![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Det \u00e4r inte l\u00e4tt att s\u00e4lja vin. En del tror att det kommer att g\u00e5 b\u00e4ttre om man skaffar sig en egen appellation, som vi skrev om i f\u00f6rra Briefen: tv\u00e5 nya appellationer i Loiredalen, som ingen k\u00e4nner till och som knappast skiljer sig n\u00e4mnv\u00e4rt fr\u00e5n existerande appellationer.<\/p>\n
Andra tror p\u00e5 andra sorters ordmagi. Den helt underbart namnsatta appellationen Bourgogne Grand Ordinaire har nu g\u00e5tt i graven och ersatts av Coteaux Bourguignons, som \u00e4r t\u00e4nkt som en appellation som ska vara en introduktion f\u00f6r nya konsumenter till Bourgogneviner. Att den \u00e4r i det n\u00e4rmare om\u00f6jlig att stava f\u00f6r de flesta icke-fransm\u00e4n, och att den omfattar viner som \u00e4r helt otypiska j\u00e4mf\u00f6rt med \u201dtraditionell\u201d bourgogne st\u00f6r uppenbarligen inte.<\/p>\n
Men \u00e5 andra sidan, vem kan stava, utan minsta tvekan till Franschhoek eller Boekenhoutskloof? Och det hindrar ju inte att vinerna d\u00e4rifr\u00e5n n\u00e5tt stora framg\u00e5ngar internationellt, och kanske allra mest s\u00e5 i Sverige.<\/p>\n
De som lyckats b\u00e4st i att marknadsf\u00f6ra sina viner \u00e4r v\u00e4l egentligen de som g\u00e5tt l\u00e4ngst i att g\u00f6ra om dem till rena varum\u00e4rken eller lyxprodukter, lite som parfymer och annat som framf\u00f6r allt s\u00e4ljer p\u00e5 varum\u00e4rkesigenk\u00e4nning. Ta till exempel champagne. Det \u00e4r nog knappast en procent av konsumenterna som bryr sig om den intensivt vita kritjorden, om Montagne de Reims, Vall\u00e9e de la Marne, C\u00f4te des Blanc eller C\u00f4te de S\u00e9zanne. Men man \u00e4r nog \u00e4nd\u00e5 den vinregion som har haft allra stadigast framg\u00e5ng p\u00e5 den internationella vinmarknaden under senare decennier. D\u00e4rf\u00f6r att man g\u00f6r b\u00e4ttre viner \u00e4n alla andra eller d\u00e4rf\u00f6r att man g\u00f6r ett stenh\u00e5rt arbete med sina varum\u00e4rken?<\/p>\n
Eller ta Bordeaux. Inte all bordeaux utan de stora slotten, topparna bland Grand Cru Class\u00e9.\u00a0 De sm\u00e5 producenterna k\u00e4mpar i motvind men de exklusivaste slotten sk\u00e4r ju n\u00e4stan guld med t\u00e4ljkniv. D\u00e4r \u00e4r det ju till och med s\u00e5 att det \u00e4r ing\u00e5r i definitionen av klassifikationen att den inte har n\u00e5got alls med ving\u00e5rden, terroiren eller vinet att g\u00f6ra. Det \u00e4r slottet och slottets namn som \u00e4r klassificerat, inte vinet eller ving\u00e5rden. Kanske med r\u00e4tta? De som idag k\u00f6per en Lafite, Latour, Haut-Brion, Lynch-Bages osv g\u00f6r det nog inte d\u00e4rf\u00f6r att den inneh\u00e5ller 76 % cabernet eller har vuxit p\u00e5 en v\u00e4ldr\u00e4nerad ler- och kalkstensjord utan f\u00f6r att det st\u00e5r r\u00e4tt namn p\u00e5 flaskan. R\u00e4tt varum\u00e4rke helt enkelt?<\/p>\n
Alla andra, som inte \u00e4r s\u00e5 framg\u00e5ngsrika p\u00e5 att bygga varum\u00e4rken m\u00e5ste f\u00f6rs\u00f6ka med andra metoder.<\/p>\n
Vi m\u00e4rker det ganska tydligt. De vinproducenter som har lite talang eller s\u00e5 bara lite entusiasm f\u00f6r att marknadsf\u00f6ra sig och s\u00e4lja sina viner har mer framg\u00e5ng. De som t\u00e4nker \u201djag g\u00f6r mitt vin sen borde n\u00e5gon komma och k\u00f6pa det\u201d har det sv\u00e5rare (speciellt om resonemanget sen \u00e4r \u201doch om det inte kommer n\u00e5gra kunder s\u00e5 b\u00f6r det \u00e5tminstone finnas n\u00e5n sorts minimigarantipriser i jordbrukspolitiken\u201d). Vi bes\u00f6ker runt 300 ving\u00e5rdar varje \u00e5r p\u00e5 det trettiotal vinresor vi g\u00f6r s\u00e5 vi har lite att j\u00e4mf\u00f6ra med\u2026<\/p>\n
Ett annat bra \u201dtrick\u201d \u00e4r att g\u00f6ra viner som smakar mer \u00e4n vad de kostar. S\u00e5nt gillar vi. Och delar genast med oss till dig om.<\/p>\n
Andra bra s\u00e4tt \u00e4r att delta p\u00e5 olika vinm\u00e4ssor som organiseras runt om i v\u00e4rlden och tr\u00e4ffa och prata med konsumenter. Du kan l\u00e4sa om flera olika vinm\u00e4ssor och liknande evenemang i Brifen. G\u00e5 dit och st\u00f6d vinproducenterna! Du kanske dessutom g\u00f6r nya sp\u00e4nnande uppt\u00e4ckter!<\/p>\n
Nya sp\u00e4nnande uppt\u00e4ckter hoppas vi ocks\u00e5 att du g\u00f6r p\u00e5 v\u00e5ra vinresor! \u00c4ven de, liksom vinerna n\u00e4mnda ovan, beh\u00f6ver marknadsf\u00f6ras s\u00e5 h\u00e4r sl\u00e5r vi ett slag f\u00f6r dem och hoppas att det ska f\u00e5nga ditt intresse:<\/p>\n
