{"id":11308,"date":"2012-06-10T15:36:27","date_gmt":"2012-06-10T13:36:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=11308"},"modified":"2012-06-10T16:37:20","modified_gmt":"2012-06-10T14:37:20","slug":"montecucco-en-nykomling-i-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/montecucco-en-nykomling-i-toscana\/","title":{"rendered":"Montecucco \u2013 en uppkomling med stil trots tv\u00e5 tunga grannar"},"content":{"rendered":"

Ett (halv-)nytt toskanskt distrikt blir DOCG och b\u00f6rja g\u00f6ra v\u00e4sen av sig<\/h2>\n

N\u00e4r man s\u00e4ger Toscana och vin s\u00e5 \u00e4r det l\u00e4tt att i f\u00f6rsta han bara t\u00e4nka p\u00e5 det stora Chianti och de tv\u00e5 mindre Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino. Det \u00e4r ett misstag. Det finns mycket annat i Toscana. En (relativ) nykomling bland de Italienska vindistrikten \u00e4r Montecucco i s\u00f6dra Toscana. \u00c5sa Johansson rapporterar om denna nykomling.<\/strong><\/p>\n

Montecucco \u00e4r ett toscanskt vinomr\u00e5de i Maremma som ligger inkl\u00e4mt mellan tv\u00e5 tunga namn: Montalcino, med sina v\u00e4rldsber\u00f6mda Brunelloviner, och Scansano i s\u00f6der d\u00e4r man producerar Morellino di Scansano.<\/p>\n

Vi har alla f\u00f6ruts\u00e4ttningar som kr\u00e4vs och vi \u00e4r v\u00e4ldigt motiverade<\/p><\/blockquote>\n

Tidigare tyckte m\u00e5nga producenter att det var positivt att f\u00e5 draghj\u00e4lp av tv\u00e5 k\u00e4nda namn som Brunello di Montalcino och Morellino di Scansano men nu vill Montecucco skapa en egen identitet. \u201dVi har alla f\u00f6ruts\u00e4ttningar som kr\u00e4vs och vi \u00e4r v\u00e4ldigt motiverade\u201d s\u00e4ger Giovan Battista Basile styrelseledamot i konsortiet i Montecucco och \u00e4ven \u00e4gare till ving\u00e5rden Basile.<\/p>\n

\"View
View over the vineyards at L'Impostino, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Ett bevis p\u00e5 att Montecucco \u00e4r p\u00e5 uppg\u00e5ng \u00e4r att man nyligen fick DOCG-status. 2010 kom DOCG till Montecucco. Vinerna med denna den h\u00f6gsta av de italienska kvalitetsst\u00e4mplarna, Montecucco Sangiovese DOCG och Montecucco Sangiovese Riserva DOCG, kommer att komma ut p\u00e5 marknaden n\u00e4sta \u00e5r, 2013. Det \u00e4r fr\u00e5n och med 2010 \u00e5rs sk\u00f6r som beteckningen f\u00e5r anv\u00e4ndas.<\/p>\n

Vi m\u00e5ste arbeta \u00e4nnu h\u00e5rdare tillsammans, med passion och uppriktighet.<\/p><\/blockquote>\n

\u201dDetta betyder att att vi m\u00e5ste arbeta \u00e4nnu h\u00e5rdare tillsammans och vi ser det som en uppmaning att forts\u00e4tta att arbeta med passion och uppriktighet\u201d, s\u00e4ger Consorziets president Claudio Tipa som \u00e4ger g\u00e5rden Collemassari som med sina \u00e5ttio hektar vinodlingar \u00e4r en av de st\u00f6rsta i Montecucco.<\/p>\n

