![\"Michel](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/040923-142-4242-300x450.jpg\")
Michel Laroche grundade och ledde under m\u00e5nga \u00e5r den framg\u00e5ngsrika firman Domaine Michel Laroche, en av de st\u00f6rsta producenterna i Chablis. 2009 fusionerade firman med Jeanjean, en n\u00e9gociant i Languedoc. D\u00e4rmed grundades bolaget Advini och Michel blev den n\u00e4st st\u00f6rsta aktie\u00e4garen (efter Jeanjean). Advini best\u00e5r i dag av, f\u00f6rutom Laroche och Jeanjean, Domaine Ogier i Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Domaine Cazes i Roussillon, Domaine Gassier i Costi\u00e8res de N\u00eemes, Maison Rigal i Cahors och Maison Antoine Moueix i Saint Emilion.<\/p>\n
Men att dra sig tillbaka och bara segla (en stor hobby) k\u00e4ndes inte som ett alternativt f\u00f6r Michel. Att b\u00f6rja g\u00f6ra vin igen, men i liten skala, lockade. Vid sammanslagningen med Jeanjean tog Michel tillbaka n\u00e5gra hektar av sina f\u00f6r\u00e4ldrars mark och ytterligare 8 hektar kommer han att f\u00e5 n\u00e4r leasingkontraktet med Advini g\u00e5r ut. D\u00e5 kommer han att ha 15 hektar totalt, en icke oansenlig areal i Chablis.<\/p>\n
\u201dNu\u201d, s\u00e4ger Michel, \u201dhar jag mer tid till att smaka och g\u00f6ra bra vin. Detta \u00e4r inte business, detta \u00e4r bara n\u00f6je.\u201d Men han hoppas att det inte blir en alltf\u00f6r dyr hobby\u2026 Han \u00e4r lyckligt lottad tycker han. Hans tv\u00e5 d\u00f6ttrar, C\u00e9cile och Margaux, vill arbeta med honom i detta nya projekt.<\/p>\n
Den nya vink\u00e4llaren kommer snart att vara klar. Den byggs strax utanf\u00f6r staden Chablis och det kommer att finnas en liten ving\u00e5rd utanf\u00f6r. F\u00f6r Domaine d\u2019Henris f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng, 2012, hyrde Michel in sig hos Domaine Laroche.<\/p>\n
2012 var allts\u00e5 f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen. Ett sv\u00e5rt \u00e5r, s\u00e4ger Michel, vilket dock inte direkt m\u00e4rks i vinerna som k\u00e4nns balanserade. Men faktum \u00e4r att Michel tycker 2012 var hans sv\u00e5raste \u00e5r n\u00e5gonsin. M\u00e5nga ekologiska odlare fick ge upp och b\u00f6rjar spruta konventionella produkter, s\u00e4ger han. Sj\u00e4lv skulle han aldrig lova att aldrig anv\u00e4nda konventionell besprutning.<\/p>\n
Det har sina f\u00f6rdelar att vara liten och att ha tid att g\u00f6ra precis som man vill, tycker han. Han har tre markpl\u00e4ttar p\u00e5 Fourchaume-berget, en k\u00e4nd premier cru. Han g\u00f6r tre olika Fourchaume, en fr\u00e5n varje markpl\u00e4tt. N\u00e4r samma mark tillh\u00f6rde Domaine Laroche blandades allt till ett vin. Men det finns skillnader att ta till vara, menar han: vinrankornas \u00e5lder, exponering med mera. \u201dNu har jag tid att bry mig om detaljerna.\u201d<\/p>\n Sina vana trogen anv\u00e4nder han skruvkork till samtliga viner. \u201dSkruvkorken h\u00e5ller vinerna mycket yngre och friskare\u201d, s\u00e4ger han med best\u00e4mdhet. Och, anser han, det g\u00e4ller \u00e4ven f\u00f6r r\u00f6da viner.