Södra Rhône-dalen
( rhone, rhonedalen )
Tillbaks till alla artiklar.
Rhône-dalen är känd för sina röda viner, så långt är alla överens. Men dessa
röda viner finns i så många olika varianter och typer det är svårt att sätta en
stämpel på Rhône-vinerna. Först och främst har vi skillnaden mellan norra och
södra Rhône-dalen. Skiljelinjen går strax söder om Valence och distrikten norr
om denna linje producerar en mycket liten del av Rhône-dalens totala produktion
(ca 5%), men denna produktion är å andra sidan av hög kvalitet. Södra delen står
för den stora produktionen av Rhône-vinerna, de enkla men ofta goda Côtes du
Rhône och Côtes du Rhône-Village. De två mest kända kvalitetsområdena här nere
är Châteauneuf-du-Pape och Gigondas. ( rhoneviner, cotes
du rhone, chateauneuf, chateau-neuf-du-pape )
Rhône är på många sätt kontrasternas vindistrikt. Här finns vin för alla
plånböcker. Att dricka ett Rhône-vin kan betyda allt från en lätt, saftig, bärig
Côtes-du-Rhône för 18 franc flaskan till Côte Rôtie-vinet La Mouline för över
1000-lappen. Och där emellan finns alla prisklasser att välja mellan.
( cote rotie )
Det handlar alltså mest om röda viner i Rhône-dalen. De vita är sällsynta men
intressanta, väl värda att leta efter för en spännande vinupplevelse. Men
Rhône-dalen är de röda vinernas paradis: kraftiga, maffiga, bäriga viner med
massvis med frukt, viner för vinterkvällar och grytor och vilträtter.
Druvorna
Vad som skiljer nord och syd åt är bland annat druvsammansättningen. Medan
norra delen enbart tillåter en blå druva, den karaktärsfulla Syrah har
vinodlarna i södra Rhône en mångfald av druvor, inte mindre än 28 stycken, att
välja mellan. En druva dominerar dock även här nere och det är Grenache. Denna
druva ger värme, alkohol och en viss kvalitet till vinerna men den behöver dock,
för balansen och kroppens skull, blandas med andra druvor, helst Syrah och/eller
Mourvèdre. Ibland talar man lite nedsättande om Grenache, men rätt behandlad
presterar den mycket bra resultat. ( mourvedre )
Konsten att lyckas med Grenache
Egentligen är Grenache en druva som verkar vara klippt och skuren för
Provence. Den klarar att stå emot kraftiga vindar, som den provensalska
mistralen och den har inget emot brännande sol och torka. Värmen gör att den
mognar med mycket hög sockerhalt, och den kan nå höga alkoholhalter, 14% är inte
ovanligt. Risken är dock att det blir för mycket alkohol, som kan kännas
brännande, eftersom kroppen oftast är för liten. Det är här Syrah och Mourvèdre
kommer in i bilden. De ger båda struktur och fyllighet och dessutom nya aromer
till Grenache.
På mager, kalkhaltig jord, som t ex i Gigondas, trivs Grenache extra bra. Den
magra jorden koncentrerar färgen och ger ett kraftigt, tanninrikt vin som står
emot den tendens som druvan har att oxidera. Druvans kvalitet beror också mycket
på avkastningen. Kan den hållas nere, som t ex på Château Rayas i
Châteauneuf-du-Pape (nästan 100% Grenache), kan druvan prestera högklassiga
viner. ( chateau rayas )
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape är ett av Rhône-dalens och kanske Frankrikes mest kända
viner som är känt för sin pålitliga kvalitet men som dock sällan anses nå upp
till de höjder som en Côte Rôtie eller en Hermitage kan göra i norra Rhône.
13 olika druvsorter är tillåtna här vilket är ovanligt för ett
kvalitetsdistrikt. I princip var detta de druvor som var planterade när
appellation contrôlée-lagen trädde i kraft 1935. På den tiden var det vanligt
att ha många druvsorter planterade som en säkerhet mot sjukdomar. Idag är en
normal druvsammansättning i en Châteauneuf-du-Pape 50-70% Grenache, 20-30% Syrah
och 10-20% Mourvèdre med kanske några av de övriga tillåtna druvorna som
utfyllnad. Två ytterligheter finns: Ovannämnda Château Rayas som har nästan 100%
Grenache och Château de Beaucastel som använder alla 13 tillåtna druvsorter.
Detta är också två av de absolut bästa Châteauneuf-du-Pape-egendomarna.
Appellationen, som är på drygt 3.000 hektar, ligger ungefär 30 kilometer norr
om Avignon. Här finns 255 odlare som gör sitt eget vin och dessutom 80 stycken
som säljer sina druvor till kooperativet. Naturligtvis måste kvaliteten variera
med så många olika egendomar, men grundkraven för en Châteauneuf-du-Pape är
stränga: maximal avkastning är 35 hektoliter/hektar, enbart manuell skörd är
tillåten och man har dessutom den något ovanliga regeln att 5% av skörden måste
offras och bli "vin ordinaire". I gengäld tillåter reglerna viss konstbevattning
under långvarig torka, något som annars är strängt förbjudet i Frankrike.
När en Châteauneuf-du-Pape är som bäst ger den en härligt sydlig känsla.
Alkoholhalten är nog den högsta bland Frankrikes lättviner och vinet känns varmt
och fylligt med klara inslag av kanel och andra kryddor och ibland nyrostat
kaffe. Det är svårt att tänka sig ett mer passande vin för vinterns grytor och
stekar.
Bra odlare i Châteauneuf-du-Pape:
Château de Beaucastel
Familjen Perrin är idag ett stort namn i södra Rhône. Deras Château de
Beaucastel är en av de allra bästa Châteauneuf-du-Pape-vinerna. Men inte nog
med det. Man har haft stor framgång med sina lågprisviner från Côtes de
Ventoux, La Vieille Ferme, och för några år sedan lanserade man Coudoulet de
Beaucastel, en högklassig Côtes du Rhône som finns i röd och vit version. Man
är en av de få egendomar som verkligen använder samtliga 13 tillåtna
druvsorter i sitt Châteauneuf-du-Pape-vin även om vissa av dem i mycket små
kvantiteter. Ett nytt äventyr väntar nu familjen Perrin på andra sidan
Atlanten. Man har nämligen nyligen köpt en egendom som heter Tablas Creek i
Kalifornien och nu ska man bevisa att Rhône-druvor kan ge bra viner även där!
( cotes de ventoux )
Château Rayas
Denna egendom är nog nästan ensam om att göra sitt vin på 100% Grenache.
Och med sina gamla vinstockar och sin låga avkastning så lyckas de inte bara
bra, utan dessutom mycket bra och deras vin är idag den dyraste
Châteauneuf-du-Pape man kan få tag på. Den är värd att prova en gång men
tycker man inte man vill spendera 250F kan man istället prova deras Château
Fonsalette, en superb Côtes du Rhône, för knappt halva priset (båda vinerna
finns på Legrand, 1 rue de la Banque, 2a).
Och dessutom:
En français
