Druvor eller ursprung? Eller bara ”annorlunda”?
Druvsorten var egentligen inte viktig innan Nya Världen dök upp på allvar på 1990-talet.
Jo, naturligtvis var den viktig. Men konsumenter brydde sig inte om vilka druvor som vinerna var gjorda av. Man köpte en Bordeaux, en Bourgogne, ett Mosel- eller Rhen-vin, ett portvin, en champagne. Man köpte en vinstil eller ett ursprung. Inte en druva. Så kom Nya Världen och som genom ett trollslag var det chardonnay och cabernet sauvignon som stod i centrum.
Vinentusiaster idag är ofta druvfixerade. På gott och ont. Det är roligt att veta vilka druvor som ingår i vinet även om man inte alltid behöver kräva exakta procenttal av producenten. Och ibland måste man inse att det inte är druvkaraktären man känner i vinet, utan snarare var det kommer ifrån och i vilken stil det är gjort.
Man känner (ganska) ofta igen en Bordeaux men det är verkligen inte lätt att säga om det är merlot eller cabernet sauvignon som dominerar. Man känner igen de varma tonerna i en Languedoc men att gissa druvorna är en utmaning. En sauvignon blanc från Sancerre eller Nya Zeeland är helt annorlunda än en vit Bordeaux, även när den är gjord på 100 % sauvignon.
Idag går druvsorter över gränserna som aldrig förr. Till viss del har det med klimatförändringarna att göra. Bordeaux, t ex, experimenterar med syrah och grenache. Kanske söker man friskhet i Languedoc och planterar sauvignon blanc.
Men det beror också på att idag vill många konsumenter ha det som är annorlunda, motsatsen till det traditionella. Portugisiska druvor gör succé i Kalifornien. En Bordeaux med 100 % carmenère? Med rätt etikett och rätt försäljningskanaler skulle den gå åt i ett nafs. (Jo, det finns faktiskt redan ett sådant vin!)
Glöm inte att läsa om våra vinresor nedan, och boka in dig på något du tycker låter lockande!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
