TopMenuSW

BKWine Brief nummer 97, augusti 2011

BKWine Brief logo


Per Karlsson portrait Britt Karlsson portraitHoppas semestern varit bra. För det är väl inte många som har särskilt mycket kvar. För oss har det faktiskt inte blivit mycket semester. Vädret i Paris har varit miserabelt. Sämsta sommaren någonsin? Men framför allt har vi haft fullt upp.

Dels handlar det om att få igång vår nya webbsajt ordentligt, BKWine Magazine. Där finns massor med information (runt 2000 texter av varierande längd), men det måste organiseras så att det går att hitta.

En av de första sakerna vi såg till att göra var att skapa en avdelning på sajten med alla våra vinvideos. Du kan läsa i Briefen mer om att vi har mer än hundra videos och har haft en kvarts miljon (jo!) tittare. Framför allt är vi glada över att kunna samla allt dessa på vår egen sajt, vilket vi kan med den nya sajten.

En annan sak som tagit upp mycket (väldigt mycket!) tid i sommar är vår nya bok. Manuset ska snart vara klart och det är förstås mycket att göra fram till allra sista sekunden… Boken kommer att handla om ekologiska viner, bioynamiska viner, ”naturliga” viner och annat i den stilen. Det är ingen ”evangeliserande” bok, dvs vi argumenterar inte för ett vist sätt att arbeta. Istället är den ”förklarande”, vi berättar fakta och hur det fungerar.

Det är mycket förvirring inom det området idag, både bland konsumenter, vinbranschen och vinskribenter. Vi hoppas att kunna bringa lite klarhet i vad det handlar om och förklara vad de olika sakerna verkligen innebär. Plus att vi kommer ha en mängd producentrekommendationer. Bokens titel? Inte bestämt ännu. Något förslag?

(Men glöm inte bort vår förra – senaste – bok: Ett vin blir till!)

I den här Briefen har vi också tagit i lite extra med nya restaurangrekommendationer. Vi har fått intrycket att restaurangtipsen är uppskattade (stämmer det?), så därför kommer vi att ha extra många under de kommande månaderna.

Vilket, osökt, ger mig orsak att berätta om en annan del av den nya sajten: På BKWine Magazine finns en särskild avdelning med just restaurangrekommendationer. Där samlar vi alla våra nya och gamla restaurangtips (de ”gamla” laddar vi upp lite allt eftersom så fort vi hinner). Läs mer restaurangtips via menyn Utvalt > Restauranger och Vinbarer. Där finns de sorterade på stad / område.

Nu börjar snart vår resesäsong, så då lär det ju inte bli lugnare. I september och oktober och kanske även november är vi vanligen hemma på måndagar och tisdagar. Resten av veckan är vi ute på vinresa någonstans… Första resmålet blir Bordeaux.

Vilket, osökt, ger mig anledning att säga några ord om höstens resor. Det finns fortfarande platser kvar på några av resorna. Vi vill särskilt slå ett slag för dessa:

Kroatien / Istrien: En spännande resa till ett vackert men oupptäckt område. Inklusive en enastående tryffellunch med många olika rätter med vit tryffel!

Södra Italien: Vinet och maten i Kampanien: Lunch på en enstjärnig Michelin-restaurang och chans att gosa med vattenbufflarna när vi besöker mozzarellafarmen. Plus många vinbesök.

Languedoc-Roussillon: Inga vattenbufflar, ingen michelinrestaurang, ingen tryffel… Men massor med god mat och goda viner och besök hos superstjärnan Clos des Fées (en av ”kultproducenterna”, få förunnade att prova), och hos L’Oustal Blanc, imponerande viner och en imponerande person, lunch hos Domaine Casez med biodynamisk (!? kanske) mat med, flera spännande vinproducenter.

Se hela programutbudet nedan.

Dags att släppa lös dig på månadens Brief!

Britt & Per

Follow Us on FacebookFollow Us on TwitterFollow Us on YouTubeFollow Us on SkypeFollow Us on RSSFollow Us on E-mail


Aktuellt från BKWine

Besök vår NYA vin- och matresesajt: www.bkwinevinresor.com!

