{"id":11320,"date":"2012-06-14T18:31:08","date_gmt":"2012-06-14T16:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=11320"},"modified":"2012-06-14T18:31:08","modified_gmt":"2012-06-14T16:31:08","slug":"att-blindprova-eller-inte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/mer\/att-blindprova-eller-inte\/","title":{"rendered":"Att vara en duktig blindprovare eller inte?"},"content":{"rendered":"

Eller: f\u00f6rvirrat om sinnenas f\u00f6rvirring, blindprovning och forskning
\n<\/em><\/h2>\n

Ett litet k\u00e5seri, eller \u00f6ppet brev om man s\u00e5 vill, aprop\u00e5 Mikael M\u00f6lstads senaste artikel, som bland annat handlar om hur vi upplever kvalitet och om blindprovning av viner: \u201dHj\u00e4rnan spelar roll n\u00e4r vin ska provas<\/a>\u201d (kan underl\u00e4tta f\u00f6rst\u00e5elsen av texten nedan om man f\u00f6rst l\u00e4ser den artikeln)
\n<\/em><\/p>\n

B\u00e4ste Mikael,<\/p>\n

Nu senast, i din just publicerade artikel, skriver originellt, som ofta. Att hj\u00e4rna p\u00e5verkar sinnenas upplevelse av t.ex. vin \u00e4r inte konstigt, men du verkar \u00f6verraskad \u00f6ver att det \u00e4r s\u00e5.<\/p>\n

Ta ett annat exempel: N\u00e4r du \u00e4r inne p\u00e5 kv\u00e4llen och har lamporna t\u00e4nda upplever du allt du ser som gult d\u00e5? Nej, det tycker man i allm\u00e4nhet inte. F\u00e4rgerna verkar \u201dnormala\u201d. Men det \u00e4r fel. Det \u00e4r hj\u00e4rnan som spelar dig ett spratt. Faktum \u00e4r att vetenskapligt sett s\u00e5 g\u00f6r gl\u00f6dlampor allt du ser mer eller mindre gult. Men hj\u00e4rnan f\u00f6r\u00e4ndrar upplevelsen. Precis som att hj\u00e4rnan p\u00e5verkar upplevelsen av ett vin beroende p\u00e5 f\u00e4rgen p\u00e5 vinet.<\/p>\n

\"Tasting
Tasting wines in the tasting room, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vad g\u00e4ller \u201dblindprovning\u201d, och de goda r\u00e5d du fick av Bengt Frithiofsson s\u00e5 kan man ju fundera lite p\u00e5 det ocks\u00e5. F\u00f6r mig s\u00e5 handlar inte blindprovning om att \u201dgissa r\u00e4tt\u201d och att \u201dvara b\u00e4ttre p\u00e5 att pricka in viner \u00e4n alla andra\u201d. Det \u00e4r ingen muskel\u00f6vning d\u00e4r man ska vinna och sl\u00e5 ner motst\u00e5ndarna. Att prova blint handlar om att f\u00f6rs\u00f6ka bed\u00f6ma viner s\u00e5 r\u00e4ttvist och f\u00f6ruts\u00e4ttningsl\u00f6st som m\u00f6jligt. Utan f\u00f6rdomar och f\u00f6rutfattade meningar. Och v\u00e4ldigt mycket ocks\u00e5 om att l\u00e4ra sig, l\u00e4ra sig lukta, smaka, och beskriva.<\/p>\n

Att prova vin \u00e4r inte en t\u00e4vling. Det \u00e4r en fr\u00e5ga om upplevelser; upplevelser och intryck som man delar med andra. I alla fall f\u00f6r mig. Det \u00e4r ganska ointressant om man \u201dprickar r\u00e4tt\u201d eller inte. Men det \u00e4r intressant och roligt att diskutera med andra vad man tycker och upplever. Det \u00e4r en \u00f6vning i sinnesintryck och ett utbyte med medm\u00e4nniskor n\u00e4r man diskuterar.<\/p>\n

Dina tv\u00e5 exempel, det med det r\u00f6da och vita vinet d\u00e4r provarna p\u00e5verkas av f\u00e4rgen, och den med den fina respektive enkla etiketten d\u00e4r man p\u00e5verkas av ett ber\u00f6mt namn visar ju precis p\u00e5 v\u00e4rdet av att prova blint.<\/p>\n

