{"id":334749,"date":"2017-02-21T16:08:47","date_gmt":"2017-02-21T15:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?page_id=334749"},"modified":"2021-05-14T12:50:24","modified_gmt":"2021-05-14T10:50:24","slug":"ur-inledningen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/vara-bocker\/champagne-vinet-och-odlarna\/ur-inledningen\/","title":{"rendered":"Ur inledningen till boken Champagne, vinet och odlarna"},"content":{"rendered":"

H\u00e4r f\u00e5r du ett utdrag ur inledningen till boken Champagne, vinet och odlarna<\/strong>, som ett litet smakprov:<\/p>\n

Om vinet champagne och om vinodlarna som g\u00f6r det<\/h2>\n

Mycket har sagts och skrivits om Champagne genom tiderna. Otaliga lovord och superlativ har uttalats. K\u00e4nda personer har myntat od\u00f6dliga citat. Vad finns att till\u00e4gga? Ganska mycket.<\/p>\n

Med den h\u00e4r boken vill vi hj\u00e4lpa dig att hitta och uppskatta de mest sp\u00e4nnande av dessa storartade viner, att drickas inte bara n\u00e4r det \u00e4r fest.<\/p>\n

Boken best\u00e5r av tv\u00e5 delar. Inledningsvis beskriver vi allt som g\u00f6r champagne till champagne: bakgrunden, tekniken, druvorna, geografin med mera. Vi f\u00f6rklarar allt om hur champagne blir till. Vi avlivar i farten en del myter och f\u00f6rlegade fakta och ber\u00e4ttar saker som man s\u00e4llan f\u00e5r veta om detta bubblande vin.<\/p>\n

Den andra delen av boken till\u00e4gnar vi alla de sm\u00e5 producenter, som g\u00f6r det vi kallar odlarchampagner. Dessa hamnar l\u00e4tt i skuggan av de v\u00e4rldsber\u00f6mda \u201dhusen\u201d vars namn alla kan. Men odlarna g\u00f6r kanske de mest karakt\u00e4rsfulla och intressanta vinerna. Vi avslutar boken med en hel del champagnestatistik, som i sig ger en speciell inblick i champagnes h\u00e4pnadsv\u00e4ckande framg\u00e5ngshistoria.<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards in Vallee de la Marne in Champagne, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Champagne har en l\u00e5ng historia och ryktbarheten och ber\u00f6mmelsen kom tidigt. Det \u00e4r kanske inte s\u00e5 konstigt att champagne har blivit ett vin som n\u00e4stan satts p\u00e5 en piedestal. Men vi ska inte gl\u00f6mma bort att Champagne \u00e4r ett vindistrikt med vinb\u00f6nder som sliter precis som i alla andra vindistrikt. Glamouren och festen som omger champagne g\u00f6r det l\u00e4tt att gl\u00f6mma vardagen. Som kan vara h\u00e5rd och tuff i ett nordligt distrikt som Champagne.<\/p>\n

I denna bok vill vi speciellt lyfta fram just vinb\u00f6nderna. De som jobbar med sin jord, sina vinrankor och som fr\u00e5n sina egna druvor tillverkar sin egen champagne som de lagrar i sina egna k\u00e4llare. Odlarna \u00e4r inte lika k\u00e4nda som \u201dhusen\u201d. Men de f\u00e5r mer och mer uppm\u00e4rksamhet. Vi har tr\u00e4ffat m\u00e5nga och vi har valt ut drygt 100 som vi presenterar i boken. De ber\u00e4ttar om sitt dagliga arbeta ute i ving\u00e5rden och inne i k\u00e4llaren. De ber\u00e4ttar om sin filosofi och vad de tycker \u00e4r viktigt.<\/p>\n

