En sak som alla som arbetar p\u00e5 Systembolaget verkar ense om \u00e4r att svenska folket f\u00f6r tillf\u00e4llet \u00e4r heltokiga i Amarone \u2013 om man ska dricka n\u00e5got riktigt gott ute i stugorna s\u00e5 \u00e4r det detta intensiva, kraftfulla, ibland lite sm\u00e5s\u00f6ta vin p\u00e5 torkade druvor ifr\u00e5n Veneto som g\u00e4ller. Amaronevinets popularitet har resulterat i att produktionen av vinet har \u00f6kat kraftigt och att sortimentet som \u00e4r tillg\u00e4ngligt f\u00f6r svenska konsumenter ocks\u00e5 \u00e4r betydligt st\u00f6rre \u00e4n f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan.<\/p>\n F\u00f6r att det ska f\u00e5 st\u00e5 Amarone p\u00e5 en flaska m\u00e5ste vinet och druvorna uppfylla vissa krav p\u00e5 torktid och lagring, men f\u00f6r att producera s\u00e5 mycket amarone s\u00e5 billigt som m\u00f6jligt n\u00e4rmar sig en del producenter gr\u00e4nsen f\u00f6r vad som \u00e4r till\u00e5tet s\u00e5 mycket de kan, ofta med ett tunnare och tristare vin som resultat. Det finns billigare amaroneviner p\u00e5 Systembolaget idag \u00e4n f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan, men kvalit\u00e9n p\u00e5 m\u00e5nga av dem \u00e4r ocks\u00e5 tveksam.<\/p>\n Tendensen att g\u00f6ra stora m\u00e4ngder billig snarare \u00e4n dyrare och b\u00e4ttre amarone v\u00e4nder sig kvalitetsproducenter som \u00e4r noggranna med att bibeh\u00e5lla statusen hos varum\u00e4rket amarone naturligtvis emot, inte minst Masi, en av de starkast lysande fixstj\u00e4rnorna p\u00e5 Valpolicellas vinhimmel.<\/p>\n Som en reaktion p\u00e5 f\u00f6rflackningen av amaronevinernas karakt\u00e4r har Masi tagit initiativ till att inf\u00f6ra en ny beteckning, Amarone Riserva, d\u00e4r h\u00f6gre krav st\u00e4lls p\u00e5 lagring (30 m\u00e5nader) och torkning av druvorna (120 ist\u00e4llet f\u00f6r c:a 90 dagar).<\/p>\n Inf\u00f6r sl\u00e4ppet av Masis Riserva di Costasera p\u00e5 Systembolaget den f\u00f6rsta februari 2012 bj\u00f6d import\u00f6ren Philipson S\u00f6derberg och Masi in till en provning av Masis sortiment i Sverige. Provningen inleddes med tv\u00e5 vita viner fr\u00e5n Bossi Fedrigotti, en 40 hektar stor ving\u00e5rd i Trentino som varit i Masis \u00e4go i n\u00e5gra \u00e5r.<\/p>\n Det var tv\u00e5 v\u00e4lgjorda matviner som bj\u00f6ds, Bossi Fedrigotti Pinot Grigio<\/strong> (73374, 130 kr) och Bossi Fedrigotti Gew\u00fcrztraminer<\/strong> (nr 73375, 130 kr), b\u00e5da \u00e5rg\u00e5ng 2010. Pinot grigion var druvtypisk med frisk och n\u00e5got aromatisk doft av fr\u00e4mst p\u00e4ron. Vinet hade bra syra och beska men var n\u00e5got tunnt i kroppen (ungef\u00e4r som man kan f\u00f6rv\u00e4nta sig av pinot grigio).<\/p>\n Gew\u00fcrztraminern doftade extremt tydligt av litchi, men den fr\u00e5n doftassociationen f\u00f6rv\u00e4ntade rests\u00f6tman och plattheten uteblev, och ett aromatiskt, helt utj\u00e4st vin med f\u00f6r druvsorten imponerande syra och l\u00e4tt alkoholbeska framtr\u00e4dde ist\u00e4llet i gommen. En utm\u00e4rkt torr gew\u00fcrztraminer!<\/p>\n Amarone Riserva, eller mer precist Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva, har varit en egen Denominazione sedan 2003. Masis Riserva fatlagras i 38-40 m\u00e5nader p\u00e5 slovenska och franska sexhundralitersfat, en tredjedel nya, en tredjedel \u00e5rsgamla och resten \u00e4ldre. Enligt producenten ska riserva kunna lagras i 30-35 \u00e5r; en mycket imponerande siffra, men sv\u00e5r att verifiera eftersom vinet inte producerats i n\u00e4rheten av s\u00e5 l\u00e4nge. Att vinerna kommer att vara l\u00e5nglivade r\u00e5der det dock intet tvekan om.<\/p>\n Vi provade tre \u00e5rg\u00e5ngar, 2004, 2005 och 2006.