Jag misst\u00e4nker att du till exempel sj\u00e4lv inte alls skulle uppskatta viner som, s\u00e4g, de fr\u00e5n Domaine de la Roman\u00e9e Conti lika mycket \u201dblint\u201d som n\u00e4r du ser etiketten. Om du ist\u00e4llet \u00e4rligt vill bed\u00f6ma kvaliteten p\u00e5 vinet, kan du verkligen g\u00f6ra det hederligt och r\u00e4ttvist om du vet att det \u00e4r DRC i flaskan?<\/p>\n

\"Tasting
Tasting Chateau Haut Brion in the cellar, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Det kanske kan vara n\u00e5got att t\u00e4nka p\u00e5 inf\u00f6r n\u00e4sta nyhetsprovning p\u00e5 Systembolaget, eller f\u00f6r Allt om Vins stora vinkatalog? Att prova blint eller inte? Och hur pass tillf\u00f6rlitligt blir det om du inte provar blint?<\/p>\n

Jag vet inte vilka \u201dvinproffs\u201d du refererar till n\u00e4r du s\u00e4ger att de de unders\u00f6kningar du beskriver blivit ber\u00f6mda. Vilken seri\u00f6s vinprovare som helst skulle i f\u00f6rv\u00e4g kunnat ber\u00e4tta f\u00f6r dig att resultatet skulle bli som det blev. Den som tror n\u00e5got annat har aldrig v\u00e5gat sig p\u00e5 att prova viner blint.<\/p>\n

Nej, Fr\u00e9d\u00e9ric Brochet, som gjorde n\u00e5gra av f\u00f6rs\u00f6ken, \u00e4r en seri\u00f6s forskare och hade verkligen inte som syfte att \u201ds\u00e4tta dit\u201d n\u00e5gon (till skillnad fr\u00e5n den som tror att vinprovning handlar om att t\u00e4vla och att vara b\u00e4st). Han forskade i hur m\u00e4nniskans sinnen och m\u00e4nniskans hj\u00e4rna fungerar. Och kom fram till ett resultat som var ganska sj\u00e4lvklart och egentligen banalt. Dvs att ens upplevelse p\u00e5verkas av ens f\u00f6rv\u00e4ntningar.<\/p>\n

Men sedan tappar du v\u00e4l tr\u00e5den? \u201dKom bara ih\u00e5g att det inte \u00e4r s\u00e5 l\u00e4tt att lura oss vinkunniga provare.\u201d Det \u00e4r ju precis motsatsen mot vad du sa tidigare n\u00e4r du sa att du v\u00e4grar att st\u00e4lla upp p\u00e5 (offentliga) blindprovningar om du inte i f\u00f6rv\u00e4g f\u00e5r veta vad det handlar om. D\u00e4rf\u00f6r att d\u00e5 \u00e4r det allt f\u00f6r stor risk att du tar miste.<\/p>\n

Men det allra b\u00e4sta i din artikel \u00e4r nog din slutsats \u201dDet finns flera stora unders\u00f6kningar (vilka d\u00e5?<\/em>) som visar att duktiga vinprovare \u00e4r betydligt b\u00e4ttre p\u00e5 att k\u00e4nna igen finare viner \u00e4n genomsnittet av konsumenterna.\u201d Jo, jag har till och med h\u00f6rt s\u00e4gas att de idrottsm\u00e4n som \u00e4r v\u00e4ltr\u00e4nade l\u00e4r springa fortare \u00e4n otr\u00e4nade hobbymotion\u00e4rer.<\/p>\n

\"Tasting
Tasting glasses at Vinisud, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eller: f\u00f6rvirrat om sinnenas f\u00f6rvirring, blindprovning och forskning Ett litet k\u00e5seri, eller \u00f6ppet brev om man s\u00e5 vill, aprop\u00e5 Mikael M\u00f6lstads senaste artikel, som bland annat handlar om hur vi upplever kvalitet och om blindprovning av viner: \u201dHj\u00e4rnan spelar roll n\u00e4r vin ska provas\u201d (kan underl\u00e4tta f\u00f6rst\u00e5elsen av texten nedan om man f\u00f6rst l\u00e4ser den […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[826,1308],"class_list":["post-11320","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mer","tag-vetenskap","tag-vinprovningar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11320"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11320\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}