{"id":11575,"date":"2012-07-13T15:27:57","date_gmt":"2012-07-13T13:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=11575"},"modified":"2020-11-06T19:10:11","modified_gmt":"2020-11-06T18:10:11","slug":"au-nouveau-nez-naturlig-vinbutik-vinbar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/restauranger-vinbarer\/franska\/paris-krogar\/au-nouveau-nez-naturlig-vinbutik-vinbar\/","title":{"rendered":"Au Nouveau Nez, ”naturlig” vinbutik \/ vinbar i Paris | BKWine Tips"},"content":{"rendered":"

Vi gjorde en mycket trevlig uppt\u00e4ckt i 20e arrondissementet i Paris h\u00e4romdagen. Det \u00e4r en vinbutik\/vinbar som heter Au Nouveau Nez. Den \u00e4r \u00f6ppen som vinbutik hela dagen (obs lunchst\u00e4ngt!) och fr\u00e5n kl 18 kan man kan ocks\u00e5 ta ett glas vin med goda charkuterier och ostar. Fantastisk Saint Nectaire till exempel.<\/p>\n

Namnet, Au Nouveau Nez, \u00e4r en ordlek. Om man stavar det lite annorlunda, men med samma uttal, s\u00e5 betyder det \u201dhos den nyf\u00f6dde\u201d.<\/p>\n

\"The
The wine selection at Au Nouveau Nez in Paris, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Lokalen \u00e4r trevlig men liten. Vi var d\u00e4r tidigt s\u00e5 vi hade gott om plats, men jag kan t\u00e4nka mig att den fylls upp ganska snabbt p\u00e5 kv\u00e4llen. F\u00f6r varma kv\u00e4llar finns det ocks\u00e5 n\u00e5gra bord utomhus. Man kan l\u00e4tt spendera hela kv\u00e4llen h\u00e4r eftersom mer eller mindre alla viner \u00e4r v\u00e4rda att prova, men Agn\u00e8s (Baracco), som driver Au Nouveaux Nez, st\u00e4nger kl 21:00. Eller f\u00f6rs\u00f6ker i alla fall, det \u00e4r inte alltid s\u00e5 l\u00e4tt, s\u00e4ger hon!<\/p>\n

Au Nouveau Nez har ekologiska och naturliga viner som specialitet. Den gemensamma n\u00e4mnaren hos vinerna \u00e4r att de har l\u00e5ga niv\u00e5er av svavel, eller inget svavel alls, och f\u00e4rre andra tillsatser \u00e4n ”normala” viner. Vi drack ett intressant chenin blanc-vin kallat T\u00eate de Gondole fr\u00e5n Domaine Chahut et Prodige i Loire-dalen. Vinet har en del honungstoner och mogna \u00e4pplen i smaken men det \u00e4r ingen typisk chenin blanc och det \u00e4r ju inte helt ovanligt att druvkarakt\u00e4ren d\u00e4mpas n\u00e5got n\u00e4r inget svavel \u00e4r tillsatt.<\/p>\n

(\u00c4ven T\u00eate de Gondole<\/em> \u00e4r en fransk ordlek, men man m\u00e5ste vara ganska sl\u00e4ngd i franska f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e5 vad det handlar om\u2026 Har du en gissning? Skriv en kommentar nedan!)<\/p>\n

Vi hade turen att tr\u00e4ffa Claude Courtois p\u00e5 Au Nouveau Nez denna kv\u00e4ll. Claude \u00e4r en vinbonde i Sologne (Loire-dalen). Han \u00e4r mycket naturlig och han g\u00f6r n\u00e5gra utm\u00e4rkta viner. S\u00e5 varf\u00f6r inte prova hans viner n\u00e4r ni bes\u00f6ker Au Nouveau Nez?<\/p>\n

(Missa inte videokommentaren nedan!)<\/em><\/strong><\/p>\n

Au Nouveau Nez, 52, rue de Bagnolet, 72020 Paris, tel 01 43 56 94 55<\/strong>
\nM\u00e5n : 16 – 21, Tis – fre: 10.30 \u2013 13.00 och 16 \u2013 21, L\u00f6r: 10.30 \u2013 21.00<\/p>\n

(Observera att man inte enbart att dricka vin utan man m\u00e5ste ta en ost- eller en charkuteritallrik. Detta har att g\u00f6ra med vilken typ av licens man har.)<\/p>\n