H\u00e4romdagen var jag p\u00e5 sortimentsprovning hos Caviste inf\u00f6r CAV 0008. Caviste sl\u00e4pper med j\u00e4mna mellanrum tre viner fr\u00e5n en producent, paketerade i en l\u00e5da om sex flaskor, som f\u00e5r representera en vinregion. Man har inga prenumerationer utan man v\u00e4ljer sj\u00e4lv n\u00e4r man vill k\u00f6pa och hur m\u00e5nga l\u00e5dor man kan k\u00f6pa styrs av tillg\u00e5ngen.<\/p>\n Man har lyckats s\u00e5 v\u00e4l att Caviste inf\u00f6r detta sl\u00e4pp var tvungna att l\u00e4gga ut f\u00f6ljande meddelande p\u00e5 sin hemsida:<\/p>\n OBS! V\u00e5ra lanseringar forts\u00e4tter att s\u00e4lja slut snabbt, vilket givetvis \u00e4r gl\u00e4djande men som ocks\u00e5 lett till besvikelse f\u00f6r m\u00e5nga som inte hunnit best\u00e4lla. Goisots viner har h\u00f6g efterfr\u00e5gan i Frankrike vilket g\u00f6r att vi tyv\u00e4rr inte kan \u00f6ka v\u00e5r allokering av CAV 0008. V\u00e5rt r\u00e5d till dig som inte vill riskera att bli utan \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r att best\u00e4lla s\u00e5 fort som m\u00f6jligt.<\/p><\/blockquote>\n Det tog bara n\u00e5gra timmar innan man fick s\u00e4tta lapp p\u00e5 luckan \u2013 \u00c9PUIS\u00c9! De flesta skulle vara synnerligen n\u00f6jda med att s\u00e4lja hela sin allokering och det snabbt, men det kan ocks\u00e5 inneb\u00e4ra vissa problem. Caviste har med fin fingertoppsk\u00e4nsla lyckats med konststycket att hitta bra viner till ett lagom pris \u2013 dock har efterfr\u00e5gan visat sig st\u00f6rre \u00e4n tillg\u00e5ngen och, som man skriver, det finns de som blir utan och d\u00e4rmed ocks\u00e5 besvikna.<\/p>\n Man ska dock komma ih\u00e5g att Caviste bara funnits p\u00e5 marknaden ett knappt \u00e5r och att det funnits en os\u00e4kerhet r\u00f6rande hur stora volymer man skulle kunna avyttra och att de producenterna man i regel arbetar med \u00e4r sm\u00e5 familjef\u00f6retag med begr\u00e4nsade m\u00e4ngder vin. Martin Berggren p\u00e5 Caviste lovar dock att dels \u00e5terkomma till m\u00e5nga av producenterna, med b\u00f6rjan n\u00e4sta \u00e5r, dels att man jobbar p\u00e5 att f\u00e5 st\u00f6rre allokeringar.<\/p>\n I l\u00e5dan, CAV 0008 fanns tre mycket trevliga bourgogner fr\u00e5n Bourgogne, regionen runt Saint Brix le Vineux, av vinproducenten Domaine Goisot:<\/p>\n Tre mycket trevliga viner med personlighet och p\u00e5 samma g\u00e5ng olika uttryck, genom druvorna, men med gemensamma drag genom sin terroir.<\/p>\n Kommunappellation Saint-Bris le Vineux ligger ca nio kilometer syd\u00f6st om Auxerre, n\u00e4stg\u00e5rds till Chablis, och omfattar ca 560 hektar vinodlingar. Vitt vin och bourgogne \u00e4r ofta synonymt med viner gjorda p\u00e5 chardonnay, men Saint-Bris le Vineux \u00e4r annorlunda, bland annat f\u00f6r att det \u00e4r den enda appellationen i Bourgogne d\u00e4r man odlar sauvignon blanc.<\/p>\n Det finns uppenbara likheter mellan vinerna fr\u00e5n Saint Bris le Vineux och Chablis vilket sannolikt beror p\u00e5 att klimatet \u00e4r ungef\u00e4r detsamma liksom jordm\u00e5nen. Vinerna \u00e4r friska, fr\u00e4scha och har en rej\u00e4l dos mineraler med inslag av krita och kalksten. Jordm\u00e5nen best\u00e5r i huvudsak av tv\u00e5 jordarter, Kimmeridgien och Portlandian. I den f\u00f6rstn\u00e4mnda odlar man chardonnay i den senare sauvignon blanc.