{"id":225487,"date":"2013-12-19T19:09:13","date_gmt":"2013-12-19T18:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=225487"},"modified":"2020-10-08T17:14:04","modified_gmt":"2020-10-08T15:14:04","slug":"greco-di-tufo-fran-irpinia-italiens-bortglomda-skatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/greco-di-tufo-fran-irpinia-italiens-bortglomda-skatt\/","title":{"rendered":"Greco di Tufo fr\u00e5n Irpinia, Italiens bortgl\u00f6mda skatt"},"content":{"rendered":"

BKWines \u00c5sa rapporterar fr\u00e5n \u201dantepriman<\/em>\u201d, prim\u00f6rprovningen, i DOCG Greco di Tufo i Kampanien<\/h2>\n

\u201dSolen skiner alltid i Kampanien f\u00f6rutom i Irpinia\u201d, s\u00e4ger min napolitanske v\u00e4n. Han verkar ha r\u00e4tt. F\u00f6r n\u00e4r jag g\u00e5r av t\u00e5get p\u00e5 Neapels centralstation str\u00e5lar en ovanligt varm novembersol. Men ju n\u00e4rmare vi kommer Irpinia desto t\u00e4tare blir de m\u00f6rka molnen. Efter en fyrtio minuter l\u00e5ng bilf\u00e4rd kommer jag fram till hotellet – och regnet strilar ner i stora tunga droppar. <\/b><\/p>\n

Kampanien \u00e4r regionen s\u00f6der om Rom som \u00e4r mest k\u00e4nd f\u00f6r den kaosartade staden Neapel, pizza och Maffia. Horder av turister vallf\u00e4rdar till Amalfikusten varje \u00e5r, bes\u00f6ker Pompei och dricker Limoncello s\u00e5 det st\u00e5r h\u00e4rliga till. Till Irpinia hittar n\u00e4stan ingen. Med undantag f\u00f6r religi\u00f6sa s\u00e4llskap som vallf\u00e4rdar till heliga berget Montevergine och inbitna vinn\u00f6rdar som uppskattar Irpinias r\u00e4tt s\u00e5 ok\u00e4nda, men ack s\u00e5 intressanta, viner.<\/p>\n

Vin har odlats i Kampanien sedan urminnes tider. Mest k\u00e4nda \u00e4r de stora r\u00f6da vinerna som till exempel Aglianico di Taurasi. Ett stort och maffigt vin med mycket tanniner och h\u00f6g syra som m\u00e5ste lagras ett bra tag f\u00f6r att munnen inte ska sn\u00f6rpa ihop sig helt och h\u00e5llet n\u00e4r man dricker det.<\/p>\n

Men i Kampanien finns \u00e4ven m\u00e5nga f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt bra vita viner. Greco di Tufo, Falanghina och Fiano di Avellino \u00e4r de tre mest k\u00e4nda. Trots att de i mitt tycke \u00e4r n\u00e5gra av Italiens b\u00e4sta s\u00e5 lever de fortfarande ett liv i skuggan. Ljuset p\u00e5 scenen upptas n\u00e4stan alltid av mer k\u00e4nda namn fr\u00e5n norra Italien som Prosecco eller Soave. I den h\u00e4r artikeln koncenterar jag mig p\u00e5 Greco di Tufo.<\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Irpinia, liksom Taurasi finns med p\u00e5 programmet p\u00e5 BKWines vinresa till Kampanien <\/a>i v\u00e5r. Ett bra tillf\u00e4lle att provsmaka dessa goda viner.[\/box]<\/p>\n

\"Landscape
Landscape in Irpinia, Campania, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Irpinia i \u00f6ster, h\u00f6ga berg<\/h2>\n

Irpinia ligger i den \u00f6stra delen av Kampanien p\u00e5 gr\u00e4nsen mot Apulien och Basilicata. Ving\u00e5rdarna ligger h\u00f6gt eftersom Appenninerna, Italiens ryggrad, g\u00e5r genom den h\u00e4r delen av regionen. H\u00f6jder mellan 250-600 meter \u00f6ver havet h\u00f6r till vardagen. N\u00e5gra av ving\u00e5rdarna, som till exempel Pietracupa, ligger till och med s\u00e5 pass h\u00f6gt som p\u00e5 800 meters h\u00f6jd.<\/p>\n

Det \u00e4r ett svalt och regnigt klimat och det sn\u00f6ar n\u00e4stan alltid under vintern. Jordm\u00e5nen \u00e4r vulkanisk med inslag av lera och kalk. Mineraler finns det gott om, b\u00e5de i jordm\u00e5n och viner. Inte f\u00f6r intet s\u00e5 l\u00e5g en av Italiens viktigaste svavelgruvor just h\u00e4r tills den lades ned i b\u00f6rjan p\u00e5 90-talet.<\/p>\n

