{"id":14431,"date":"2012-10-16T22:19:14","date_gmt":"2012-10-16T20:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=14431"},"modified":"2013-03-15T17:56:39","modified_gmt":"2013-03-15T16:56:39","slug":"cava-raventos-blanc-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/cava-raventos-blanc-champagne\/","title":{"rendered":"Raventos i Blanc och andra mousserande viner. G\u00f6r terroir skillnad?"},"content":{"rendered":"

BKWines reporter Ulf Bengtsson fick nyligen m\u00f6jligheten att bes\u00f6ka Moderna Museet f\u00f6r att insupa lite kultur. Inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis den kultur man vanligtvis f\u00f6rknippar med museum, utan ist\u00e4llet vinkultur. Detta i form av viner fr\u00e5n Raventos och PrimeWine\/Mondowine, p\u00e5 en provning d\u00e4r terroirbegreppet stod i fokus. H\u00e4r f\u00f6ljer Ulfs rapport fr\u00e5n kv\u00e4llen!<\/strong><\/p>\n

Om det \u00e4r n\u00e5got som lyser upp i det tilltagande h\u00f6stm\u00f6rkret s\u00e5 \u00e4r det trevliga producentbes\u00f6k och nya bekantskaper inom vinv\u00e4rlden. Nu senast spanska Raventos, p\u00e5 Moderna museet i Stockholm, dit vi var inbjudna av PrimeWine\/Mondowine. F\u00f6rutom tre olika cava fr\u00e5n just Raventos kommer vi att f\u00e5 testa fem andra mousserande viner i PrimeWine\/Mondowines portf\u00f6lj, under Manuel Raventos ledning. Allt \u00f6ppet dock. Syftet \u00e4r att visa p\u00e5 olika terroir<\/em>, eller snarare, att ge exempel p\u00e5 hur skiftande terroir kan sl\u00e5 igenom i vinet. Ska bli kul! Assisterar g\u00f6r Carina Olm\u00e5s, som \u00e4r brand manager p\u00e5 Mondowine samt Linda Olsson, som \u00e4r brand manager assistant<\/em> p\u00e5 samma f\u00f6retag.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Exportchef Francesc Escala och majoritets\u00e4gare Manuel Raventos fr\u00e5n vinproducenten Raventos. Copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Sydafrikanskt och engelskt p\u00e5 bordet<\/h3>\n

Provningen inleds med 2008 Graham Beck Brut<\/strong>, en Blanc de Blanc p\u00e5 100 % chardonnay. Druvorna h\u00e4mtas fr\u00e5n Robertsondistriktet, d v s direkt \u00f6ster om Stellenbosch. Inledningsvis gula frukter, lite godistoner, lite exotisk frukt. Med \u00f6kad luftning kommer mer dova dofter fram. Ett v\u00e4lbyggt, v\u00e4lbalanserat vin med bra syra. Mycket l\u00e4skande och typiskt sydafrikanskt (139 kr).<\/p>\n

\"\"<\/a>
2008 Graham Beck Brut, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4sta vin \u00e4r n\u00e5got jag velat prova ganska l\u00e4nge \u2013 ett engelskt mousserande vin. 2006 Nyetimber Classic Cuvee<\/strong> kommer fr\u00e5n s\u00f6dra Sussex, strax nordv\u00e4st om Brighton. H\u00e4r finner vi mer j\u00e4st och en helt annan br\u00f6dighet \u00e4n i sydafrikanen. Allt \u00e4r dock bara gr\u00f6nt, gr\u00f6nt och gr\u00f6nt. Doften attackerar med omogna gr\u00f6na \u00e4pplen, som om du tagit ett stadigt bett i ett \u00e4ppelkart. Helt ok, men de har en bra bit kvar. Jag har sv\u00e5rt att f\u00f6rst\u00e5 att det h\u00e4r \u00e4r en 2006:a, syran och \u00e4ppligheten \u00e4r ganska massiv. N\u00e5gon f\u00f6resl\u00e5r att det \u00e4r \u201dslightly anorectic,\u201d men jag vet inte. Frukten k\u00e4nns omogen, helt enkelt (pris, ca 30 pund p\u00e5 Berry Bros & Rudd).<\/p>\n