World’s Top Wine Tours” – Travel + Leisure, enligt Travel + Leisure Magazine.

Vinresor: Höstens resor 2011

  • vineyard7-11 september: 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne – brådskande att anmäla sig

  • 14-18 september: norra Rhône – inga fler anmälningar

  • 21-25 september: Södra Italien – Nytt resmål!brådskande att anmäla sig

  • 28 september–2 oktober: Bordeaux under skörden – inga fler anmälningar

  • 28 september–2 oktober: Veneto med Amarone – inga fler anmälningar

  • 5-9 oktober: Provence – inga fler anmälningar

  • 12-16 oktober: Languedocbrådskande att anmäla sig

  • 19-23 oktober: Piemonte, enstaka platser  
  • 19-23 oktober: Bourgogne – inga fler anmälningar
  • 26-30 oktober: Douro-dalen, Portugal – inga fler anmälningar
  • 2-6 november: Kroatien, med vit tryffel! – Nytt resmål!brådskande att anmäla sig

Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.

Vinresor 2012 (bara början!)

  • 2-12 mars, 2012: Sydafrika, vin och mat

Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.

Vad tycker egentligen folk om BKWines resor?

”Stort tack för en fantastisk resa. Du är så mån om dina gäster och har så mycket kunskaper. En fröjd att resa med dig.” – Wivi-Ann

Läs mer kommentarer från resedeltagare på våra vin- och matresor här!

Skräddarsydda resor, företagsresor, resebyråer mm

Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!

Finska – Engelska

Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine.

Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!


Från vinvärlden

Chafariz do Vinho Enoteca, Lissabon | BKWine Tips, restaurang

Chafariz do VinhoChafariz do Vinho är framför allt en vinbar. Restaurangbiten av verksamheten är ganska anspråkslös även om det de serverar är mycket gott. Arkitektoniskt är det en sevärdhet i sig. Restaurangen ligger i vad som en gång i tiden var slutet på en akvedukt (pumpstationen?) och man kan nästan känna fukten som fortfarande sitter i väggarna – vilket ju alls inte är dumt en het dag i Portugal.

De har ett brett vinsortiment från alla vindistrikt i Portuga. De säger själva ”vinet är orsaken till att vi är här”! Man har nästan lust att börja på sidan ett och gå igenom hela listan. De har även en del utländska viner, men om man kommer till Portugal så är det nog inte det man är ute efter att utforska! De har även ett hyfsat utbud av viner på glas.

Matutbudet är lite tapasinspirerat kan man kanske säga. Det är oftast små rätter som kostar mellan 3,50€ och 9€ så man tar helst in ett par stycken olika. Några exempel: musslor i en örtsås, rökta portugisiska charkuterier, färska ravioli med ost och spenat, färska ostron… Det växlar med säsongen. Själva inredningen är ganska enkel och antalet platser inomhus är begränsat, men när det är varmt finns det mera plats på terrassen. Det är ett utmärkt ställe att besöka när man vill prova lite olika viner och kväva sin hunger. En bra adress för vinälskaren. Chafariz do Vinho ligger på en tvärgata en bit upp på den stora avenyn Avenida da Liberdade.

Chafariz do Vinho Enoteca, Chafariz da Mãe d’Água, Rua da Mãe d’Água à Praça da Alegria, 1250-000 Lisbon, ph 213 422 079

Sex och vin: när blir en förpackning allt för suggestiv?

Untouched bag in box girlFör en tid sedan skrev vi om ett vin som blivit förbjudet därför att det hade pussmunnar på etiketten och hette Wacky Chicks. Systembolaget vägrade sälja det. Man kan ju tycka etiketten var ganska fånig men var den så pass vulgär att den ska förbjudas?

Vi råkade nyligen se en annan vinförpackning som fick oss att tänka på den historien: ett vin med en stor bild på en ung och lättklädd flicka på ”omslaget” (en box) tillsammans med en ”kärlekshistoria” som slutar lyckligt för flickan och den ene mannen men olyckligt för den andre mannen. Vinet heter dessutom Untouched (vad syftar det namnet på?).

