{"id":266807,"date":"2014-04-04T19:11:52","date_gmt":"2014-04-04T17:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=266807"},"modified":"2026-06-06T15:12:05","modified_gmt":"2026-06-06T13:12:05","slug":"ferrari-italiensk-vinproducent-mousserande-viner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/ferrari-italiensk-vinproducent-mousserande-viner\/","title":{"rendered":"Ferrari, en italiensk producent av h\u00f6gklassiga mousserande viner"},"content":{"rendered":"

Mousserande viner v\u00e4xer i popularitet. Mest prestigefyllt \u00e4r champagne, men hur st\u00e5r sig en ambiti\u00f6s vinodlare av kvalitetsviner i Italien i j\u00e4mf\u00f6relse med den franska varan? Vi best\u00e4mde oss f\u00f6r att kontrollera: en provning av en serie viner fr\u00e5n kvalitetsproducenten Ferrari, fr\u00e5n brut utan \u00e5rg\u00e5ng, \u00f6ver ros\u00e9, till prestigemousserande. BKWines Roland Eriksson rapporterar fr\u00e5n ett m\u00f6te med Marcello Lunelli fr\u00e5n \u00e4garfamiljen till Ferrari.<\/b><\/p>\n

I Stockholm \u00e4r det som vanligt gr\u00e5tt och trist en vanlig marsmorgon, som livas upp n\u00e4r jag \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g till Vinunics provning p\u00e5 Operak\u00e4llaren med god mat och f\u00f6rhoppningsvis riktigt trevligt Italienskt ”bubbel” d\u00e4rtill.<\/p>\n

\"Marcello
Marcello Lunelli, Cantine Ferrari, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Giulio Ferrari var enolog, utbildad b\u00e5de i San Michele all’Adige, i Montpellier och i Geisenheim vid Rhen. S\u00e5 sm\u00e5ningom reste han till Epernay i Champagne d\u00e4r han snabbt l\u00e4rde sig tillverkningen och att klimatet liknade hans hemtrakter i Trentino d\u00e4r druvorna aldrig (heller) blev riktigt mogna. S\u00e5 varf\u00f6r inte utnyttja syran och g\u00f6ra ett mousserande vin som i Champagne? Chardonnaydruvor importerade han fr\u00e5n Frankrike och planterade dem i Trentino.<\/p>\n

\u00c5r 1902 startades en blygsam tillverkning av Ferraris ”champenoise” tillverkad p\u00e5 det klassiska s\u00e4ttet med den andra j\u00e4sningen p\u00e5 flaska.<\/p>\n

Giulio s\u00e5lde sitt f\u00f6retag till familjen Lunelli 1952. Lunellis gjorde nyinvesteringar f\u00f6r att \u00f6ka produktionen. Marcello Lunelli ber\u00e4ttar att Giulio Ferrari producerade 9000 flaskor per \u00e5r; idag kan man producera 9000 flaskor i timmen! F\u00f6r att klara av produktionen s\u00e5 k\u00f6per man \u00e4ven in druvor, men alla \u00e5rg\u00e5ngsviner kommer fr\u00e5n de egna ving\u00e5rdarna.<\/p>\n

Italiens mest k\u00e4nda mousserande vin heter prosecco<\/i> och \u00e4r (ofta) ett enkelt och okomplicerat vin framst\u00e4llt av druvan glera. Det f\u00e5r (vanligen) sin andra j\u00e4sning i st\u00e5ltank. Men i kvalitetsomr\u00e5den som Trento DOC och Franciacorta framst\u00e4lls kvalitetsviner p\u00e5 druvorna chardonnay och pinot nero (=pinot noir), som f\u00e5r sin andra j\u00e4sning p\u00e5 flaska. S\u00e5 det skall bli kul att f\u00e5 prova igenom Ferraris hela sortiment tillsammans med Operak\u00e4llarens \u00e5tertagna Michelin stj\u00e4rna i gastronomi!<\/p>\n

