{"id":10132,"date":"2011-12-21T18:22:53","date_gmt":"2011-12-21T17:22:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=10132"},"modified":"2011-12-21T18:22:53","modified_gmt":"2011-12-21T17:22:53","slug":"champagne-fran-sma-odlare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/champagne-fran-sma-odlare\/","title":{"rendered":"Champagne fr\u00e5n sm\u00e5 odlare"},"content":{"rendered":"

Vad \u00e4r skillnaden mellan \u201dhus\u201d och \u201dodlare\u201d, och ett urval sm\u00e5 producenter<\/h2>\n

De stora husen (Mo\u00ebt, Pommery, Mercier, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier osv) dominerar stort i Champagne. Men det finns ocks\u00e5 cirka 2000 privata vinb\u00f6nder som g\u00f6r sin egen Champagne fr\u00e5n b\u00f6rjan till slut.<\/strong><\/p>\n

\"Pierre
Pierre Larmandier, Champagne Larmandier-Bernier, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

De stora husens filosofi \u00e4r att h\u00e5lla en j\u00e4mn stil och smak p\u00e5 sina champagner \u00e5r efter \u00e5r och det kan de uppn\u00e5 eftersom de blandar druvor fr\u00e5n olika l\u00e4gen runt om hela champagne-regionen och d\u00e4rf\u00f6r att de producerar stora volymer som ger mera m\u00f6jlighet att blanda.<\/p>\n

De sm\u00e5 odlarna \u00e4r mer begr\u00e4nsade, kanske har de bara n\u00e5gra hektar chardonnay p\u00e5 samma st\u00e4lle. Det betyder att de inte har samma m\u00f6jligheter att blanda sig till samma smak varje \u00e5r. \u00c5rg\u00e5ngens karakt\u00e4r kommer att m\u00e4rkas mer. F\u00f6r en vin\u00e4lskare k\u00e4nns odlar-champagnerna ofta mer personliga och karakt\u00e4rsfulla i smaken.<\/p>\n

Vill man veta vad det \u00e4r man dricker kan man titta p\u00e5 f\u00f6rkortningen som st\u00e5r l\u00e4ngst mer p\u00e5 etiketten. Men man m\u00e5ste titta v\u00e4ldigt noga eftersom det \u00e4r skrivet i pytteliten stil:<\/p>\n

R-M (R\u00e9coltant-Manipulant)<\/strong> betyder att det \u00e4r en odlar-champagne. Vinodlaren \u00e4ger sina ving\u00e5rdar och producerar sin egen champagne.<\/p>\n

N-M (N\u00e9gociant-Manipulant)<\/strong> betyder att det \u00e4r ett hus. Huset kan \u00e4ga en del ving\u00e5rdar men k\u00f6per \u00e4ven upp druvor f\u00f6r att t\u00e4cka sitt behov.<\/p>\n

C-M (Cooperative-Manipulant)<\/strong> betyder att champagnen kommer fr\u00e5n ett kooperativ. Det finns ett 50-tal kooperativ i Champagne varav n\u00e5gra av de st\u00f6rsta och mest k\u00e4nda \u00e4r Nicolas Feuillatte, Pannier och Saint Gall.<\/p>\n

N\u00e5gra av v\u00e5ra favoriter bland de oberoende champagne-odlarna<\/h2>\n

Champagne Fleury<\/h3>\n
\"Morzane
Morzane Fleury and Jean Sebastien Fleury, Champagne Fleury, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Familjen Fleury tillh\u00f6r pionj\u00e4rerna bland de ekologiska odlarna i Champagne. Deras Brut utan \u00e5rg\u00e5ng g\u00f6rs med 100 % pinot noir i god klassisk, fyllig och frisk stil.<\/p>\n

Champagne Tarlant<\/h3>\n

Personliga champagner fr\u00e5n Vall\u00e9e de la Marne med ingen eller mycket l\u00e5g dosage. Familjen Tarlant vill po\u00e4ngterar terroiren.<\/p>\n