Temperaturskillnader mellan dag och natt under sommaren ger en h\u00f6g och bra syra i vinerna. Men klimatet underl\u00e4ttar inte vinmakarnas arbete med druvan greco.<\/p>\n

\"The
The vaulted barrel cellar Feudi di San Gregorio, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Druvan greco till\u00e5ter f\u00e5 misstag<\/h2>\n

\u201dDruvan greco till\u00e5ter f\u00e5 misstag\u201d, s\u00e4ger Raffaele Troisi fr\u00e5n g\u00e5rden Traerte. Antagligen har han r\u00e4tt. F\u00f6r greco \u00e4r en sv\u00e5r druva. Ingen glad druva som chardonnay eller sauvignon blanc. Tv\u00e4rtom. En riktigt ledsen s\u00e5dan. En tjock och kompakt klase ger problem med m\u00f6gel eftersom ingen vind i v\u00e4rlden kan torka ut fukten som smyger sig in mellan de t\u00e4tt sittande druvorna.<\/p>\n

Ett tunt skal ger ocks\u00e5 problem. Druvorna g\u00e5r l\u00e4tt s\u00f6nder med allt tr\u00e5kigt som det inneb\u00e4r. F\u00f6r att g\u00f6ra det \u00e4nnu sv\u00e5rare \u00e4r greco en druva som mognar sent. Nio g\u00e5nger av tio sk\u00f6rdar man i oktober. S\u00e5 v\u00e4drets op\u00e5litliga makter har m\u00e5nga tillf\u00e4llen att s\u00e4tta k\u00e4ppar i hjulen f\u00f6r producenterna.<\/p>\n

Greco \u00e4r en r\u00e4tt neutral druva med f\u00e5 prim\u00e4ra aromer. Men, lyckas man med utmaningen att st\u00e5 emot alla sv\u00e5righeter f\u00e5r man ett komplext och mineralrikt vin med bra struktur och h\u00f6g syra. Det \u00e4r inte ovanligt att syran \u00e4r s\u00e5 pass h\u00f6g som 10 gram per liter. Det ilar faktiskt lite i t\u00e4nderna efter att ha smakat ett fyrtiotal olika Greco di Tufo under en f\u00f6rmiddag.<\/p>\n

Ingen tradition av lagring<\/h2>\n

Det finns ingen tradition av att lagra Greco di Tufo, \u00e4ven om det enligt mig finns potential f\u00f6r lagring, med tanke p\u00e5 den h\u00f6ga syran. Det m\u00e4rks n\u00e4r vi provar Greco di Tufo \u00e5rg\u00e5ng 2003 fr\u00e5n g\u00e5rden Pietracupa. Det \u00e4r ett fantastiskt vin, elegant med en frisk syra som tonats ned n\u00e5got under lagringen. Dofter av torkade aprikoser och citrus f\u00f6ljs av en l\u00e5ng fyllig eftersmak med mineralrika toner, ja helt enkelt ett otroligt bra vin. Men det \u00e4r den enda \u00e4ldre \u00e5rg\u00e5ngen av Greco di Tufo som finns att smaka under provningen s\u00e5 det \u00e4r sv\u00e5rt att s\u00e4tta det i ett sammanhang.<\/p>\n

Men hatten av<\/i> f\u00f6r Sabino Loffredo som \u00e4r \u00e4gare och vinmakare p\u00e5 Pietracupa f\u00f6r hans utm\u00e4rkta viner!<\/p>\n

\"The
The barrel wine cellar at Mastroberardino in Campania, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Producenter och mina favoriter<\/h2>\n

Det finns tre stora producenter av Greco di Tufo. De st\u00e5r f\u00f6r 70 % av den totala produktionen. F\u00f6rst har vi den v\u00e4lk\u00e4nda g\u00e5rden Mastroberardino<\/b> som gjort mycket f\u00f6r regionen sedan slutet av 1800-talet. I mitten p\u00e5 90-talet startade en del av familjen Mastroberardino en ny ving\u00e5rd, Terredora<\/b>. Numera \u00e4r \u00e4ven den \u00e4r en av de st\u00f6rsta.<\/p>\n