Det heter ”Untouched by Girasol” och importeras av Primewine. Men den förpackningen anses tydligen inte ge ”intryck av att alkoholkonsumtion höjer den fysiska eller psykiska förmågan, främjar social eller sexuell framgång eller löser problem som ensamhet eller tristess” trots de uppenbara anspelningarna på kärlek, sex, framgång och motgång. Detta vin råkar vara, enligt importören, det mest sålda rosévinet i Sverige. Läs mer om denna märkliga historia, och jämför de två förpackningarna själv(!), här: Sexism och jämlikhet i vinförpackningar

Chile utökar vingårdsarealen med 6,5%

Vineyard in ChileEnligt den senaste statistiken ökade vingårdsarealen i Chile med 6,5% under 2009. Total har man nu 111 525 hektar vingårdar. 73% av arealen är planterad med blå / röda druvor och alltså 27% med gröna / vita druvor. Här är de mest planterade druvsorterna:

  • Cabernet sauvignon, 40 728 ha
  • Chardonnay 13 082 ha
  • Sauvignon blanc 12 159 ha
  • Merlot 10 041 ha
  • Carmenère 8 827 ha

Läs mer i vitisphere.com

Vinmässa i Göteborg och Malmö

3 september blir det vinmässa i Göteborg. Det är Prowine Nordic som återigen arrangerar denna vinmässa. Den äger rum på Konserthuset på Götaplatsen drygt ett dussintal utställare är på plats. Här kan du köpa biljetter: prowine.se/Goteborg I början på nästa år, 21 januari, blir det sedan vinmässa i Malmö med samma arrangör. Här kan du köpa biljetter till Malmömässan prowine.se/Malmo

Som du kanske noterat finns inte kalendariet kvar i Briefen. Istället har vi ett kalendarium på sajten: vinkalendarium för vinevenemang, i sektonen ”mer nyttigt”. Skicka oss ett mail om du har något som passar i kalendern.

Vinmässa i Östersund

Östersundssektionen av Munskänkarna inbjuder till den 11e ”Kvalitetsvinmässan i Östersund” 15 oktober. Vinmässan äger rum i Gamla Teatern mellan 11.00 och 18.00. Mer information om mässan finns på deras sajt: munskankarna-z.se/vinmassa och i vårt kalendarium.

Som du kanske noterat finns inte kalendariet kvar i Briefen. Istället har vi ett kalendarium på sajten: vinkalendarium för vinevenemang, i sektonen ”mer nyttigt”. Skicka oss ett mail om du har något som passar i kalendern.

Två av BKWines vänner i Toscana omskrivna i Decanter

Landscape in TuscanyTvå av de gårdar som vi ibland besöker i Toscana på våra vinresor har just blivit omnämnda i tidningen Decanters augustinummer. De har en artikel om vad man ska göra när man är i Florens. De berättar också om vilka vingårdar de rekommenderar att besöka i närheten av Florens.

Det är bland annat Villa Malenchini, en olivolje- och vinproducent, och Cantina Candialle, en vingård som drivs av ett finsk-tyskt par, som de har på sin lista. Vi grattar våra vänner i Toscana. Läs mer om dem här: Grattis till BKWines vänner i Toscana som omnämns i Decanter!

Bästa vinet på flyget: EasyJet och British Airways

SAS klämde förvisso in sig på andra plats för vita viner, så skandinavienresenärer ska väl inte sörja för mycket. Nyligen avhölls en tävling för att avgöra vilka flygbolag som serverade bäst viner – i ekonomiklass! Vanligen brukar det bara vara business class-viner som drabbas av den här typen av tävlingar så att fokusera på budgetresenäser var ju intressant. Resultatet blev:
Vinnare för vita viner:

  • EasyJet (Louis Mondeville Côtes Gascogne i Frankrike)
  • SAS (Crusan Colombard Sauvignon Côtes de Gascogne i Frankrike)
  • Virgin Atlantic (Spanskt)

Vinnare för röda viner

  • British Airways (malbec från Argentina)
  • Emirates (shiraz från Australien)
  • Air France (syrah från Frankrike)

