Att upptäcka: Minervois
Tillbaks till alla artiklar.
Minervois är idag ett mycket dynamiskt distrikt, ett av de mest intressanta i
Langueodoc. Här hittar vi mer elegans och finess i vinerna än vad som är
brukligt i Languedoc, tillsammans med en varm och mogen frukt.
Minervois ligger strax öster om Carcassonne med vinrankorna planterade på
sluttningarna längs de mäktiga Montagne Noir. Av Languedocs appellationer kommer
Minervois på tredje plats i storlek (totalt 4500 hektar), efter Corbières och
Coteaux du Languedoc. Man fick sin AOC-status 1987, mycket tack vare den
energiske vinproducenten Maurice Piccinini. Att bli en appellation contrôlée
innebär för vinproducenterna en extra motivation och det märks på antalet
vinodlare som själva buteljer sitt vin. 1985 var det enbart 45 stycken, 1999 har
siffran höjts till 130 (av cirka 180 totalt).
Två separata AOC finns inom Minervois. En går långt tillbaka i tiden, Muscat
de Saint Jean de Minervois i det kalkhaltiga nordöstra hörnet, som gäller för
söta vin doux naturel-viner. En har bara ett par år på nacken, nämligen
Minervois La Livinière, ungefär mitt i distriktet.
Med somrar som bjuder på varma dagar och svala nätter, en jordmån sammansatt
av framför allt kalksten och lera och en druvsammansättningen som poängterar
vikten av Syrah och Mourvèdre (dessa båda måste ingå till minst 40% i Minervois
La Livinière) så finns det goda förutsättningar för kvalitetsvin. Vinerna måste
dessutom lagras hos producenterna minst 15 månader innan buteljeringen. Viner
med appellationen La Livinière kontrolleras mycket noggrant under lagringstiden.
De måste godkännas av kontrollanter, som provsmakar vinerna tre gånger innan
buteljeringen, för att få säljas under sitt appellationsnamn.
Men det är inte bara Syrah och Mourvèdre som är viktiga druvor här. Grenache
odlas naturligtvis som överallt i Sydfrankrike och Carignan har sina försvarare,
speciellt om rankorna är över 50 år gamla. Daniel Domergue på Clos Centeilles,
en av toppegendomarna i Minervois, föredrar dock Cinsault. Hans Capitelle de
Centeilles är gjord på 100 % Cinsault, vilket är ganska ovanligt. Men han
påpekar att, för att lyckas med Cinsault, måste man hålla avkastningen låg,
skörda helt mogna druvor, ge musten en lång cuvaison (macerering + jäsning) och
inte lagra den på ek, då förlorar den frukten. Fördelen med druvan, förutom att
den rätt behandlad ger ett gott och elegant vin, är att den är tålig och klarar
extrem torka.
Château Coupe Roses
Det finns ett antal vinodlare här i Minervois som VinNytt vill rekommendera.
Den stora favoriten är Château Coupe Roses strax öster om staden Minerve. Här
installerade sig Françoise Le Calvez 1987. Coupe Rose ligger i norra delen av
appellationen, i ett svalare klimat än övriga Minervois och med en jordmån som
domineras av skiffer. Vinrankorna är planterade på ungefär 350 meters höjd över
havet. 1990 fick Françoise en kompanjon, Pascal Frissant, och 1996 hade de
tillsammans fördubblat arealen. Vinerna är otroligt bra, från det enklaste
Bastide de Coupe Roses gjord på Carignan och Cinsault, som säljs i literflaska,
ett saftigt, bärigt och opretentiöst vin, till prestigecuvéen Orience, som är en
Syrah lagrad på ny ek och som bjuder på stor koncentration av mogen frukt.
Däremellan finns Minervois Les Plots, en blandning av Syrah, Grenache och
Carignan, ett elegant vin med en del tannainer och med en doft och smak av
kryddörter, och Minervois Cuvée Prestige, en nästan 100% Grenache som till viss
del är lagrad på ny ek.
Dessutom görs två mycket goda vita viner: En aromatisk och syrlig vin de pays
gjord på flera olika druvor som inte är tillåtna i appellationen, bl a Viogner
och en AC Minervois gjord på nästan enbart Roussanne och lätt eklagrad.
34210 La Caunette, tel: 04 68 91 21 95,
coupe-roses@wanadoo.fr
Domaine Piccinini
Jean-Christophes pappa Maurice var under många år chef för kooperativet i La
Livinière som så småningom blev det bästa i Minervois. Han var också drivkraften
bakom både Minervois upphöjelse till AOC och senare La Livinières. Sonen är
utbildad önolog och hade från början ambitionen att själv producera och
buteljera sitt vin och hans viner anses nu som säkra kort i Minervois. Leta
speciellt efter hans fantastiskt goda vita, diskret eklagrade, Minervois Blanc,
gjord på hälften Grenache Blanc och hälften Rousanne, Muscat, Maccebeu och
Bourboulenc och den röda prestigecuvéen Clos Angély, gjord på framför allt Syrah
med lite Grenache och Mouvèdre.
34210 La Livinière, tel 04 68 91 44 32
Jean-Baptiste Senat
Denna 16 hektar stora egendom odlar mest Grenache som kompletteras med lite
gamla rankor av Carignan och Mourvèdre. Men ingen Syrah alls. 11160 Trausse, tel 04 68 78 38 17
Clos Centeilles
Professor Daniel Domergue har sin uppfattning helt klar: Den bästa druvan,
och den mest typiska, i Languedoc, det är Cinsault. Grenache och Carignan är
nykomlingar som planterades efter phylloxera-krisen medan Syrah, Mourvèdre och
framför allt Cinsault redan var etablerade druvsorter här innan vinlusens
härjningar. Daniel och hans fru Patricia köpte den nergångna Clos Centeilles
1990 med 10 hektar Cinsault, Carignan och Grenache och var redan från första
årgången imponerade av Cinsault-druvans kvalitet. Nu gör paret två cuvéer på
Cinsault (Campagne de Centeilles och Capitelle de Centeilles) och en mer
traditionell Clos Centeilles på Syrah, Mourvèdre och Grenache. Även en originell
Le Carignanissime gjord på 100% Carignan. Daniel och Patricia Boyer Domergue, 34210 Siran, tel 04 68 91 52 18
Domaine Borie du Maurel
En utmärkt egendom med en hel serie viner i olika prisklasser. Första
årgången kom 1989. Michel Escande, 34210 Félines-Minervois, 04 68 91 63 92
Dessutom:
En français
