{"id":11562,"date":"2012-07-13T12:30:13","date_gmt":"2012-07-13T10:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=11562"},"modified":"2012-07-13T12:30:13","modified_gmt":"2012-07-13T10:30:13","slug":"champagne-philipponnat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/bra-vinproducenter\/frankrike\/champagne-vingardar\/champagne-philipponnat\/","title":{"rendered":"Champagne Philipponnat | BKWine Tips"},"content":{"rendered":"

I den lilla byn Mareuil-sur-A\u00ff strax \u00f6ster om Epernay, hittar vi Champagne Philipponnat i ett stiligt hus med en magnifik grind. Philipponnat \u00e4r ett litet och h\u00f6gklassigt champagnehus. Man \u00e4ger 17 hektar vinrankor och k\u00f6per in druvor fr\u00e5n ungef\u00e4r samma yta f\u00f6r att t\u00e4cka sitt behov. Runt 700 000<\/del> 500 000-600 000 flaskor produceras \u00e5rligen.<\/strong><\/p>\n

\"Champagnes
Champagnes Philipponnat in Ay, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

I den lilla byn Mareuil-sur-A\u00ff strax \u00f6ster om Epernay, hittar vi Champagne Philipponnat i ett stiligt hus med en magnifik grind. Philipponnat \u00e4r ett litet och h\u00f6gklassigt champagnehus. Man \u00e4ger 17 hektar vinrankor och k\u00f6per in druvor fr\u00e5n ungef\u00e4r samma yta f\u00f6r att t\u00e4cka sitt behov. Runt 700 000 flaskor produceras \u00e5rligen.<\/p>\n

Huset grundades 1910 av br\u00f6derna Auguste och Pierre Philipponnat och det var Pierre som 1935 k\u00f6pte upp mark fr\u00e5n flera ving\u00e5rds\u00e4gare och p\u00e5 det viset kunde skapa Clos de Goisses, en drygt 5 hektar stor muromg\u00e4rdad ving\u00e5rd med ett av Champagnes mest exceptionella l\u00e4gen: en brant, solig sydsluttning ner mot floden, som man med r\u00e4tta idag \u00e4r mycket stolt \u00f6ver.<\/p>\n

H\u00e4r mognar druvorna extra bra, tack vare den superba solexponeringen. Dessutom f\u00e5r vinet vila p\u00e5 sin f\u00e4llning i Philipponnats k\u00e4llare i 10 \u00e5r innan det sl\u00e4pps till f\u00f6rs\u00e4ljning. En champagne som, tycker nuvarande chefen Charles Philipponnat, ska drickas till en m\u00e5ltid, inte som aperitif. Och hos Philipponnat dekanterar man alltid Clos des Goisses innan man serverar den.<\/p>\n

Clos des Goisses 2000 \u00e4r en kraftfull champagne med mineralighet, mycket l\u00e5ng smak och kr\u00e4mig mousse. Pinot Noir dominerar och h\u00e4r finns fina aromer av rosor och r\u00f6kelse. Halva volymen har j\u00e4st p\u00e5 ekfat vilket ger en bra struktur och fyllighet. Ingen malolaktisk j\u00e4sning. Huset har nyligen sl\u00e4ppt Clos des Goisses 2001 och 2002.<\/p>\n

Men Philipponnat \u00e4r inte bara Clos des Goisses. Jag \u00e4r sj\u00e4lv lika f\u00f6rtjust i Grand Blanc 2005 (491 kr p\u00e5 best\u00e4llningssort), en 100 % chardonnay med l\u00e5g dosage p\u00e5 5 gram och den eleganta och finessrika Cuv\u00e9e 1522, 2003 gjord p\u00e5 60 % chardonnay och 40 % pinot noir.<\/p>\n

Deras sajt: www.philipponnat.com<\/a><\/p>\n

[box type=”info”]Nyfikna p\u00e5 Champagne Philipponnat och deras champagner? F\u00f6lj med p\u00e5 3 Klassiker 12-16 september<\/a> eller Champagne 10-14 september<\/a>, p\u00e5 b\u00e5da resorna \u00e4ter vi fantastisk lunch hos Philipponnat![\/box]<\/p>\n

\"In
In the cellar at Champagnes Philipponnat, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"The
The Clos des Goisses vineyard at Champagnes Philipponnat, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"In
In the cellar at Champagnes Philipponnat, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I den lilla byn Mareuil-sur-A\u00ff strax \u00f6ster om Epernay, hittar vi Champagne Philipponnat i ett stiligt hus med en magnifik grind. Philipponnat \u00e4r ett litet och h\u00f6gklassigt champagnehus. Man \u00e4ger 17 hektar vinrankor och k\u00f6per in druvor fr\u00e5n ungef\u00e4r samma yta f\u00f6r att t\u00e4cka sitt behov. Runt 700 000 500 000-600 000 flaskor produceras \u00e5rligen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[157],"tags":[330],"class_list":["post-11562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-champagne-vingardar","tag-champagne-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11562\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}