{"id":247372,"date":"2013-12-30T20:28:02","date_gmt":"2013-12-30T19:28:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=247372"},"modified":"2013-12-30T21:19:58","modified_gmt":"2013-12-30T20:19:58","slug":"exklusivt-sott-portvin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/exklusivt-sott-portvin\/","title":{"rendered":"Exklusivt s\u00f6tt, portvin och annat"},"content":{"rendered":"

Man pratar ofta om portvin som om det vore en typ av vin. Men det \u00e4r milsvid skillnad mellan, till exempel, en v\u00e4llagrad tawny och en vintage port. Inga nyheter kanske men det f\u00f6rtj\u00e4nar att p\u00e5pekas igen.<\/p>\n

En tawny lagras under en l\u00e4ngre tid p\u00e5 ekfat och blir \u201doxiderad\u201d, len och n\u00f6tig i stilen. En vintage buteljeras efter tv\u00e5 \u00e5r p\u00e5 fat och har sedan ett l\u00e5ngt liv framf\u00f6r sig i flaska. Den bevarar sin friska och fruktiga karakt\u00e4r l\u00e4nge och k\u00e4nns ofta ung \u00e4ven efter 10-20 \u00e5r.<\/p>\n

En liten vinprovning i mellandagarna visade p\u00e5 just detta.<\/p>\n

Jag provade blint fyra viner. Det visade sig vara tre portviner och en dark horse<\/i>, alla av det exklusiva slaget.<\/p>\n

Att tv\u00e5 av dem var tawny port k\u00e4nde jag direkt. Men det tredje vinet var sv\u00e5rare och det fj\u00e4rde helt annorlunda.<\/p>\n

Sandeman 40 years old Tawny<\/h2>\n

Det f\u00f6rsta vinet var en Sandeman 40 years old Tawny, ett fantastiskt vin. Enast\u00e5ende. Mycket ljus b\u00e4rnstensf\u00e4rg med fin lyster. Mogna och komplexa aromer av apelsin, russin, torkad aprikos. Lite hetsigt i smaken, len och sm\u00f6rig i eftersmaken. Ett vin man inte gl\u00f6mmer i f\u00f6rsta taget (117 \u20ac hos producenten).<\/p>\n

Sandeman \u00e4r ett av de mest k\u00e4nda portvinshusen, mycket tack vare reklamfiguren Sandemans Don, mannen med den svarta capen och den vidbr\u00e4ddade hatten. I dag \u00e4gs huset av den stora portugisiska vinfirman Sogrape.<\/p>\n

Reklam och annonsering har alltid varit viktiga inslag f\u00f6r huset Sandeman, grundat av skotten George Sandeman 1790. Redan 1905 b\u00f6rjade man annonsera i dagspress och man var snabb med att starta med TV-reklam p\u00e5 1960-talet. Man var m\u00e5n om sitt varum\u00e4rke. Man var f\u00f6rst bland portvinshusen att br\u00e4nna in sitt namn i vinfaten som skulle skeppas iv\u00e4g, som en kvalitetsgaranti. (Engelska ordet \u201dbrand\u201d betyder br\u00e4nnm\u00e4rke och s\u00e5 sm\u00e5ningom fick det ocks\u00e5 betydelsen varum\u00e4rke.)<\/p>\n

Dricker ni inte upp en hel flaska tawny direkt \u00e4r det inga problem. Den klarar sig l\u00e4nge, minst en m\u00e5nad och troligtvis l\u00e4ngre. Den kommer knappast att f\u00f6r\u00e4ndras eftersom den redan har en oxiderad karakt\u00e4r.<\/p>\n

\"Sandeman
Sandeman 40 years tawny port, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Kopke 375, 1940 Colheita Port Special Edition<\/h2>\n

