Tryffel, Vin, Anka och Anklever

i Sydvästra Frankrike (Perigord/Dordogne)

13-17 februari, 2008

En lyxig gourmetresa som kombinerar vin, tryffel, anka, foie gras och
charmigt boende på magnifikt vinslott – med exklusiv helpension

Klicka här för pressbilder.

Har du alltid drömt om att få leta efter tryffel? Åka på tryffelresa? Nu har du chansen. Följ med oss i februari till Perigord i sydvästra Frankrike. Vi kommer att leta tryffel med specialtränade hundar, vi kommer att lära oss hur man tillagar en anklever och vi kommer naturligtvis att smaka många goda viner.

Tryffeln som vi kommer att leta efter är tuber melanosporum, också känd under namnet Perigordtryffel (och ibland kallad ”den svarta diamanten” på grund av det höga priset eller helt enklet den svarta tryffeln. En tryffel som man bara hittar i Franska Sud-Ouest, Provence och Rhone, samt på sina ställen i Italien). Efter några timmars arbete i tryffelskogen väntar oss en magnifik tryffellunch.

Ett annat mycket speciellt arrangemang på denna resa är vårt besök på en ankfarm. Vi kommer bland annat att lära oss att tillaga anklever (foie gras de canard – av många gastronomer högre skattad än gåslever!) - en kurs i miniformat. Under den efterföljande lunchen bjuds vi på olika ankspecialiteter, samtliga tillagade på gården.

En stor del av resan ägnar vi naturligtvis åt vinet. Våra besök hos vinproducenter kommer att ta oss både till klassiska Bordeaux-distrikt som Saint Emilion och till vingårdarna runt Bergerac – en av de okända pärlorna i denna del av Frankrike.

Vi bor på magnifika Château des Vigiers, ett slott strax utanför den lilla byn Monestier, inte långt från Bergerac. Slottet byggdes på 1500-talet och kallas även ”Det lilla Versailles”. Vigiers är mycket vackert renoverat och rummen är smakfullt och elegant inredda. Château des Vigiers gör också sitt eget vin från 40 hektar vinodlingar.

En gastronomiresa som kommer att ge dig en fantastiks upplevelse!

Program

Onsdagen den 13 februari – Ankomst

Ankomst till Château des Vigiers.

Gemensam middag med Château des Vigiers egna vita och röda viner.

Torsdagen den 14 februari – Tryffelletning och vin från Bergerac

Förmiddagen går helt i tryffelns tecken: tryffeljakt. Vi besöker en tryffelodlare. På hans marker får vi lära oss hur man letar tryffel med hjälp av specialdresserade tryffelhundar (tryffelsvin har man sällan nu - hundar är mer fogliga) - eller genom att försöka se var tryffelflugan flyger... Efter morgonen i skogen äter vi en delikat lunch där tryffel ingår i de flesta rätter - matlagning i den högre skolan.

(Inom parentes kan vi kanske tillägga att svart periogordtryffel, tuber melanosporum, är en annan ”ras” än gotlandstryffel (tuber aestivum, ibland kallad bourgognetryffel). Intensitet i doft och smak är helt annorlunda.)

Eftermiddagen ägnar vi åt Bergerac och regionens viner.

Vi hälsar på hos en dynamisk vinproducent från den nya generation, som har gett nytt liv till denna spännande och vackra vinregion.

Middag i brasseriet « Le Chai » på Château des Vigiers.

Fredagen den 15 februari - Bordeaux, Saint Emilion

Denna dag ägnar vi åt att besöka slott i Bordeaux, framför allt i det vackra Saint Emilion. Denna del av Bordeaux är framför allt känt för sina små familjeegendomar som ofta gör klassiska Bordeaux-viner av hög kvalitet. Och här finns även några av Bordeaux-distriktets dyraste viner. Vi räknar med att besöka tre slott under dagen.

Middag i gourmetrestaurangen « Les Fresques » på Château des Vigiers.

Lördagen den 16 februari – Besök på ankfarm och mera vin

Anka är en stor specialitet i denna del av Frankrike och denna morgon besöker vi en gård som föder upp ankor och som även på plats tillagar alla de goda specialiteter som man får från ankan. Vi kommer bland annat att lära oss - genom pratiska övningar i köket - hur man tillagar en anklever – ”foie gras” (passar lika bra för novisen i köket som för den hängivne matlagaren). En matlagningskurs i miniformat som ger dig en inblik i klassis fransk matlagning. Under lunchen får vi förstås tillfälle att smaka flera av gårdens produkter.