Br\u00e5dskande <\/span>(!!!) att anm\u00e4la sig till:<\/p>\n Inte riktigt lika br\u00e5dskande men ganska:<\/p>\n Och missa inte:<\/p>\n Vi hoppas att det kan locka!<\/p>\n Och du, gl\u00f6m inte att Gilla oss p\u00e5 Facebook.<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen eller skicka den till dem!<\/p>\n – – – – – – <\/p>\n ”World’s Top Wine Tours<\/span>” enligt Travel + Leisure Magazine.<\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor finns p\u00e5 BKWineVinresor.com, sajten med de b\u00e4sta vin- och matresorna<\/a>.<\/p>\n Facebook<\/span>: ”Gilla” BKWine Vinresor p\u00e5 Facebook!<\/a><\/p>\n ”Stort tack f\u00f6r en fantastisk resa. Du \u00e4r s\u00e5 m\u00e5n om dina g\u00e4ster och har s\u00e5 mycket kunskaper. En fr\u00f6jd att resa med dig.” \u2013 Wivi-Ann. L\u00e4s mer kommentarer fr\u00e5n resedeltagare p\u00e5 v\u00e5ra vin- och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Vi kan \u00e4ven skr\u00e4ddarsy resor p\u00e5 beg\u00e4ran, f\u00f6r dig och en grupp v\u00e4nner, ditt f\u00f6retag, vinklubb eller en f\u00f6rening. L\u00e4s mer om v\u00e5ra skr\u00e4ddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Finska, Engelska<\/span>: Vi har ocks\u00e5 resor p\u00e5 finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och p\u00e5 engelska: world’s best wine tours with BKWine<\/a>. F\u00f6r detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer<\/a>.<\/p>\n Allt om v\u00e5ra vinresor och matresor hittar du h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Vill du ha senaste nytt fr\u00e5n v\u00e5r reseblogg och v\u00e5r reseverksamhet? Prenumerera h\u00e4r (alternativ tv\u00e5, BKWineVinresor.com)<\/a>!<\/p>\n Ett vin blir till<\/a>: Om arbetet i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llaren. Utn\u00e4mnd till Sveriges b\u00e4sta vinbok<\/span> och World’s Best Wine Book for Professionals<\/span> 2010, \u201dEn utf\u00f6rlig, noggrann och mycket l\u00e4rorik f\u00e4rd genom ving\u00e5rdar och k\u00e4llare, d\u00e4r varje f\u00f6rklarat sammanhang inspirerar till egna uppt\u00e4cktsresor bland odlare, plockare och \u00f6nologer\u201d (M\u00e5ltidsakademiens motivering). K\u00f6p Ett vin blir till h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Languedoc – M\u00f6ten med viner och vinodlare i franska s\u00f6dern<\/a>: Idag \u00e4r Languedoc ett av de mest sp\u00e4nnande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta \u00e4r din vinguide till omr\u00e5det. Boken om Languedocs viner h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Snart kommer bok nummer tre!<\/p>\n Harbour Hose Restaurant, Kalk Bay, Constantia, South Africa, tel 021 788 4133, https:\/\/www.harbourhouse.co.za\/harbourhouse<\/a><\/p>\n Se \u00e4ven videon<\/a>.<\/p>\n Vi brukar g\u00f6ra ett stopp h\u00e4r f\u00f6r lunch p\u00e5 v\u00e5ra vinresor till Sydafrika (n\u00e4sta planerad f\u00f6r mars)<\/a>.<\/p>\n N\u00e5gra av de deltagande vinproducenterna som vi speciellt rekommenderar: Olivier Cousin,\u00a0 Ch\u00e2teau Tour Grise, Domaine Philippe Tessier och Domaine des Maisons Br\u00fbl\u00e9es fr\u00e5n Loire, Marc Temp\u00e9 fr\u00e5n Alsace, Emmanuel Giboulot och Alice & Olivier De Moor fr\u00e5n Bourgogne, Remi Poujol och La Sorga fr\u00e5n Languedoc, Henri Milan fr\u00e5n Provence.<\/p>\n Cape Wine g\u00e5r av stapeln i Kapstadens kongresscentrum mellan 25 och 27 september 2013. Det \u00e4r en branschm\u00e4ssa som vill visa upp utvecklingen i de Sydafrikanska vinregionerna. Runt 300 producenter f\u00f6rv\u00e4ntas st\u00e4lla ut. Parallellt med vinm\u00e4ssan g\u00e5r det en vinturismm\u00e4ssa som heter Vindaba. F\u00f6r mer info: www.capewine2012.co.za<\/a> och www.vindaba.com<\/a><\/p>\n H\u00e4r planterades den f\u00f6rsta cabernet sauvignon i Provence 1965, en druva som har blivit slottets signum. Vi har tr\u00e4ffat \u00e4garna, det dansk\/svenska paret Mette och Bengt Sundstrom.<\/p>\n L\u00e4s mer i v\u00e5r producentprofil och vinprovningsrapport om Chateau Vignelaure<\/a>.<\/p>\n Andra saker som kom fram i unders\u00f6kningen var att kunder spenderar mer tid p\u00e5 vinavdelningen \u00e4n p\u00e5 andra avdelningar och l\u00e4ser vinetiketten noggrannare \u00e4n andra livsmedelsetiketter. Dessutom k\u00e4nner sig kunderna os\u00e4krare framf\u00f6r vinflaskorna. Kunderna kan ofta ingenting om vin, s\u00e4ger unders\u00f6kningen, men har sv\u00e5rt att erk\u00e4nna det, speciellt m\u00e4nnen. De \u00e4r r\u00e4dda f\u00f6r att g\u00f6ra d\u00e5liga k\u00f6p och att ses som inkompetenta av sina middagsg\u00e4ster.