Trots att man producerat vin i omr\u00e5det sedan urminnes tider ses Montecucco som en uppkomling p\u00e5 den italienska vinkartan. Man fick DOC-status, den n\u00e4st h\u00f6gsta kvalitetsbetckningen, 1998 och tv\u00e5 \u00e5r senare gick ett tjugotal producenter samman och skapade Consortiet, dvs producentorganisationen som arbetar med regler och marknadsf\u00f6ring, med s\u00e4te i den medeltida byn Cinigiano. Morellino di Scansano, grannen, blev DOC 1978 och DOCG 2006 medan Brunello di Montalcino fick DOC-status 1966 och DOCG 1980.<\/p>\n

\"Wooden
Wooden vat at the Leonardo Salustri winery with DOCG wine, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Montecuccos druvor och viner<\/h3>\n

Hela Montecucco omfattar 850 hektar ving\u00e5rdar i sju kommuner. Den vanligaste druvan \u00e4r sangiovese. Den \u00e4r basen i Montecuccos viner och m\u00e5ste ing\u00e5 till minst 90% i de tv\u00e5 nya DOCG:erna. I Montecucco Rosso DOC r\u00e4cker det med endast 60%.<\/p>\n

Andra till\u00e5tna druvor \u00e4r lokala r\u00f6da druvor som cilegiolo och canaiolo. \u00c4ven de internationella druvsorterna som merlot, cabernet och syrah \u00e4r till\u00e5tna.<\/p>\n

En del av producenterna i omr\u00e5det v\u00e4ljer \u00e4nd\u00e5 att arbeta med sangiovese 100 % (\u201cin purezza\u201d p\u00e5 italienska), till exempel Parmoleto, Ribusieri, Marinelli, Az. Agricola Leonardo Salustri, Amiata och Poggio al Gello.<\/p>\n

Andra druvor d\u00f6ljer enligt mig sangiovese-druvans karakt\u00e4r<\/p><\/blockquote>\n

\u201cSkulle jag inte arbeta med 100 % sangiovese s\u00e5 vore druvan ciliegiolo den enda jag t\u00e4nka mig att anv\u00e4nda tillsammans med sangiovese. Andra druvor d\u00f6ljer enligt mig sangiovese-druvans karakt\u00e4r\u201d, ber\u00e4ttar Leonardo Salustri p\u00e5 g\u00e5rden Azienda Agricola Leonardo Salustri om valet att arbeta n\u00e4stan uteslutande med sangiovese.<\/p>\n

\"The
The winemaker Leonardi Salustri, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Vita och ros\u00e9viner<\/h3>\n

Man g\u00f6r ocks\u00e5 vita viner i Montecucco. En druva som anv\u00e4nds allt mer \u00e4r vermentino. Den h\u00f6r vanligtvis hemma p\u00e5 Sardinien och l\u00e4ngs Liguriens kust.<\/p>\n

\u201dVi har m\u00e4rkt att vermentino ger bra resultat h\u00e4r i Montecucco\u201d, s\u00e4ger Giovan Battista Basile fr\u00e5n g\u00e5rden Basile.<\/p>\n

Minst 85 % av vermentino kr\u00e4vs som bas i Vermentino DOC. Andra gr\u00f6na druvor i omr\u00e5det \u00e4r trebbiano och malvasia bianca som tillsammans med grecchetto anv\u00e4nds till produktionen av det traditionella toscanska dessertvinet vinsanto.<\/p>\n

Ros\u00e9viner, som allt fler italienska producenter v\u00e4ljer att ha med i sitt utbud p\u00e5 grund av en allt st\u00f6rre efterfr\u00e5gan, produceras i Montecucco p\u00e5 sangiovese (min 70 %) och canaiolo.<\/p>\n

I Montecucco anv\u00e4nder man samma klon av sangiovese, sangiovese grosso, som man anv\u00e4nder i Montalcino till Brunello di Montalcino och Rosso di Montalcino.<\/p>\n

