Schramsberg : bulles d’émotion et de perfection
De: Delphine Moussay Derouet & Christophe Derouet, WineWorldTour
(You can also read about Schramsberg on SFGate.com:
"Napa Valley's grande dame, Schramsberg's Jamie Davies coaxes Champagne quality
from California grapes" by Linda Murphy)
Jamie
Davis était émue, quand en 1965, elle et son mari, quittèrent Los Angeles.
Jeunes parents trentenaires, ils avaient décidé de changer de vie et de faire
revivre un vignoble situé sur les hauteurs de la Napa.
Habitée par les daims, les lièvres et les serpents à sonnette, cette vigne
avait été, pour la première fois, plantée en 1862. Elle avait ensuite été
abandonnée durant la Prohibition, mais n’avait en rien perdu de sa splendeur
bucolique. Entourée d’une forêt de pins et d’eucalyptus et traversée par une
allée d’oliviers séculaires, elle se dressait toujours aussi majestueusement en
haut de sa colline, bénéficiant ainsi des brises maritimes, du drainage et de
l’exposition rêvés. Les Davis étaient à la recherche de perfection et
certainement aussi animés d’une douce folie quand ils se lancèrent dans
l’aventure.
Elle allait faire d’eux les pionniers, en Californie, de la méthode
champenoise ; et ce, bien avant que les maisons françaises Taittinger et Chandon
entre autres, ne s’y installent. Dans la Napa, le chardonnay et le pinot noir
cumulés ne représentaient alors, pas plus de 40 hectares !
Entourés
d’une incroyable équipe de Mexicains, passionnés et encore aujourd’hui fidèles
au poste, ils installèrent leur cuverie dans une grange, construite en bois pour
résister aux tremblements de terre californiens, et leur chai dans une cave
souterraine. Longue de plus de 3 kilomètres, elle avait été creusée, fin XIXème,
à mains nues par les Chinois, les mêmes immigrés qui avaient construit le chemin
de fer de la conquête de l’ouest... Persuadés que “God is in the details”, ils
se mirent à élaborer un champagne d’artisan, un véritable vin de luxe, made
in California ; en réduisant le rendement à 25 hectolitres / hectare,
pratiquant la fermentation en barriques et préservant le remuage à la main.
Jamie Davis, une flûte à la main et toujours aussi exigeante, était encore
très joliment émue le 27 août 2005 quand elle fêta les 40 ans de son domaine.
Si comme elle et George Sand, vous pensez que “Le champagne aide à
l’émerveillement” et souhaitez découvrir les vins de Schramsberg, contactez
Laurent Sarazin à
http://www.schramsberg.com
Hugh and Jamie Davies
© Copyright: Delphine Moussay Derouet & Christophe Derouet, WineWorldTour & BKWine.com
De janvier à décembre 2005, Delphine et Christophe visitent les principaux
vignobles et marchés internationaux
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