Vissa utnyttjar denna m\u00f6jlighet. Men m\u00e5nga odlare \u00e4r av den uppfattningen att framf\u00f6r allt merlot inte alls tillf\u00f6r n\u00e5got och aldrig borde ha blivit till\u00e5ten som kompletterande druva.<\/p>\n

\"Cahors
Cahors road sign, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Terroir<\/h2>\n

Cahors ligger p\u00e5 lika avst\u00e5nd fr\u00e5n Atlanten, Medelhavet och Pyren\u00e9erna. Vindar fr\u00e5n olika h\u00e5ll p\u00e5verkar ving\u00e5rdarna under \u00e5ret. Det finns en viss p\u00e5verkan fr\u00e5n Atlanten men man har mindre regn \u00e4n i Bordeaux. P\u00e5 h\u00f6sten kommer den speciella vent d\u2019autan. <\/em>Det \u00e4r en varm, torr luft fr\u00e5n s\u00f6dern som ser till att druvorna mognar. Malbec trivs med denna vind eftersom den beh\u00f6ver vara ordentligt mogen innan den sk\u00f6rdas.<\/p>\n

Jordm\u00e5nen \u00e4r komplex. Forskning p\u00e5 1990-talet identifierade nio olika typer av jordm\u00e5n, vissa l\u00e4ngs flodens b\u00e5da sidor, andra p\u00e5 kalkstensplat\u00e5n flera hundra meter upp. Saker som avst\u00e5nd till floden, lutning p\u00e5 ving\u00e5rden, jordens beskaffenhet och djup, h\u00f6jd \u00f6ver havet studerades. Allt detta ska nu hj\u00e4lpa producenterna att i f\u00f6rl\u00e4ngningen g\u00f6ra b\u00e4ttre vin.<\/p>\n

Cahors \u00e4r alltid ett r\u00f6tt vin. Vissa producenter har s\u00e5 sm\u00e5tt b\u00f6rjat att g\u00f6ra vitt vin men det s\u00e4ljs som IGP C\u00f4te du Lot. Druvorna \u00e4r fr\u00e4mst chardonnay, sauvignon blanc och viognier.<\/p>\n

\"A
A vineyard in Cahors, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

B\u00e5de kraft och frukt<\/h2>\n

De r\u00f6da vinerna i sydv\u00e4st \u00e4r ofta kraftfulla och fylliga med tydliga tanniner. Cahors \u00e4r inget undantag. En gammaldags Cahors kan vara k\u00e4rv, torr och str\u00e4v. Men idag r\u00e5kar man s\u00e4llan ut f\u00f6r den typen av vin i Cahors.<\/p>\n

Det finns en stor ambition bland den yngre generationen vinodlare i Cahors idag att g\u00f6ra eleganta viner med fin friskhet. Men arbetar b\u00e4ttre ute p\u00e5 f\u00e4ltet och sk\u00f6rdar mognare druvor. Inne i k\u00e4llaren \u00e4r man f\u00f6rsiktig med extrahering. Eklagring hanterar man skickligt.<\/p>\n

Strukturen i vinerna finns d\u00e4r och den \u00e4r tillr\u00e4ckligt bra f\u00f6r att g\u00f6ra Cahors till ett superbt matvin. Men tanninerna \u00e4r mjukare och inte l\u00e4ngre k\u00e4rva. Kort sagt, vinerna \u00e4r goda och genomg\u00e5ende av en mycket bra kvalitet.<\/p>\n

\"An
An old wine cellar with new barrels in Cahors, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Och i Sverige?<\/h2>\n

Systembolaget har fyra Cahors-viner i fasta sortimentet, t ex utm\u00e4rkta Chateau la Reyne L’Excellence (nr 92295) f\u00f6r 199 kronor och Ch\u00e2teau la Reyne Prestige (nr 2266) f\u00f6r 99 kronor.<\/p>\n

Systembolaget kallar av n\u00e5gon orsak malbec ibland<\/strong> f\u00f6r cot, vilket \u00e4r en synonym som anv\u00e4nds b\u00e5de i Cahors och i Touraine i Loire-dalen d\u00e4r den ocks\u00e5 odlas. Blir ju lite f\u00f6rvirrande. S\u00f6ker man p\u00e5 druva p\u00e5 deras sajt m\u00e5ste man allts\u00e5 anv\u00e4nda b\u00e5da druvnamnen f\u00f6r att hitta alla viner. (Och d\u00e5 ska man komma ih\u00e5g att s\u00f6ker man p\u00e5 druva s\u00e5 visar Systembolaget inte<\/em> de viner som finns i best\u00e4llningssortimentet (*). D\u00e4r finns faktiskt dubbelt s\u00e5 m\u00e5nga cahorsviner som i Systembolagets sortiment: \u00e5tta.)<\/p>\n