Att lyssna p\u00e5 dessa odlare och h\u00f6ra deras personliga \u00e5sikter \u00e4r en stor del i att f\u00f6rst\u00e5 hela processen med att tillverka en champagne. Det \u00e4r egentligen f\u00f6rst n\u00e4r man h\u00f6r hur det g\u00e5r till i praktiken som man riktigt f\u00f6rst\u00e5r. Teknik, lagar och regler \u00e4r en sak; det \u00e4r f\u00f6rst n\u00e4r vinproducenten tolkar dem, med egna tankar och \u00e5sikter, som det blir till ett vin. En champagne g\u00f6rs inte p\u00e5 bara ett s\u00e4tt. Varje vinbonde har sin vision och sitt eget s\u00e4tt att uppn\u00e5 den visionen.<\/p>\n

\"Harvested
Harvested pinot noir in Cote des Bar in Champagne, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Det \u00e4r fascinerande att h\u00f6ra alla de olika producenterna ber\u00e4tta. Deras vinfilosofi g\u00e5r ofta stick i st\u00e4v med varandra. En \u00e4r \u00f6vertygad om att rostfritt st\u00e5l \u00e4r det b\u00e4sta, en annan vill absolut ha ekfat. En tycker att de champagner som \u00e4r utan sockertillsats (brut nature<\/em>) inte t\u00e5l att lagras s\u00e5 l\u00e4nge, medan en annan s\u00e4ger precis tv\u00e4rtom, att det \u00e4r just detta som ger hans viner ett l\u00e5ngt liv. Och s\u00e5 vidare. Varje producent lever efter sin egen sanning.<\/p>\n

Naturligtvis f\u00f6rklarar vi \u00e4ven mycket noggrant hela produktionsprocessen och hur man arbetar ute p\u00e5 f\u00e4ltet under de olika \u00e5rstiderna. Vi redog\u00f6r f\u00f6r hur reglerna ser ut idag. Alla vindistrikt f\u00f6r\u00e4ndras och f\u00f6rb\u00e4ttras, Champagne \u00e4r inget undantag. Regler \u00e4r inte statiska, de f\u00f6r\u00e4ndras allteftersom. Vi ber\u00e4ttar om den tekniska utvecklingen p\u00e5 1800-talet som m\u00f6jliggjorde en mer industriell tillverkning av champagne. Vi ber\u00e4ttar om den fantastiska utvecklingen som Champagne har haft sedan andra v\u00e4rldskriget. Den planterade arealen har v\u00e4xt, sk\u00f6rdeuttagen och produktionen har \u00f6kat lavinartat. Vi beskriver det viktiga samspelet mellan champagnehusen, kooperativen och druvodlarna. Vi vill ber\u00e4tta allt om champagne och ibland m\u00e5ste vi ocks\u00e5 kritisera. I alla vindistrikt finns det b\u00e5de positiva och negativa saker.<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards surrounding a village in Vallee de la Marne in Champagne, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Champagne \u00e4r ju faktiskt ett vin, det gl\u00f6mmer man ibland. Som n\u00e4r det \u00e4r som b\u00e4st f\u00f6rtj\u00e4nar att drickas vid fler tillf\u00e4llen \u00e4n bara till ny\u00e5r och fest.<\/p>\n

V\u00e4rlden dricker mer mousserande vin idag \u00e4n den n\u00e5gonsin har gjort. Samtidigt har Champagne aldrig haft s\u00e5 mycket konkurrens som idag. Andra mousserande viner vinner mark. Champagne har mycket att fundera \u00f6ver. Men champagne \u00e4r prestige och det kommer man ganska l\u00e5ngt med i vinv\u00e4rlden. F\u00f6r m\u00e5nga \u00e4r just prestigen anledningen att dricka champagne. Men f\u00f6r en vin\u00e4lskare r\u00e4cker det inte. En b\u00e4ttre anledning \u00e4r att n\u00e4r man k\u00f6per en bra champagne f\u00e5r man inte bara bubblorna utan ocks\u00e5 ett fantastiskt vin.<\/p>\n

Paris, januari 2017<\/em><\/p>\n

Britt Karlsson<\/em><\/p>\n

Per Karlsson<\/em><\/p>\n

Mer om boken<\/h2>\n

H\u00e4r finns mer information om Champagne, vinet och odlarna<\/strong>:<\/p>\n