En rundtur i Côte d’Or

Del I: Norr om Beaune

Text © copyright Britt Karlsson, 2006
Bild: © copyright Per Karlsson, BKWine

Några av de godaste vinerna i Frankrike kommer från Bourgognes mest prestigefyllda distrikt Côte d’Or, men de flesta är överens om att detta är ett av de svåraste distrikten att få grepp om, speciellt när det gäller röda viner. Och ändå är det ett litet område.

Totalt är hela Bourgogne på 46 000 hektar men det är bara 9000 hektar av det som är Côte d’Or. Hela området är en liten sträcka på 60 kilometer – från Marsannay i norr ner till Santenay i söder – en sträcka som man snabbt kör igenom med bil på route nationale 74 om man inte lyckas hitta bromspedalen i tid och svänger av mot byarna med de kända namnen.

Det är alltså ett litet och behändigt distrikt och några dagar på plats gör mycket för att skingra en del av svårigheterna (res t ex med BKWine).

Lämplig utgångspunkt är Beaune, en precis lagom stor stad med sina 30 000 invånare för att ha bra restauranger men tillräckligt liten för att vara trevlig att strosa omkring i. Hjärtat av Beaune är kring Hôtel Dieu, ett fantastiska byggnadsverk i flamländsk-burgundisk stil som stod färdigt 1451. Det byggdes som sjukhus och blev sedermera ålderdomshem fram till 1971 och är numera museum och en av Frankrikes stora sevärdheter. Altartavlan av flamländaren van de Weyden ska man naturligtvis inte missa men det är den vackra innergården och det jättelika köket som jag minns bäst.

Från Beaune gör man lämpligen utflykter både norrut och söderut

Norrut

Aloxe-Corton

Côte d’Or består av två delar, Côte de Beaune och Côte de Nuits och strax efter det att man har lämnat Beaune norrut så ser man det kända Corton-berget som höjer sig hela 390 meter över havet, vilket är högt för att vara Bourgogne.

Här görs några av Bourgognes mest kända viner, både röda och vita. Corton är den enda röda Grand Cru:n i Côte de Beaune och den största Grand Cru:n i hela Bourgogne med sina 160 hektar. Dock upptas 72 hektar av den vita Corton-Charlemagne som är uppkallad efter Karl den Store (Charlemagne på franska) och som anses ha varit den som först planterade vinrankor här.

På toppen av Corton-berget är det skog så vinrankorna är planterade på sidorna. Här samsas alltså Chardonnay och Pinot Noir. Chardonnay finner man framför allt högst upp där jordmånen är rik på lera med lite inslag av kalksten, medan Pinot Noir dominerar lite längre ner på sluttningen där det är mindre lera och mer järn och småsten.

Tre byar delar på Corton och Corton-Charlemagne. Störst innehav har Aloxe-Corton som är den enda byn i Côte d’Or som har mer Grand Cru-vin än Premier Cru och Village-vin. De två andra byarna är Pernand-Vergelesses och Ladoix

Strax efter Corton, när vi fortsätter norrut, kommer vi till byn Corgoloin som utgör gränsen mellan Côte de Beaune och Côte de Nuits.

Nuits-Saint-Georges

Sedan följer centralorten Nuits-Saint-Georges som inte kan ståta med någon Grand Cru men väl med 27 stycken Premier Cru. Côte de Nuits är till nästan 100 % röda viner, det är endast Marsannay uppe i norr som gör ett vitt vin (och ett rosé). Dessutom gör Grand Cru:n Musigny en liten kvantitet vitt men det är så lite så det behöver man knappt ta med i beräkningen.

Druvan för de röda vinerna är Pinot Noir och det är en nyckfull druva som kräver omsorg och låga avkastningar för att prestera det sammetslena vin som vi vill ha. Med andra ord varierar kvaliteten enormt mellan de olika producenterna. Så det räcker inte att lära sig skillnaden på de olika byarna och Grand Cru:erna och Premier Cru:erna, det gäller också att lägga namnet på bra producenter på minnet.

Vosne-Romanée

Vidare norrut hittar vi Vosne-Romanée, enligt Bourgogne-kännaren Clive Coates den främsta Pinot Noir-byn i världen.

Här bör man köra upp i byn och försöka hitta de berömda vingårdarna med namn som Romanée Conti, La Tache, Richebourg och Echezeaux. Det är en viss känsla att stå och titta på vinrankor och känna på jordmånen som producerar några av de dyraste vinerna i världen. Närmare än så här kanske man aldrig kommer just de vinerna, tyvärr!

Vi lämnar drömmarna om en flaska La Tache till middagen och fortsätter vidare norrut över de slingriga småvägarna som går rätt igenom vingårdarna.

Vougeot

Snart ser vi siluetten av det vackra Clos de Vougeot. Detta kloster från 1200-talet med sina 4 gigantiska vinpressar från medeltiden ägs sedan 1944 av Chevalier de Tastevin som ställer till med stora fester lite då och då , den mest kända efter vinauktionen på Hospice de Beaune på hösten.

Clos de Vougeot är också 50 hektar muromgärdad vingård som är klassad som Grand Cru. Att hela vingården är Grand Cru tycker många är fel, eftersom jordmånen varierar och inte överallt når upp till Grand Cru-standard. Ett annat problem med Clos de Vougeot är att vingården har så många ägare. Den största, Château de la Tour, som ligger strax intill klostret har 5,48 hektar. Därefter kommer Meo Camuzet med 3 hektar och Jadot och Leroy med 2 hektar vardera. Därefter följer ett stort antal ägare med små innehav på mellan en halv och två hektar. Här kan faktiskt förvirringen bli total.

Gevrey-Chambertin

På vägen norrut passerar vi sedan de två små byarna Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis och når snart den lite större byn Gevrey-Chambertin.

Här görs kraftiga viner, kanske de kraftigaste i Bourgogne. Ingen by har så många Grand Cru-vingårdar som Gevrey. 8 stycken utspridda på 87 hektar.

Mest känd är naturligtvis Chambertin (drygt 12 hektar), störst är Charmes-Chambertin med sina 30,8 hektar och minst är Griotte-Chambertin med 2,73 hektar. Här kan man åka på route des grands cru och Grand Cru:erna ligger på rad på båda sidor om vägen och fina skyltar finns uppställda som talar om vilken som är vilken (annars inte helt uppenbart som ni förstår – en vinranka är ofta den andra lik).

Gratis nyhetsbrev !

Du får som tack ett exemplar VinNytt.

Tipsa en vän!