Men det kommer utan tvivel att vara \u201dmalbec\u201d vi ser p\u00e5 Cahors-flaskorna fram\u00f6ver. Det \u00e4r fortfarande ofranskt att s\u00e4tta ut druvan p\u00e5 etiketten. S\u00e5 Cahors f\u00f6rtj\u00e4nar ber\u00f6m f\u00f6r att de inser vikten av att g\u00f6ra det. Men det \u00e4r ju f\u00f6rst\u00e5s det enda s\u00e4ttet att klara sig i kampen med j\u00e4tten i Nya V\u00e4rlden. En kamp som dock ofta \u00e4r mycket v\u00e4nskaplig. Man g\u00f6r en hel del marknadsf\u00f6ringsinitiativ tillsammans.<\/p>\n

Mer information om Cahors-producenter och provningsanteckningar fr\u00e5n Cahors Malbec Days kommer att publiceras inom kort.<\/em><\/p>\n

(*) Fotnot: \u201dBest\u00e4llningssortimentet\u201d = Import\u00f6rernas sortiment.<\/strong><\/em><\/p>\n

Det \u00e4r import\u00f6rerna som v\u00e4ljer ut vinerna i best\u00e4llningssortimentet (BS). Det \u00e4r import\u00f6rerna som lagerf\u00f6r varan och som st\u00e5r f\u00f6r transportkostnaden. Transportkostnaden \u00e4r med andra ord inbakad i priset. Systembolaget utf\u00f6r ingen \u201dkvalitetskontroll\u201d eller urval i BS. D\u00e4rmed inte sagt att vinerna i best\u00e4llningssortimentet \u00e4r s\u00e4mre, eller mindre intressanta. Oftast tv\u00e4rt om! I \u201cbest\u00e4llningssortimentet\u201d hittar man ofta mycket intressantare viner \u00e4n i Systembolagets \u201cstandardsortiment\u201d.<\/em><\/p>\n

D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det fel att r\u00e4kna in BS i \u201dSystembolagets sortiment\u201d som vissa monopol-debatt\u00f6rer g\u00f6r f\u00f6r att vilseleda. Tack vare p\u00e5tryckningar fr\u00e5n EU tvingades Systembolaget att acceptera \u201dbest\u00e4llningssortimentet\u201d f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Detta har lett till att det idag finns m\u00e5nga fler viner att tillg\u00e5 i Sverige \u00e4n i det smala och begr\u00e4nsade sortiment som Systembolaget sj\u00e4lvt har.<\/em><\/p>\n

BS \u00e4r import\u00f6rernas sortiment; Systembolaget \u00e4r bara utl\u00e4mningsst\u00e4lle. Det \u00e4r viner som du skulle hitta i vanliga vinbutiker om vi inte hade monopol. Plus m\u00e5nga andra som ocks\u00e5 skulle hitta till Sverige om monopolet slopades, nya sp\u00e4nnande viner som inte alls finns i Sverige idag.<\/em><\/p>\n

Det \u00e4r l\u00e4tt att best\u00e4lla viner ur best\u00e4llningssortimentet: Man g\u00f6r det direkt p\u00e5 Systembolagets sajt eller via vinimport\u00f6ren.<\/em><\/p>\n

\"Travelling
Travelling around Cahors in 2CV, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201dThe French Malbec\u201d har blivit en slogan f\u00f6r vinerna fr\u00e5n vindistriktet Cahors nere i sydv\u00e4stra Frankrike. Att fransm\u00e4nnen tar till engelska ord h\u00f6r inte till vanligheterna. Men ibland m\u00e5ste man ta till storsl\u00e4ggan. I USA tror man att malbec-druvan kommer fr\u00e5n Argentina. Vilket inte \u00e4r s\u00e5 konstigt. I Argentina finns 34\u00a0000 hektar med malbec, i […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":412126,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[770,1970,769,940],"class_list":["post-282710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-cahors-sv","tag-frankrike","tag-malbec-sv","tag-sydvast"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=282710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/282710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/412126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=282710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=282710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=282710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}