Eftermiddagen tillbringar vi tillsammans med en liten högklassig odlare i Bergerac-området som bland annat lägger stor vikt vid arbetet ute i vingården. Vi får lära oss alla de steg som krävs för att man ska kunna skörd fina, välmogna druvor i september. Vi avslutar naturligtvis besöket med en provning av vinerna i källaren.

Avskedsmiddag i Brasserie « Le Chai ».

Söndagen den 17 februari – Avfärd

Hemfärd efter frukost.

Reservation för eventuella ändringar.

Om de producenter vi besöker

Vi vill att du ska få uppleva det bästa och det mest intressanta. Vi lägger ner stort arbete på att hitta riktigt bra besök. Ofta är det inte de mest ”kända” namnen som är de intressantaste. Riktigt roligt blir det när man träffar vinmakaren eller ägaren själv, och kanske t.o.m. hans (eller hennes) familj – och börja diskutera och komma dem inpå livet, och kanske äta lunch hos dem eller på egendomen. Därför är resan inte ”fullspäckad” med besök, men ofta blir det ändå snålt om tid eftersom diskussionen – och provningen! – lätt drar ut på tiden...

Resan är därför upplagd med en blandning av både små familjeproducenten och mer kända producenter – allt noga utvalt för att du ska få en unik upplevelse.

Alla besök är inte ”spikade” när vi skriver programmet eftersom vi kontinuerligt jobbar på och förbättrar programmet. Men tveka inte att kontakta mig ifall du har några undringar eller är nyfiken på fler detaljer.

Fakta

Tid: 13-17 februari, 2008

Pris: 11 400 kronor, helpension

Tillägg för Deluxe Château-rum: 1400 kronor per person

Enkelrumstillägg: 1850 kronor

I resans pris ingår

Britt Karlsson är reseledare. Resan är även öppen för engelsktalande vin- och matentusiaster.

Ni tar er själva till Château des Vigiers på valfritt sätt och ni anländer dit senast i tid till middagen (vid åtta-tiden) på onsdagskvällen den 13 februari. Närmaste tågstation är Sainte Foy la Grande, en stad som har bra tågförbindelser med både Bordeaux och Libourne. Flyger ni eller åker tåg till Bordeaux så byter ni alltså där till lokaltåg och åker till Ste Foy la Grande, vilket tar cirka en timme. Kommer ni med tåg från Paris kan ni också byta i Libourne. Det är närmare Ste Foy, men alla tåg stannar dock inte i Libourne. Flygplatsen i Bergerac, dit bl a Ryan Air flyger, är också ett alternativ.

I Sainte Foy la Grande ser vi till att ni blir upphämtade.

Researrangör: Britt Karlsson, BKWine

Britt är baserad i Paris och jobbar sedan snart 15 år tillbaka som vinlärare, vinresearrangör och vinskribent (Livets Goda, Fine Wine, Allt om Vin, Munskänken...). Hon har under dessa år arrangerat ett stort antal vinresor i Frankrike och har ett stort kontaktnät bland producenterna. En vinresa i ett vindistrikt med BKWine är en unik upplevelse!

Reseledare på våra resor är antingen Britt själv eller någon av våra särskilt utvalda reseledare. Det är viktigt för oss (och för dig!) att reseledaren kan både vin, språk och kultur. Reseledaren är din ciceron både i vinets värld och i den lokala kulturen. Plus förstås att reseledaren tolkar språket om det behövs.

Mer om våra vinguider (klicka).

Anmälan

Sista anmälningsdag: 15 november 2007

Anmälan till Britt på telefon +33 1 58 88 04 66 eller +33 6 80 45 35 70 eller e-mail info@bkwine.com

Anmälan bekräftas genom inbetalning av anmälningsavgiften på 1000 kronor (detaljer om hur du kan betala fås vid anmälan). Resterande avgift ska vara inbetald senast en månad före avresedatum.

Viktigt att veta

Våra grupper är alltid små och maximalt antal deltagare är runt 18 personer.

För att resan ska genomföras krävs 10 anmälda vid sista anmälningsdag!

BKWine har ställt resegaranti till Kammarkollegiet enligt svensk och europeisk lag.

Läs mer information om ”resan ner” med tips och råd här

För mer inspiration

Nyhetsbrev om vin

Prenumerera på mitt nyhetsbrev om vin, gastronomi och resor – BKWine Brief. Klicka här för att prenumerera gratis på Briefen!

---

BKWine AB
51, rue du Chevalier de la Barre
92130 Issy-les-Moulineaux
France
Tel: +33 (0)1 58 88 04 66,
Mobil: +33 (0)6 80 45 35 70
www.bkwine.com
 

Hem   |   Home   |   About   |   Contact   |   Wine Pictures   |   Wine Travel   |   The BKWine Brief   |   © Copyright BKWine