{"id":112469,"date":"2013-08-15T15:34:11","date_gmt":"2013-08-15T13:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=112469"},"modified":"2022-12-18T20:14:39","modified_gmt":"2022-12-18T19:14:39","slug":"alsace-viner-sota-vita-och-roda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/alsace-viner-sota-vita-och-roda\/","title":{"rendered":"Det \u201dandra\u201d Alsace: s\u00f6ta vita alsaceviner och r\u00f6da viner"},"content":{"rendered":"

Alsace j\u00e4mf\u00f6rs ofta med Tyskland och man menar att den stora skillnaden \u00e4r att de tyska vinerna \u00e4r s\u00f6ta och Alsace-vinerna \u00e4r torra. Det ligger en viss sanning i detta, \u00e4ven om de tyska vinerna blir torrare och torrare tack vare att konsumenterna f\u00f6redrar detta. Och \u00e4ven Alsace has sina halvs\u00f6ta och s\u00f6ta viner. Det ena kallas vendange tardive<\/i> och det andra s\u00e9l\u00e9ction des grains nobles<\/i>. Mer om de ”andra” alsacevinerna, inklusive de ovanliga r\u00f6da.
\n<\/b><\/p>\n

Vendange tardive, sen sk\u00f6rd<\/h2>\n

Vendange tardive<\/i> (ibland f\u00f6rkortat \u201dVT\u201d) \u00e4r precis vad namnet betyder: sent sk\u00f6rdade druvor som uppn\u00e5tt en extra h\u00f6g sockerhalt. En vendange tardive<\/i> f\u00e5r enbart g\u00f6ras p\u00e5 antingen riesling, gewurztraminer, pinot gris eller muscat. Lagen stipulerar en potentiell alkoholhalt p\u00e5 minst 13 % f\u00f6r riesling och muscat och minst 14,3 % f\u00f6r gewurztraminer och pinot gris. Dock \u00e4r h\u00f6gre sockerhalt snarare regel \u00e4n undantag hos de b\u00e4ttre producenterna.<\/p>\n

\"Gewurztraminer
Gewurztraminer vendange tardive, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Str\u00e4ng kontroll av sockerhalten f\u00f6rekommer fr\u00e5n kontrollorganet INAO (Institut national de l’origine et de la qualit\u00e9) men man kontrollerar inte sk\u00f6rdetidpunkten. Vissa \u00e5r kan en tillr\u00e4ckligt h\u00f6g sockerhalt n\u00e5s redan vid den normala sk\u00f6rden, men det \u00e4r viktigt att druvorna verkligen sk\u00f6rdas sent, eftersom den kemiska kompositionen i druvorna f\u00f6r\u00e4ndras n\u00e4r de sitter l\u00e4ngre p\u00e5 stocken.<\/p>\n

Det \u00e4r denna speciella karakt\u00e4r man vill ha fram i vinet. En vendange tardive kan j\u00e4sa ut till att bli helt torrt, men vinet har oftast en del rests\u00f6tma kvar.<\/p>\n

S\u00e9l\u00e9ction des grains nobles, utvalda druvor<\/h2>\n
\"Gewurztraminer
Gewurztraminer grapes in the vineyard, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Det exklusiva s\u00e9l\u00e9ction des grains nobles (ibland f\u00f6rkortat SGN) \u00e4r s\u00e4llsynt. Det g\u00f6rs inte varje \u00e5r, och n\u00e4r det g\u00f6rs \u00e4r det i mycket sm\u00e5 kvantiteter. Druvorna sk\u00f6rdas h\u00e4r \u00e4nnu senare \u00e4n till vendange tardive och \u00e4r dessutom angripna av \u00e4delr\u00f6ta, p\u00e5 samma s\u00e4tt som i Sauternes.<\/p>\n