<\/p>\n Studien visar ocks\u00e5 att vink\u00f6parna kommer till aff\u00e4ren med en klar uppfattning om vilken mat vinet ska passa till. Kanske n\u00e5got f\u00f6r vinproducenter att t\u00e4nka p\u00e5 n\u00e4r de g\u00f6r sina etiketter.<\/p>\n Regaleali, som drivs av familjen Tasca d\u2019Almerita, \u00e4r n\u00e5got av en kvalitetsreferens f\u00f6r Sicilien. Familjen var en av pionj\u00e4rerna f\u00f6r kvalitetsvin p\u00e5 \u00f6n. Flaggskeppet, den superba Rosso del Conte, gjordes f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen p\u00e5 1970-talet. Det var ett av de f\u00f6rsta kvalitetsvinerna p\u00e5 druvan nero d\u2019avola. Regaleali g\u00f6r ocks\u00e5 utm\u00e4rkta viner p\u00e5 andra druvor, som t ex en Ros\u00e9 Spumante p\u00e5 pinot nero och vita viner p\u00e5 de inhemska druvorna catarratto och inzolia. Rosso del Conte finns i tillf\u00e4lliga sortimentet p\u00e5 Systembolaget (nr 91213, 299 kr). L\u00e4s mer om Tenuta Regaleali, Tasca d\u2019Almerita i v\u00e5r vinproducentprofil<\/a>.<\/p>\n Osteria dell\u2019Arco, Piazza Savona 5, 12051 Alba, tel 0173 36 39 74, https:\/\/www.osteriadellarco.it<\/a><\/p>\n Det \u00e4r en restaurang som du kanske ska passa p\u00e5 och pr\u00f6va om du kommer med p\u00e5 v\u00e5r n\u00e4sta vinresa till Piemonte<\/a>! N\u00e4sta datum \u00e4r i oktober.<\/p>\n Vi har provat igenom ett dussintal viner fr\u00e5n en av pionj\u00e4rerna bland svenska vinbutiker p\u00e5 internet. Mark Majzner kom fr\u00e5n Australien och startade Australian Wine Club i Sverige 2004. Vinklubben har haft stora framg\u00e5ngar och bytte nyligen namn till Mark\u2019s Viner.<\/p>\n L\u00e4s mer om Mark och v\u00e5ra provningskommentarer h\u00e4r: Mark\u2019s Viner \u2013 internetf\u00f6rs\u00e4ljning av vin<\/a>. Varierat sortiment med p\u00e5litlig kvalitet och med \u201dl\u00e5dviner\u201d p\u00e5 sitt alldeles ena s\u00e4tt. Ytterligare en internethandlare v\u00e4l v\u00e4rd att prova!<\/p>\n I 46 Texas counties \u00e4r f\u00f6rs\u00e4ljningen helt liberaliserad (”wet”) och i 22 \u00e4r alkoholf\u00f6rs\u00e4ljning helt f\u00f6rbjuden (”dry”). I 186 counties \u00e4r det till\u00e5tet med vissa restriktioner (”damp”). Sedan 2004 har man godk\u00e4nt runt 420 lag\u00e4ndringar f\u00f6r en liberalare marknad. Tv\u00e5 counties har d\u00e4remot f\u00f6rbjudit alkoholf\u00f6rs\u00e4ljning. Allt detta enligt Shanken News. Vi hoppas att liberaliseringstrenden sprider sig \u00f6ver v\u00e4rlden\u2026<\/p>\n Vi kom i kontakt med Diam-korken f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen f\u00f6r runt fem \u00e5r sedan. Det var p\u00e5 en provning med ett antal Champagne-producenter som alla hade provat p\u00e5 att f\u00f6rsluta sina champagner med en kork kallad Mytik, som \u00e4r Diams motsvarighet f\u00f6r mousserande viner. Nyligen l\u00e4ste vi i Vitisphere<\/a>\u00a0 att f\u00f6retaget Diam Bouchage nu st\u00e5r f\u00f6r 5 % av v\u00e4rldsmarknaden f\u00f6r f\u00f6rslutning av vinflaskor och forts\u00e4tter att \u00f6ka.<\/p>\n Diam Bouchage har sitt huvudkontor i staden Ceret i Roussillon och anv\u00e4nder faktiskt en del kork fr\u00e5n lokala korkekar i Roussillon.<\/p>\n Restaurant Paule et Kopa, 42 Place aux huiles 13001 Marseille, tel 04 91 33 26 03, www.paule-kopa.com<\/a><\/p>\n De nya druvsorterna \u00e4r resultatet av m\u00e5nga \u00e5rs forskning, en forskning som fortfarande p\u00e5g\u00e5r. De resistenta druvsorterna \u00e4r hybrider, allts\u00e5 korsningar mellan den europeiska vitis vinifera (som \u00e4r mycket k\u00e4nslig mot svampsjukdomar) och amerikanska eller asiatiska vitis-familjer (som \u00e4r mer resistenta). Det \u00e4r dock mer komplicerat \u00e4n det l\u00e5ter. F\u00f6rst g\u00f6r man en korsning och f\u00e5r en vinranka med en eller (helst) flera resistenta gener. Denna korsning korsas sedan vidare, en eller ofta flera g\u00e5nger, med k\u00e4nda vitis vinifera som merlot, grenache, cabernet osv. Till slut f\u00e5r man en vinranka med ganska mycket vitis vinifera i sig men med, f\u00f6rhoppningsvis, bibeh\u00e5llen resistens.