|
| |
Les Petits Choux de Madame Martine Bernard et Mademoiselle Virginie de Clos
Saint Louis ā Fixin
| Cheese Petits Choux ā la Mme & Mlle Bernard
Recipe : Virginie & Martine Bernard, viticultrices
Domaine du Clos Saint Louis, Fixin
Ingredients :
 | 30 cl water |
| 75 g butter |
| 200 g grated cheese (e.g. French Comté) |
| 150 g flower |
| 4 eggs |
Mix water, butter and a pinch of salt and heat bring it to boil.
Remove from the heat and add flower. Stir vigorously until it no longer
stick to the walls of the pot.
Add the eggs, one at the time, whisk vigorously after each egg.
Mix in the grated cheese.
Make small lumps on oven paper
Put in oven for 30 minutes, 200 degrees C.
Eat while they are still slightly warm to a white Marsannay, or together
with a salad. |
Ostbullar Recept: Virginie &
Martine Bernard, viticultrices
Domaine du Clos Saint Louis, Fixin
Ingredienser :
| 30 cl vatten |
| 75 gram smör |
| 200 gram riven ost (t ex fransk comté eller någon god svensk) |
| 150 gram mjöl |
| 4 ägg |
I en kastrull, blanda vatten, smör och en nya salt och koka upp.
Ta bort kastrullen från plattan, tillsätt mjöl, rör om ordentligt tills
degen släpper från kanten.
Tillsätt sedan äggen ett i sänder, vispa kraftigt efter varje ägg.
Blanda i den rivna osten.
Klicka ut smeten pa bakplåtspapper.
Grädda bollarna i 30 minuter i 200 graders ugn.
Avnjutes ljumma som tilltugg till vit Marsannay eller varma tillsammans
med en sallad. |
|
| |
|
En franįais