Champagne Godme P\u00e8re et Fils, Verzenay<\/h3>\n

Strax s\u00f6der om Reims ligger denna Grand Cru by, k\u00e4nd f\u00f6r sina fina pinot noir-druvor. Champagne Godme har 11 hektar uppdelade p\u00e5 hela 80 (!) olika markpl\u00e4ttar. Bl a en mycket god Blanc de Noirs. Ekologisk odling.<\/p>\n

Champagne Larmandier Bernier, Vertus<\/h3>\n

Krispiga, rena och fina champagner fr\u00e5n biodynamiskt odlade druvor.<\/p>\n

Eric Rodez, Ambonnay<\/h3>\n

Ambonnay \u00e4r en annan Grand Cru-by, k\u00e4nd f\u00f6r sina pinot noir. H\u00e4r har familjen Rodez gjort champagne i \u00f6ver 100 \u00e5r. Nu har man 8 hektar. En del av musten j\u00e4ser p\u00e5 ekfat. Rena och mineraliga champagner.<\/p>\n

Champagne Benoit Marguet, Ambonnay<\/h3>\n
\"Francoise
Francoise Bedel, Champagne Francoise Bedel, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Benoit \u00e4r glad i att experimentera och efter n\u00e5gra \u00e5rs f\u00f6rs\u00f6k \u00e4r han nu p\u00e5 v\u00e4g att konvertera till ekologisk och biodynamisk odling. Viss j\u00e4sning p\u00e5 ekfat och bl a en mycket god Blanc de Noir.<\/p>\n

Champagne Lancelot-Pienne i Cramant<\/h3>\n

Familjefirma med ett innehav p\u00e5 5,5 hektar. Drivs av Gilles Lancelot, utbildad \u00f6nolog. Goda champagner, bl a Cuv\u00e9e de la Table Ronde (Runda bordet-cuv\u00e9en).<\/p>\n

Namnet var sj\u00e4lvklart, Gilles fru hette Perceval som ogift s\u00e5 ni f\u00f6rst\u00e5r sammanhanget om ni kan historien om Kung Arthur.<\/p>\n

Champagne Paul Dethune, Ambonnay<\/h3>\n

Familjeegendom med gamla anor i Ambonnay. Pierre och Sophie Dethune j\u00e4ser en del av produktionen p\u00e5 traditionellt sett p\u00e5 sm\u00e5 och lite st\u00f6rre ekfat.<\/p>\n

Deras champagner har en bra lagringspotentiel. I sortimentet finns bl a en suver\u00e4n blanc de noirs.<\/p>\n

Champagne Bedel, Vall\u00e9e de la Marne<\/h3>\n

Fran\u00e7oise Bedel p\u00e5 Champagne Bedel i Vall\u00e9e de la Marne i den v\u00e4stligaste delen av Champagne har sju hektar och hon odlar ekologiskt sedan 1988. Hennes Champagne Brut utan \u00e5rg\u00e5ng \u00e4r gjord till 80% med pinot meunier.<\/p>\n

En god champagne med mogna \u00e4pplen och lite jordk\u00e4llare och den fina frukten som pinot meunier ofta ger.<\/p>\n

Vilka \u00e4r dina favoriter? Har vi missat n\u00e5gon? Skriv en kommentar!<\/strong><\/p>\n

\"An
An old champagne cork stamped "vin", copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vad \u00e4r skillnaden mellan \u201dhus\u201d och \u201dodlare\u201d, och ett urval sm\u00e5 producenter De stora husen (Mo\u00ebt, Pommery, Mercier, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier osv) dominerar stort i Champagne. Men det finns ocks\u00e5 cirka 2000 privata vinb\u00f6nder som g\u00f6r sin egen Champagne fr\u00e5n b\u00f6rjan till slut. De stora husens filosofi \u00e4r att h\u00e5lla en j\u00e4mn stil och smak […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[330,1970],"class_list":["post-10132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vindistrikt","tag-champagne-sv","tag-frankrike"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10132\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}