\"\"<\/a>
2006 Nyetimber Classic Cuvee, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Bubbel fr\u00e5n b\u00e5de Champagne och Italien<\/h3>\n

D\u00e4refter n\u00e5got helt annat \u2013 en 2007 Larmandier-Bernier<\/strong>, champagne. H\u00e4r har vi allt som vi saknade i engelsmannen, mogen frukt, mindre j\u00e4st, snygg br\u00f6dighet. Samma \u2013 fast betydligt mer elegant. Det \u00e4r s\u00e5 h\u00e4r du ska g\u00f6ra! Lite lik\u00f6rdoft inledningsvis, d\u00e4refter gr\u00f6nt. En liten lakritston g\u00f6r sig p\u00e5mind. Pigg syra, en hel del mineral (469 kr).<\/p>\n

\"\"<\/a>
Larmandier-Bernier Champagne<\/figcaption><\/figure>\n

Det fj\u00e4rde vinet \u00e4r ocks\u00e5 en champagne, en Diebolt-Vallois NM<\/strong>. Den h\u00e4r var superl\u00e4cker! Om Larmandier-Bernier<\/strong> hade lik\u00f6rtoner inleder Diebolt-Vallois<\/strong> med starkvinstoner. Oerh\u00f6rt fr\u00e4sch, det bara sprutar fr\u00e4sch\u00f6r ur glaset. Bra syra. Det h\u00e4r var nog ett av mina favoritviner av de vi provade (359 kr).<\/p>\n

\"\"<\/a>
Diebolt-Vallois Champagne, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Den f\u00f6rsta flighten avslutas med en italienare, Bellavista Cuv\u00e9e Brut NM<\/strong> fr\u00e5n Franciacorta. Ah, gott! Kanske inte den tydligaste eller den mest eleganta, men det h\u00e4r vinet hade personlighet. Gillar det. Fast det du kan inv\u00e4nda \u00e4r v\u00e4l priset, k\u00e4nns som att det \u00e4r ungef\u00e4r dubbelt s\u00e5 dyrt som det borde vara (294 kr). S\u00e5 mina pengar \u00e4r p\u00e5 Dieboldt-Vallois<\/strong> eller Graham Beck<\/strong>.<\/p>\n

Att f\u00f6rst\u00e5 terorrirbegreppet<\/h3>\n

Vi leds snyggt igenom provningen av Manuel Raventos i Negra, som \u00e4r majoritets\u00e4gare i Raventos. Med sig har han Francesc Escala, exportchef p\u00e5 Raventos, som assisterar. Att greppa terroirbegreppet \u00e4r sv\u00e5rt, men jag tyckte till exempel att det som fanns i champagnerna ocks\u00e5 fanns i det engelska vinet. Just kalkstenen, mineralerna, gick att hitta i Nyetimber. Sedan att det var ett betydligt gr\u00f6nare vin, det har med andra saker att g\u00f6ra. Det s\u00e4gs att Sussex och Kent p\u00e5minner en helt del om Champagne, inte minst att det \u00e4r samma kalkstens\u00e5der.<\/p>\n

Graham Beck och Bellavista torde d\u00e5 p\u00e5minna en hel del om varandra rent terroirm\u00e4ssigt, men jag tror att Bellavistans klimat \u00e4r varmare \u00e4n sydafrikanens. Det tyckte jag ocks\u00e5 slog igenom, vinet fr\u00e5n Graham Beck k\u00e4ndes ocks\u00e5 svalare, utan att g\u00e5 fullt champagnesvalt<\/em>.<\/p>\n

Manuel pratar l\u00e4nge om ving\u00e5rdens historia och framf\u00f6r allt om l\u00e5ngsiktigheten i en ving\u00e5rd. D\u00e4refter f\u00e5r vi prova 2007 Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca<\/strong>. F\u00f6rst \u2013 f\u00e4rgen \u00e4r mycket gulare! De andra vinerna ha varit mycket ljusare, det h\u00e4r \u00e4r betydligt m\u00f6rkare. Vinet inleder med en underbar doft av \u00e4pplen \u2013 supergott! Precis som med de \u00f6vriga k\u00e4nns det h\u00e4r v\u00e4lbyggt och v\u00e4lbalanserat. Lite lik\u00f6rdofter tittar fram ocks\u00e5 (ca 18 euro).<\/p>\n

