Tryffel, olivolja och vin
i södra Rhône-dalen och Provence
- - > Exempel på en resa som varit < -
-
Tryffel skördas på vintern, därför startar vi 2005 års resor redan i februari.
Pigga upp denna lite mörka månad med att följa med till södra Rhône-dalen, där
vi kombinerar vinbesök med traktens typiska gastronomiska specialiteter,
nämligen tryffel och olivolja.
Vi besöker en tryffelfarm där vi först får leta tryffel och sedan avnjuta en
specialkomponerad tryffelmeny. Dessutom går vi på tryffelmarknad i
Carpentras (och
här). Detta kombineras med vinbesök i Gigondas och Châteauneuf-du-Pape
och besök hos olivoljeproducent i vackra Les Baux-de-Provence.
Läs mer här:
Programmet
Onsdag
Ankomst till
Avignon. Ingen program på kvällen då folk anländer vid lite olika tidpunkter.
Klicka på bilden t.h. för fler bilder från Avignon!
Torsdag – tryffel och Gigondas
09.30 Avfärd från hotellet
10.30 Besök på tryffelfarmen
La Truffe de Ventoux i Monteux. Vi letar tryffel tillsammans med
tryffelhunden Mirette och lär oss hur man hittar det som här kallas den svarta
diamanten.
12.30 Tryffellunch på La Truffe de Ventoux
Terrines truffées, potage de potiron à la crème de truffes, omelette
truffée, truffes en croque au sel, salade aux truffes, fromage truffé, glace aux
truffes
15.00 Besök hos Domaine Saint-Cosme, Gigondas
Vi kör upp mot det imponerande kalkstensmassivet Dentelles de Montmirail och
den lilla kända vinbyn Gigondas. Strax utanför byn ligger Château de Saint Cosme
som ägts av familjen Barroul sedan slutet av 1400-talet. Louis Barroul tog över
skötseln av vingården 1995. Den består av 15 hektar gamla vinrankor (genomsnittsåldern
är 60 år).Vinproduktionen är noggrann och ambitiös: låga avkastningar, sortering
av druvorna, bara naturjäst, ingen filtrering och så lite svavel som möjligt.
Louis har också utvecklat en négociant-verksamhet där han köper upp druvor från
noga utvalda vinbönder runt om i Rhône-dalen. Han är en stor anhängare av
terroir - det viktigaste med ett vin, tycker han, är dess ursprung. En av de nya
stjärnorna i området.
Fredag – tryffelmarkad och Châteauneuf-du-Pape
08.30 Avfärd från hotellet
09.00 Besök på tryffelmarknad i Carpentras
10.30
Domaine de Fontavin, Courthézon, Châteauneuf-du-Pape
Unga Hélène Chouvet, önolog och mycket tekniskt skicklig, tog över
produktionen på denna familjeegendom 1997. Av de 42 hektaren är inte allt
Châteauneuf-du-Pape, utan här görs också Vacqueyras, Gigondas, Muscat de
Beaumes-de-Venise och Côtes-du-Rhône.
13.00
Lunch i Châteauneuf-du-Pape på La Mère Germaine
15.00 Domaine des Fines Roches, Châteauneuf-du-Pape
Vinet från detta fantastiska medeltida slott har nu fått ett rejäl uppsving i
kvaliteten tack vare systrarna Barrot.
Lördag – olivolja och vin i Les Baux-de-Provence
Olivoljan i Les Baux fick sin AOC 1997 (som andra distrikt efter oljan från
Nyons 1994). Det är en mild och fin olja gjord på olivsorterna Aglandau,
Salonenque och Verdale.
Vinerna
från Les Baux de Provence har till skillnad från övriga Provence en stark
rödvinsprofil, 70 % av vinerna härifrån är röda. Det är en liten appellation på
325 hektar. Man fick sin AOC 1994 och ambitionsnivån bland producenterna är
generellt sett mycket hög. Det är vanligt att odla ekologiskt eller biodynamiskt.
Klicka på bilden t.h. för fler bilder från Les Baux!
10.00 Moulin à Huile du Calanquet, Saint-Rémy de Provence
Syskonen Anne och Gilles Brun bestämde sig för några år sedan att blåsa liv i
den gamla olivpressen i Calanquet som inte producerat olivolja på 40 år.
Återinvigningen skedde 2001. Olivsorterna som odlas här är Grossane, Picholine,
Aglandau, Salonenque och Verdale. Vi får lära oss om tillverkningen och om
skillnaderna mellan de olika olivsorterna och vi provar olika oljor och dessutom
andra produkter gjorde med oliver och olivolja.
12.30 Lunch i Paradou (Bistrot de la Petite France)
15.00 Mas de Gourgonnier, Mouries
Sedan flera generationer tillbaka finns familjen Cartier på Mas de
Gourgonnier och nu är det bröderna Luc och Frédéric som är ansvariga för
vinproduktionen. Förutom 42 hektar vinrankor har familjen också 20 hektar
olivträd.
ca 18.00 Åter Avignon
Söndag
Hemfärd
Vi reserverar oss för små ändringar i programmet.
Fakta
I resans pris ingår
Kontakta mig för uppgifter om enkelrumstillägg.
Ni tar er själva till Avignon på valfritt sätt (vi hjälper gärna till att
rekommendera bra resväg).
Reseledare och vinguide: Britt Karlsson från WineTastings Britt Karlsson
Britt är baserad i Paris och jobbar sedan snart 15 år tillbaka som vinlärare,
vinresearrangör och vinskribent. Hon har under dessa år arrangerat ett stort
antal vinresor i Frankrike och har ett mycket stort kontaktnät bland
vinproducenter
Anmälan
Till Britt:
En français
