TopMenuSW

Pascal Jolivet, Sancerre – BKWine Tips

Domaine Pascal Jolivet i utkanten av byn Sancerre gör karaktärsfulla och smakrika Sancerre-viner som visar att sauvignon blanc-druvan är kapabel att åstadkomma komplexa viner och viner med terroir-stil. Hemligheten är bl a att ha mycket lite débourbage (sedimentering av musten innan jäsningen). Vinet blir då rikare och komplexare, säger vinmakaren Jean-Luc Soty. Viktigt är också, tycker han, att enbart använda den naturliga jästen.

Pascal Jolivet Sancerre har finess och fin mineralighet, bra koncentration och syra. Sancerre Les Caillottes Blanc är ett utpräglat terroir-vin med en diskret aromatisk druvkaraktär och elegans och fyllighet i smaken. Grande Cuvée Pouilly Fumé kommer från mycket kalkrik mark. Vinet har lagrats på sin fällning under nio månader vilket ger lite svamp i doften, lägre syra, större djup och en härligt lång, intensiv smak.

Även några av appellationens bästa röda viner.


Loire Sancerre Pascale Jolivet stock photo samples – Images by Per Karlsson

This post is also available in: Engelska

,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!