{"id":327566,"date":"2016-03-17T18:09:13","date_gmt":"2016-03-17T17:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?page_id=327566"},"modified":"2021-05-14T12:55:57","modified_gmt":"2021-05-14T10:55:57","slug":"ur-inledningen-till-boken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/vara-bocker\/toscana-vinerna-distrikten-producenterna\/ur-inledningen-till-boken\/","title":{"rendered":"Ur inledningen till boken Toscana, vinerna, distrikten, producenterna"},"content":{"rendered":"

H\u00e4r f\u00e5r du ett utdrag ur inledningen till boken Toscana, vinerna, distrikten, producenterna<\/strong>, som ett litet smakprov.<\/p>\n

Av alla Italiens tjugo vinregioner \u00e4r nog Toscana den mest k\u00e4nda. Landskapet m\u00e5 har beskrivits otaliga g\u00e5nger, det \u00e4r lika vackert f\u00f6r det. Medeltida slott uppe p\u00e5 sina h\u00f6jder blickar ner \u00f6ver cypresser, vinrankor och olivtr\u00e4d. St\u00e4derna \u00e4r n\u00e5gra av Italiens vackraste: Florens, Pisa, Siena, Pienza, Volterra, Montepulciano, Lucca med flera underbara medeltids- och ren\u00e4ssansst\u00e4der.<\/p>\n

Ving\u00e5rdar \u00e4r en del av det toskanska landskapet. Vinrankor stormtrivs p\u00e5 kullarna d\u00e4r jorden \u00e4r mager men solexponeringen ypperlig. Landskapet \u00e4r p\u00e5 sina h\u00e5ll riktigt bergigt. Vinrankorna odlas p\u00e5 mellan 200 och 600 meter \u00f6ver havet. H\u00e4r finns bra f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r kvalitetsvin. Hur vinet smakar beror p\u00e5 m\u00e5nga faktorer: druvorna, h\u00f6jden \u00f6ver havet, jordm\u00e5nen och inte minst vinproducentens filosofi. Variationerna \u00e4r stora i Toscana och producenterna betonar g\u00e4rna dessa skillnader som de olika distrikten inom Toscana har. Alla \u00e4r stolta \u00f6ver sin speciella del av Toscana.<\/p><\/blockquote>\n

\"Vineyards
Vineyards and hills in Tuscany, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Mest k\u00e4nt av vinerna i Toscana \u00e4r Chianti som er\u00f6vrade v\u00e4rlden med sin bastflaska. P\u00e5 den tiden var det k\u00e4nt som ett l\u00e4ttdrucket och opretenti\u00f6st vin. Idag f\u00e5r vi Chianti i alla varianter, fr\u00e5n h\u00f6gklassigt prestigevin till okomplicerat fruktigt. Tillf\u00e4llet f\u00e5r best\u00e4mma.<\/p>\n

Vinerna i Toscana \u00e4r fantastiska matviner. Den h\u00e4rliga fruktsyran och den lilla stramheten som finns i en Chianti \u00e4r perfekt till mat, g\u00e4rna italiensk f\u00f6rst\u00e5s, men inte bara. Det toskanska k\u00f6ket \u00e4r v\u00e4rldsber\u00f6mt och kopieras p\u00e5 restauranger v\u00e4rlden \u00f6ver. Men vissa specialiteter kan man bara f\u00e5 p\u00e5 plats, tillagade efter recept som g\u00e5tt i arv generation efter generation. Det \u00e4r ofta enkel mat, husmanskost, med olivolja, br\u00f6d och gr\u00f6nsaker som viktiga ingredienser. Och k\u00f6tt, man \u00e4ter mycket k\u00f6tt i Toscana. Bistecca alla fiorentina<\/em> \u00e4r en av Florens stoltheter.<\/p>\n

Sangiovese \u00e4r Toscanas stora druva. Den anv\u00e4nds till Chianti och m\u00e5nga andra v\u00e4rldsber\u00f6mda viner som Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. Den \u00e4r \u00e4lskad av vinproducenterna \u00e4ven om den inte \u00e4r helt l\u00e4ttodlad. Druvan har m\u00e5nga olika synonymer men den \u00e4r unik, k\u00e4nns verkligen italiensk och finns n\u00e4stan ingen annanstans \u00e4n i Italien. Den ger lite strama men \u00e4nd\u00e5 eleganta viner samtidigt som man inte riktigt vet var man har den. Det g\u00f6r det hela lite sp\u00e4nnande.<\/p>\n

Det sker en st\u00e4ndig utveckling i vindistrikten i Toscana, en utveckling som tog sin b\u00f6rjan f\u00f6r runt 50 \u00e5r sedan med nyplanteringar och omplanteringar. Ny teknik p\u00e5 f\u00e4ltet och inne i k\u00e4llaren har introducerats. Man luckrar upp gamla regler. Inte minst kommer det nya initiativ av en ny generation vinodlare.<\/p>\n

I Toscana finns kontraster. H\u00e4r hittar vi familjer som producerat vin sedan 1400-talet. H\u00e4r finns nya, designade vink\u00e4llare och den nyaste tekniken. Moderna metoder blandas med gammal, ned\u00e4rvd kunskap. Precis som det ska vara i ett dynamiskt vindistrikt.<\/p><\/blockquote>\n

Mer om boken<\/h2>\n

H\u00e4r finns mer information om Toscana, vinerna, distrikten, producenterna<\/strong>, en bok i serien Guide till vinets v\u00e4rld<\/strong> (eller anv\u00e4nd menyerna ovan):<\/p>\n