Intervju med Christian Roche, tredje generationens ägare av vingården Domaine de l’Ancienne Cure.
Domaine de l’Ancienne Cure är en familjeägd vingård i appellationerna Bergerac och Monbazillac, en producent av hög kvalitet i denna för lite kända region i sydvästra Frankrike, som också är en mycket gastronomisk del av Frankrike med alla specialiteter Perigord .
L’Ancienne Cure gör ett antal olika av viner: torrt vitt, sött vitt och rött.
Le Classique, L’Abbaye och L’Extase, ibland av övermogna druvor.
Sauvignon gris & blanc och muscadelle.
12 hektar rött vin, cabernet (franc och sauvignon), malbec och merlot.
De söta vinerna görs både av druvor med ädelröta (pourriture noble) och vindruvor börjar torka på rankan (passerillage).
Christian berättar om de olika vinerna han gör, hans filosofi av vinframställning och berättar om sin vingård.
Språket är franska.