N\u00e4st sist 2000 Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca<\/strong>. Nja, lite f\u00f6r mycket oxidation f\u00f6r min del. Massor av bokna \u00e4pplen och sj\u00f6botten \u2013 fortfarande njutbart men jag vill ha mer friskhet och fr\u00e4sch\u00f6r i mitt mousserande vin. Avslutningsvis till lite tapas, lite ros\u00e9, De Nit (149 kr). Helt ok!<\/p>\n

\"Raventos<\/a>
Raventos i Blanc Gran Reserva de la Finca, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Till sist<\/h3>\n

Sammanfattningsvis tyckte jag att det var en mycket intressant provning. Kul att f\u00e5 prova det engelska vinet, kul att f\u00e5 prova mousserande vin j\u00e4mte vin fr\u00e5n champagne. \u00c4ven om det finns stora variationer inom Champagne \u00e4r det naturligtvis betydligt st\u00f6rre skillnader inom gruppen n\u00e4r det kommer till mousserande vin. Mousserande viner fr\u00e5n nya v\u00e4lden brukar ibland karakteriseras med varmare och mer exotisk frukt, men i det h\u00e4r fallet var vinet fr\u00e5n Graham Beck betydligt slankare \u00e4n det italienska. Bellavistan hade personlighet, men den var mer svulstig och mer mogen frukt \u00e4n sydafrikanen.<\/p>\n

Det var kul att prata vin med spanjorerna! Jag h\u00e4ngde inte med i allt, men tv\u00e5 det var framf\u00f6r allt tv\u00e5 saker som jag noterade. Det f\u00f6rsta var k\u00e4nslan f\u00f6r terroir, vilket kanske inte var s\u00e5 konstigt. De visste allt om ving\u00e5rden, om de olika jordpl\u00e4ttarna och hur skillnaderna i dess mikroklimat slog igenom i vinet. Total kontroll \u2013 det var underbart att se! Det andra var l\u00e5ngsiktigheten \u2013 de t\u00e4nkte i l\u00e5nga banor och fokus p\u00e5 dem som skulle ta \u00f6ver. Jag gillade deras 2007:a, den var smarrig. Mer s\u00e5dant med andra ord!<\/p>\n

\"\"<\/a>
Vin h\u00e4lls upp p\u00e5 vinprovning p\u00e5 moderna museet, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Ulf Bengtsson<\/strong> skriver om vin under pseudonymen Red Scream p\u00e5\u00a0 sin blogg Red scream and riesling<\/a>, en blogg som blandar vin, mat, fotografi och andra livsviktiga\u00a0 \u00e4mnen som deckare, Stockholmspromenader och sporadisk sport. Han finns \u00e4ven p\u00e5 Facebook<\/a>.<\/em><\/em>
\n<\/em><\/p>\n

[box type=”info”]\u00c5k med BKWine p\u00e5 en vinresa och upplev vin och mat i v\u00e4rldsklass! Nu har vi sl\u00e4ppt v\u00e5rens reseprogram. G\u00e5 till BKWine Vinresor f\u00f6r att se reseprogrammet<\/a>! [\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BKWines reporter Ulf Bengtsson fick nyligen m\u00f6jligheten att bes\u00f6ka Moderna Museet f\u00f6r att insupa lite kultur. Inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis den kultur man vanligtvis f\u00f6rknippar med museum, utan ist\u00e4llet vinkultur. Detta i form av viner fr\u00e5n Raventos och PrimeWine\/Mondowine, p\u00e5 en provning d\u00e4r terroirbegreppet stod i fokus. H\u00e4r f\u00f6ljer Ulfs rapport fr\u00e5n kv\u00e4llen! Om det \u00e4r n\u00e5got […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450,129],"tags":[1614,330,1611,2441,197,805],"class_list":["post-14431","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","category-vinproducenter","tag-cava-sv","tag-champagne-sv","tag-england-sv","tag-italien","tag-spanien","tag-terroir-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14431\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}