Vin nummer tv\u00e5 var ocks\u00e5 ett mycket speciellt och exklusivt vin. Detta vin kom med posten, ett varuprov. I ett litet kuvert eftersom det var en liten flaska. Den inneh\u00f6ll 60 milliliter men det var inte vilka millilitrar som helst. Det var n\u00e4mligen en colheita, allts\u00e5 en \u00e5rg\u00e5ngstawny, fr\u00e5n 1940. Vinet har legat i 73 \u00e5r p\u00e5 ett 580 liters ekfat. En tawny\u00e4lskare vet vad det inneb\u00e4r av elegans, karakt\u00e4r, komplexitet\u2026<\/p>\n

Portvinshuset Kopke firar i \u00e5r sitt 375 \u00e5rsjubileum och vill uppm\u00e4rksamma detta genom att lansera ett mycket speciellt vin i extremt begr\u00e4nsad upplaga. Det blev denna colheita 1940 och huset sl\u00e4pper 375 numrerade flaskor (75 cl) f\u00f6r 680 \u20ac flaskan.<\/p>\n

1940 p\u00e5gick andra v\u00e4rldskriget f\u00f6r fullt. Men det vara ocks\u00e5 \u00e5ret som Kopke officiellt erk\u00e4ndes som det \u00e4ldsta portvinshuset.<\/p>\n

Och hur smakar d\u00e5 detta lilla underverk? F\u00e4rgen \u00e4r ljusbrun, lite matt. Doften l\u00e4tt syrlig, mycket mogen, n\u00f6tig. Smaken \u00e4r len, dock mindre s\u00f6t \u00e4n man f\u00f6rv\u00e4ntar sig, aromerna drar mot torkad frukt, tobak, apelsin. Komplext och elegant.<\/p>\n

B\u00e5da tv\u00e5 tawnies fantastiskt bra viner, men kanske aningen mer intensitet i den 40-\u00e5riga tawnyn just denna dag.<\/p>\n

\"Kopke
Kopke Colheita port 1940 special edition 375, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Calem Quinta da Foz Vintage Porto 1975<\/h2>\n

Vin nummer tre var sv\u00e5rare att gissa. Med sin ljusr\u00f6da f\u00e4rg s\u00e5g det bra mycket yngre ut \u00e4n de tv\u00e5 f\u00f6reg\u00e5ende. Frukten k\u00e4ndes frisk och f\u00e4rsk, kroppen var ganska l\u00e4tt med dragning \u00e5t det eleganta snarare \u00e4n det kraftfulla. Smaken k\u00e4ndes inte alls s\u00e5 s\u00f6t som man f\u00f6rv\u00e4ntar sig av ett portvin. Ett finessrikt vin.<\/p>\n

Det var allts\u00e5 en vintage port 1975 fr\u00e5n portugisiska vinfirman Calem. 1975 anses som ett mellan\u00e5r. Kvaliteten \u00e4r bra men eftersom vinerna \u00e4r ganska l\u00e4tta ska de inte sparas l\u00e4ngre. Cirkapris idag 110-130 \u20ac. Drick upp en vintage port lite snabbare \u00e4n en tawny. Men \u00e4ven en vintage kan st\u00e5 \u00f6ppnad i alla fall i ett par veckor. (Vi l\u00e4r f\u00e5 tillf\u00e4lle att verifiera det de kommande veckorna.)<\/p>\n

L\u00e4s mer om Calems portviner i denna artikel<\/a>.<\/p>\n

\"Calem
Calem vintage port Quinta da Foz 1975, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Tintilla de Rota de Finca Moncloa 2011, Vinto Tinto Dulce Tradicional, Jerez de la Frontera<\/h2>\n

N\u00e4r jag kom till fj\u00e4rde glaset fick jag verkligen t\u00e4nka till. Var detta ocks\u00e5 ett portvin? Nej, det var det nog inte. Den d\u00e4r varma hetsigheten som den extra alkoholen ger fanns inte d\u00e4r. I st\u00e4llet var det \u00e4r ett spanskt vin fr\u00e5n sherry-distriktet. Druvan heter tintilla de rota, en ny bekantskap i alla fall f\u00f6r mig.<\/p>\n