\"Ferrari
Ferrari sparkling wines, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Ferrarivinerna<\/h2>\n

Ferrari Brut U\u00c5<\/b><\/p>\n

100 % chardonnnay, 12,5 % vol, 2 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, nr 7721, 149:-<\/i><\/p>\n

Blekgul f\u00e4rg, ung, blommig doft, med inslag av mineral, r\u00f6da \u00e4pplen och druvor, smaken \u00e4r medelfyllig, frisk, fruktig, med mineral, citrus och r\u00f6da \u00e4pplen, 84p<\/p>\n

Ferrari Perl\u00e9 Chardonnay Brut 2007<\/b><\/p>\n

100 % chardonnay, 12,5 % vol, 5 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, egna ving\u00e5rdar, nr 90162, 199:- fr\u00e5n 1 april<\/i><\/p>\n

Blekgul f\u00e4rg, doften \u00e4r r\u00e4tt stor, ungdomlig, \u00e4ppelfruktig, med mineral och citrus och viss mognadston, smaken \u00e4r r\u00e4tt fyllig, med mineral, grapefrukt, r\u00f6da \u00e4pplen och mognadstoner, l\u00e5ng, 86p<\/p>\n

Ferrari Perl\u00e9 Chardonnay Brut 2006<\/b><\/p>\n

100 % chardonnay, 12,5 % vol, 5 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, egna ving\u00e5rdar, 199:-<\/i><\/p>\n

Gul f\u00e4rg, r\u00e4tt stor och mogen doft, med kryddighet, champinjoner, \u00e4ppelmust och brioche, smaken \u00e4r r\u00e4tt fyllig, ganska mogen, med bra syra, beska och l\u00e4ngd. K\u00e4nns betydligt \u00e4ldre \u00e4n 2007 beroende p\u00e5 att den \u00e4r degorgerad 2011 och 2007:an 2013, 87p<\/p>\n

\"Ferrari
Ferrari sparkling wine, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Ferrari Ros\u00e9 U\u00c5
\n<\/b><\/p>\n

60 % pinot nero, 40 % chardonnay, 12,5 % vol, 2,5 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, nr 76293, 255:-<\/i><\/p>\n

Laxrosa f\u00e4rg, ung r\u00f6dfruktig doft, med hallon, r\u00f6da vinb\u00e4r, smaken \u00e4r r\u00e4tt fyllig, frisk, r\u00f6dfruktig och b\u00e4rig, hallon, syra, l\u00e5ng, 85p<\/p>\n

Ferrari Perl\u00e9 Ros\u00e9 2007<\/b><\/p>\n

80 % pinot nero, 20 % chardonnay, 12,5 % vol, 5 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, egna ving\u00e5rdar, 349:-<\/i><\/p>\n

M\u00f6rk laxrosa f\u00e4rg, r\u00e4tt stor och utvecklad doft, med skogshallon, r\u00f6da vinb\u00e4r och jordgubbe, smaken \u00e4r r\u00e4tt fyllig och stram, r\u00f6dfruktig med skoghallon och mognadstoner, l\u00e5ng, 87p<\/p>\n

Ferrari Perl\u00e9 Nero 2006<\/b><\/p>\n

100 % pinot nero, 12,5 % vol, 6 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, extra brut (2,5 g socker\/l), egna ving\u00e5rdar, 495:-<\/i><\/p>\n

L\u00e4tt gyllengul f\u00e4rg, stor doft, med mognadstoner, mogna r\u00f6da \u00e4pplen, r\u00f6da och m\u00f6rka b\u00e4r, torr, fyllig och stram smak, med inslag av hallon, r\u00f6da vinb\u00e4r och citrus, l\u00e5ng, 90p<\/p>\n

\"Ferrari
Ferrari sparkling wines, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

Ferrari Riserva Lunelli 2005<\/b><\/p>\n

100 % chardonnay, 12,5 % vol, 7 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, ving\u00e5rden Villa Margon, och som enda vin f\u00e5r det j\u00e4sa p\u00e5 4 000-liters fat av \u00f6sterrikisk ek, 419:-<\/i><\/p>\n