<\/p>\n Intensiteten i Masi Costasera Amarone Classico Riserva 2004<\/strong> k\u00e4ndes redan p\u00e5 doften, som dominerades av torkade druvor och m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r. I smaken fanns en angen\u00e4m bitterhet, stor, alkoholrik kropp, viss s\u00f6tma och en kraftfull men integrerad tanninstruktur. Masis amarone riserva best\u00e5r till omkring 10-15 % av den ur\u00e5ldriga och relativt nyligen \u00e5teruppt\u00e4ckta druvsorten oseleta, vilket f\u00f6rutom att det bidrar med generositet, frukt och svulstighet ocks\u00e5 ger mer str\u00e4vhet. B\u00e5de str\u00e4vheten och syran var dock balanserad i vinet; sammantaget en utm\u00e4rkt amarone.<\/p>\n Oseleta b\u00f6rjade anv\u00e4ndas av ett flertal producenter runt 2005-2006, bland annat Zenato. En normal andel ligger runt 5-10 %. Som alltid n\u00e4r det g\u00e4ller f\u00f6r\u00e4ndringar i sammans\u00e4ttningen av vin r\u00e5der det delade meningar om huruvida f\u00f6r\u00e4ndringen var av godo eller inte. I fallet med oseleta i amarone menar en del att druvan g\u00f6r vinerna mer l\u00e4ttillg\u00e4ngliga, men samtidigt sv\u00e5rare att para ihop med mat.<\/p>\n \u00c5rg\u00e5ng 2005 av Riserva di Costasera<\/strong> hade mer m\u00f6rk frukt i doften men var samtidigt n\u00e5got vegetal \u2013 2005 var ett s\u00e4mre \u00e5r \u00e4n 2004. Smaken liknade dock nollfyrans, med den lilla skillnaden att vinet var aningen \u201dgr\u00f6nare\u201d. \u00c4nd\u00e5 bra f\u00f6r att vara nollfemma, enligt k\u00e4nnare p\u00e5 plats. 360 flaskor av Riserva di Costasera 2006 sl\u00e4pptes den 1 februari p\u00e5 Systembolaget (95047, 449 kr).<\/p>\n Nollsex var ett gener\u00f6st \u00e5r, vilket m\u00e4rktes direkt i den m\u00f6rkfruktigt turboladdade doften i 2006 Riserva di Costasera<\/strong>. Smaken var ocks\u00e5 fruktextrem med n\u00e5got mindre (men omogna) tanniner och ocks\u00e5 n\u00e5got mindre syra \u00e4n de \u00f6vriga \u00e5rg\u00e5ngarna. Vilken \u00e5rg\u00e5ng av detta fullblodsvin man f\u00f6redrar \u00e4r en smaksak: n\u00e5gra av oss runt bordet f\u00f6redrog den str\u00e4vare och mer syrarika nollfyran medan andra prisade nollsexans balans och rika frukt. Personligen v\u00e4rderar jag alltid frisk syra h\u00f6gt.<\/p>\n D\u00e4rn\u00e4st var det dags f\u00f6r Serego Alighieri Vaio Armaron. Alighieri, en firma som grundades p\u00e5 1300-talet av Dante Alighieris son, drivs numera ocks\u00e5 av Masi men Vaio Armaron \u00e4r ett vin med helt egen karakt\u00e4r. En del f\u00f6rklarar skillnaden mellan \u201dvanlig\u201d amarone och detta anrika vin med att Vaio \u00e4r en speciell ving\u00e5rd d\u00e4r druvorna ofta angrips mer av botrytis och d\u00e4r vinet f\u00e5r en oljigare karakt\u00e4r.<\/p>\n Vi provade tv\u00e5 \u00e5rg\u00e5ngar av Serego Alighieri Vaio Armaron: 2005 och 2006<\/strong> (den f\u00f6rra finns p\u00e5 Systembolaget; 2419, 389 kr). Nollfemman hade intensiv doft av m\u00f6rk frukt (k\u00f6rsb\u00e4r), men var \u00e4nd\u00e5 frisk. Smaken var n\u00e5got s\u00f6t, mycket koncentrerad och med n\u00e5gon angen\u00e4m beska. Nollsexan var likaledes koncentrerad i doften som dominerades av m\u00f6rk, gener\u00f6s frukt. \u00c4ven h\u00e4r fanns en liten s\u00f6tma, h\u00f6g koncentration och aningen mer alkoholbeska \u00e4n i \u00e5rg\u00e5ng 2005. B\u00e5de nollfemman och nollsexan fick h\u00f6gsta betyg, Tre Bicchieri, i den ansedda italienska tidskriften Gambero Rosso. Jag hade personligen en svag preferens f\u00f6r nollfemman.<\/p>\n Vaio Armaron \u00e4r f\u00f6r mig amarone n\u00e4r den \u00e4r som mest speciell, traditionsrik och typisk. Amarone \u00e4r en vintyp som det r\u00e5der delade meningar om och som definitivt inte passar till all mat, men vill du pr\u00f6va en riktigt bra amarone \u00e4r Vaio Armaron ett bra val.<\/p>\n Slutligen provade vi tv\u00e5 \u00e5rg\u00e5ngar av Masis tv\u00e5 exklusiva ving\u00e5rdsbetecknade amaroneviner: Mazzano och Campolongo di Torbe.