![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Engelska Drink Business hade en stor rubrik h\u00e4romdagen: \u201dNaturviner kan lagras i 50 \u00e5r.\u201d Sagt av Isabelle Legeron, fransyska och stor f\u00f6respr\u00e5kare f\u00f6r denna typ av viner. 50 \u00e5r, det \u00e4r ju fantastiskt.<\/p>\n
De flesta \u201dnormala\u201d viner klarar inte lagring s\u00e5 l\u00e4nge. S\u00e5 vill man g\u00f6ra lagringsvin s\u00e5 \u00e4r det bara att l\u00e5ta bli att h\u00e4lla svavel i sina viner\u2026<\/p>\n
Men sk\u00e4mt \u00e5sido, det \u00e4r ett f\u00e5tal viner som kan drickas med behag efter 50 \u00e5r. Faktum \u00e4r att de flesta viner helst ska drickas inom runt fem \u00e5r. Men vi m\u00e4rker ocks\u00e5 att en del relativt enkla viner som blir \u201dbortgl\u00f6mda\u201d i v\u00e5r vink\u00e4llare utvecklas ov\u00e4ntat bra. H\u00e4romdagen, till exempel, s\u00e5 drack vi en vit Beaujolais fr\u00e5n 1999, ink\u00f6pt f\u00f6r 65 FFr (~10 euro) och den smakade som den b\u00e4sta Meursault.<\/p>\n
S\u00e5 visst kan man ibland \u2013 kanske ofta \u2013 f\u00e5 glada \u00f6verraskningar.<\/p>\n
\u00c5 andra sidan s\u00e5 finns det en \u00f6verdriven v\u00f6rdnad i vinv\u00e4rlden f\u00f6r \u201d\u00e5lder\u201d. Ofta \u00e4r det som om vinentusiaster tycker att \u00e5lder i sig har ett v\u00e4rde. En del menar att ett vin m\u00e5ste lagras, eller m\u00e5ste kunna lagras, f\u00f6r att det ska kunna anses som ett stort vin. Det \u00e4r bef\u00e4ngt.<\/p>\n
Jag minns att jag en g\u00e5ng s\u00e5g ett provningsprotokoll f\u00f6r att bed\u00f6ma och po\u00e4ngs\u00e4tta viner. En av po\u00e4ngparametrarna var att bed\u00f6ma vinets lagringspotential. Beh\u00f6ver vinet 15 \u00e5r fick det h\u00f6gt po\u00e4ng. Var det gott redan som ungt fick det mindre po\u00e4ng.<\/p>\n
D\u00e5 har man fallit i f\u00e4llan att uppskatta vinet f\u00f6r vad som st\u00e5r p\u00e5 etiketten ist\u00e4llet f\u00f6r att uppskatta vad som finns inuti flaskan. Faktum \u00e4r, \u00e5lder i sig har inget v\u00e4rde.<\/p>\n
Visst, en del viner beh\u00f6ver lagras f\u00f6r att utveckla mer karakt\u00e4r. D\u00e5 finns det goda sk\u00e4l att lagra dem. Men vinet \u00e4r inte b\u00e4ttre \u2013 definitionsm\u00e4ssigt \u2013 bara f\u00f6r att det beh\u00f6ver lagras.<\/p>\n
Lagrar man vin ska man ocks\u00e5 vara medveten om att vinet kan bli helt annorlunda. M\u00e5nga \u201dovana\u201d vinkonsumenter skulle inte uppskatta ett gammalt vin. Smaken \u00e4r allt f\u00f6r annorlunda j\u00e4mf\u00f6rt med vad man \u00e4r van vid. Det kan nog vara det som \u00e4r orsaken till att m\u00e5nga flaskor h\u00e4llts ut som \u201df\u00f6r gamla\u201d och odrickbara. Nej, de var inte f\u00f6r gamla, bara annorlunda och naturligt \u00e5ldrade.<\/p>\n
Ofta fr\u00e5gar v\u00e5ra g\u00e4ster p\u00e5 vinresor vinmakaren hur l\u00e4nge han tycker att hans vin ska lagras. Det h\u00e4nder inte s\u00e4llan att man d\u00e5 f\u00e5r en fr\u00e5ga som svar: \u201dTycker du att vinet \u00e4r gott nu?\u201d Med den efterf\u00f6ljande kommentaren: \u201dTycker du det \u00e4r gott nu s\u00e5 drick det nu!\u201d<\/p>\n
En ganska bra princip egentligen.<\/p>\n
Slutligen: Ta en titt p\u00e5 h\u00f6stens vinresor. Flera av dem b\u00f6rjar redan bli fulltecknade. Dr\u00f6j inte med att boka din resa om du vill komma med i h\u00f6st!<\/p>\n
Likas\u00e5 f\u00f6r vinterns l\u00e5ngresor: B\u00e5de Sydamerika och Sydafrika finns p\u00e5 programmet. Fantastiska resor b\u00e5da tv\u00e5! Och dags att boka nu.<\/p>\n
Trevlig l\u00e4sning.<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
– – – – – – <\/p>\n