\"The
The modern winery at Cantina Pieve Vecchia, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Klimat: f\u00f6rdelar och utmaningar<\/h3>\n
\"The
The vineyards at Cantina Pieve Vecchia, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Ving\u00e5rdarna i Montecucco ligger p\u00e5 den slocknade vulkanens Monte Amiatas sluttningar p\u00e5 h\u00f6jder mellan 150-400 meter \u00f6ver havsniv\u00e5. Trots friska vindar b\u00e5de fr\u00e5n inlandet och fr\u00e5n Tyrrenska Havet \u00e4r v\u00e4rmen en av de st\u00f6rsta utmaningarna.<\/p>\n

\u201dJag valde att inte producera sangiovese 2003 och 2009, som var extremt varma \u00e5r, f\u00f6r att druvorna var kokta av hettan\u201d, s\u00e4ger Leonardo Salustri p\u00e5 ving\u00e5rden Salustri.<\/p>\n

M\u00e5nga av Montecuccos topp-producenter talar om f\u00f6rdelarna med att ha ving\u00e5rdar p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd f\u00f6r att beh\u00e5lla syran och friskheten i vinerna och f\u00f6r undvika att sangioveserankorna har allt f\u00f6r b\u00f6rdig mark, vilket ger mer druvor men av l\u00e4gre kvalitet om man inte \u00e4r f\u00f6rsiktig.<\/p>\n

Jordm\u00e5nen varierar mellan b\u00f6rdig lera l\u00e4ngs floderna Ombrone och Orcia som ringlar sig genom omr\u00e5det och fattigare och stenigare mark p\u00e5 de h\u00f6gre h\u00f6jderna. Trots att vulkanen Amiata inte varit aktiv p\u00e5 miljontals \u00e5r, s\u00e5 finns det tack vare den inslag av lava i jordm\u00e5nen. Det ger en mycket fin mineralitet till en del av vinerna.<\/p>\n

Det maximala sk\u00f6rdeuttaget f\u00f6r de nya DOCG-vinerna Montecucco Sangiovese och Montecucco Sangiovese Riserva \u00e4r sju tusen kilo per hektar (eller som man ofta s\u00e4ger i Italien, 70 quintales<\/em>, vilket ungef\u00e4r motsvarar 35-45 hl\/ha). Det \u00e4r l\u00e5gt j\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga andra vindistrikt i Italien.<\/p>\n

F\u00f6rhoppningsvis ger den intelligenta DOCG:n som skapats viner av h\u00f6g kvalitet som kommer att klara av att m\u00e4ta sig med grannarna med de tunga namnen.<\/p>\n

[box type=”info”]Nyfiken p\u00e5 Toscanas vin och mat? D\u00e5 kan du f\u00f6lja med p\u00e5 en av de vinresor som organiseras av BKWine till Toscanas ving\u00e5rdar<\/a>! Utsedd av Travel & Leisure Magazine, v\u00e4rldens st\u00f6rsta resetidning, till \u201dWorld\u2019s Top Wine Tours\u201d. Din guide p\u00e5 resan \u00e4r en av de vinexperter som skriver p\u00e5 BKWine Magazine.[\/box]<\/p>\n

\"Map<\/a>
Map over Montecucco in Tuscany. Click for bigger map. Used with permission from Consorzio Tutela Montecucco<\/figcaption><\/figure>\n
\"A
A selection of Montecucco wine to taste, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n
\"The
The winery Collemassari designed by the architect Edoardo Milesi, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n
\"The
The Marinelli estate, copyright Asa Johansson<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ett (halv-)nytt toskanskt distrikt blir DOCG och b\u00f6rja g\u00f6ra v\u00e4sen av sig N\u00e4r man s\u00e4ger Toscana och vin s\u00e5 \u00e4r det l\u00e4tt att i f\u00f6rsta han bara t\u00e4nka p\u00e5 det stora Chianti och de tv\u00e5 mindre Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino. Det \u00e4r ett misstag. Det finns mycket annat i Toscana. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[166,1521,2441,247,1519,224],"class_list":["post-11308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vindistrikt","tag-appellationer","tag-docg-sv","tag-italien","tag-klassifikationer","tag-montecucco-sv","tag-toscana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11308"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11308\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}