<\/p>\n Mazzano \u00e4r en ving\u00e5rdp\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd (480 m\u00f6h) och 2 km l\u00e4ngre fr\u00e5n Gardasj\u00f6n. Druvorna torkas i flera m\u00e5nader i en tre v\u00e5ningar h\u00f6g stenlada fr\u00e5n 1500-talet mitt i ving\u00e5rden, pressas med stj\u00e4lkarna kvar och j\u00e4ses sedan l\u00e5ngsamt i slovenska ekfat. Mazzano lagras sedan i tre till fyra \u00e5r p\u00e5 ekfat av skiftande ursprung och \u00e5lder. Vinet anses allm\u00e4nt vara n\u00e5got mindre s\u00f6tt, mer tanninrikt och elegantare \u00e4n Campolongo di Torbe.<\/p>\n Mazzano 2003<\/strong> (99086, 799 kr) doftade av mogen (n\u00e4stan \u00f6vermogen) frukt och k\u00e4ndes dessutom n\u00e5got \u201dkokt\u201d, vilket p\u00e5stods vara typiskt f\u00f6r \u00e5rg\u00e5ngen. I smaken fanns rej\u00e4l str\u00e4vhet, massor av frukt, aningen s\u00f6tma och tr\u00e4. I Mazzano ing\u00e5r bara corvina, rondinella och molinara, i \u00e5rg\u00e5ng 2004 i proportionerna 65\/20\/15.<\/p>\n I Mazzano 2004:s<\/strong> doft kunde jag f\u00f6rutom m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r och annan m\u00f6rk frukt ocks\u00e5 urskilja en bl\u00e4ckliknande arom. Vinet var m\u00f6rkfruktigt, n\u00e5got stramare och beskare i smaken; tunnare och elegantare med mer urskiljbar (men inte astringent) tannin.<\/p>\n Campolongo di Torbe 2003<\/strong> (99016, 689 kr) var vackert djupr\u00f6d med mognadstoner i f\u00e4rgen. \u00c4ven i doften k\u00e4ndes mognadston, och ocks\u00e5 tilltalande aromer av lavendel, k\u00f6rsb\u00e4r och l\u00e4der. H\u00e4r fanns rests\u00f6tma (uppemot tio gram, enligt uppgift) och en intensiv m\u00f6rk fruktighet i smaken, s\u00e5v\u00e4l som ett trevligt inslag av tannin.<\/p>\n \u00c4ven i Campolongo di Torbe 2004<\/strong> hade corvina- och rondinelladruvorna bidragit med en angen\u00e4mt balanserad tanninstruktur. I \u00f6vrigt skiljer sig provningsanteckningarna inte mycket \u00e5t mellan de tv\u00e5 \u00e5rg\u00e5ngarna: k\u00f6rsb\u00e4r, frukt och l\u00e4der, men mer ungdomlighet \u00e4n i nolltrean. I smaken fanns s\u00f6tma, alkohol och mycket trevlig frukt. Men av n\u00e5gon anledning som jag inte omedelbart kan s\u00e4tta fingret p\u00e5 har jag ocks\u00e5 skrivit \u201dmycket gott\u201d p\u00e5 just detta vin.<\/p>\n Totalvinnare f\u00f6r mig denna provning blev Campolongo di Torbe 2004; varf\u00f6r vet jag som sagt inte exakt, men bra balans och mycket god smak var \u00e5tminstone starkt bidragande faktorer.<\/p>\n I efterhand sl\u00e5s jag av att jag ov\u00e4ntat s\u00e4llan har skrivit \u201dtorkad frukt\u201d, \u201drussin\u201d och dylikt i provningsanteckningarna f\u00f6r Masis amaronesortiment. Naturligtvis finns dessa f\u00f6r appassimentometoden karakt\u00e4ristiska aromer n\u00e4rvarande i vinerna, men jag tycker det \u00e4r positivt att de inte dominerar s\u00e5 till den grad att det \u00e4r allt man kan urskilja.<\/p>\n Masi \u00e4r och f\u00f6rblir en av de fr\u00e4msta amaroneproducenterna \u2013 kanske den allra fr\u00e4msta.<\/p>\n Mer om Masi: https:\/\/www.masi.it<\/a><\/em><\/p>\n Mer om import\u00f6ren Philipson S\u00f6derberg: https:\/\/www.philipsonsoderberg.se<\/a><\/em><\/p>\n Peter Modin skriver p\u00e5 BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/em><\/strong><\/p>\n![\"Grapes](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/bkwine-dm20-740-4068.jpg\" "\\"Grapes")
Amarone Riserva<\/h3>\n
Bossi Fedrigotti som aptitretare<\/h3>\n
![\"Bossi](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/bkwine-modin-12-01-24-1.jpg\" "\\"Bossi")
<\/a>Amarone Riserva Costasera<\/h3>\n
Vaio Amaron, en traditionsrik amarone<\/h3>\n
Ving\u00e5rdsviner fr\u00e5n Valpolicella: Mazzano och Campolongo<\/h3>\n
Mums<\/h3>\n