Tävlingen organiserades av SkyScanner som är en ny sajt för att hitta billiga flygresor och leddes av den kände skotske vinskribenten Tom Cannavan. 12 röda och 12 vita deltog. Läs mer om tävlingen här: skyscanner.se/flygvinstest

Riskerna med att bjuda in sina vänner att dela på en flaska vin

Mazet de CrosesUndertitel: Vinbondens liv. I själva verket tror vi att det här är en s.k. viral video för att marknadsföra vinerna från Mazet de Croses, en vingård i Languedoc, men det gör inget. Den är så genialisk att vi absolut måste dela med oss av den. Filmen heter La Dernière Goutte (den sista droppen) och handlar om vinbonden, hans liv och hur han gör vin. Men det är inte alls vad man tror.

Den är underbart charmig och vacker, och dessutom får man en snabblektion i ur man tillverkar vin. Rekommenderas. Önskar bara att vi hade haft tillfälle att prova vinet! Se filmen Den sista droppen här!

Videointervju med Cortes de Cimas vinmakare på BKWine TV

Cortes de Cima, Hamilton ReisVi har en ny videointervju med Hamilton Reis, vinmakare på Cortes de Cima, på videokanalen på BKWine Magazine. Cortes de Cima är en av den nya generationen vingårdar i Alentejo i Portugal. Vingården grundades för 25 år sedan av det dansk-amerikanska paret Hans-Kristian och Carrie Jorgensen.

Hamilton berättar först om deras olika viner: en del av dem har blivit mycket kända på den internationella marknaden, t.ex. Incognito och deras Touriga Nacional. Han berättar också om deras vinmakarfilosofi, vilka ideal de har för sina viner och vilken stil de försöker uppnå. Se videon här: Cortes de Cimas vimakare Hamilton Reis.

Svensk gör vin i Serbien

Podrum BacinaHelsingborgaren Aleksander Milutinovic fick ärva en gammal familjegård i Serbien för några är sedan och började fundera på vad han skulle ta sig till. Han råkade diskutera saken med sina bekanta i Helsingborg som även de var stora vinentusiaster. Tillsammans beslöt de sig för att ”bli vinbönder” och plantera vin på den gamla familjegården.

Historien börjar på riktigt 2004 när de tillsammans började plantera vin på gården och 2007 gjorde de sin första årgång. 100 flaskor… Sedan dess har de expanderat en hel del och nu finns vinet faktiskt till och med att köpa på Systembolaget. Det är ett rött vin som görs i Bordeaux-stil, eftersom de alla gillade bordeauxviner. Vingården heter Podrum Bacina och finns på internet här. Läs mer om historien i artikeln av Magnus Ericsson (en av Sveriges intressantaste vinskribenter?) i Helsingborgs Dagblad: Helsingborgare gör serbiskt vin.

Ett rosé på sangiovese – Aurora från gården Poggerino i Radda i Chianti | Åsas månadens vin

På gården Poggerino i Radda i Chianti gör man något så ovanligt som ett rosé på sangiovese. Tjugofyra timmar efter att sangiovesedruvorna avstjälkats och lagts i stora tankar för att börja jäsa tar man helt enkelt bort femtom procent av musten (saignée / bleeding / ”blöda” vinet). Dessa femton procent blir så småningom rosévin medan musten som är kvar i den ursprungliga tanken går till gårdens (därmed mer koncentrerade) röda viner.

Rosévinet, som heter Aurora, jäser på ståltank och ska drickas ungt. Vinet är friskt, fruktigt och blommigt utan att bli sliskigt. Syrligheten som druvan sangiovese ofta för med sig finns kvar och gör att vinet inte blir glättigt. Ett vin som passar både till förrätter eller en enklare pasta och även till vitt kött som kyckling och kalv utan stark kryddning. Pris ca 10 euro. www.poggerino.com

Hur kan en vinresa till Katalonien eller Bordeaux te sig?