\u00c4delr\u00f6tan g\u00f6r att sockerhalten i druvorna koncentreras. Den l\u00e4gsta till\u00e5tna potentiella alkoholhalten \u00e4r 15,2 % f\u00f6r riesling och muscat och 16,5 % f\u00f6r gewurztraminer och pinot gris. I praktiken \u00f6vertr\u00e4ffas dock dessa siffror ofta med stor marginal, vilket g\u00f6r att vi r\u00f6r oss ungef\u00e4r p\u00e5 samma niv\u00e5 som en h\u00f6gklassig Sauternes.<\/p>\n

En SGN ger ett fantastiskt s\u00f6tt vin, fylligt och lent utan att vara tungt och med druvornas friska aromatiska karakt\u00e4r bibeh\u00e5llen. Ett vin att unna sig n\u00e5gon g\u00e5ng, trots priset. S\u00e4ljs ofta p\u00e5 halvflaskor.<\/p>\n

R\u00f6da alsace-viner? Jo!<\/h2>\n

Den lilla kvantitet r\u00f6tt vin man g\u00f6r i Alsace kommer fr\u00e5n pinot noir-druvan, v\u00e4lk\u00e4nd fr\u00e5n Bourgogne. 7,5 % av arealen \u00e4r planterad med denna druva som anv\u00e4nds till r\u00f6tt vin och \u00e4ven till ros\u00e9vin.<\/p>\n

Dessa viner konsumeras till st\u00f6rsta delen p\u00e5 plats i Alsace. Jag har alltid upplevt det r\u00f6da Alsace-vinet som ett l\u00e4tt, fruktigt och b\u00e4rigt vin och s\u00e5 ljust i f\u00e4rgen att man knappt kan avg\u00f6ra om man dricker ett r\u00f6tt vin eller en ros\u00e9.<\/p>\n

\"Pinot
Pinot noir bunches on the vine just before harvest in Alsace, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Nu \u00e4r dock detta p\u00e5 v\u00e4g att \u00e4ndras i viss m\u00e5n hos en del producenter. Den ljusa f\u00e4rgen beror p\u00e5 att pinot noir i Alsace har ett tunt skal som inte inneh\u00e5ller s\u00e5 mycket f\u00e4rgpigment.<\/p>\n

Vissa producenter har nu b\u00f6rjat extrahera mer f\u00e4rg genom l\u00e4ngre macerering och h\u00f6gre j\u00e4sningstemperatur. Detta i kombination med eklagring g\u00f6r att man idag kan hitta riktigt bra, v\u00e4lstrukturerade r\u00f6da Alsacer med tydlig Pinot-karakt\u00e4r. Ett alternativ till r\u00f6d Bourgogne, \u00e4ven om r\u00f6da Alsacer inte \u00e4r gratis de heller.<\/p>\n

Bra r\u00f6da Alsace-viner g\u00f6r bl a Marcel Deiss, Hugel, Albert Mann, Cave Vinicole i Pfaffenheim, Cave Vinicole i Turckheim och Wolfberger Cave Vinicole i Eguisheim. Men \u00e4ven m\u00e5nga andra producenter.<\/p>\n

\"An
An Alsace village, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e5gra vintips i Sverige<\/h2>\n

Det finns ett ganska litet utbud av dessa viner i det svenska monopolsortimentet. Systembolaget har faktiskt inte ett enda vin i dessa tre kategorier. F\u00f6r att hitta n\u00e5got f\u00e5r man v\u00e4nda sig till \u201dbest\u00e4llningssortimentet\u201d som vinimport\u00f6rerna s\u00e4ljer via Systembolaget (som man allts\u00e5 best\u00e4ller p\u00e5 Bolaget).<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra tips.<\/p>\n

Vendange tardive (VT)<\/h3>\n
\"Grand
Grand cru vendanges tardives riesling, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Systembolaget har inte ett enda vendange tardive i sitt sortiment. D\u00e4r emot finns n\u00e5gra i import\u00f6rernas \u201dbest\u00e4llningssortimentet\u201d (BS), som man k\u00f6per via Systembolaget. Till exempel:<\/p>\n