<\/p>\n QOC, Outfit restaurant bar, Via Cesare Battisti 8 (n\u00e4ra Via Atenea), tel 0922 27 107, 92100 Agrigento, www.qoc.me<\/a><\/p>\n Om du passar p\u00e5 och tar n\u00e5gra extra dagar ledigt, n\u00e4r du kommer p\u00e5 BKWines nya vinresa till Sicilien i h\u00f6st<\/a>, s\u00e5 \u00e4r b\u00e5de Agrigento och QOS bra m\u00e5l att sikta p\u00e5!<\/p>\n Vi har tittat lite n\u00e4rmare p\u00e5 reglerna. Till exempel s\u00e5 har Alsace-odlarna (samt odlarna i Jura och Savoie) lyckats f\u00e5 igenom att deras druvor inte f\u00e5r lov att namnges p\u00e5 etiketter p\u00e5 viner utan geografiskt ursprung, allts\u00e5 viner med beteckningen Vin de France. Det g\u00e4ller Alsace-druvorna gewurztraminer, riesling och sylvaner, Jura-druvan savagnin och Savoie-druvorna trousseau, persan, mondeuse, jacqu\u00e8re, poulsard, altesse och gringet. Dessutom g\u00e4ller samma regel f\u00f6r clairette och aligot\u00e9.<\/p>\n N\u00e4r det g\u00e4ller viner med geografiskt ursprung, AOC\/AOP och vin de pays\/IGP, f\u00e5r druvnamnen anges p\u00e5 etiketten under f\u00f6ruts\u00e4ttning att varje druva representerar minst 15 % av blandningen. Man kan undra varf\u00f6r man drar gr\u00e4nsen d\u00e4r.<\/p>\n Jag har alltid blivit konfunderad n\u00e4r jag sett beteckningen \u201cmis en bouteille \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9\u201d, allts\u00e5 \u201dtappats p\u00e5 flaska p\u00e5 egendomen\u201d p\u00e5 en flaska fr\u00e5n ett kooperativ. Nu har jag svart p\u00e5 vitt att det \u00e4r till\u00e5tet f\u00f6r kooperativen att skriva s\u00e5 under f\u00f6ruts\u00e4ttning att vinifikationen av vinet har gjorts av samma kooperativ som buteljerar vinet. Och jag \u00e4r fortfarande konfunderad. F\u00f6r mig \u00e4r egendomsbuteljering och buteljerad av ett kooperativ motsatta saker.<\/p>\n Totalt hittade man 162 flaskor varav 79 ans\u00e5gs drickbara. Champagneexperten Richard Juhlin smakade champagnerna vid omkorkningen och han tyckte flera av dem var h\u00f6gst vitala fortfarande. Tre olika champagnehus har producerat champagnerna Juglar (som inte existerar l\u00e4ngre), Veuve-Clicquot och Heidsieck.<\/p>\n Utropspris \u00e4r runt 10 000 euro per flaska.<\/p>\n Det nya namnet p\u00e5 appellationen \u00e4r Coteaux Bourguignons och de f\u00f6rsta flaskorna kommer att dyka upp nu i v\u00e5r (\u00e5rg\u00e5ng 2011). Det \u00e4r en sorts allm\u00e4n \u00f6vergripande appellation om str\u00e4cker sig fr\u00e5n Auxerre i norr ner till Beaujolais i s\u00f6der, det som i dagligt tal kallas Grande Bourgogne. R\u00f6tt, vitt och ros\u00e9 f\u00e5r g\u00f6ras. Druvorna \u00e4r de gamla vanliga f\u00f6r Bourgogne med n\u00e5gra till\u00e4gg. F\u00f6r r\u00f6da viner g\u00e4ller pinot noir och gamay och dessutom till\u00e5ts c\u00e9sar om man \u00e4r i departementet l\u2019Yonne i norra delen av Bourgogne. F\u00f6r de vita g\u00e4ller chardonnay, aligot\u00e9, melon de bourgogne, pinot blanc och pinot gris. Vinerna kan vara endruvsviner eller blandningar. En Bourgogne p\u00e5 pinot gris? Ja, man undrar, men faktum \u00e4r att Coteaux Bourguignons inte \u00e4r en Bourgogne till 100 %. Man f\u00e5r n\u00e4mligen inte skriva ut \u201dVin de Bourgogne\u201d p\u00e5 etiketten eftersom en Coteaux Bourguignons inte kan klassas ner till AOC Bourgogne. Den kan alla andra appellationer utom f\u00f6rst\u00e5s AOC Bourgogne men den kan klassas ner till Coteaux Bourguignons. Solklart, eller hur?<\/p>\n Enligt BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) ska appellationen Coteaux Bourguignons fungera som en introduktion till Bourgogne, framf\u00f6r allt f\u00f6r nya vindrickare.<\/p>\n Le Verso, restaurant-pizzeria, 3 place Nicolas Saboly, 84000 Avignon, tel 04 90 85 28 89<\/p>\n\n
\n
\n
\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
Vinresor 2012<\/h3>\n
\n
Vinresor 2013<\/h3>\n
\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Brolettino fr\u00e5n producenten Ca\u00b4 de Frati | \u00c5sas M\u00e5nadens Vin<\/h3>\n
![\"fruit\"](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000UQpVm2gD.TY\/t\/200\/I0000UQpVm2gD.TY.jpg\")