A chateau in BordeauxVi har ju inte alltid alla tänkbara vinresedestinationer på programmet, så om man är nyfiken på t.ex. en resa till Katalonien (som inte är på programmet just nu) så kan det ju vara svårt att få en känsla för hur en sån resa skulle se ut. Vi har tänkt hjälpa intresserade resenärer på traven genom att publicera ”typprogram” för populära, och ibland lite ovanliga, vinresedestinationer.

De två första distrikten att komma upp är Katalonien (ett tag sen vi gjorden den resan så det borde väl snart vara dags!) och Bordeaux. Läs mera om det här: Vinresor till Bordeaux och till Katalonien

”Vad ska jag göra i Paris?” | Tips

In a wine shopNär vi fick den frågan för lite sedan skrev vi en lista med lite tips i ett email. Det blev ett urval av lite olika saker: vinbarer, restauranger (inte för lyxiga, med trevliga, och goda), vinbutiker, saker att se (missa inte marché Aligre!) med mera.

Sen slog det oss att det kanske kan intressera flera. Så det blev en kort artikel med varierade tips om vad man kan göra när man har några dagar i Paris: La Gazetta, Bofinger, Lavinia, Bercy, Le Train Bleu och mycket annat!

Muscadet får tre kommunbeteckningar

Muscadet kommer att få tre nya ”bybeteckningar”. Man kan inte kalla det kommunappellationer, eftersom det, så vitt vi förstår, inte är frågan om separata appellationer (AOP som det heter numera), utan bara rätten att sätta ut kommunnamnet på etiketten. De tre kommunerna är:

  • Clisson
  • Gorges
  • Le Pallet

Om man sätter ut kommunnamnet så måsta man hålla sig till vissa striktare regler, t.ex. är avkastningen begränsad till 45 hl/ha istället för 65 hl/ha. Tillsammans representerar de tre kommunerna inte mer än ett hundratal hektar, och har 65 (!) producenter, jämfört med hela Muscadet med 10 000 ha och 650 producenter, så det är ingen stor affär, men kanske ett steg på vägen mot högre kvalitet. Läs mer på vitisphere.com/Muscadet-mentions-communales. Sally Easton MW spekulerar i att det med tiden kommer att utvidgas till sju kommunala cru med tiden, och berättar mer om karaktären på Muscadet Crus Communaux.

Frankrike lanserar ny symbol för franska produkter

French bon appetit logoFrankrike inför en ny symbol för att märka jordbruksprodukter, frukt, grönskare, osv, men även vin, så att det tydligt ska synas att de kommer från frankrike. Symbolen är ett litet eiffeltorn med en fladdrande halsduk i de franska färgerna runt halsen. (Den finns även i andra färger än svart-vitt.) Det är Sopexa och franska jordbruksministeriet som tagit fram symbolen. Mer info: franceagroalimentaire.com/france-bon-appetit

Sydafrikansk mässa om vinturism

Vinturism har blivit en viktig inkomstkälla för Sydafrika. Turistministern underströk det för en tid sedan i ett tal han höll. Man har idag ett tjugotal ”wine routes”. Man kommer nu också att hålla landets första mässa för vinturism. Den heter Vindaba och äger rum 26-27 september. Mer info här: Vindaba vinturimskonferens i Sydafrika. bkwinevinresor.com/sydafrikas-forsta-massa-om-vinturism/

19 Glas, Stockholm | BKWine Tips, restaurang

19 Glas restaurant19 Glas är utan tvekan en av Stockholms bästa vinadresser. Det är en minimal restaurang i Gamla Stan med en liten bar vid entrén – men de har en enorm vinlista. Man måste verkligen börja med att berätta om vinlistan när man pratar om 19 Glas: de har ett väldigt omfattande ”urval” från hela världen; från sådant som är tämligen överkomligt till riktigt exklusiva flaskor. Vi har inte räknat efter men listan verkar innehålla flera hundra referenser. Men det är inte bara ett stort urval flaskor, utan många (verkligen många) av vinerna serveras också på glas. Det är en god idé att fråga personalen vad de har på glas ”just idag” eftersom det kan mycket väl finnas något som inte är med på listan. Ibland får man till och med chansen att smaka en liten smutt innan man bestämmer sig.