Detta m\u00f6rkr\u00f6da, s\u00f6ta vin kommer fr\u00e5n sherryfirman Gonzales Byass (k\u00e4nd f\u00f6r sin utm\u00e4rkta fino Tio Pepe). Men Tintilla de Rota de Finca Moncloa 2011 <\/b>\u00e4r allts\u00e5 ingen sherry utan ett vin med 14,5 % alkoholhalt, l\u00e4tt f\u00f6rst\u00e4rkt, och gjort av soltorkade druvor. Det har lagrats 18 m\u00e5nader p\u00e5 franska ekfat.<\/p>\n

Resultatet har blivit ett b\u00e4rigt kompakt vin med riktigt intensiva fruktaromer. Doften \u00e4r fantastisk. Smaken \u00e4r oerh\u00f6rt s\u00f6t. Jag tycker nog att s\u00f6tman \u00e4r lite f\u00f6r \u00f6verv\u00e4ldigande. Det m\u00e5ste drickas i sm\u00e5 klunkar och kombineras med en riktigt s\u00f6t dessert. Det har 375 gram restsocker (socker i vinet) per liter, vilket \u00e4r extremt mycket. Det s\u00e4ljs i numrerade flaskor om 50 cl och cirkapriset \u00e4r 50 \u20ac. Antalet flaskor \u00e4r mycket begr\u00e4nsat. (Ocks\u00e5 varuprov.)<\/p>\n

P\u00e5 1800-talet gjorde Gonzales Byass ett s\u00f6tt vin p\u00e5 tintilla de rota som d\u00e5 var rikligt planterad i trakten kring staden Cadiz. Men under 1900-talet f\u00f6rsvann druvan i stort sett helt och h\u00e5llet och med detta vin till Gonzales Byass r\u00e4dda den fr\u00e5n att helt f\u00f6rsvinna fr\u00e5n regionen. 2002 planterade man tre hektar. Tintilla de Rota de Finca Moncloa 2011 har gjorts p\u00e5 samma s\u00e4tt som p\u00e5 1800-talet. Druvorna har sk\u00f6rdats \u00f6vermogna och sedan f\u00e5tt ytterligare mognad genom att ligga och soltorka i 3-4 dagar.<\/p>\n

\"Tintilla
Tintilla de Rota de Finca Moncloa Gonzales Byass, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4r man dricker den h\u00e4r typen av viner, och jag t\u00e4nker framf\u00f6r allt p\u00e5 de \u00e4ldre, s\u00e5 \u00e4r en del av njutningen och gl\u00e4djen att t\u00e4nka tillbaks. Hur var det f\u00f6r 40 \u00e5r sedan? Vad h\u00e4nde 1975? Hur tedde sig livet 1940, mitt under Andra V\u00e4rldskriget?<\/p>\n

D\u00e5 \u00e4r vin onekligen mycket mer \u00e4n bara en dryck.<\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Portvin \u00e4r bara ett av Dourodalens gl\u00e4dje\u00e4mnen. Du kan uppleva portvinerna och de fantastiskt goda bordsvinerna och den portugisiska gastronomin p\u00e5 en vinresa till Dourodalen<\/a> med BKWine. Boka nu f\u00f6r resan i maj!<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/i><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"A
A glass of Sandeman 40 years tawny port, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"A
A glass of Kopke Colheita port 1940 special edition 375, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"A
A glass of Calem vintage port Quinta da Foz 1975, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"A
A glass of Tintilla de Rota de Finca Moncloa Gonzales Byass, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Man pratar ofta om portvin som om det vore en typ av vin. Men det \u00e4r milsvid skillnad mellan, till exempel, en v\u00e4llagrad tawny och en vintage port. Inga nyheter kanske men det f\u00f6rtj\u00e4nar att p\u00e5pekas igen. En tawny lagras under en l\u00e4ngre tid p\u00e5 ekfat och blir \u201doxiderad\u201d, len och n\u00f6tig i stilen. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[273,376,391,197,1291],"class_list":["post-247372","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","tag-dourodalen","tag-portugal-sv","tag-portvin","tag-spanien","tag-starkviner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247372\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}