<\/a> Under v\u00e5r vinresa till Veneto<\/a> nyligen hann vi med att bes\u00f6ka en hel m\u00e4ngd vindistrikt som ligger omkring staden Verona. Vi smakade r\u00f6da viner i Valpolicella med Amarone i spetsen, vita viner i Soave och i det mindre k\u00e4nda Gambellara d\u00e4r man g\u00f6r vita viner p\u00e5 druvan garganega. En avstickare till g\u00e5rden Le Fraghe i Bardolino blev det ocks\u00e5. En av kv\u00e4llarna n\u00e4r vi var ute och \u00e5t (hos Da Ugo<\/a>) middag i Verona r\u00e5kade vi prova ett fantastiskt vitt vin, ok\u00e4nt f\u00f6r oss, som hette Brolettino fr\u00e5n producenten Ca\u00b4 de Frati. Vinet kommer fr\u00e5n distriktet Lugana som ligger i den s\u00f6dra spesten av Gardasj\u00f6n och g\u00e5rden befinner sig faktiskt p\u00e5 Lombardisk mark. Druvan \u00e4r den lokala turbiana. Vinet har en rund och varm struktur, doft av tropisk frukt som ananas och mango. Men det som f\u00f6rv\u00e5nar med detta vin \u00e4r den otroligt fr\u00e4scha syran som ov\u00e4ntat lyser upp som en str\u00e5lkastare en m\u00f6rk natt. Vinet har ekfatslagrats i tio m\u00e5nader och har en alkoholhalt p\u00e5 cirka tretton procent. Passar utm\u00e4rkt till fisk, pastar\u00e4tter med gr\u00f6nsaker men \u00e4ven till kyckling och kalv. Ett mycket prisv\u00e4rt vin! www.cadeifrati.it<\/a>. Pris cirka 15 Euro.<\/p>\nHarbour House Restaurant, Kalk Bay Harbour, Sydafrika | BKWine Tips<\/h3>\n
![\"boats](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000jXhzTZd.aWg\/t\/200\/I0000jXhzTZd.aWg.jpg\")
<\/a> L\u00e4get p\u00e5 Harbour House Restaurant i Kalk Bay \u00e4r fantastiskt. Mitt i hamnen, bara n\u00e5gra meter fr\u00e5n vattnet. Man \u00e4r glad att f\u00f6nstren \u00e4r st\u00e4ngda, annars hade man blivit bl\u00f6t. Det \u00e4r v\u00e4rt ett bes\u00f6k b\u00e5de f\u00f6r utsikten och f\u00f6r maten. Menyn domineras av fisk f\u00f6rst\u00e5s, som man f\u00e5r pinf\u00e4rsk fr\u00e5n fiskeb\u00e5tarna som ligger i hamnen precis utanf\u00f6r. Maten \u00e4r v\u00e4llagad, smakar utm\u00e4rkt och \u00e4r mycket rimligt prissatt. En bra etapp om man t.ex. g\u00f6r en dagsutflykt fr\u00e5n Kapstaden till Cape Point, eller om man reser runt bland ving\u00e5rdarna i Constantia-distriktet.<\/p>\nVinfestival p\u00e5 \u00d6sterlen<\/h3>\n
![\"big](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000dYt9FQapNDc\/t\/200\/I0000dYt9FQapNDc.jpg\")
<\/a> En mycket intressant samling vinproducenter kommer till Sk\u00e5ne-Tran\u00e5s p\u00e5 \u00d6sterlen i Sk\u00e5ne den 8 juni. D\u00e5 blir det n\u00e4mligen en stor vinfestival, anordnad av Daniel Berlin Krog, Rosforth & Rosforth och Vin & Natur. Ett 30-tal producenter fr\u00e5n Frankrike, Italien och Spanien medverkar och det blir ett str\u00e5lande tillf\u00e4lle att tr\u00e4ffa producenter som odlar ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Mer information om anm\u00e4lan, kostnader med mera hittar ni h\u00e4r facebook.com<\/a> eller kontakta Emil Broom\u00e9 p\u00e5 Vin & Natur,\u00a0 www.vinnatur.se<\/a><\/p>\nCape Wine \u2013 vinm\u00e4ssa i Kapstaden<\/h3>\n
Kanske inte v\u00e4rldens b\u00e4sta syrah men s\u00e4kerligen bra viner<\/h3>\n
![\"syrah](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000_FNpKNaEVHo\/t\/200\/I0000_FNpKNaEVHo.jpg\")
<\/a> Syrah du Monde \u00e4r en vint\u00e4vling f\u00f6r syrahviner fr\u00e5n olika delar av v\u00e4rlden. Som i alla t\u00e4vlingar s\u00e5 kan man bara vinna om man st\u00e4ller upp s\u00e5 man ska inte ta det d\u00e4r med \u201dv\u00e4rldens b\u00e4sta\u201d allt f\u00f6r allvarligt. D\u00e4remot \u00e4r det s\u00e4kert s\u00e5 att de som fick medalj \u00e4r goda och intressanta viner. De har blivit bed\u00f6mda och uppskattade av en stor grupp kompetenta vinprovare. Mer information finns p\u00e5 sajten https:\/\/www.syrah-du-monde.com<\/a>. H\u00e4r \u00e4r listan med tio-i-topp-listan som faktiskt inneh\u00e5ller hela fjorton viner (utan inb\u00f6rdes ordning):<\/p>\n\n
Vi provar viner tillbaks till 1970 fr\u00e5n ett av Provences mest k\u00e4nda slott, Chateau Vignelaure<\/h3>\n
![\"chateau](\"https:\/\/bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/bkwine-gn29-8482-300x200.jpg\")
En ving\u00e5rd i Provence som ocks\u00e5 har sina r\u00f6tter i Bordeaux organiserade nyligen en provning med viner tillbaks till f\u00f6rsta \u00e5ret, 1970: Chateau Vignelaure i Coteaux d\u2019Aix en Provence.<\/p>\nM\u00e4n handlar vin \u2013 med vissa sv\u00e5righeter<\/h3>\n
![\"wine](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000XWY_Enz11AY\/t\/200\/I0000XWY_Enz11AY.jpg\")
<\/a> I Frankrike \u00e4r det kvinnorna som handlar mat och m\u00e4nnen som handlar vin. Naturligtvis med lite generaliserande men i La Vigne<\/a>\u00a0 l\u00e4ser vi om en unders\u00f6kning gjord av f\u00f6retaget SymphonyIRI som visar att 55 % av vink\u00f6parna i snabbk\u00f6p och p\u00e5 stormarknader \u00e4r m\u00e4n. Men mannen k\u00f6per inte lika ofta mat, bara i 25 % av fallen g\u00f6rs matink\u00f6pen av mannen.<\/p>\nTenuta Regaleali \u2013 mitt p\u00e5 Sicilien<\/h3>\n