Vad gäller maten, i restaurangdelen, är valet enkelt: antingen väljer man lite smårätter, ungefär som svenska tapas, eller så väljer man femrättersmenyn. Den innehållen fem elegant presenterade rätter. Man har inget val, så att säga, utan man får dagens fem, men man behöver inte vara orolig. Det är gott. Första gången vi var där blev vi lite skärrade när första rätten kom in: två små sparris. Verkligen goda och verkligen små. Men vi hade inte behövt vara oroliga. Efter fem rätter var vi både nöjda och mätta.

Om man vill kan man välja ”vinpaketet” vilket innebär ett vin till varje rätt. Man måste också nämna något om Peter Bennyson som driver 19 Glas. Han är en ganska osannolik krögare och vinfantast, med sina piratmustascher och långt hår på ända. Men det är svårt att hitta någon som är mer entusiastisk för sin mat och sina viner och mer mån om sina gäster!

Stora Nygatan 19, Gamla Stan, Stockholm, 08 723 19 19, www.19glas.se

Kommer viner från Apulien att bli mer kända? BKWine i juryn för kvalitetsviner.

Landscape in PugliaApulien (Puglia på italienska), ”Italiens klack”, är inte särskilt känt som vinområde idag även om det leverera en hel del vin. Nu verkar organisationen Consorzio Puglia Best Wine ha bestämts sig för att ändra på detta. I höst organiserar man nämligen ett stort evenemang och en vintävling kallad Apulia Wine Identiy i samband med vilken man kommer att ha en tävling för att välja ut de bästa vinerna från området. Det finns ett antal DOC:er (dock ingen DOCG) och flera intressanta lokala druvor, t.ex. primitivo och negro amaro. BKWine har bjudits in för att delta i juryn i tävlingen, som går av stapeln i slutet på november. Så vi kommer säkert att ha anledning att återkomma till detta ämne! Mer info: www.pugliabestwine.it

En kvarts miljon videotittare på BKWine TV

Vi tycker det är ganska fantastiskt att vi haft en 250 000 tittare (jo, en kvarts miljon) på våra vinvideos. För fyra år sedan började vi mest på skoj göra små vinvideos, reportage och intervjuer från vingårdar. Det har blivit över hundra vinvideos sedan dess (och de har blivit lite mer seriösa). Nyligen var den 250 000-ende tittaren på YouTube och såg en av snuttarna. Välkommen! Det blir ju ganska många vinmakare vi träffar och vingårdar vi besöker på ett år och några av dem blir det en video med. Den populäraste är en om hur man gör ekfat, med drygt 30 000 tittar.

Men det är faktiskt inte helt lätt att få upp dem på YouTube – det tar lite tid att redigera en video och vi gör allt själva. Så vi har säkert ett trettiotal intervjuer som väntar på att blir redigerade… (Frivilliga räcker upp handen!) Alla videos finns på YouTube men nu har vi dessutom organiserat vår nyrenoverade sajt, BKWine Magazine, så att det finns en egen avdelning på sajten med vinvideos (som du hittar här).

Lagen om måttfull marknadsföring av vin blir meningslös?

Advertisment with romantic photosI Sverige är det hårt begränsat hur annonser för vin får utformas. Principen är att det enda som får visas i annonsen är produkten, dvs flaskan (förpackningen), även om regeln mjukats upp under senare år så att man t.ex. lär kunna få visa ett glas. Det har förekommit exempel på vinimportörer som gjort en annons med t.ex. en rutig duk och korkskruv (ovidkommande) eller ett ekfat (ovidkommande). De har hotats med böter av Konsumentombudsmannen och i vissa fall fått böta.

Importören Primewine verkar vara en av de första som kommit på att den här lagen nu blivit helt meningslös, tack vare boxvinerna. En bag-in-box har ju en stor platt yta att trycka fina bilder på – och det är onekligen en förpackning. Tryck en vacker, lockande bild på boxen och – häpp – man kan ha i stort sett vad som helst på förpackningen (t.ex. ungdomar och anspelningar på sex, lycka och framgång) och därmed i annonsen. Annonsen visar ju tveklöst bara upp förpackningen, så det är ju alltså inget problem – uppenbarligen. Här intill ett exempel.