<\/p>\n Domaine Goisot b\u00f6rjade f\u00f6r ett 10-tal \u00e5r sedan att odla vin med biodynamiska metoder och sedan 2007 \u00e4r hela egendomen b\u00e5de ekologiskt och biodynamiskt certifierad, n\u00e5got man \u00e4r ensamma om i hela kommunen. Personligen \u00e4r inte biodynamiskt odlade viner n\u00e5got i sig som f\u00e5r mig att springa efter ett vin, snarast ser jag det som hokus-pokus, utan det \u00e4r vad som finns i flaskan som r\u00e4knas. Och det h\u00e4r \u00e4r riktigt bra viner. H\u00e4r vill jag s\u00e4rskilt h\u00e5lla fram sauvignon blanc-vinet som \u00e4r b\u00e5de mycket intressant och gott.<\/p>\n Detaljerade smaknoter kan l\u00e4sas p\u00e5 Magnus Reuterdahl vinblogg<\/p>\n Jag har haft m\u00f6jligheten att f\u00e5 g\u00e5 p\u00e5 flera av Cavistes sortimentsprovningar och vad som \u00e4r tydligt \u00e4r just den ovan n\u00e4mnda fingertoppsk\u00e4nslan, d\u00e4r man lyckas finna viner som utstr\u00e5lar personlighet, som \u00e4r tydliga representanter f\u00f6r sina vinomr\u00e5den och d\u00e4r alla uppvisar det d\u00e4r lilla extra. De senaste producenterna inkluderar Pierre Moncuit fantastiska champagner, Lirac producenten Domaine du Joncier och nu vita bourgogneviner fr\u00e5n Domaine Goisot.<\/p>\n Tittar man n\u00e4rmar p\u00e5 vilken typ av producenter det r\u00f6r sig om visar detta p\u00e5 att f\u00f6retag som Caviste \u00e4r bra komplement till Systembolaget. De flesta av dessa producenter \u00e4r f\u00f6r sm\u00e5 f\u00f6r dagens monopol, Systembolaget. Den h\u00e4r typen av vinproducenter skulle inte kunna leverera de kvantiteter som Systembolaget idag kr\u00e4ver f\u00f6r att vara intresserade av deras produkter.<\/p>\n F\u00f6r oss som \u00e4lskar vin betyder det att vi f\u00e5r s\u00f6ka v\u00e5ra kickar annorst\u00e4des, till exempel hos handlare som Caviste.<\/p>\n Tycker du det l\u00e5ter sp\u00e4nnande s\u00e5 kan vi inte annat \u00e4n att f\u00f6resl\u00e5 att du ser till att komma upp p\u00e5 Cavistes mailinglista s\u00e5 att du f\u00e5r chansens vid n\u00e4sta lansering!<\/p>\n Mer information:<\/em><\/p>\n [box type=”info”]Bourgogne \u00e4r faktiskt ett distrikt som kryllar av den h\u00e4r typen av sm\u00e5 vinproducenter, som g\u00f6r viner i toppklass, och som ofta \u00e4r har allt f\u00f6r liten produktion f\u00f6r att komma till Sverige. Ett bra s\u00e4tt att uppt\u00e4cka dem, och skaffa sig n\u00e5gra flaskor, \u00e4r att komma med p\u00e5 en vinresa till Bourgogne med BKWine<\/a>, eller kanske diskutera en skr\u00e4ddarsydd bourgogenresa<\/a>.[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Med lapp p\u00e5 luckan Domain Goisot \u00e4r en liten vinproducent i bourgogne med viner fr\u00e5n flera olika appellationer. Man anv\u00e4nder b\u00e5de chardonnay, aligote och sauvignon blanc (!). Goisots viner importeras till Sverige av den lilla vinimport\u00f6ren Caviste, men dock bara i sm\u00e5 m\u00e4ngder. Magnus Reuterdahl rapporterar fr\u00e5n lanseringen av vinerna fr\u00e5n Domaine Goisot. H\u00e4romdagen var […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450,129],"tags":[230,1970,1622,860],"class_list":["post-11792","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","category-vinproducenter","tag-bourgogne","tag-frankrike","tag-vinhandlare-pa-internet","tag-vinimportorer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11792"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11792\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/reuterdahl-domaine-goisot-2-300x398.jpg\" "\\"Domaine")
![\"Domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/reuterdahl-domaine-goisot-1-300x330.jpg\" "\\"Domaine")
\n
![\"Domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/reuterdahl-domaine-goisot-3-300x260.jpg\" "\\"Domaine")
\n
\n