![\"winemaking](\"https:\/\/bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/bkwine-fd29-2515-300x200.jpg\")
Landskapet \u00e4r dramatiskt, bergigt. I fj\u00e4rran betar f\u00e5ren och olivtr\u00e4d och mandeltr\u00e4d samsas med vinrankorna. Vi st\u00e5r tillsammans med Laura Orsi, \u00f6nolog och vinmakare, och tittar ut \u00f6ver Tenuta Regalealis stora egendom. \u201dH\u00e4r p\u00e5 Regaleali befinner vi oss 550 meter \u00f6ver havet\u201d, ber\u00e4ttar Laura. \u201dV\u00e5ra vinrankor b\u00f6rjar vid 350 meter och g\u00e5r upp till 800 meter vilket ger friskhet till de vita vinerna och bra lagringspotential till de r\u00f6da.\u201d<\/p>\nOsteria dell\u2019Arco, restaurang Alba | BKWine Tips<\/h3>\n
![\"truffles\"](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000_xiL_mxD.cU\/t\/200\/I0000_xiL_mxD.cU.jpg\")
<\/a> Osteria dell\u2019Arco ligger faktiskt p\u00e5 det stora torget i Alba, Pizza Savona, men lite dold inne p\u00e5 en g\u00e5rd. H\u00e4r kan man mumsa p\u00e5 ett stort urval specialiteter fr\u00e5n det piemontesiska k\u00f6ket: carne cruda f\u00f6rst\u00e5s (r\u00e5biffen gjord p\u00e5 ett speciellt k\u00f6tt), tajarin all burro e salvia o sugo di salciccia (tunna tagliatelle, \u00e4ggpasta, med salvia, kryddig korv och sm\u00f6r), coniglio grigio di carmagnole all\u2019Arneis (en lokal specialitet med kanin), och f\u00f6rst\u00e5s en panna cotta till avslutning. Bara som lite exempel p\u00e5 deras talang. Atmosf\u00e4ren \u00e4r som en enkel men elegant trattoria med m\u00e5nga lokala kunder. Snabb och v\u00e4nlig personal. Priserna \u00e4r modesta: runt 10 euro f\u00f6r primi piatti (pasta), och mellan 13 och 15 euro f\u00f6r huvudr\u00e4tter. (Det finns en systerrestaurang i Bra som heter Osteria Boccondivino, men d\u00e4r har vi inte varit.)<\/p>\nMark Majzner, en pionj\u00e4r och entrepren\u00f6r bland internethandlare<\/h3>\n
Vin- och spritf\u00f6rs\u00e4ljningen liberaliseras! \u2013 I Texas\u2026<\/h3>\n
![\"statue](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000R9jmbeiv9mk\/t\/200\/I0000R9jmbeiv9mk.jpg\")
<\/a> Man tror ofta att USA \u00e4r modellen f\u00f6r en marknadsekonomi men f\u00f6r alkohol \u00e4r det snarast tv\u00e4rt om. Reglerna kring f\u00f6rs\u00e4ljning varierar mycket mellan staterna och \u00e4ven inom varje stat. I Texas kan varje county (\u201dkommun\u201d) best\u00e4mma sina egna regler. I f\u00f6rra veckan r\u00f6stade man igenom 13 nya lagar som \u00f6ppnade upp f\u00f6r eller liberaliserade f\u00f6rs\u00e4ljningen av vin och sprit i 11 counties. Samtliga lagf\u00f6rslag r\u00f6rande alkohol g\u00e4llde att skapa en friare marknad och samtliga f\u00f6rslag godk\u00e4ndes.<\/p>\nNaturkork utan korksmak<\/h3>\n
![\"diam](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000ozIywiajdoQ\/t\/200\/I0000ozIywiajdoQ.jpg\")
<\/a> Vad \u00e4r d\u00e5 den stora f\u00f6rdelen med Diam? Jo, att man i stort sett \u00e4r garanterad att inte r\u00e5ka ut f\u00f6r korkskadade viner. Trots att det \u00e4r en naturkork. Korken genomg\u00e5r n\u00e4mligen en patenterad process kallad Diamant-processen, som effektivt l\u00e4r ta d\u00f6d p\u00e5 TCA. Metoden inneb\u00e4r att man behandlar korken med superkritisk koldioxid. Korken smulas f\u00f6rst s\u00f6nder och det \u00e4r smulorna som behandlas. Smulorna trycks sedan samman till en kork som kan f\u00e5s i olika l\u00e4ngder (38-48 mm) beroende p\u00e5 vilken typ av vin man ska anv\u00e4nda den till. Diam blir ett alternativ f\u00f6r de producenter som inte vill riskera korkskador men som samtidigt vill f\u00f6rsluta sina viner med naturlig kork. Nackdelen \u00e4r att Diam\/Mytik \u00e4r en agglomererad kork och det syns. Den \u00e4r inte lika stilig som en utstansad kork av h\u00f6g kvalitet. Tittar man p\u00e5 en Diam\/Mytik kan man till och med tro att det \u00e4r en syntetisk kork. N\u00e4sta g\u00e5ng ni undrar, titta efter om det st\u00e5r Diam p\u00e5 korken.<\/p>\nPaul et Kopa Restaurant, Marseille | BKWine Tips<\/h3>\n
![\"road](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000ExQFfphknmc\/t\/200\/I0000ExQFfphknmc.jpg\")