Tänk dig en alternativ situation: en annons med en ”vanlig” vinflaska och en bild strax intill med ett romantiskt ungt par på picknick. Någon tvekan om ifall den annonsen skulle drabbas av Konsumentombudsmannens ogillande?

En introduktion till tryffel med Giorgio Colli

Dottore Giorgio ColliVi publicerade nyligen en video i vår nya videokanal på BKWine Magazine om tryffel. Tidigare i år träffade vi en tryffeldoktor, ja alltså inte en som helar sjuka tryfflar men en som är expert på tryffel: Dottore Giorgio Colli. Vi gjorde en kort videointervju med honom där han förklarar ”allt om tryffel”. Han pratar framför allt om den exklusiva vita tryffeln, som gjort Alba känt. Men man hittar även den tryffeln i andra delar av Italien och även i Istrien i Kroatien. Dottore Colli berättar även hur man ska använda tryffeln i matlagningen för att bäst få fram den speciella smaken. Se videon här: En introduktion till tryffel med tryffeldoktorn Giorgio Colli.

Är du nyfiken på tryffel så kanske du ska komma med på höstens vinresa till Istrien i Kroatien, som inkluderar en tryffellunch på en restaurang som specialiserat sig just på detta.

Beroendeframkallande vin? (kul spel)

Sign with appellation nameInte vinet i sig, men spelet. Vignobles de France är ett spel där det gäller att rätt lokalisera 20 franska appellationer – på tid. Beroende på hur nära man kommer så får man poäng. Ju närmare desto högre poäng. En del är lätta men andra är riktigt svåra. Pessac Léognan kanske går an men hittar du rätt till L’Etoile?

Tyckte man det gick dåligt första gången så kan man spela en gång till. Det finns så många appellationer och de kommer upp slumpmässigt, så risken är liten att du får samma två gånger. Och dessutom lär man sig en del på köpet eftersom den korrekta placeringen visa efter att man själv gissat! Antar du utmaningen? Vi har kört fyra gånger (två var) med varierande resultat: runt 39 000 en gång, 43 000 en annan gång och nu senast 61 695 respektive 61 711 (men det är kanske bäst att stanna där så man inte blir sämre…) Spela spelet här: Vignoble de France. Vad blir ditt resultat? Skriv in ditt resultat i appellationsspelet kommentarerna på sajten här!

Enoteca Fuori Porta, Florens | BKWine Tips, restaurang

Italian vineyard landscape”På andra sidan floden” är ett bra ställe att leta efter en restaurang i Florens. Lite bort från de värsta tursitkvarteren. Det här stället är inte bara på andra sidan floden utan även ”utanför stadsporten” som namnet antyder. Men det är ändå inte långt bort, bara fem minuters promenad från Ponte alle Grazie-bron, nära Santa Croce. Strax utanfor stadsporten, på en liten gata som leder upp för kullen hittar man den här lilla restaurangen-caféet på höger sida.

Stilen är mycket chosefri, ett enkelt café, inga krusiduller. Man kan välja mellan olika smårätter, bruschettas mm, några olika pastaanrättningar, och några andra rätter. Här också: inget komplicerat, men välgjord, rättfram italiensk / florentinsk mat. Vinlistan är ganska lång och innehåller viner från hela Italien – inte bara Toscana! Om du har tur så är det varm ute och du kan sitta på uteserveringen (men turen har nog mer att göra med att få en plats än att det ska vara varmt).

En perfekt liten krog för att ta ett glas vin eller något att äta när man mest vill ta det lugn och inte bekymra sig om allt för mycket gastronomisk sofistikering.

Enoteca Fuori Porta, Via Monte alle Croci 10r, 50125 Florence, tel 055 23 42 483, www.fuoriporta.com


Evenemangskalender för vin

Vinmässor, vinprovningar, vinresor, vinkurser med mera – titta i vår evenemangskalender för vin!

Skicka oss ett mail om du har något du vill ha med i kalendern.


Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!

© Copyright BKWine


 

This post is also available in: Engelska

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!