![\"Carefully](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bkwine-hm16-5065-300x450.jpg\")
\u201dDet l\u00e5ter rimligt\u201d, sa en forskare i Lund med eftertryck tv\u00e5 g\u00e5nger, att en eventuell baksm\u00e4lla inte alls orsakas av att alkoholen i vinet utan av bek\u00e4mpningsmedel\/tillsatser. En h\u00f6gst tveksamt uttalande. Resterna av bek\u00e4mpningsmedel som man i programmet hittade i vissa av boxvinerna \u00e4r mycket, mycket l\u00e5ga och f\u00f6rmodligen helt ofarliga j\u00e4mf\u00f6rt med alkoholens faror.<\/p>\n
Det hittas rester i alla typer av viner n\u00e4r liknande analyser g\u00f6rs i Frankrike. S\u00e5 det \u00e4r inget boxvinsfenom om nu n\u00e5gon trodde det.<\/p>\n
Hur mycket besprutning som g\u00f6rs har lika mycket, eller mer, med klimatet att g\u00f6ra som priset p\u00e5 vinet. Men visst vore det b\u00e4ttre om det var noll. Och visst finns det allergiska m\u00e4nniskor som \u00e4r extremt k\u00e4nsliga. Men d\u00e5 \u00e4r det nog inte bara vin som de har problem med. Men det \u00e4r ett val som vi, kollektivt, har gjort. Vi m\u00e4nniskor har valt att ha ett jordbruk som kr\u00e4ver kemisk besprutning. Vi f\u00e5r nu leva med konsekvenserna.<\/p>\n
Kalla fakta tyckte att Systembolaget skulle analysera samtliga viner f\u00f6r att kontrollera om de inneh\u00e5ller bek\u00e4mpningsrester. Och sedan? Skulle SB sluta s\u00e4lja de viner med sp\u00e5r av bek\u00e4mpningsmedel eller skulle de upplysa kunderna om hur det ligger till? Kanske skriva p\u00e5 den lilla lappen under smakbeskrivningen att obs, detta vin inneh\u00e5ller thiophanate metyl och kan orsaka cancer. (Men alkoholen i vinet anser ocks\u00e5 forskare kan orsaka cancer\u2026)<\/p>\n
Det finns regler f\u00f6r hur och n\u00e4r man f\u00e5r besprutar sin ving\u00e5rd och vad man f\u00e5r bespruta med. Vad mer kan en vinbonde g\u00f6ra \u00e4n att f\u00f6lja reglerna?<\/p>\n
Skulle man nu vara r\u00e4dd f\u00f6r att bli sjuk av dessa bek\u00e4mpningsrester s\u00e5 har man valet att g\u00e5 \u00f6ver till ekologiska viner. Dessa \u00e4r visserligen inte helt utan fara. Rester av bek\u00e4mpningsmedel kan finnas d\u00e4r ocks\u00e5. Ving\u00e5rdarna ligger n\u00e4ra varandra, man kan smittas av grannar som besprutar. Men risken \u00e4r i alla fall mycket mindre. Och den stora risken \u00e4r ju faktiskt alkoholen, som \u00e4ven finns d\u00e4r.<\/p>\n
Kalla Fakta-programmet tog ocks\u00e5 upp tillsatser som anv\u00e4nds i vintillverkningen. H\u00e4r var man fr\u00e4mst bekymrad \u00f6ver allergiframkallande produkter som det eventuellt kan finnas sp\u00e5r av i det f\u00e4rdiga vinet och att viner inte har n\u00e5gon inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning. Men inte bara.<\/p>\n