<\/a> Det finns gott om restauranger runt hamnen i Marseille. M\u00e5nga serverar bouillabaisse. Paul et Kopa g\u00f6r det inte. Det \u00e4r i grund och botten en pizzeria, men med en knorr, eller man kanske ska s\u00e4ga, inte bara. De \u00e4r vackert inredd med stenvalv och linnedukar, bekv\u00e4ma stolar och behagligt ljus. Servicen \u00e4r effektiv och v\u00e4nligt. Allt som vi provat har varit v\u00e4lgjort och gott. Och pizzorna \u00e4r verkligen mycket l\u00e4ckra! Man kan antingen ta en pizza, eller dela en, till f\u00f6rr\u00e4tt eller till huvudr\u00e4tt. De finns i olika storlekar s\u00e5 man kan anpassa efter hungern, eller om man vill dela. De har f\u00f6rst\u00e5s mycket annat \u00e4n pizza ocks\u00e5: traditionella provencalska medelhavsr\u00e4tter, mycket fisk och skaldjur. Till exempel de sm\u00e5, sm\u00e5 bl\u00e4ckfiskarna som kalla soupions. S\u00e5 man m\u00e5ste alls inte vara pizzafantast f\u00f6r att g\u00e5 hit. En bra och m\u00e5ttligt prissatt restaurang strax intill den gamla hamnen p\u00e5 Place aux Huiles.<\/p>\nExperimentodlingar till\u00e5ts med resistenta vinrankor<\/h3>\n
![\"marselan](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000Kv0Ju4q.bsE\/t\/200\/I0000Kv0Ju4q.bsE.jpg\")
<\/a> Vinproducenterna i Languedoc har nu f\u00e5tt sitt efterl\u00e4ngtade tillst\u00e5nd av Jordbruksministeriet att f\u00e5 lov att b\u00f6rja odla, som experiment, nya druvsorter som \u00e4r framtagna f\u00f6r att vara resistenta mot mildiou och oidium, l\u00e4ser vi i La Vigne<\/a>. Att slippa bespruta ving\u00e5rden mot dessa tv\u00e5 gissel som n\u00e4stan hela vinv\u00e4rlden dras med \u00e4r naturligtvis en stor f\u00f6rdel f\u00f6r milj\u00f6n samtidigt som vinbonden sparar in pengar. Nu g\u00e4ller det att se om kvaliteten p\u00e5 vinerna blir bra vilket ju inte \u00e4r helt oviktigt i sammanhanget.<\/p>\nQOC Agrigento, restaurang Sicilien | BKWine Tips<\/h3>\n
![\"vegetables\"](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000pz3grilAc1s\/t\/200\/I0000pz3grilAc1s.jpg\")
<\/a> QOC \u00e4r en liten och modern restaurang mitt i centrum av Agrigento, i \u201dde grekiska templens dal\u201d, inte l\u00e5ngt fr\u00e5n d\u00e4r man har en utm\u00e4rkt utsikt \u00f6ver templen. P\u00e5 bottenv\u00e5ningen finns det en bar och ett kaf\u00e9 med lite sittplatser. G\u00e5r man en trappa upp kommer man till restaurangen. Stilen \u00e4r modern, b\u00e5de p\u00e5 lokalen och p\u00e5 maten, men man l\u00e4gger stor vikt p\u00e5 f\u00e4rska lokala r\u00e5varor. Det finns f\u00f6rst\u00e5s f\u00e4rsk fisk, som kan serveras med sicilianska gr\u00f6nsaker eller b\u00f6nor och ett bra urval av andra modernistiska sicilianska r\u00e4tter. En del menar att detta \u00e4r den b\u00e4sta restaurangen i Agrigento. Vinlistan \u00e4r liten men med ett bra urval av viner fr\u00e5n Sicilien. \u00f6verkomliga priser. Absolut v\u00e4rt ett bes\u00f6k p\u00e5 kv\u00e4llen n\u00e4r man tr\u00f6ttnat p\u00e5 alla antika tempel i Agrigento.<\/p>\nNya regler f\u00f6r etikettering<\/h3>\n
![\"a](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I00004lyR4Xcl3cc\/t\/200\/I00004lyR4Xcl3cc.jpg\")
<\/a> Den 6 maj publicerades nya regler f\u00f6r etikettering av viner i Frankrike. Reglerna tr\u00e4der i kraft den 1 juli. Det har varit p\u00e5 g\u00e5ng l\u00e4nge, skriver La Vigne<\/a>, men uppenbarligen har de inblandade ministerierna haft sv\u00e5rt att komma till skott. Dock bj\u00f6d inte 6 maj p\u00e5 s\u00e5 m\u00e5nga nyheter. De flesta av de nu publicerade reglerna presenterades redan f\u00f6r ett \u00e5r sedan och \u00e4r i praktiken redan i bruk. S\u00e5 det blev snarare en bekr\u00e4ftelse p\u00e5 vad alla redan vet.<\/p>\nBest\u00e4llningssortimentet: marginellt eller viktigt?<\/h3>\n
![\"order](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000d_Crh9GxPZc\/t\/200\/I0000d_Crh9GxPZc.jpg\")
<\/a> Best\u00e4llningssortimentet p\u00e5 Systembolaget s\u00e4gs av vissa vara r\u00e4ddningen f\u00f6r vin\u00e4lskare i Sverige n\u00e4r det ordinarie sortimentet k\u00e4nns skralt och vinerna i det tillf\u00e4lliga sortimentet tagit slut p\u00e5 en kvart. Systembolagets egna sortiment inneh\u00e5ller f\u00e4rre \u00e4n 1500 olika viner (kan l\u00e5ta mycket men bleknar i en internationell j\u00e4mf\u00f6relse). Best\u00e4llningssortimentet \u00e4r st\u00f6rre om \u00e4n mer sv\u00e5r\u00f6versk\u00e5dligt. (Och det \u00e4r import\u00f6rerna och inte Systembolaget som \u00e4r ansvarig f\u00f6r det och hanterar det.) Men \u00e4r det egentligen s\u00e5 m\u00e5nga som utnyttjar denna m\u00f6jlighet? L\u00e4s om detta h\u00e4r \u00c4r best\u00e4llningssortimentet p\u00e5 Systembolaget en marginell f\u00f6reteelse<\/a>?<\/p>\nGamla champagne-flaskor under auktionsklubben<\/h3>\n
