Vinturism blir allt viktigare för vinproducenter. I Kalifornien har det beräknats bidra med 2 miljarder dollar årligen till ekonomin. Spaniens ”vinvägar” har ökat intäkterna med över 15 % enligt tourism-review.com. Silicon Valley Bank publicerade nyligen en rapport som visar att 60 % av de amerikanska vingårdarnas försäljning är direkt till konsumenter (DTC).
Vin säljs allt mer direkt till konsumenter och mer och mer till vindrinkare långt borta. Idag konsumeras nästan 40 % av allt vin i ett annat land än det där det gjordes. År 2000 var antalet bara 22 %.
Vinsturism är en allt viktigare inkomstkälla direkt eller indirekt. Den bidrar naturligtvis till försäljning på egendomen men kanske ännu viktigare är att det också är ett långsiktigt projekt för en vingård att engagera sig i att bygga ett varumärke och skapa en relation till kunderna. Detta är viktigare än intäkter på kort sikt. Åtminstone var det en av de punkter som jag försökte övertyga lyssnarna om i en nyligen avhållen konferens om vinsturism.
Detta är den svenska versionen av Pers artikel ”The Four Successful Types Of Wine Tourism”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
Den fullständiga presentationen, inklusive powerpoints och video, finns på BKWine Vinresor: De 4 olika typerna av vinturism.
Jag var inbjuden att prata om vinsturism på den årliga Città del Vino vinturism-konferensen i Torgiano i Umbrien (en härlig italiensk region som ibland kallas, med goda skäl, ”Toscana utan turister”, med viner som Sagrantino di Montefalco, Orvieto etc). Città del Vino är en samarbetsorganisation för italienska städer som är involverade i vinsturism. Det är en stor och viktig organisation i Italien som drar i många trådar för att främja vinsturism, främst gentemot vingårdar och kommuner. De ville ha en ”vy från utsidan” på vinturism, illustrerad med exempel från olika länder, baserat på mina erfarenheter från att besöka mer än två hundra vingårdar varje år.
Här är en kort sammanfattning av vad jag sa om hur man lyckas med vinsturism.
Först tar vi en titt på vinstturismens ”utbudssida”, vingårdarna. Man kan dela in vinsturism i 4 olika kategorier och en vingård bör vara medveten om vilken typ av projekt det är de går in i.
”Open Door” vinsturism
Om att ta emot personer för vinprovningar och källarbesök. Ibland talar folk också om “cellar door”-turism, men det kan innebära många olika saker som går långt utöver vad jag menar med det här.
“Edutainment” (education + entertainment)
Det här innebär något ytterligare, något lite mer komplext och organiserat än “bara ett besök”. Till exempel: blandningssession, skördeverkstad, vingårdsvandringar, matlagningskurs….
“Disneyland”-vinturism
Det är viktigt att understryka att jag använder denna etikett utan avsikt att mena det negativt! Jag har helt enkelt inte hittat ett riktigt bra ord för det. Det handlar om projekt med stor budget, ofta med blandat innehåll, inkluderande ”allmän” turism (inte direkt vinrelaterad). Till exempel restaurang, hotell, museum…
”Eventification”
Detta handlar om engångsaktiviter med inriktning på vin. Till exempel: vinfestivaler, fête du vin, gastronomivandringar, skördefestivaler…
För exempel på dessa olika typer av vinsturism, se den fullständiga presentationen på BKWine Vinresor: De 4 olika typerna av vinturism.
På vinsturismens ”efterfrågesida” har vi vinresenären, vinturisten. Det finns olika typer av vin turister. Så här kan man segmentera typerna av vinturister:
- Vinnördarna
- Vill veta allt. Vin är det enda syftet.
- Gastro-turister
- Mat och vin är ett viktigt element.
- Den “vanliga” turisten som bara råkar passera
- “Vi är i en vinregion så låt oss besöka en vingård.”
Detta är något som ibland glöms bort Alla vinturister är inte lika! Alla vinturister vill inte ha samma sorts upplevelser.
Så vad kan en vingård göra för att göra ett vinsturismsprojekt framgångsrikt?
Det finns förstås inget enskilt enkelt svar på detta. Det beror på projektet och det beror också på platsen. Det är lättare att locka turister till Napa Valley, intill San Francisco (5 miljoner invånare) och till Stellenbosch i Sydafrika, nära Kapstaden (4 miljoner människor), än till exempelvis Cahors i södra Frankrike som är en 6 timmars bilresa från Paris.
Kanske är den viktigaste faktorn i ett framgångsrikt vin turismsprojekt samarbete. Vinsturism är lite som sociala medier. Om du är ensam på Facebook är det inte intressant. Men om du är många börjar saker hända. Nätverkseffekten. På samma sätt: ju fler vingårdar, restauranger, museer, hotell, turistbyråer, vinbutiker och andra butiker etc etc som är involverade och som samarbetar desto bättre kommer det att fungera. Det är kanske inte en lätt sak att göra om man är van att tänka på att konkurrera snarare än att samarbeta.
Det finns också några andra nyckelord att komma ihåg för vingården: dela med sig till besökaren, entusiasm, äkthet.
Man behöver inte vara rädd för att inte ha en ”vacker” källare eller ett perfekt organiserat provningsrum. Så länge som människor på vingården är beredda att dela med sig av sin historia till besökarna kommer det att fungera även i den enklaste källare.
I grund och botten är det lätt. Vinsturism handlar om att ge människor en minnesvärd upplevelse. Och en personlig upplevelse. Något att komma ihåg. Något att ta med hem (fysiskt kanske: en vinflaska, men viktigare: något i huvudet). Något som får dem att komma ihåg vingården och vinerna och som får dem att prata om det.
En vingård behöver egentligen bara tre saker för att börja:
- Att vilja ta emot besökare
- Bra provningsglas, och
- Rena toaletter
Det som ju verkligen räknas, det som är det viktigaste, det är glada människor med vin i sina glas!
Om du vill läsa hela konferenspresentationen, inklusive många exempel på framgångsrika vinturismsprojekt från hela världen, powerpoint och video, kan du läsa den här: De 4 olika typerna av vinsturism.
Detta är den svenska versionen av Pers artikel ”The Four Successful Types Of Wine Tourism”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
