Mark de Vere från Robert Mondavi Wienry var nyligen i Stockholm och höll en vinprovning med några av Mondavis toppviner. Evenemanget var i samband med tävlingen Robert Mondavi Diploma, arrangerat av Bibendum, där skickliga sommelierstudenter tävlar. Peter Dybeck rapporterar.
Mark de Vere har nyligen landat i Stockholm medan hans bagage är kvar i Frankfurt. Det märks inte när han med stor energi och kunskap introducerar Kaliforniens geografi och klimat; samt Robert Mondavis viner i samband med Robert Mondavi Diploma, en tävling för sommelier-studenter (se mer om detta nedan).
Mark inleder med fyra vita viner. Lite otraditionellt börjar han med två Chardonnay:
2010 Private Selection, Central Coast (huvudsakligen Monterey)
Här får vi ett ganska ljust gult vin, med en balanserad doft av gula tropiska frukter. Smaken följer upp fint med ananas, bra syra och en balanserad fathantering. Riktigt trevligt – om än inget stort vin (87-89 p).
2007 Napa Valley Chardonnay (huvudsakligen Carneros)
Ett klart intensivare vin, med mängder av gula stenfrukter, men även mer fat. Faktiskt lite för mycket fat upplever jag. Mark berättar att man jäser 2/3 på faten (mest gamla) för att få rätt textur och rondör, och just texturen och munkänslan är bra – men jag upplever en alltför tydlig ekbeska.
2009 Napa Valley Fumé Blanc (bla 1/3 Stags Leap District)
Även detta vin är till 2/3 fatjäst. Ett intressant vin med tydlig Sauvignon-karaktär (lite rökiga krusbär) bra och hög syra och rätt fylligt för att vara en Sauvignon. Gott och intressant (89-90 p).
2007 Reserve Fumé Blanc (100% To Kalon vingården i Oakville)
Mondavis vita signaturvin, allt fatjäst med 25% nya fat. Klart yppigare och intensivare än föregående vin. Mer stenfrukt och citrus än krusbär. Mark tycker att vinet utvecklas fint med lagring och att 5-10 år på rygg är lagom, så 2007 är precis i början av drickfönstret. Häftigt, komplext med fin textur, men eken är lite väl dominant i min smak.
Mark berättar vidare om de olika jordmåner som finns i Napa Valley och att Mondavis viner ofta kommer från ”Alluvial Fan” – alltså områden precis nedanför bergssidorna där större och mindre floder spolat ned olika avlagringar och sediment som sedan spridits ut i ett solfjädermönster över markerna. Över till de röda Cabernet-vinerna:
2007 Napa Valley (ca 40% To Kalon)
Ambitionen är att göra en klassisk Napa Cab med balans, struktur och fräschör säger Mark. Jag upplever att det är precis vad detta vin levererar med skön frukt (svarta vinbär, blåbär, björnbär) och en lagom örtig elegans. Jag provade detta vin för två månader sedan, med liknande klart positiva intryck. Rekommenderas (90-92 p)
2007 Reserve (nästan allt från To Kalon)
Till en början lite återhållen doft, och intensiv smak med bra struktur och elegans. Både väldigt gott idag och potential för lång utveckling. Bäst idag (94+ p)
2008 Reserve
Lite mer saftigt fruktdriven än 2007 idag, och en aning spretig. Faten är inte heller lika fint integrerade som i 2007. Jag tror det är mest en tidsfråga, detta kommer att bli en utmärkt snygg klassisk Napa topp-cabernet (93+ p).
Stort tack till Mark de Vere och Bibendum för en informativ och god provning med flertalet utmärkta viner!
Bibendum & sommeliertävlingen Robert Mondavi Diploma
I en strävan att fortsätta Robert Mondavis arbete med att sprida kunskap om kaliforniska viner och dess tillverkning så instiftade Bibendum 2011 sommeliertävlingen Robert Mondavi Diploma. Tävlingen blev en succé med ett fantastiskt engagemang från ett stort antal skolor och tävlanden.
Slutligen stod Miguel Cruz Liljegren från Grythyttan som vinnare 2011 efter en mycket spännande och jämn final där han mötte Annette Ivarsson och Carolin Uggla från Båstad Academy.
2012 års upplaga av Robert Mondavi Diploma
Varje skola har möjlighet att nominera de tre studenter som man tror har störst möjlighet att lyckas i denna tävling. Den skola som står som slutlig segrare i tävlingen belönas både med ära och ett prestigefyllt diplom. Den vinnande sommelierstudenten får möjlighet att delta i en fyra dagars utbildning på Robert Mondavis historiska vingård To Kalon Vineyard i Oakville, Kalifornien. To Kalon Educational Program är givetvis en utmärkt merit för en blivande sommelier och innefattar teoretiska föreläsningar, provningar, möten med vinmakarna och praktik.
Vinnare 2012 blev Erik Jonsson från Grythyttan. Stort Grattis!
Peter Dybeck skriver om provningar för BKWine och på sin blogg Vintresserad. Besök den gärna för mer tankar och artiklar från Peter.