![\"old](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000TV1D8XNLaxw\/t\/200\/I0000TV1D8XNLaxw.jpg\")
<\/a> 11 stycken av de champagne-flaskor som hittades i ett skeppsvrak i \u00c5lands hav 2010 och som bed\u00f6ms vara fr\u00e5n f\u00f6rsta halvan av 1800-talet kommer att auktioneras ut i Mariehamn av franska auktionshuset Artcurial Briest\u2013Poulain\u2013F.Tajan<\/a> den 6 juni i \u00e5r.<\/p>\nRhonevinfestival i Danmark i september \u2013 att inte missa!<\/h3>\n
![\"rhone](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I00002HacoyGP_9Q\/t\/200\/I00002HacoyGP_9Q.jpg\")
<\/a> Missa inte det stora Rh\u00f4nevinsarrangemanget i K\u00f6penhamn den 15 september. F\u00f6r nionde \u00e5ret i rad arrangeras en stor m\u00e4ssa med massor med Rh\u00f4neviner. M\u00e4ssan \u00e4ger rum p\u00e5 Dansk Vincenter i Aved\u00f8re i K\u00f6penhamn 15 september kl 11-16. Ett flertal danska vinhandlare visar upp sina viner, s\u00e5 utbudet blir nog b\u00e5de djupt och brett. F\u00f6r en tid sedan tittade jag lite p\u00e5 sortimentet av Chateauneuf-du-Pape i Danmark. Jag tror jag slutade r\u00e4kna n\u00e4r jag hade kommit upp i 150 olika Ch\u00e2teauneuf p\u00e5 marknaden (Systembolaget har 10, och s\u00e5 finns det ett antal i det import\u00f6rskontrollerade best\u00e4llningssortimentet). S\u00e5 nog kan man r\u00e4kna med att det finns en hel del att prova p\u00e5 Rh\u00f4nevinfestivalen. Mer information h\u00e4r: www.rhonevinfestival.dk<\/a><\/p>\nEnklaste Bourgogne-vinet byter namn. Adj\u00f6 Grand Ordinaire!<\/h3>\n
![\"burgundy](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000TjKqmSUas_U\/t\/200\/I0000TjKqmSUas_U.jpg\")
<\/a> En ny appellation har sett dagens ljus i Bourgogne. Eller r\u00e4ttare sagt, en gammal appellation f\u00f6r Bourgognes enklaste viner har \u00e4ndrat namn och skepnad. Den gamla appellationen som nu f\u00f6rsvinner \u00e4r AOC Bourgogne Grand Ordinaire, eller BGO. Ett underbart namn, har jag alltid tyckt och nu har jag ocks\u00e5 l\u00e4rt mig bakgrunden till namnet. F\u00f6rr i tiden kallade man de enkla bourgognevinerna man drack till vardags f\u00f6r Bourgogne Ordinaire och p\u00e5 s\u00f6ndagarna drack man ett lite b\u00e4ttre vin \u2013 ett Grand Ordinaire!<\/p>\nLe Verso Restaurant Pizzeria, Avignon | BKWine Tips<\/h3>\n
![\"pope's](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I0000brtXwMZeRMs\/t\/200\/I0000brtXwMZeRMs.jpg\")
<\/a> De har goda pizzor. Det \u00e4r det viktigaste man kan s\u00e4ga om Le Verso. Restaurangen \u00e4r i sig inget anm\u00e4rkningsv\u00e4rd, riktigt enkel faktisk. Men pizzorna \u00e4r goda. Den har uteservering om v\u00e4dret \u00e4r bra om \u00e4n intill en ganska trafikerad gata. Den ligger bara 50 vid sidan av den mycket turistiga och turistt\u00e4ta Place de l\u2019Horloge men det r\u00e4cker f\u00f6r att g\u00f6ra den mer uth\u00e4rdlig. Vi fick ursprungligen tipset att g\u00e5 hit fr\u00e5n en v\u00e4sentligt tjusigare restaurang i staden (som ska f\u00f6rbli anonym) en dag n\u00e4r vi verkligen var sugna p\u00e5 n\u00e5got enkelt och r\u00e4ttframt men gott. Det \u00e4r allts\u00e5 ett bra st\u00e4lle att g\u00e5 till om man vill ha en god pizza eller n\u00e5got annat ganska enkelt efter en l\u00e5ng dag med vinbes\u00f6k i ving\u00e5rdarna. Och vinlistan \u00e4r inget man beh\u00f6ver \u00e4gna vare sig tanke eller ord \u00e5t. De har vin, ja.<\/p>\nBra namnval? C\u00f4te, coteaux eller inte?<\/h3>\n
![\"coteaux](\"https:\/\/cdn.c.photoshelter.com\/img-get\/I00009GqMqgT98jk\/t\/200\/I00009GqMqgT98jk.jpg\")
<\/a> Aprop\u00e5 Coteaux Bourguignons (se annan notis) som namn f\u00f6r en appellation s\u00e5 har ju trenden under senare \u00e5r snarare varit att f\u00e5 bort ord som \u201ccoteaux\u201d och \u201cc\u00f4te\u201d. C\u00f4tes du Ventoux och C\u00f4tes du Luberon har bytt namn till Ventoux respektive Luberon, Coteaux du Languedoc har blivit Languedoc, Coteaux du Tricastin har blivit Grignan-Les-Adh\u00e9mar (h\u00e4r spelade ju f\u00f6rst\u00e5s k\u00e4rnkraftverket en stor roll i namnbytet). Men \u00e4nd\u00e5, v\u00e5rt intryck var att det allm\u00e4nt ans\u00e5gs att orden \u201ccoteaux\u201d and \u201cc\u00f4te\u201d inte var s\u00e5 l\u00e4ttf\u00f6rst\u00e5liga utanf\u00f6r Frankrike.<\/p>\n