Det tredje stora tunga namnet i Irpinia \u00e4r Feudi di San Gregorio<\/b> som \u00f6ppnade sina d\u00f6rrar 1986. Inne p\u00e5 g\u00e5rden Feudi di San Gregorio driver familjen Capaldo \u00e4ven den ambiti\u00f6sa och eleganta restaurangen Marenn\u00e0<\/b> (en stj\u00e4rna Michelin) d\u00e4r man m\u00e5ste<\/i> \u00e4ta om man bes\u00f6ker Irpinia. Kocken Paolo Barrale g\u00f6r en aldrig besviken.<\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Feudi di San Gregorio \u00e4r ett av stoppen, med f\u00f6rst\u00e5s en enast\u00e5ende lunch p\u00e5 Marenn\u00e0, p\u00e5 vinresan till Kampanien med BKWine<\/a> i v\u00e5r![\/box]<\/p>\n

\"Pork
Pork belly and mashed potatoes, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

De \u00f6vriga vinproducenterna i Greco di Tufo \u00e4r sm\u00e5 familje\u00e4gda g\u00e5rdar som h\u00e4ngt p\u00e5 de tre st\u00f6rsta g\u00e5rdarnas arbete och framg\u00e5ng. De flesta av de mindre producenterna s\u00e5lde tidigare druvor till n\u00e5gon av de tre stora namnen men n\u00e4r de yngre generationerna tog \u00f6ver ville de buteljera under eget namn. Nu k\u00e4mpar man f\u00f6r att f\u00e5 en plats i rampljuset bland Italiens mer v\u00e4lk\u00e4nda vita viner.<\/p>\n

Sm\u00e5, ambiti\u00f6sa producenter som tampas med en sv\u00e5r druva, det \u00e4r en intressant utmaning. Personligen tror jag att solen kommer att skina allt mer i Irpinia fram\u00f6ver.<\/p>\n

Mina favoriter under f\u00f6rhandsprovningen av Greco di Tufo 2012:<\/p>\n

    \n
  • Pietracupa, <\/b><\/li>\n
  • Villa Raiano, <\/b><\/li>\n
  • Bambinuto, <\/b><\/li>\n
  • Caggiano, <\/b><\/li>\n
  • Donna Chiara, <\/b><\/li>\n
  • Colli di Castelfranci<\/b><\/li>\n<\/ul>\n

    \u00d6vriga producenter som deltog i provningen Greco di Tufo DOP 2012:<\/p>\n

      \n
    • Torricino, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Ferrara Benito, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Terredora, Greco di Tufo Terre degli Angeli<\/li>\n
    • Cantine dell’Angelo, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Sanpaolo, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Villa Matilde, Greco di Tufo Tenute di Altavilla<\/li>\n
    • Tenuta Scuotto, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Feudi di San Gregorio, Greco di Tufo Cutizzi<\/li>\n
    • Contrada Michele, Greco di Tufo Gaudioso<\/li>\n
    • Bambinuto, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Pietracupa, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Di Prisco, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Villa Raiano, Greco di Tufo Contrada Marotta<\/li>\n
    • Torricino, Greco di Tufo Raone<\/li>\n
    • Vigne Guadagno, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Mastroberardino, Greco di Tufo Novaserra<\/li>\n
    • Fonzone Caccese, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Ferrara Benito, Greco di Tufo Vigna Cicogna<\/li>\n
    • D’Antiche Terre, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Caggiano, Greco di Tufo Devon<\/li>\n
    • Di Marzo, Greco di Tufo Franciscus<\/li>\n
    • La Molara, Greco di Tufo Dionisio<\/li>\n
    • Montesole, Greco di Tufo Vigna Breccia<\/li>\n
    • Terredora, Greco di Tufo Loggia della Serra<\/li>\n
    • Colli di Castelfranci, Greco di Tufo Grotte<\/li>\n
    • Donnachiara, Greco di Tufo<\/li>\n
    • Tenuta Cavalier Pepe, Greco di Tufo Nestor<\/li>\n
    • Vesevo, Greco di Tufo Vesevo<\/li>\n
    • Di Meo, Greco di Tufo<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      BKWines \u00c5sa rapporterar fr\u00e5n \u201dantepriman\u201d, prim\u00f6rprovningen, i DOCG Greco di Tufo i Kampanien \u201dSolen skiner alltid i Kampanien f\u00f6rutom i Irpinia\u201d, s\u00e4ger min napolitanske v\u00e4n. Han verkar ha r\u00e4tt. F\u00f6r n\u00e4r jag g\u00e5r av t\u00e5get p\u00e5 Neapels centralstation str\u00e5lar en ovanligt varm novembersol. Men ju n\u00e4rmare vi kommer Irpinia desto t\u00e4tare blir de m\u00f6rka molnen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":357866,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[2160,2161,1723,1722,2441,1104,211],"class_list":["post-225487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-falanghina-sv","tag-fiano-sv","tag-greco-di-tufo-sv","tag-irpinia-sv","tag-italien","tag-kampanien","tag-primorer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/225487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=225487"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/225487\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/357866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=225487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=225487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=225487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}