L\u00e4tt gyllengul f\u00e4rg, stor r\u00e4tt mogen doft, med inslag av brioche, kola, bokna och r\u00f6da \u00e4pplen, smaken \u00e4r r\u00e4tt fyllig och kraftig med bra mognadstoner, rostade fat och mogna \u00e4pplen, l\u00e5ng, 90p<\/p>\n

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2002<\/b><\/p>\n

100 % chardonnay, 12,5 % vol, 10 \u00e5r p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningen, ving\u00e5rden Maso Pianizza, endast cirka 30 000 flaskor produceras, och bara under riktigt bra \u00e5r, 695:-<\/i><\/p>\n

L\u00e4tt gyllengul f\u00e4rg, stor r\u00e4tt mogen doft, med inslag av gula och r\u00f6da \u00e4pplen, citrus, brioche och tropisk frukt, smaken \u00e4r fyllig och matig, med mognadstoner, l\u00e4tt rostad, apelsinskal och tropisk frukt, l\u00e5ng, 91p<\/p>\n

Hursomhelst trevliga viner av h\u00f6g kvalitet och en del av dem mycket \u201dchampagnelika\u201d. Det skulle nog vara sv\u00e5rt i en blindprovning tillsammans med champagner att skilja ut vilka som \u00e4r vad. M\u00f6jligen saknar man en aning av den riktigt kraftiga mineraltonen och\/eller br\u00f6digheten som en riktigt bra champagne kan ge. Ferrari Brut\u00a0U\u00c5 \u00e4r ett fynd f\u00f6r 149:-. Kommer man dock upp i 419-695:- s\u00e5 tror jag nog det \u00e4r sv\u00e5rt att f\u00e5 normalkonsumenten att vilja betala det n\u00e4r det inte st\u00e5r champagne p\u00e5 flaskan trots att vinerna \u00e4r av liknande kvalitet.<\/p>\n

Provningen arrangerades av vinimport\u00f6ren Vinunic och \u00e4gde rum p\u00e5 Operak\u00e4llaren. Ett antal goda r\u00e4tter fr\u00e5n Operak\u00e4llarens k\u00f6k serverades i samband med provningen.<\/i><\/p>\n

Roland Eriksson<\/strong> skriver p\u00e5 BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige. Roland har tidigare skrivit en bok om cognac (En handbok: cognac, 2007) liksom en om rom och en om te.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

F\u00f6r den som vill uppt\u00e4cka Italiens mousserande viner p\u00e5 plats kan vi rekommendera en vinresa till ett av Italiens vindistrikt<\/a> med BKWine.<\/p>\n

Om man ist\u00e4llet vill utforska Champagne och champagneviner s\u00e5 passar en vinresa till Champagne perfekt<\/a>. N\u00e4sta resa till Champagne 8-12 oktober.<\/p>\n

Res till vindistrikten i Italien och Frankrike och andra vinl\u00e4nder med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/i><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Scallops
Scallops at Operakallaren in Stockholm, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Elegant
Elegant fish dish at Operakallaren in Stockholm, copyright R Eriksson<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Red
Red cars in a parking lot, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mousserande viner v\u00e4xer i popularitet. Mest prestigefyllt \u00e4r champagne, men hur st\u00e5r sig en ambiti\u00f6s vinodlare av kvalitetsviner i Italien i j\u00e4mf\u00f6relse med den franska varan? Vi best\u00e4mde oss f\u00f6r att kontrollera: en provning av en serie viner fr\u00e5n kvalitetsproducenten Ferrari, fr\u00e5n brut utan \u00e5rg\u00e5ng, \u00f6ver ros\u00e9, till prestigemousserande. BKWines Roland Eriksson rapporterar fr\u00e5n ett […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":9782,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2441,1018],"class_list":["post-266807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-italien","tag-trentino-alto-adige-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=266807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/266807\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=266807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=266807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=266807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}