<\/p>\n H\u00e4r f\u00f6ljer n\u00e5gra provningsanteckningar f\u00f6r 2012:orna som b\u00f6rjade s\u00e4ljas p\u00e5 Systembolagets best\u00e4llningssortiment den 2 december. Det \u00e4r klassisk Chablis-stil det handlar om, den rena, friska stilen. Eken anv\u00e4nds mycket m\u00e5ttligt, om ens alls. En ny egendom att h\u00e5lla \u00f6gonen p\u00e5 f\u00f6r alla Chablis-\u00e4lskare.<\/p>\n Domaine d\u2019Henri Chablis 2012<\/b><\/p>\n 2 markpl\u00e4ttar med vinrankor p\u00e5 runt 20 \u00e5r. Fin, ren doft av citrus. Frisk smak med bra syra. Gott. Det \u00e4r den h\u00e4r stilen av Chablis-viner, rena och mineraliga, som Michel sj\u00e4lv tycker b\u00e4st om.<\/p>\n 179 SEK, best\u00e4llningssortimentet (*) 74027.<\/p>\n Domaine d\u2019Henri Chablis Premier Cru Fourchaume 2012<\/b><\/p>\n Fr\u00e5n tv\u00e5 av de b\u00e4sta l\u00e4gena p\u00e5 Fourchaume med 30-\u00e5riga stockar. Ett fylligt vin, en liten fetma, bra l\u00e4ngd, runt men med bra ryggrad. En liten del, drygt 10 %, har lagrats p\u00e5 ekfat.<\/p>\n 239 SEK, best\u00e4llningssortimentet (*) 74419.<\/p>\n Domaine d\u2019Henri Chablis Premier Cru Fourchaume Vieilles Vignes 2012<\/b><\/p>\n Nu \u00e4r vinrankorna \u00f6ver 40 \u00e5r gamla och vinet \u00e4r ytterligare lite mer koncentrerat \u00e4n det f\u00f6reg\u00e5ende. Bra fyllighet, friskt med citrusaromer, fin koncentration och livlig, uppfriskande syra.<\/p>\n 279 SEK, best\u00e4llningssortimentet (*) 75657.<\/p>\n Domaine d\u2019Henri Chablis Premier Cru Fourchaume H\u00e9ritage 2012<\/b><\/p>\n Vinrankorna planterades 1937 och har mycket tjocka skal vilket g\u00f6r att druvorna kan sk\u00f6rdas senare, mognare. De riskerar inte att angripas av r\u00f6ta. Intensiva aromer av citrus och antydan till exotisk frukt. Ungef\u00e4r en tredjedel av volymen har lagrats p\u00e5 ek, och det m\u00e4rks p\u00e5 kroppens fyllighet och rundhet, inte s\u00e5 mycket p\u00e5 aromerna. L\u00e5ng, frisk och god eftersmak.<\/p>\n 349 SEK, best\u00e4llningssortimentet (*) 76474.<\/p>\n M\u00f6tet med Michel Laroche och hans viner fr\u00e5n Domaine d\u2019Henri hade anordnats av import\u00f6ren Albert & Lily<\/a> och \u00e4gde rum p\u00e5 Restaurant Strandv\u00e4gen 1 i Stockholm i slutet av november.<\/p>\n (*) \u2013 \u201dBest\u00e4llningssortimentet\u201d (BS) \u00e4r vinimport\u00f6rernas sortiment. Vinerna v\u00e4ljs ut och marknadsf\u00f6rs av vinimport\u00f6rerna<\/a> utan n\u00e5gon inblandning av Systembolaget. Vinerna best\u00e4lls dock via Systembolaget som utf\u00f6r leverans- och betalningsfunktion. Vinimport\u00f6rernas BS inneh\u00e5ller flera g\u00e5nger fler viner \u00e4n de som finns i Systembolagets sortiment. (Systembolaget har, h\u00f6gt r\u00e4knat, kanske 1500 viner i sitt totala sortiment.) Best\u00e4llningssortimentet existerar tack vare Sveriges intr\u00e4de i EU, som tvingade Systembolaget att \u00f6ppna hyllorna f\u00f6r viner utvalda och kontrollerade av import\u00f6rerna.<\/i><\/p>\n [box type=”info” size=”large” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n![\"Chablis,](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/030809-1-k078-0022.jpg\")