Programmet framst\u00e4ller ving\u00e5rdar som inget annat \u00e4n kemiska laboratorium. Skandal\u00f6st, fick programmakarna det att l\u00e5ta som, och visar en n\u00e4rbild p\u00e5 en vinmakare som h\u00e4ller torrj\u00e4st i tanken. Men att tillverka vin, det \u00e4r ju faktiskt en kemisk process. Utan kunskaper i kemi st\u00e5r man sig ganska sl\u00e4tt inne i vink\u00e4llaren. Och varf\u00f6r, i ett program som handlar om \u201dgifter i vinet\u201d ha ett helt inslag om tillsatt odlad j\u00e4st? Som \u00e4r farligt f\u00f6r vem? Vilken j\u00e4st man anv\u00e4nder kan p\u00e5verkar smaken p\u00e5 vinet men det \u00e4r en helt annan sak. (F\u00f6rs\u00f6k f\u00f6rresten att g\u00f6ra br\u00f6d, ett annat livsmedel, utan tillsatt j\u00e4st!)<\/p>\n Enligt Kalla Fakta \u00e4r det den starka vinlobbyn som har f\u00e5tt igenom att vinbranschen ska vara undantagen fr\u00e5n regeln som s\u00e4ger att paketerade livsmedel ska ha inneh\u00e5llsdeklaration. Det finns dock regler som ska hj\u00e4lpa allergiker. Idag m\u00e5ste vinproducenterna skriva ut p\u00e5 etiketten om (eller mer korrekt, \u201datt\u201d) vinet inneh\u00e5ller svavel. Gr\u00e4nsen g\u00e5r vid 10 mg\/l och det inneh\u00e5ller i praktiken alla viner eftersom svavel finns naturligt i vinet.<\/p>\n Man m\u00e5ste ocks\u00e5 skriva ut om det finns sp\u00e5r i vinet av \u00e4gg- eller mj\u00f6lkprodukter. Albumin och kasein anv\u00e4nds n\u00e4mligen ibland vid klarning av vin. Normalt finns inte dessa produkter kvar i det f\u00e4rdiga vinet. Men om man anv\u00e4nt produkterna i vinframst\u00e4llningen s\u00e5 m\u00e5ste man analysera vinet f\u00f6r att se om det finns rester kvar och i s\u00e5 fall skriva ut det p\u00e5 etiketten. Detta \u00e4r vinbranschens problem i ett n\u00f6tskal och anledningen till att man mots\u00e4tter sig en inneh\u00e5llsdeklaration. F\u00f6r vad ska den inneh\u00e5lla? Alla produkter som anv\u00e4nts vid tillverkningen av vinet eller bara de produkter som det eventuellt finns sp\u00e5r av?<\/p>\n P\u00e5 Kalla Faktas lista \u00f6ver tillsatser anges t ex vinsyra som en produkt som kan framkalla \u00f6verk\u00e4nslighet. Vinsyra, precis samma som man ibland tills\u00e4tter, finns i h\u00f6g grad naturligt i vinet. Ska det st\u00e5 att vinet inneh\u00e5ller vinsyra eller att man har tillsatt vinsyra p\u00e5 etiketten? Likadant med tannin, mj\u00f6lksyra och flera andra produkter\/\u00e4mnen som b\u00e5de finns naturligt i vinet och som kan tills\u00e4ttas. F\u00f6r allergiska personer hj\u00e4lper det inte med en inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning \u00f6ver tillsatser. De kan lika g\u00e4rna bli allergiska av n\u00e5got som finns naturligt i vinet.<\/p>\n Nej, det h\u00e4r med inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning \u00e4r ingen l\u00e4tt fr\u00e5ga.<\/p>\n Nu har v\u00e4l alla snart gl\u00f6mt det h\u00e4r programmet och varf\u00f6r de blev uppr\u00f6rda. S\u00e5 fungerar ju m\u00e4nniskor. Och teve. Men om fler b\u00f6rjar k\u00f6pa ekologiska viner tack vare Kalla Fakta s\u00e5 inte mig emot. Och f\u00f6r de som blev uppr\u00f6rda och r\u00e4dda av att h\u00f6ra om bek\u00e4mpningsresterna, \u00e4ven om Kalla Fakta i detta fall var mycket lite \u201dfakta\u201d och dominerat av tomt journalistiskt sensationsmakeri, s\u00e5 borde ju valet vara l\u00e4tt. Om nu inte minnet vore s\u00e5 kort.<\/p>\n![\"Carefully](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bkwine-ge16-7770.jpg\")